餐飲部巡視制度_第1頁
餐飲部巡視制度_第2頁
餐飲部巡視制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

餐飲部巡察制度 對所屬工作部位進行定時檢查、巡察，具體實施如下：一、上崗前對交接班的檢查、上班次遺留問題。、本班出勤率。、預訂狀況及預定的菜單，有關 VIP 客人的狀況。、營業用品的預備狀況。、有關貴重物品的移交。、上級交辦，待辦的特殊事宜。二、對本班營業前的檢查。、工作人員到崗狀況。、當餐預備狀況（即營業備料、推舉菜、酒水的配備， 調味品預備。、備用餐具、用具預備狀況。、用餐設備完好程序（照明、電源開關、空調、服務車等。、營業場所的清潔程度。、營業家私的的完好。（桌椅整齊） 三、對本班營業當值的巡察。、客流量及其分布。、當區員工的工作狀況。、當區客人的就餐反應。、保證服務的標準化。、準時處理客人的投訴和突發大事。四、對本班營業后的巡察。1 、營業后的收尾工作。、對貴重物品的清點的回收、存放。、營業后人員作息狀況及值班支配。、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。留意事項：、對巡察須有書面記錄。 級，不得延誤時間或隱瞞事實。、對投訴或突發大事必需具體填寫有關報告。、上述巡察制度，必需嚴格執行，按事實照實記錄。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論