1、儲(chǔ)糧基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)8月1/157目錄第一講：糧堆組成及其理化性質(zhì)第二講：小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及儲(chǔ)備特征第三講：糧油儲(chǔ)備管理第四講：常見儲(chǔ)糧問題及處理2/157第一講：糧堆組成及其理化性質(zhì)糧堆組成糧食物理性質(zhì)溫度、濕度、糧食水分及其改變糧食生理特征3/157糧堆組成糧堆生物成份 是糧堆內(nèi)有生命活動(dòng)現(xiàn)象物體，又稱為糧堆內(nèi)“活成份”，主要包含：糧粒、微生物、儲(chǔ)糧害蟲、草籽與其它類型雜質(zhì)。糧堆中非生物環(huán)境原因 是控制糧堆有害生物生長(zhǎng)繁殖，影響糧食本身新陳代謝作用快慢決定原因，主要包含有溫度、濕度、糧食水分、空氣等4/157糧食物理性質(zhì)散落性自動(dòng)分級(jí)空隙度和密度導(dǎo)熱特征吸附性5/157散落性糧食散落性概念影響糧食

2、散落性原因散落性與儲(chǔ)備關(guān)系6/157糧食散落性概念糧食由高處向下落時(shí)向四處散落，這種特征稱為散落性，通常以糧堆靜止角來表示。如圖散落性大小與靜 止角大小成反比表示糧食散落性另一個(gè)方法，是糧食自流角，即將糧食放在物體平面上，提起物體一端，慢慢傾斜，糧食開始滑動(dòng)時(shí)，此時(shí)物體與水平線所成角度，稱為糧食自流角 。7/157影響糧食散落原因糧粒形狀與表面狀態(tài)水分雜質(zhì)8/157糧食靜止、摩擦表糧食靜止角度糧食摩擦角度9/157散落性與儲(chǔ)備關(guān)系安全糧食含有良好散落性，糧食散落性改變，是糧食儲(chǔ)備穩(wěn)定狀態(tài)一個(gè)反應(yīng)散落性是側(cè)壓力大小決定原因之一散落性是確定自流設(shè)備角度依據(jù)10/157自動(dòng)分級(jí)自動(dòng)分級(jí)概念不一樣入庫

3、方法自動(dòng)分級(jí)自動(dòng)分級(jí)與儲(chǔ)備關(guān)系11/157自動(dòng)分級(jí)概念糧食在自然散落或外力作用而移動(dòng)時(shí)，同類型、同質(zhì)量糧粒和雜質(zhì)自動(dòng)集中在一個(gè)部位。引發(fā)糧堆組成成份重新分布現(xiàn)象稱為自動(dòng)分級(jí)。自動(dòng)分級(jí)發(fā)生與糧食輸送移動(dòng)時(shí)作業(yè)方式、倉房類型親密相關(guān)。作業(yè)方式不一樣，自動(dòng)分級(jí)情況也不一樣。12/157不一樣入庫方法自動(dòng)分級(jí)人工入糧，因?yàn)榈辜Z部位多，自動(dòng)分級(jí)不顯著房式倉采取機(jī)械入糧，飽滿糧粒和沉重雜質(zhì)多聚集于機(jī)頭落下糧堆中央部位；沿輸送機(jī)兩側(cè)糧食含有較多癟粒和較多輕浮雜質(zhì)，形成帶狀雜質(zhì)區(qū)立筒倉、淺園倉入糧，糧食由高向下落，落差較大，自動(dòng)分級(jí)顯著。靠近筒壁處形成環(huán)狀輕型雜質(zhì)區(qū)；而沉重雜質(zhì)多集中于落點(diǎn)處，形成一個(gè)柱狀重型

4、雜質(zhì)區(qū)13/157分級(jí)表14/157自動(dòng)分級(jí)與儲(chǔ)備關(guān)系增加了扦樣檢驗(yàn)糧情麻煩雜質(zhì)多部位空隙度小，濕熱不易擴(kuò)散，殺蟲時(shí)這些部位藥劑滲透困難利用自動(dòng)分級(jí)這一性質(zhì)，能夠進(jìn)行糧食清理和篩選15/157孔隙度和密度概念影響孔隙度大小原因孔隙度與儲(chǔ)糧關(guān)系16/157孔隙度與密度概念孔隙度是指糧粒間孔隙占糧堆總體積百分比密度是指糧粒（包含其它固體物質(zhì)）占糧堆總體積百分比糧食密度和孔隙度，能夠依據(jù)糧食容重和比重來推算密度（%）=X100%容重比重孔隙度（%）=（1- ）X100%容重比重或孔隙度（%）=（100-密度）X100%17/157糧食孔隙度、比重、容重18/157影響空密度大小原因糧粒大小：糧粒大，

5、表面粗糙糧食孔隙度大；糧粒小，破碎粒多，表面光滑糧食孔隙度小雜質(zhì)多少：混入大量輕浮雜質(zhì)孔隙度大；混入大量細(xì)小雜質(zhì)孔隙度小儲(chǔ)備時(shí)間：新入倉糧倉孔隙度大；儲(chǔ)備時(shí)間久糧食孔隙度小19/157孔隙度與糧食儲(chǔ)備關(guān)系有利方面：孔隙度大，利于氣體在糧堆內(nèi)流動(dòng)，自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)降溫、降水速度快；使用化學(xué)藥劑熏蒸利于藥劑滲透。不利方面：孔隙度大，受外界溫濕影響也快；在自然缺氧儲(chǔ)備中，同呼吸強(qiáng)度糧食，降氧慢。在機(jī)械通風(fēng)時(shí)，可依據(jù)孔隙度和通風(fēng)量來計(jì)算氣體交換次數(shù)；使用充氣儲(chǔ)備時(shí)，需要依據(jù)孔隙度計(jì)算充氣量20/157導(dǎo)熱特征糧堆導(dǎo)熱性是由糧粒本身和孔隙中空氣兩部分物質(zhì)導(dǎo)熱性綜合表現(xiàn)。通慣用1小時(shí)內(nèi)經(jīng)過1立方米（長(zhǎng)、

