1、DIY蛋糕策劃方案恩尼邦策劃二零一零年二月十日DIY蛋糕方案市場分析：作為泊來之物，面包房、蛋糕店、連鎖蛋糕店等越來越受到人們的推崇和追捧，一般來說，人們在蛋糕店等地，有這些消費行為：購買早餐；遇到節日愜意地享受著預訂好的生日蛋糕；節假日一家人盡情品嘗著美味的糕點；應該說，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活節奏和飲食偏好。SWOT分析： 1、長處（strength）：統一經營，給消費者一個良好的視覺感受。個性DIY設計自己喜歡的時尚新品。 快捷、衛生、營養、美味、價廉、符合我們的最終消費群體的要求。 2、短處(weak):知名度不高。 3、機會(opportunity):上

2、海有幾十萬人口，其蛋糕的市場空間是巨大的。 而在所有的產業越來越專業分工的今日，市場為其發展提供了一個重要的發展壯大的空間。 因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同時并舉，這在很大程度上可以使我們的業務量提高，短時內占領一定的市場份額。 4、威脅(threat):上海市區內有很多的蛋糕店，許多的消費者已有一定的忠誠度。產品分析隨著經濟的增長和生活水平的提高，人們的需求也在逐漸上長，普通的蛋糕已經不能滿足人們的生活需求，人們不僅以吃飽為原則，更注重蛋糕的合理化、科學化，吃特色、吃營養、吃出個性是人們的又一生活追求。因此個性DIY蛋糕是發展的一個必然趨勢。消費群體定位：大中專院校的學生；寫

3、字樓里的白領； 朝九晚五的打工族；家庭組員市場（以家庭為消費單位）；選址策略地點是蛋糕店經營的首要因素，連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現連鎖經營標準化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。俗話說”一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人的活動范圍和行動路線有關，可能有人走到這之前會拐個彎，則這個地方就成了客人到不了的地方，差不了幾步，但生意卻會差很多，還有路的寬度、陰面和陽面等，這些在選址時都要考慮進去。選擇蛋糕房的店址主要考慮三個方面，一是學校附近或是市場的出入口；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方；當然，三者都集中的地方更好。 業內人士認為，

4、店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個定位問題。在環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的”品位”來”量身定做”，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。因此，法咪得蛋糕開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外。（1）：主要學校 + 次要商業區域 + 少量居民。 （2）：主要商業區域 + 次要學校 + 少量居民。選擇一個好的地點之后，您在經營中還要保證做到國際連鎖品牌最重要的一點：QSC標準化的品質、服務、清潔。”標準化QSC”也是蛋糕行業轉型的主線。做好這幾點生意才有可能紅火

5、起來。VI策略：所有的店鋪統一的裝修、統一標準，導入公司的CIS內。人員：統一著裝，統一語言。 門外廣告設計店外廣告是一個店的臉面,一個店會不會被吸引,店外廣告很重要.那要怎樣去設計店外廣告呢?就要找出周邊的店或同行店的差異化,不要去學別人的廣告設計,要按自己的風格去設計。店內裝飾設計1、門面一般采用醒目的品牌標識，店外保證車輛和行人的暢通、空間開闊無阻； 2、店內有統一的、華麗的裝飾，以黃、金黃、紅、紅白、紅黃等搭配成的色彩風格；室內光線度高，保證帶給顧客明快、舒適的感受；大廳的設計要根據店面的大小或建筑樓本身的規格而定,裝飾時多替顧客想想,給顧客方便就是給自己方便,不要怕多投資,做生意就怕

6、漏了點怎么,漏一件兩件就會給店里帶來緊張的氣氛,多準備一天比早一天開業好,做生意不能急著開業,要多次檢查設備、配料、各類用品或其他等等,是否做好。把蛋糕房建成一種時尚、富有激情的氣氛。開業宣傳方案：方案1：開業慶典宣傳門口安拱門、貼”金日開業”來吸引消費者關注方案2：向消費者告示“打造都市最具特色的個性DIY蛋糕”突出”個性”“DIY”法咪得蛋糕X月X日全新開業；用小卡片向社會公告；用廣告向社會公告；用條幅向社會公告；在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺；方案3：你過生日我送蛋糕活動目的：提升蛋糕房知名度。培養目標消費群體。媒體支持：校園宣傳欄網絡短信廣播公交車當地的QQ群

