1、餐飲營銷員崗位職責1 據酒店期和遠期經目標，綜合場情況，負提出并參 與制定店對外銷以及招客源的計劃。2 責酒店宣傳推廣工，積極參與店產品的更、改造和 組合開，提高酒的聲譽影響力。 、 導酒店對、對外的 各種廣活動，制酒店短和長期的傳推廣劃，報總理審 批后執。 4 、 與各部建立良好協作關，廣泛聽客戶意， 處理重投訴，以保銷售劃的實施落實。 、 擇并培不 同年齡不同層次酒店銷隊伍，指銷售人不斷學習更新 專業知，提高銷技巧，適應市場變化。6 定期對下屬員進行績效估，按照酒的獎懲制度行獎懲， 不斷提營銷部人的思想質、專業技能組織活動力、開進取精神培養銷人員高度責任 感。7 、 、郵件等式，保與有關單

2、位門的聯系8 立好客信息登記，好銷售記錄做好銷售報。9 好市場查工作，并銷售經理匯市場情況。10.導銷售人員日常工作，成具體的銷指標，明確同時期 的銷售點。內容提：備注：1職能：物、機構本具有的功能應起的作用.職責：務上應盡責任 職務和責2職能強能力上能做么，而職責調應該做什。兩者有明 區別.營業部責日常經，負責人的接待安排、費、服務工作。 營銷部責推廣酒品牌、名度，擴酒樓影等。餐飲業崗備注：1、職能：事、機構本身有的能或應的作用 .職責：務上應盡責任 職務和任2、職能強調力上能做什，而責強調該做什么兩者有 顯區別營業部責日常經，負責人的接待安排、費、服務工作。 營銷部責推廣酒品牌、名度，擴酒

3、樓影等。餐飲業崗位描述1 總經理酒樓一切經管理活動，事任免，財預算審核， 收支控。2 樓面經：負責餐飲的全面管理廚房和樓面溝通連恰、 協調，總廚共同發客人愛的出品3、行政總廚負責廚房全管理成本控、保證毛率額度 人員管、制定菜、研制式出品。3.1中廚總管協助廚師管理好檔的出品理3.1.1廚部廚 烹廚部所出品3.2燒臘廚師 制作臘所出出3.3點心廚師 制作心出品4 樓面經：負責樓面力、物品管，負責和重客人溝通， 及時反客人投訴息。4.1樓面主管：助樓面經理面管理樓面宜。4.1.1樓面部：協助樓主管管樓面及本次和本域的管理 控制。4.1.2、迎賓員咨：接受預、分配房間按程序領客4.1.3樓面服員：餐

4、前餐間、后服務，私、布、餐具整 理，環衛生。4.2傳菜地喱部長 熟悉所有菜的醬料和所器皿；控制 菜合理奏。4.3傳菜員：服傳菜部部長準確迅速地成傳菜任務5、營業經理做好公關營工作負責接預訂工作節停訂 ， 能生動運用營養健，傳典故及時食法進促銷、點。6、財務出：資金管，制報表6.1采購、庫：根據廚頭沾的日申購單行物料購、倉庫 管理，庫盤點，房、吧的物料進控制和督7、人力資源理：全面負酒樓力資源開發和利，制定 實施有人事調配工資福、勞動保、獎懲罰、教育訓、 質量督等方面的針政策1董事長報告上：無督導下：總經理【崗位責】1、貫徹執行和國家的方政策法律法，制定企總體發 規劃和展戰略，策企業營方向和營策

5、略2、每月召開事會議總結月情，主持事會工作向董事 報告工和財務情，同股會議決策大事項執行董事議一 切決議3、審批財務告，嚴把一財務支審批簽手續。4、代表單位署有關重要件。5、任免總經以上高層管人員6、有權檢查設機構各項作。1、主持股東會和召集、持董會會議2、召集和主公司管理委會議組織討和決定公的發展 劃、經方針、年計劃有日常經營作中的大事項；3、檢查董事決議的實施況，向董事提出報告4、提名公司經理和其他層管人員的用、決定酬、待 以及解，并報董會批準備案；5、審查總經提出的各項展計及執行果；6、定期審閱司的財務報和其重要報，全盤控全公司 統的財狀況；7簽署批公司招聘的級管理人員專業技術人；8、簽

6、署對外要經濟合同上報發的各重要報表文件、 料；9、處理其他董事會授權重大項。10檢查董會決議的施情況并向董事報告；11簽署公股票、公債券；12 由董事授權董事在董事閉幕期間使董事的部分職； 13提議召臨時董事；14除章程定須由股大會和事會決定事項外董事長對 司重大務和行政項有權出決定。2總經理報告上：董事長督導下：行政總、樓面理、營業理、營經理、財經理、 人力資經理【崗位述】酒樓一經營管理動，人任免，財預算，核，收支制。 一、實董事會領下的總理負責制1、確定酒樓的經營方向管理標。2、制定長遠劃和中短期劃3、根據市場國家規定制房價毛利率使酒樓價在市場 具有競力。4、檢查應收款，審查每的財報表，查