6、寬、高均1米）體積糧食，使其表層與底層溫度相差1所需熱量，即糧食導(dǎo)熱系數(shù)來反應(yīng)。糧堆導(dǎo)熱系數(shù)很小，約在0.117-0.234千卡/米小時(shí)，是熱不良導(dǎo)體。導(dǎo)熱不良，有利保持糧堆低溫，對(duì)儲(chǔ)備有利返回上頁21/157吸附性吸附性概念影響吸附作用原因吸附性與糧食儲(chǔ)備關(guān)系返回上頁22/157吸附性概念糧食吸附各種氣體、氣味和蒸汽性質(zhì)，稱為糧食吸附性。被糧食吸附氣體、氣味或蒸汽在一定條件下，又能部分或全部散發(fā)出去，這種現(xiàn)象叫做解吸作用糧食吸附現(xiàn)象可分為四種狀態(tài)： 吸附氣體分子被吸著在糧食表面 吸收氣體分子由糧粒表面向內(nèi)移動(dòng)；擴(kuò) 散到毛 細(xì)管內(nèi) 毛細(xì)管凝結(jié)氣體分子擴(kuò)散到毛細(xì)管內(nèi)后氣體濃 縮，到達(dá)飽和凝結(jié)成液

7、體 化學(xué)吸附一些氣體在吸附時(shí)與糧食起化學(xué)反應(yīng)23/157影響吸附作用原因溫度 在氣體濃度不變情況下，溫度下降有利于吸附進(jìn)行，吸附量增加；溫度上升有利于解吸進(jìn)行，吸附量減小氣體濃度 在溫度不變情況下，氣體濃度增加糧食吸附量增加。不過氣體濃度增加到一定范圍，糧食吸附量增加逐步降低，以致不再改變氣體性質(zhì) 在溫度與氣體濃度不變情況下，沸點(diǎn)高，輕易凝結(jié)氣體易被吸附；輕易和糧食某種化學(xué)成份起化學(xué)反應(yīng)氣體易被吸附糧食種類 普通含蛋白質(zhì)多，而且組織疏松糧食，吸附能力強(qiáng)24/157糧食吸溫曲線圖25/157吸附性與糧食儲(chǔ)備關(guān)系利用糧食對(duì)水汽吸附特征，可在出倉時(shí)使用機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，選擇潮濕天氣對(duì)其進(jìn)行增水。一可提升

8、其品質(zhì)；二可降低水分減量利用糧食解吸特征，可使用機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，選擇干燥天氣進(jìn)行通風(fēng)降水，有利安全儲(chǔ)存返回上頁26/157溫度、濕度、糧食水分及其改變溫度及其改變濕度及其改變水分及其改變糧堆結(jié)露返回上頁27/157溫度及其改變氣溫改變倉溫改變糧溫改變返回上頁28/157氣溫改變氣溫改變有日改變和年改變?cè)谝粫円苟男r(shí)之內(nèi)改變?yōu)槿崭淖?最高溫度與最低溫度之差為日振幅一年當(dāng)中12個(gè)月之間溫度改變?yōu)槟旮淖?平均氣溫最高月份和平均氣溫最低月份溫度之差，稱年振幅返回上頁29/157倉溫改變倉內(nèi)溫度是隨大氣溫度改變而改變倉溫改變受氣溫影響大小，與倉房結(jié)構(gòu)相關(guān)倉溫改變?nèi)照穹c年變振幅通常較氣溫改變振幅小氣溫

9、上升季節(jié)，倉溫低于氣溫，氣溫下降季節(jié)，倉溫高于氣溫返回上頁30/157糧溫改變糧溫改變影響原因 糧堆溫度是直接反應(yīng)糧食安危情況一個(gè)主要標(biāo)志。糧溫改變受兩個(gè)方面原因影響，一是倉溫（氣溫）改變影響，二是糧堆生物體（糧食、微生物、害蟲）生命活動(dòng)影響。第一個(gè)原因是糧堆溫度正常改變；第二種原因是糧堆溫度非正常改變。31/157糧溫改變特點(diǎn)日改變 糧溫日改變僅限于糧堆表層至30cm深處，且振幅比氣溫、倉溫都小，改變時(shí)間比氣溫遲2-3小時(shí)年改變 糧堆溫度年改變振幅，也小于氣溫和倉溫年振幅，改變時(shí)間比氣溫遲一個(gè)月以上在夏季糧溫低于氣溫，冬季糧溫高于氣溫 春秋季節(jié)，糧溫、倉溫、氣溫逐步趨向靠近，溫差縮小因?yàn)榧Z堆

10、是熱不良導(dǎo)體,糧堆內(nèi)上、中、下層溫度改變形成了以下規(guī)律高溫季節(jié)是上層高于中層，中層高于底層當(dāng)氣溫由高溫向低溫季節(jié)改變時(shí)期，糧堆上層溫度隨之逐步由最高轉(zhuǎn)為最低，下層糧溫由最低變?yōu)樽罡咴跉鉁赜傻蜏丶竟?jié)向高溫季節(jié)改變時(shí)期，糧堆上層溫度又逐步由最低變?yōu)樽罡撸聦蛹Z溫由最高變成最低。以此重復(fù)循環(huán)32/157儲(chǔ)糧三溫圖33/157濕度及其改變濕度表示方法濕度改變濕度檢驗(yàn)方法返回上頁34/157濕度表示方法1.飽和濕度在一定溫度下，單位體積空氣中容納水汽最大值稱為飽和濕度2.絕對(duì)濕度表示單位體積空氣中實(shí)際含有水汽量，通常以克/立方米表示3.相對(duì)濕度每立方米空氣中實(shí)際含有水汽量（即絕對(duì)濕度）與同一溫度下飽和水

11、汽量（即飽和濕度）之百分比相對(duì)濕度通慣用來表示空氣干濕程度，相對(duì)濕度越低，空氣越干燥，與各種糧食安全水分相平衡相對(duì)濕度普通為70%左右相對(duì)濕度（%）=X100%絕對(duì)濕度飽和濕度返回上頁35/157濕度改變影響相對(duì)濕度改變?cè)蛳鄬?duì)濕度日改變與溫度日改變相反，在一晝夜中，早晨日出之前最高，午后二時(shí)左右最低。日變振幅隨天氣與季節(jié)改變而不一樣相對(duì)濕度年改變，因地域氣候情況不一樣而異空氣中實(shí)際含水汽量（絕對(duì)濕度）溫度高低，在相同絕對(duì)濕度下溫度越高，相對(duì)濕度越低返回上頁36/157濕度檢驗(yàn)法當(dāng)前糧庫多使用靜止式干濕計(jì)，電子式測(cè)濕儀或濕敏電阻為主，普通只檢驗(yàn)大氣濕度和倉濕干濕計(jì)應(yīng)懸掛在通風(fēng)處，在室外最好懸掛