7、郵件活動內容：凡是在XXX日XXX（蛋糕房開業時間）日過生日的年滿18歲以上的公民，都可以憑有效證件在比爾尼克網上免費定制一份屬于你自己的有時尚個性的蛋糕。數量有限定完為止。（蛋糕定制人不能是本人，必須是自己的朋友或親的拿自己的證件來定制）。定制時間：XXX日-XXXX日（要在開業前，最好是開業前一周）方案4：有獎征文活動目的：提升蛋糕房知名度，培養忠實消費群體媒體支持：校園宣傳欄網絡短信廣播公交車當地的QQ群郵件內容：一、征文內容需符合以下要求 1、關聯詞：父母、孝心、生日、蛋糕； 2、體現精神內涵； 3、字數不限；二、截稿日期2010年XX月XX日三、獎勵及評選方式 作品在網站上公布，統一

8、投票評選。每月前十名可免費獲得DIY蛋糕一個。參與投票的人只要您投的被評選人中標，您同樣可以獲得蛋糕券一張。您可以隨時來領取屬于您的個性DIY蛋糕活動申明： 本次活動所征集的廣告語須是投稿者原創，不得盜（套）用其他任何商業機構已冠名語句，由此而產生的法律糾紛由投稿者承擔。此征集活動解釋權歸屬比爾尼克。四、活動參與方式（1）投遞方式采取郵件方式 ，注明”征文”字樣。郵箱：（2）參與者需留下并注明作者姓名、聯系電話、聯系地址、電子郵箱和身份證號碼。（3）咨詢電話：（4）垂詢網址：www.XXXX.com方案5：市場成熟期情感訴求報紙軟文：（本方案為活動的一個大體柜架，如果內容合適，在中標后再為您提

9、供具體的執行方案）“你可曾想起遠在家鄉的父母過的生日？”“父母的生日記得嗎？”“生意再忙，不要忘記關心爹娘！”“家人長壽健康是福，別忘了回家看看！”每一個廣告都要直指人們內心的親情，讓很多在外地工作的人在心靈深處產生共鳴。最后，在廣告的中心部位反復強調帶一盒個性DIY蛋糕給爸爸媽媽。方案6：新聞炒作：運用新聞性話題的訊息來做”議論紛紛”的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。（建議暫不執行，放在未來）經營戰略：我們的目標要占領上海市區內蛋糕市場35%以上的份額，因而具體的經營戰略決策、部署是在一個有長遠規劃的基礎之上的。不僅一定程度上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以

10、后的其它加盟者提供一個信心倍增的過程。 怡佳香經營戰略目標：主要的收益是其它經營者的加盟費及自身的營業收入。 拓展時間奔跑法咪得蛋糕發展第一階段時間： 2010年2月至2010年12月：目標：在上海市內建立XX家連鎖店；在上海設立樣板市場，對一線市場加大銷售力度，采用深度營銷戰略。即開發這個市場、發展這個市場、優化這個市場，讓這市場成為法咪得蛋糕的一個樣板市場。2011年以后法咪得蛋糕在市場的發展將進入飛速發展的時期，通過對市場的系統管理使市場全面走入正軌化發展、全面化發展。市場特征：外地市場招開連鎖店經營業績：快速增長競爭力：產品力、銷售力、廣告拉動力積累：法咪得蛋糕成為名牌（區域性強勢）細

11、節描述：促銷活動的責任及分工：公司要做的：在報紙及網絡、公交車體、網吧頁面以及校園宣傳欄上刊登活動廣告；設計好條幅及X展架內容；通過廣告宣傳將內容傳播出去；招聘并培訓銷售人員，并為他們劃分好區域；策劃人員的工作作好整體策劃方案。督促并幫助企業作好活動前的準備工作。督促并幫助企業做好活動現場的布置工作（X展架及條幅等宣傳品）提前交代好活動的具體事項及任務安排。提醒企業作好顧客資料的整理工作（極其重要），并將資料作成檔案輸入電腦（極其重要）為下次的銷售做好準備。協助客戶協助處理活動中的突發事件企業業務人員要做的：促參加活動培訓，熟悉活動執行的規范；負責活動的執行，按要求作好活動前準備工作；隨時匯報活動中的突發事件并及時處理；維護好現場的廣告牌；填寫