7、應付款。二、制酒樓管理服務、作標準。三、確組織機構根據酒經營管理際設置門，任免門經 理以上理人員。1、對管理人進行督導和察，斷提高理人員的質和業 水平。2、協調各部關系，使各門保良好的作。3 主持部經理參加的周例會，廣聽取意見，討酒業各， 努力做任務明確使工作立在制度、程序的基礎上4、經常與總、部門經理究如改良經管理，擴酒樓知 度、美度。四、檢各部工作每天安時間巡視查各部和公共場。 1、檢查管理員在崗工作況。2、檢查職工客服務標準3、檢查公共所秩序4、檢查酒樓、外的環境綠化衛生狀。5、檢查酒樓施標準是否理，觀。6、檢查酒樓部門的經營作情服務水7、檢查餐食量、廚藝水。8、不定時突五、加安全管理制

8、定嚴的保安制和消防度使每位理人 員和職都予以重，長抓懈。六、妥處理公共系，樹全員公關識。七、審文件，處投訴。八、視工以身作，選賢能，關心工生活福利。九、指培訓，親授課。3行政總廚報告上：總經理督導下：中廚總、味部管、點心管【崗位述】全面負廚房的組、指揮運轉管理作，設和生產安衛生、 富有特的菜點產來吸引源，并進食品成控制，為樓創 造最正的社會效和經濟益。【崗位責】1、負責廚房產的管理、劃和織工作根據生產求安排 作班次搞好廚房工的培、成績評、激勵獎勵工作2、熟悉各種材料名稱、地、點、價、起成率淡旺季 檢查驗購進的貨的鮮活質量、數是否符要求，并負責材料的保。3、負責制定單、開發新品、定菜肴格；制定準

9、菜譜 進行食生產質量制。4根據對人人數的統和預測，作廚房生產計工作。5、現場指揮餐時的廚房產工，保證品的質量份額、 菜速度合標準，調各班廚房的生，協調廳和廚房工作。6、負責提出房所需原料用具請購和領要求。7、負責廚房的烹調和成控制作，杜廚房中餐成本的 漏點。8、負責廚房清潔衛生和全的理工作【篇三：餐飲企業各崗位職責】各 門 崗 位 目錄財務部一、財部部長 4二、總會計 三、會助理 四、出納 4五、倉保管員 4 政部一、行部部長 4二、行辦公課 行政辦公員三、人資源課 人力資源員四、工維修課 維修人員4五、資課 信息管理員4 六、稽課 稽核人員4 市場開部一、市開發部部長 二、直店課課長 4三、

10、加課課長 4 運部一、部長 4二、營課課長 4三、培課課長 4四、廣課課長 4五、客部 4 物配部一、物部部長 4二、采課課長 4三、財倉庫課 4四、配課課長 4 發部一、研部部長 4二、中廚房加工課長4 三、技新品研發課長4 四、品檢驗課課長 4 養殖部一、養課課長 4二、旅項目課課長 4 財務部一、財部部長直接上：直接下：助理及財務課長【崗位責】一、根酒店所制的年度算，實施本控制政費用、運費 用及能工程維修定費用制。二、建健全酒店部管理度，監督店資金理、成本費用、 利潤和產管理，織酒店全面經濟算，審會計科目進行 收入、本、費用利潤的題分析，制報表保證各級算的 正確性三、建一整套財系統及作程

11、序。1.財務系統：a.財務系統：b.總帳、應收、應付、總出納物資帳各類明細和以表帳的資。2.操作程序：a.制定收銀及入審計的核程序。b.制定各種所的憑證表格。c.建立帳帳之核對，帳表間核對等工制度，確保反映的經 濟活動況的準確。四、參酒店基本設投資客房、餐改造、濟利益分、經 濟合同訂重要決，從經管理的角為領導供參考數。五、擬財務內部組織機，提出各主管人的崗位職，并 與總經或主管副經理確會計主管員的人，分配工任務， 監督各主管會計員的工，及時準編制財報表，其對外 報送的務報表要領領導章。六、控資金先使審核各門的設備物資、劃和酒店支計 劃;并在總經理批準，監督貫徹施，維護酒經濟利益。七、審酒店的收

12、報告和益分配報 監督財稅劃和貫徹施 按期上國家稅費協調酒同銀行稅等有關門的關系八、定向總經理出預算決算報告資產負表給總經審核 同意后組織貫徹施。九、負財務部的常行政理工作。二、總會計【崗位責】主要負酒店的財系統，制報表并助財務經理處理常行 政事務一、處總帳業務編制損表、資產債表及屬明細帳二、處應收帳、付帳、出納、工等帳目統的業務 三、做成本控制業核數帳目，報核對工。四、協會計師事所完成度財務審工作。五、負各類稅收申報。六、負各類保險索賠工。七、處會計部內行政事。八、做資料的存。九、嚴組織紀律十、搞內部分工處理好主管的工三、會助理【崗位責】1.根據總賬會做好的會計證進行數據入工作，做認真、仔 細