12、在百葉箱內(nèi)在倉內(nèi)懸掛在離糧面米高以上地方返回上頁37/157水分及其改變糧食水分類別與特征安全水分平衡水分糧堆水分改變返回上頁38/157糧食水分類別與特征自由水含有普通水物理性質(zhì)，保持一定蒸汽壓，在 時(shí)能結(jié)冰。能夠作為溶劑，是糧食進(jìn)行生化反應(yīng)介質(zhì)在儲(chǔ)備過程中糧食水分增減，主要是自由水分改變膠狀結(jié)合水不具備普通水一些物理性質(zhì), 時(shí)不能結(jié)冰不具備溶解其它物質(zhì)作用，性質(zhì)穩(wěn)定，不易散失但其本質(zhì)仍是水分子結(jié)構(gòu)水返回上頁39/157安全水分為保持糧食穩(wěn)定性，對(duì)水分含量有個(gè)限制，這個(gè)數(shù)值就是糧食相對(duì)安全水分安全水分高低與溫度關(guān)系很親密，溫度越高，糧食安全水?dāng)?shù)值越低谷物類糧食安全水分?jǐn)?shù)值，在溫度 之間，普通

13、是以 為起點(diǎn)，水分以為基點(diǎn)，溫度每升高 ，安全水分對(duì)應(yīng)降低油料安全水分?jǐn)?shù)值比禾谷類糧食低，因?yàn)橛土虾据^多返回上頁40/157平衡水分 在環(huán)境溫、濕度處于一定條件下，糧食水分與大氣濕度水汽壓相等，糧食對(duì)水汽吸附和解吸處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，水分含量不增不減，這時(shí)糧食水分稱為“平衡水分”。 糧食平衡水分?jǐn)?shù)值是伴隨溫度，相對(duì)濕度和糧食種類進(jìn)行改變?cè)跍囟炔蛔儣l件下，相對(duì)濕度增加，糧食平衡水分增加；在相對(duì)濕度不變條件下，溫度升高，則平衡水分降低；在溫度和相對(duì)濕度一樣情況下，含親水膠體物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)）多糧食平衡水分高于含疏水膠體物質(zhì)（油脂）返回上頁41/157糧食水分平衡表42/157糧堆水分改變 糧堆

14、水分改變?cè)颍饕腥矫妫灰皇羌Z食入庫時(shí)原始水分不一致；二是大氣中濕度影響；三是糧食和微生物生理活動(dòng)產(chǎn)生水。 表現(xiàn)形式有：糧堆內(nèi)水分再分配干濕糧食混存，因?yàn)槲鼭衿胶庾饔茫咚旨Z食中水分轉(zhuǎn)移到水分低糧食糧堆表層吸濕與解吸表層糧食與大氣濕度進(jìn)行吸附和解吸作用糧堆中空氣對(duì)流水分轉(zhuǎn)移糧堆內(nèi)水汽隨糧堆冷熱，空氣對(duì)流而轉(zhuǎn)移（對(duì)流作用），是因空氣比重不一樣而形成。糧堆內(nèi)水分熱擴(kuò)散糧堆內(nèi)水汽按照熱傳遞方向由高溫部位向低溫部位移動(dòng)現(xiàn)象，稱為水分熱擴(kuò)散，是由水汽壓力差形成。返回上頁43/157糧堆結(jié)露當(dāng)糧堆某一層溫度降低到一定程度，使糧食孔隙中所含水汽量到達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)，水汽就開始在糧粒表面凝結(jié)成小水滴，這種現(xiàn)

15、象稱為糧堆結(jié)露。開始出現(xiàn)“結(jié)露”時(shí)溫度，簡(jiǎn)稱“露點(diǎn)”。糧堆結(jié)露預(yù)測(cè)是以測(cè)算糧堆內(nèi)外露點(diǎn)為依據(jù)，只有到達(dá)露點(diǎn)，才能結(jié)露。44/157結(jié)露與儲(chǔ)糧關(guān)系 糧堆結(jié)露后，能使局部水分增加，引發(fā)酶活動(dòng)增強(qiáng)，呼吸作用旺盛，儲(chǔ)糧蟲、霉大量生長(zhǎng)發(fā)育，最終以其糧堆發(fā)燒、發(fā)芽、霉變、腐爛，失去使用價(jià)值糧堆結(jié)露預(yù)測(cè)應(yīng)用糧堆露點(diǎn)近似值檢驗(yàn)表 應(yīng)用空氣飽和濕度估算露點(diǎn)例：糧食溫度15 ，水分15%，查表得知其露點(diǎn)溫度近似值為10 ，所以當(dāng)糧溫由15 降到10 以下，便會(huì)出現(xiàn)結(jié)露在一定溫度下，空氣飽和濕度是個(gè)常數(shù)，當(dāng)空氣中含有水汽量到達(dá)飽和時(shí)，便會(huì)結(jié)露返回上頁45/157糧食在儲(chǔ)備期間生理改變：糧食呼吸糧食后熟糧食發(fā)芽糧食陳

16、化返回上頁46/157糧食呼吸呼吸概念呼吸類型呼吸強(qiáng)度與呼吸系數(shù)影響呼吸原因呼吸對(duì)儲(chǔ)糧影響返回上頁47/157呼吸概念糧食是活有機(jī)體，其生命活動(dòng)主要表現(xiàn)是呼吸作用糧食呼吸亦是糧食中糖類等物質(zhì)在酶作用下，進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，分解為簡(jiǎn)單化合物，放出二氧化碳和水，并釋放熱量控制強(qiáng)烈呼吸，可降低營養(yǎng)物質(zhì)消耗在糧食儲(chǔ)備中，保持種籽微弱呼吸，是維持種子生命力所必須返回上頁48/157呼吸類型一、有氧呼吸 糧食營養(yǎng)物質(zhì)，在空氣氧參加下，營養(yǎng)物質(zhì)完全被氧化為二氧化碳與水，同時(shí)放出熱能二、缺氧呼吸 糧食營養(yǎng)物質(zhì)在沒有氧參加下，而是靠分子內(nèi)部氧化還原作用來取得能量，基質(zhì)氧化不完全，產(chǎn)生乙醇返回上頁49/157呼吸強(qiáng)

17、度與呼吸系數(shù)糧食呼吸生理指標(biāo)，常用呼吸強(qiáng)度和呼吸系數(shù)來表示，前者表示呼吸能力，后者表示呼吸性質(zhì)（有氧或無氧）。呼吸強(qiáng)度：是指一千克或100克糧食（干重）在二十四小時(shí)內(nèi)放出二氧化碳，或吸收氧毫克數(shù)糧食呼吸時(shí)放出二氧化碳和熱量與干物質(zhì)消耗成正比，呼吸強(qiáng)度愈大，糧溫升高愈快，干物質(zhì)消耗愈多呼吸系數(shù)：在一定時(shí)間內(nèi)，糧食呼吸時(shí)放出二氧化碳體積和吸收氧氣體積之比。即呼吸系數(shù)=CO2/O2呼吸系數(shù)等于1或小于1，表示糧食在進(jìn)行有氧呼吸。糧食發(fā)燒時(shí)，前期呼吸系數(shù)比1小，當(dāng)氧氣供給不足，糧食進(jìn)行缺氧呼吸，呼吸系數(shù)大于1高水分糧食，在缺氧條件下，進(jìn)行強(qiáng)烈缺氧呼吸返回上頁50/157影響呼吸原因水份溫度通氣籽粒狀態(tài)

18、返回上頁51/157水份在普通情況下，糧食呼吸強(qiáng)度伴隨水份增加而增加糧食水份在11-12%時(shí)，呼吸強(qiáng)度微弱，當(dāng)糧食水份超出15%時(shí)，呼吸強(qiáng)度顯著增強(qiáng)，形成一個(gè)顯著呼吸強(qiáng)度增加轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)水份成為“臨界水份”返回上頁52/157溫度糧食呼吸是在一定溫度范圍內(nèi)進(jìn)行糧食呼吸最低溫度為0，最高50，適宜溫度為20-40在溫度0-50范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨溫度上升而增加糧種不一樣，對(duì)溫度反應(yīng)也不完全一樣，如谷類呼吸上限溫度為45-50 ，而大豆為40溫度對(duì)呼吸影響，還與水份相互制約，糧食水份12%，溫度在30條件下呼吸強(qiáng)度無顯著增高；溫度為0-10時(shí)，糧食水份隨增高至18%，呼吸亦不甚旺盛，如溫度增至

19、15-20時(shí)，呼吸快速增強(qiáng)返回上頁53/157通氣干燥糧食，在不通氣情況下，呼吸作用微弱，呈缺氧呼吸狀態(tài)潮濕糧食在不通氣條件下，已開始較強(qiáng)呼吸不但不能終止，從有氧呼吸轉(zhuǎn)為缺氧呼吸，而且因?yàn)槿毖酰€加速氧化不完全產(chǎn)物積累，使種籽細(xì)胞死亡長(zhǎng)久密閉糧食，還造成糧堆二氧化碳積累，當(dāng)二氧化碳量增至12%時(shí)，小麥呼吸即被抑制，水分越高，抑制呼吸所需二氧化碳濃度越低返回上頁54/157籽粒狀態(tài)未成熟糧食呼吸能力，較成熟糧食呼吸能力強(qiáng)破碎粒，蟲蝕粒易吸濕返潮，呼吸能力較完整粒強(qiáng)受過潮已干燥、發(fā)過熱、生過芽、受過凍糧食比完好糧食呼吸能力強(qiáng)糧粒表面粗糙，帶菌量多糧食較表面光滑帶菌量少呼吸能力強(qiáng)返回上頁55/157

20、呼吸對(duì)儲(chǔ)糧影響不利方面： 消耗干物質(zhì)，重量降低，質(zhì)量降低，糧溫增高，因?yàn)橐掖挤e累，影響發(fā)芽力有利方面： 呼吸可促進(jìn)后熟，改進(jìn)糧食品質(zhì)；可利用呼吸進(jìn)行自然缺氧殺蟲返回上頁56/157糧食后熟后熟概念后熟期間種籽生理與物理改變影響后熟原因后熟與儲(chǔ)備關(guān)系返回上頁57/157后熟概念糧食從收獲成熟到生理成熟改變過程，成為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經(jīng)過時(shí)間，稱為“后熟期”新收獲糧食大都未到達(dá)生理成熟。表現(xiàn)為呼吸旺盛，耐儲(chǔ)性差，發(fā)芽率低，食用具質(zhì)差。須經(jīng)過一段儲(chǔ)備時(shí)間后，才能到達(dá)生理上完全成熟返回上頁58/157后熟期間種籽生理與物理改變種籽水分、可溶性糖、非蛋白態(tài)氮、游離脂肪酸等含量繼續(xù)降低，淀粉

21、、蛋白質(zhì)與脂肪增加，食用與工藝品質(zhì)改進(jìn)酸度逐步減小，酶活性逐步降低，由游離態(tài)轉(zhuǎn)為吸附態(tài)，呼吸漸趨減弱，有利于儲(chǔ)備種胚成熟，發(fā)芽力增高 在生產(chǎn)實(shí)踐中，通常以種籽發(fā)芽率是否到達(dá)80-90%為標(biāo)準(zhǔn)。未完成后熟期種籽，往往發(fā)芽率很低或難于發(fā)芽返回上頁59/157影響后熟原因溫度：溫度對(duì)種子后熟有促進(jìn)或延緩作用，較高溫度（不超出45 ）有利于種籽細(xì)胞內(nèi)生理生化改變進(jìn)行，促進(jìn)后熟濕度：濕度高，糧食水分向外擴(kuò)散遲緩，不利于后熟完成。濕度低，有利于糧食中水分向外擴(kuò)散，促進(jìn)后熟空氣：氧缺乏，二氧化碳積累，會(huì)延長(zhǎng)后熟。通氣良好，氧供給充分，有利于后熟作用完成返回上頁60/157后熟與儲(chǔ)備關(guān)系糧食在后熟期間釋放水分

22、，以水汽狀態(tài)散發(fā)到糧堆空隙中，伴隨熱對(duì)流移至糧堆上層，遇冷結(jié)露，使糧粒表面潮潤，形成“出汗”，如不及時(shí)散發(fā)水汽，即可能造成發(fā)燒霉變可充分利用新糧在后熟期間呼吸旺盛特點(diǎn)，進(jìn)行缺氧儲(chǔ)備返回上頁61/157糧食發(fā)芽發(fā)芽概念影響種籽發(fā)芽條件保持種籽生活力意義返回上頁62/157發(fā)芽概念糧食種籽在完成生理后熟后，經(jīng)吸水膨脹，含有生命胚，在適宜條件下，開始生長(zhǎng)，幼根與幼芽突破種皮向外伸延，這種生長(zhǎng)現(xiàn)象，稱為種籽發(fā)芽種籽在發(fā)芽過程中，胚乳部分以分解為主，最終干縮；胚部則以合成為主，合成目標(biāo)，不是為了儲(chǔ)備，而是生長(zhǎng)植株返回上頁63/157影響種籽發(fā)芽條件糧食種籽發(fā)芽除其本身須含有健全發(fā)芽力外，還必須有適宜水分