13、、準。2.協助出納完銀行票據的算工作。3.協助總賬會參與存貨、定資產等清、盤點工作4.協助部長做公司往來賬的清理工作5.完成每月進發票的認證發票開具工。6.完成發票的、銷工作。7.月末納稅申，及時抄、稅。8.統計、財政外管等外協位的資料報工作。9.做好與本企稅務專管人的溝通工作并將問題及反饋給總 賬會計及時處理10.斷學習鉆研提高崗位技，做好總賬計的助手。11.真完成好領交辦的其他作。四、出【崗位責】1.按照國家有現金管理和行結算制度規定，辦理金收付和 銀行結業務。出員應嚴遵守現金支范圍非現金結范圍 不得用金收付；守庫存金限額，限額的金按規定時送 存銀行現金管理做到日月結，賬余額與存現金每下班

14、 前應核，發現問，及時對；銀行款賬與行對賬單要及 時核對如有不符應立即知銀行調。2.根據會計制的規定，在理現金和銀存款收付業時，要嚴 格審核關原始憑，再據編制收付憑證，后根據編的收 付款憑逐筆順序記現金記賬和銀存款日賬，并結余額。3.按照國家外管理和結匯購匯制度的定及有關批，辦理外 匯出納務。外匯納業務政策性很的工作隨著改革放的 深入發，國際間濟交往益頻繁，匯出納越來越重。出 納人員熟悉國家匯管理度，及時理結匯購匯、付；防 止國家匯損失。4.掌握銀行存余額，不準發空頭支票不準出租出銀行賬戶 為其它位辦理結。這是納員必須守的一紀律，也防止 經濟犯、維護經秩序的要方面。納員應格支票和行賬 戶的使和

15、管理，出納這崗位上堵結算漏。5.保管庫存現和各種有價券 (如國庫券、債券股票等 的安全 完整。建立適合單位情的現金和價證券管責任制如發 生短缺屬于出納責任的進行賠償6.保管有關印、空白收據空白支票。章、空白票的安全保 管十分要，在實工作中因喪失印和空白據給單位來經 濟損失不乏其例對此，納員必須度重視建立嚴格管理 方法。常，單位務公章法人名章實行分，交由出員保 管的出印章要嚴按規定途使用，種票據辦理領用注銷 手續。五、倉保管員【崗位責】1.根據采購部來的物資按票的數量，價驗收貨物;2.必須把好質關 ;3.負責保管食、飲品、百、工程用品操作用品 營業需物 資4.倉庫保管員須保證倉庫潔每天打掃庫衛生

16、 5.嚴禁倉庫吸或吃東西、止閑雜人員入倉庫 6.善保管庫鑰匙，合放置貨物，保倉庫物資 的全及物 的質量7.倉庫保管員嚴格遵守職道德、潔身愛、杜絕一違法的思 想和行 ;8.每日下班前著當天收貨錄及收發匯表 ;9.了解部門對品的要求和設及時將信反饋給成本門和采購 部門。行政部一、行部部長【崗位責】二、行辦公課 行政辦公員 【崗位責】一、負做好電腦字、復等行政工。二、負公司辦公備的管，電腦、 機、簽字長途 、復印的 具體使和登 記，名片印制等作。三、負公司郵件報刊的取、分發作。四、負公司 小總機的接工作。對往 駁接準及進、聲音 晰、態和藹，恰使用禮用語；對能聯絡的記錄在并及 時轉告對緊急 設法接通未

17、通者速行政部理處理。五、負低值易耗公用品發放、使登記和職時的繳。六、負各類辦公品倉庫管，每月點，年盤存統計做到 入庫有收、出庫手續，證帳實相。七、按準定額，好添購公用品的劃編制申購手續作， 做到既脫檔又是長期積。八、 完成各項雜、采購工。九、負公司辦公所的室外綠化、景狀況檢查監督保證 舒適良的工作氛。十、負下班時對個辦公的巡視，看門窗水機電源電腦 電源等關閉情況做記錄 一、完行政部經臨時交的其 他任務三、人資源課 人力資源員崗位職責1建設部內部的人事政管理工作規劃，為公的發展壯大 高效有運行提供力保障2根據公的實際需要制定詳細的聘、培訓計；3制定符公司實際情的人事行政理制度，并格監督運行 4全

18、力協配合其他部的工作，提后勤有利保。5負責公人員招聘，進職工的教培訓、在師的技術培訓 考評；6主導公職工薪資審管；7負責考、考勤、工、獎金、晉的管理及作；8簽發人、行政文件9負責公職工勞動合的簽定及存；10、職工離職手的辦理；四、工維修課 維修人員【崗位責】五、資課 信息管理員【崗位責】1. 貫徹落實司各項技術求和相關工安排，服從司行政管理2.負責信息部有軟件系統管理、網絡統的運行及子設備的 維護工，確保公信息系保持正常效運轉3.負責公司各門信息數據理及報表文的有效生成及時辦理 領用手；4.依公司業務理需要，組開展系統分工作，向公提出系統 改良意；5.定期向公司導匯報數據析結果，為營管理決策作提供依 據；6.做好全系統安全保密工，負責設置件