23、、溫度和空氣這三個(gè)外界條件，缺乏這三個(gè)條件中任何一個(gè)，仍不能發(fā)芽水分：水分是種籽發(fā)芽基礎(chǔ)，種籽干燥，生理作用微弱，酶分子處于吸附狀態(tài)，不能發(fā)芽。種籽吸水后，生理作用恢復(fù)，酶處于溶解狀態(tài)，胚細(xì)胞增加溫度：種籽發(fā)芽除水分外，還需要一定溫度。糧油種籽發(fā)芽溫度各有差異，但對(duì)溫度要求是不高，在12 下就能夠發(fā)芽，但發(fā)芽遲緩，溫度在20-30 時(shí)最易發(fā)芽空氣：氧是種籽發(fā)芽必須條件，種籽發(fā)芽時(shí)，呼吸十分旺盛，需氧量就大，如糧堆氧少，二氧化碳積累過多，種籽處于麻痹狀態(tài)，就會(huì)妨礙種籽發(fā)芽返回上頁64/157保持種籽生活力意義保持種籽生活力，可保持品質(zhì)新鮮度，使原有營養(yǎng)成份和蒸煮品質(zhì)穩(wěn)定種籽生活力長(zhǎng)短，是種籽本身

24、遺傳特征和生理狀態(tài)所決定，但受環(huán)境條件影響很大返回上頁65/157糧食陳化陳化概念糧食陳化改變影響陳化原因返回上頁66/157陳化概念糧食在儲(chǔ)備中，伴隨時(shí)間延長(zhǎng)，雖未發(fā)燒霉變，但因?yàn)槊富钚詼p弱，呼吸降低，原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛，物理化學(xué)形狀改變，生活力減弱，種用具質(zhì)和食用具質(zhì)變劣，這種由新到陳，由旺盛到衰老現(xiàn)象，稱為糧食陳化返回上頁67/157糧食陳化改變生理改變化學(xué)成份改變物理性質(zhì)改變品質(zhì)改變影響陳化原因返回上頁68/157生理改變糧食陳化生理改變，主要表現(xiàn)為酶活性和代謝水平改變糧食在儲(chǔ)備期中，生理改變多是在各種酶作用下進(jìn)行，若糧食中酶活性減弱或喪失，其生理作用亦隨之減弱或停頓返回上頁69/15

25、7化學(xué)成份改變脂肪改變：糧食中脂肪含量雖比較少，但他對(duì)糧食陳化起著很大影響在糧食儲(chǔ)備中，因?yàn)橹疽子谒猓坞x脂肪酸常在糧食中首先出現(xiàn)淀粉改變：新鮮糧食，儲(chǔ)備早期，因?yàn)榈矸勖富钴S，淀粉被水解為麥芽糖和糊精，粘度較強(qiáng)，蒸煮粘稠，口吃味美儲(chǔ)備延長(zhǎng)，糊精與麥芽糖繼續(xù)水解，還原糖增加，粘度下降，糧食開始陳化蛋白質(zhì)改變糧食陳化中蛋白質(zhì)改變表現(xiàn)為蛋白質(zhì)水解和變性蛋白質(zhì)水解，游離氨基酸上升，酸度增加蛋白質(zhì)變性，空間結(jié)構(gòu)渙散，肽鏈展延，非極性基外露，親水基內(nèi)藏蛋白質(zhì)由溶膠變?yōu)槟z，溶解度降低，糧食陳化返回上頁70/157物理性改變糧粒組織硬化，柔韌性變?nèi)跛纸档停捕仍黾樱ЯＶ販p小，容重加大返回上頁71/1

26、57品質(zhì)改變河南省從15個(gè)縣提取儲(chǔ)備1-小麥樣品56份進(jìn)行品質(zhì)分析，結(jié)果表明，伴隨儲(chǔ)備時(shí)間延長(zhǎng)：發(fā)芽率逐步降低脂肪酸逐步增加面團(tuán)拉力，延伸度減小，抗延伸力增大面粉發(fā)酵力減弱，面包品質(zhì)不良返回上頁72/157影響陳化原因高溫高濕環(huán)境可促進(jìn)陳化出現(xiàn)和發(fā)展低溫干燥條件可延緩陳化出現(xiàn)返回上頁結(jié)束73/157第二講：小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及儲(chǔ)備特征小麥籽粒形態(tài)結(jié)構(gòu)特征小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小麥儲(chǔ)備特征結(jié)束74/157小麥籽粒形態(tài)結(jié)構(gòu)特征小麥屬于禾本科植物，麥粒在植物學(xué)上稱為穎果，在種子學(xué)上則稱為種子，通常稱為小麥小麥籽粒由皮層、胚乳、胚三個(gè)基本部分組成（如圖）頂端有一簇毛，后面高聳呈半圓形，基部細(xì)小，腹部凹陷稱腹溝。腹溝兩

27、側(cè)部分叫做頰麥粒橫切面呈三角形或心臟形組成麥粒各部位重量，果皮、種皮占全粒重量8-10%，這部分是制粉工業(yè)副產(chǎn)品麩皮；糊粉層占3-4%；胚乳占82-86%；胚占6%返回上頁75/157小麥籽粒圖76/157小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)普麥強(qiáng)筋小麥弱筋小麥返回上頁77/157普麥硬白小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%；硬度系數(shù)大于等于60軟白小麥，種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，硬度系數(shù)小于等于45硬紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，硬度系數(shù)大于等于60軟紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%混合小麥：不符合以上各條要求硬度系數(shù)介于60-45之間78/157普通小麥質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)容重g

28、/L不完善檢%雜質(zhì)%水分%色澤氣味總量礦物質(zhì)17906.027706.037508.01.00.512.5正常47308.0571010.0返回上頁79/157強(qiáng)筋小麥強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)一等二等容重 g/L770水分 %12.5不完善粒 %6.0雜質(zhì) %總量1.0礦物質(zhì)0.5色澤 氣味正常降落數(shù)值 S300粗蛋白 %（干基）15.014.0濕面筋（14%水分基）35.032.0面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間 min10.07.0烘焙品質(zhì)評(píng)分值80返回上頁80/157弱筋小麥弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)容重 g/L750水分 %12.5不完善粒 %6.0雜質(zhì) %總量1.0礦物質(zhì)0.5色澤氣味正常降落數(shù)值 S30

29、0粗蛋白質(zhì) %（干基）11.5濕面筋 %（14%水分基）22.0面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間 min2.5返回上頁81/157小麥儲(chǔ)備特征儲(chǔ)備特征慣用保管方法返回上頁82/157儲(chǔ)備特征后熟期長(zhǎng)小麥大多數(shù)品種后熟期在兩個(gè)月左右吸濕性強(qiáng)，易生蟲小麥籽粒組織渙散，含有大量親水物質(zhì)，易吸濕，易遭受微生物侵害，引發(fā)發(fā)燒霉變除少數(shù)豆類專食性蟲種外，幾乎能被全部?jī)?chǔ)糧害蟲侵蝕，其中玉米象和麥蛾等危害最嚴(yán)重耐高溫小麥含有較高耐熱性，在50 -55溫度下，小麥呼吸酶仍發(fā)生作用，蛋白質(zhì)也不會(huì)變性.水分在17%以下,處理溫度不超出54 對(duì)小麥品質(zhì)無損害返回上頁83/157慣用保管方法趁熱入倉密閉保管小麥趁熱入倉密閉保管能夠收到高溫

30、殺蟲抑制霉變效果普通是將麥溫曬到50左右延續(xù)兩小時(shí)，趁熱入倉，壓蓋糧面，整倉密閉缺氧保管利用小麥后熟期長(zhǎng)，呼吸作用旺盛特點(diǎn)，進(jìn)行自然缺氧保管在操作上，做到入庫快，密閉快，爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)到達(dá)缺氧以殺死害蟲，提升儲(chǔ)糧穩(wěn)定性依據(jù)河南各地經(jīng)驗(yàn)，新小麥水份在11.5%左右，平均糧溫在30以上，普通7-14天，即能使氧含量降至2-5%，可到達(dá)殺蟲目標(biāo)低溫密閉保管低溫季節(jié)，利用嚴(yán)寒干燥季風(fēng)，使糧食溫度降到0 以下，春暖之前，進(jìn)行全倉密閉，以延緩解保持糧堆低溫，干燥狀態(tài)，增加長(zhǎng)久儲(chǔ)備穩(wěn)定性返回上頁返回目錄84/157第三講：糧油儲(chǔ)備管理倉房管理糧食出入庫管理儲(chǔ)糧檢驗(yàn)糧油保管損耗糧油儲(chǔ)備質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)返回目錄結(jié)

31、束85/157倉房管理倉房基本要求儲(chǔ)糧倉型及特點(diǎn)倉庫容量計(jì)算方法返回上頁86/157倉庫基本要求為了適應(yīng)糧油安全儲(chǔ)備需要，倉房普通要含有以下性能防潮性糧油在儲(chǔ)備過程中，糧食吸濕受潮, 輕易引發(fā)霉變,所以要求倉房必須含有良好防潮性能隔熱性低溫儲(chǔ)備，有利于保持糧食穩(wěn)定，所以倉房要具備良好隔熱性能通風(fēng)和密閉性能糧油在儲(chǔ)備過程中，有時(shí)需要通風(fēng)，有時(shí)需要密閉，所以要求倉房既要能通風(fēng)又能密閉其它性能糧油倉庫還應(yīng)具備防蟲，防鼠雀和便于機(jī)械作業(yè)，熏蒸殺蟲性能返回上頁87/157儲(chǔ)糧倉型及特點(diǎn)主要倉型倉型及其儲(chǔ)糧特征返回上頁88/157主要倉型高大平房倉型 該倉型以裝糧高度高、跨度大、噸糧造價(jià)適中，儲(chǔ)糧保管技術(shù)

32、成熟而成為近年來國家糧食貯備庫主要倉型淺圓倉型 該倉型是近幾年建造新倉型，其特點(diǎn)是單倉容量大，造價(jià)較低，通常工程建造價(jià)略高于高大平房倉，機(jī)械化程度略低于立筒倉而高于平房倉，密閉性能好.立筒倉型 該倉型機(jī)械化，自動(dòng)化程度高，占地面積小，容量大，密閉性能好，作業(yè)效率高，但造價(jià)較高,對(duì)地基條件要求較高，對(duì)儲(chǔ)糧管理水平要求也較高.筒易倉型 筒易倉或稱暫儲(chǔ)倉，是各地依據(jù)長(zhǎng)久儲(chǔ)糧積累經(jīng)驗(yàn)因地制宜建造經(jīng)濟(jì)適用倉，如河南土堤倉；這類倉，設(shè)施簡(jiǎn)單，造價(jià)低，但卻非常實(shí)用，這類倉用于暫時(shí)裝卸作業(yè)，對(duì)于緩解倉容不足，是切實(shí)有效.返回上頁89/157主要倉型圖示高大平房倉90/157主要倉型圖示淺圓倉91/157主要倉

33、型圖示立筒倉92/157倉型及其儲(chǔ)糧特征平房倉儲(chǔ)糧特征淺圓倉儲(chǔ)糧特征立筒倉儲(chǔ)糧特征返回上頁93/157平房倉儲(chǔ)糧特征一、平房倉儲(chǔ)糧配套設(shè)施糧情測(cè)控系統(tǒng)通風(fēng)降溫系統(tǒng)環(huán)流熏蒸系統(tǒng)谷物冷卻系統(tǒng)二、平房倉入倉方式糧食由移動(dòng)式皮帶輸送機(jī)，轉(zhuǎn)向輸送機(jī)或移動(dòng)式補(bǔ)倉機(jī)等設(shè)備協(xié)同作業(yè)，由倉門口或窗口入倉包裝糧多采取人工搬運(yùn)和人工碼放方式入倉三、平房倉儲(chǔ)糧特征倉房容量大，有較大有效面積和負(fù)載倉容，可散裝或包裝，便于清掃，翻倒糧堆糧食進(jìn)出均可采取移動(dòng)式機(jī)械設(shè)備完成含有良好防潮性能倉儲(chǔ)設(shè)施配套齊全受熱面積大，夏季倉溫較高門窗較多，不易密閉返回上頁94/157淺圓倉儲(chǔ)糧特征淺圓倉儲(chǔ)糧配套設(shè)施同房式倉淺圓倉進(jìn)出倉方式進(jìn)糧

34、時(shí)，經(jīng)過工作塔垂直提升機(jī)和水平輸送機(jī)，從淺圓倉倉頂中心入糧口進(jìn)糧，布料器減緩入糧過程中自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象出倉時(shí)先打開淺圓倉底部中心卸糧口，讓糧食自流出倉，而后再打開其它卸糧口出糧，從卸糧口流出糧食由卸糧通廊中輸送機(jī)完成出倉作業(yè)。倉內(nèi)殘余糧食由裝載機(jī)或清倉機(jī)械完成清倉作業(yè)淺圓倉儲(chǔ)糧特征淺圓倉倉儲(chǔ)量大，糧堆內(nèi)部與外界濕熱交換慢，利于保持糧堆內(nèi)部低溫淺圓倉較高，入糧時(shí)糧食落差大，自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象比平房倉嚴(yán)重淺圓倉倉儲(chǔ)配套設(shè)施完善，提升了其應(yīng)變能力和安全儲(chǔ)存能力機(jī)械化程度相對(duì)較高返回上頁95/157立筒倉儲(chǔ)糧特征立筒倉配套設(shè)施新建立筒倉，大都安裝了集通風(fēng)，環(huán)流熏蒸，減緩分級(jí)和卸糧減載等功效于一體多功效通風(fēng)熏蒸裝

35、置筒倉進(jìn)出倉方式同上淺圓倉，不一樣之處是筒倉大多為尖底，打開筒倉卸糧口閘板，筒內(nèi)糧食可完全自流出來，無需人員進(jìn)倉清理筒倉儲(chǔ)糧特征筒倉工藝流程是它能快速完成糧食進(jìn)出倉操作，便于除雜提升入庫糧質(zhì)便于密閉和通風(fēng)筒倉直徑小，筒體高，入糧時(shí)易自動(dòng)分級(jí)倉壁薄隔熱性差，倉內(nèi)外溫差易造成糧堆水分轉(zhuǎn)移，在倉壁處或糧堆表面形成結(jié)露粉塵濃度易大，如除塵辦法不力，通風(fēng)不良時(shí)，易發(fā)生粉塵爆炸返回上頁96/157倉庫容量計(jì)算方法一、可用面積散裝倉：可用面積應(yīng)為倉房總面積減柱子和門樓占用面積包裝倉或包打圍散裝倉：可用面積應(yīng)為倉房總面積減去走道、墻距、間隔物、障礙物以后面積二、堆糧高度散裝倉：以標(biāo)定裝糧線為準(zhǔn)包裝倉：普通按照

36、倉房高矮，以不妨礙檢驗(yàn)糧情，適當(dāng)確定比較合理堆糧高度返回上頁三、倉容計(jì)算散裝倉=倉房面積堆糧高度糧食容重包裝倉=堆糧面積每平方米每層糧包重量糧包層數(shù)四、倉容利用率計(jì)算倉容平均使用率=平均保管量倉容數(shù)量100%倉容最高使用率=最高保管量倉容數(shù)量100%97/157糧食出入庫管理糧食入庫管理糧食出庫管理返回上頁98/157糧食入庫管理入糧前倉房準(zhǔn)備入糧前設(shè)備準(zhǔn)備培訓(xùn)業(yè)務(wù)技術(shù)人員糧食接收與入倉返回上頁99/157入糧前倉房準(zhǔn)備認(rèn)真檢驗(yàn)倉房，確保倉房上不漏，下不潮，門窗完好做好倉房清理與空倉殺蟲清理布置好通風(fēng)道安裝關(guān)閉好擋糧板，閘閥門檢驗(yàn)測(cè)試好測(cè)溫系統(tǒng)返回上頁100/157入倉前設(shè)備準(zhǔn)備校驗(yàn)好稱量及檢

37、化驗(yàn)設(shè)備維護(hù)、檢修好機(jī)械設(shè)備和清理設(shè)備返回上頁101/157糧食接收與入倉入庫流程準(zhǔn)備-登記-檢驗(yàn)-檢斤-入倉-去皮-結(jié)算分類按質(zhì)存放種類分開好次分開干濕分開新陣分開有蟲無蟲分開返回上頁完善手續(xù)，堵塞漏洞 天天入庫糧食都要及時(shí)上賬; 統(tǒng)計(jì)、保管，財(cái)務(wù)要及時(shí)對(duì)帳，每裝滿一倉，應(yīng)及時(shí)建立保管帳卡，確保帳、卡、實(shí)相符，扦取混合樣品.102/157培訓(xùn)業(yè)務(wù)技術(shù)人員按照不一樣業(yè)務(wù)步驟，分別進(jìn)行手續(xù)制度和技術(shù)培訓(xùn)，開展崗位練兵，明確崗位責(zé)任返回上頁103/157糧食出庫管理糧食出倉前準(zhǔn)備工作慣用糧食發(fā)放工藝流程糧食出庫注意事項(xiàng)返回上頁104/157糧食出倉前準(zhǔn)備工作檢驗(yàn)糧食質(zhì)量做好出庫計(jì)劃準(zhǔn)備好包裝物校驗(yàn)

38、好磅秤返回上頁105/157慣用糧食發(fā)放工藝流程平方倉：立筒倉：淺圓倉返回上頁散裝糧扒糧機(jī)移動(dòng)式輸送機(jī)裝車計(jì)量1.2.倉底出料口自流 流管倉底輸送機(jī)工作塔計(jì)量裝車平底倉倉底出料口自流掃倉機(jī)清倉輸送機(jī)裝車計(jì)量倉底出料口自流清倉機(jī)清倉倉底輸送機(jī)工作塔計(jì)量裝車淺圓倉106/157糧食出庫注意事項(xiàng)嚴(yán)格計(jì)量，及時(shí)記賬 全部出庫糧食應(yīng)嚴(yán)格、準(zhǔn)確計(jì)量，做到有憑有據(jù)，并及時(shí)登記入帳，確保帳實(shí)相符確保出庫糧質(zhì) 對(duì)水分、雜質(zhì)超標(biāo)和蟲害糧食應(yīng)盡快處理，質(zhì)量合格后再組織出庫發(fā)送完善出庫手續(xù)，填寫發(fā)貨明細(xì)表返回上頁107/157保管損耗水分雜質(zhì)減量保管自然損耗保管損耗管理返回上頁108/157水分雜質(zhì)減量水分減量計(jì)算公

39、式：水分損耗率（%）= 100%入庫水分出庫水分 100 出庫水分水分減量=50000千克3.4%=1700千克例：某庫入庫小麥5萬千克，入庫時(shí)水分15%，經(jīng)一段時(shí)間儲(chǔ)存，出庫時(shí)水分為12%，計(jì)算水分減量解：水分損耗率 = 100%=3.4% 15 12100 12109/157雜質(zhì)減量：返回上頁雜質(zhì)損耗率%=入庫雜質(zhì)% 出庫雜質(zhì)%雜質(zhì)減量=入庫總量 雜質(zhì)損耗率%例：上述小麥入庫時(shí)含雜質(zhì)2%，出庫時(shí)為1%，計(jì)算雜志減量解：雜質(zhì)損耗率=2% 1% = 1%雜質(zhì)減量=500001% = 500千克110/157保管自然損耗1保管自然損耗概念和損耗率糧食在保管過程中，因?yàn)闄z驗(yàn)與計(jì)量合理誤差，檢驗(yàn)耗用

40、樣品，出入庫中零星散失，輕微蟲、鼠、雀危害，種籽生命活動(dòng)消耗干物質(zhì)等所產(chǎn)生損耗糧食保管自然損耗與糧食品種，儲(chǔ)存時(shí)間有直接關(guān)系當(dāng)前小麥等品種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：保管時(shí)間在六個(gè)月以內(nèi)0.1保管時(shí)間在一年以內(nèi)0.15%保管時(shí)間一年以上0.2%111/1572保管自然損耗計(jì)算返回上頁保管自然損耗入庫總數(shù)出庫總數(shù)水雜減量定額損耗入庫總數(shù)要求自然損耗率超損保管自然損耗量定額損耗量例：某庫一號(hào)倉于1999年6月25日入庫小麥50萬千克，于當(dāng)年11月25日出庫，出庫數(shù)量為499400千克，經(jīng)過化驗(yàn)沒有水雜減量，求該艙保管自然損耗是多少？是否超耗？解：保管自然損耗500000499400=600千克定額損耗500000

41、斤0.1%=500千克超損600500=100斤112/157保管損耗管理該批糧食實(shí)際發(fā)生損耗量，在水分、雜質(zhì)減量范圍以內(nèi)，可全部作為水分雜質(zhì)減量處理。但必須附有出入庫時(shí)檢驗(yàn)、檢斤憑證假如實(shí)際發(fā)生損耗量超出水分雜質(zhì)減量范圍，應(yīng)列入自然損耗如無發(fā)生水份雜質(zhì)減量，保管損耗則全部為自然損耗糧食保管損耗超耗時(shí)，應(yīng)查明原因，無正當(dāng)理由者作為事故處理返回上頁113/157糧情檢驗(yàn)溫度檢驗(yàn)濕度檢驗(yàn)水分檢驗(yàn)電容檢驗(yàn)糧食色澤、氣味返回上頁114/157溫度檢驗(yàn)檢查內(nèi)容糧堆內(nèi)測(cè)溫點(diǎn)確定糧溫檢查期限返回上頁115/157檢驗(yàn)內(nèi)容倉溫：倉內(nèi)空間溫度外溫：倉外百葉窗內(nèi)溫度糧溫：糧堆內(nèi)分層溫度返回上頁116/157糧堆內(nèi)

42、測(cè)溫點(diǎn)確定1散裝糧分層設(shè)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)2米以下分上、下設(shè)二層測(cè)點(diǎn)3米-4米糧層設(shè)三層測(cè)點(diǎn)4米以上設(shè)四層測(cè)點(diǎn)更高糧層每隔2-4米設(shè)一測(cè)點(diǎn)上層設(shè)在糧面下10-30厘米處，下層設(shè)在距倉底地坪10-30厘米處平面布點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)平房倉、可將糧堆平面劃分為若干區(qū)段，每區(qū)段100平方米，取四角與中央五點(diǎn)布點(diǎn)立筒倉、淺圓倉，應(yīng)依據(jù)倉筒直徑劃分不一樣同心圓,分別在同心圓上和中心部位處設(shè)點(diǎn)除上述固定點(diǎn)外，還應(yīng)依據(jù)不一樣季節(jié)在輕易發(fā)生問題部位設(shè)機(jī)動(dòng)測(cè)點(diǎn)2包裝糧堆應(yīng)隨碼垛分層埋設(shè)測(cè)溫點(diǎn)返回上頁117/157返回上頁糧溫檢驗(yàn)期限儲(chǔ)糧類別糧溫低于15糧溫高于15安全糧15天內(nèi)最少一次最少10天一次半安全糧10天內(nèi)最少一次最少5天一次危

43、險(xiǎn)糧最少5天一次1天一次說明：測(cè)溫期限所依據(jù)糧溫，系指糧溫最高部位溫度 新糧入庫后三個(gè)月內(nèi)要適當(dāng)增加檢驗(yàn)糧溫次數(shù)糧溫檢驗(yàn)期限118/157濕度檢驗(yàn)濕度檢驗(yàn)普通隨測(cè)溫進(jìn)行，主要檢驗(yàn)大氣濕度和倉內(nèi)濕度返回上頁119/157水分檢驗(yàn)取樣點(diǎn)可參考測(cè)溫點(diǎn)確定方法安全糧：每季至少測(cè)定一次半安全糧：每月至少測(cè)一次危險(xiǎn)糧：根據(jù)情況隨時(shí)測(cè)定返回上頁120/157害蟲檢驗(yàn)檢驗(yàn)蟲糧方法蟲糧取樣點(diǎn)確實(shí)定散裝糧：取樣采取定點(diǎn)與易發(fā)生害蟲部位相結(jié)合方法糧面面積在100平方米以內(nèi)，設(shè)5個(gè)取樣點(diǎn)100-500平方米，設(shè)10個(gè)取樣點(diǎn)500平方米以上，設(shè)15個(gè)取樣點(diǎn)堆高2米以下，普通糧面取樣堆高兩米以上，設(shè)兩層取樣，每點(diǎn)取樣量不少于1千克121/157包裝糧分層設(shè)點(diǎn)取樣，外層可適當(dāng)多設(shè)點(diǎn)500包以