1、做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手好“菜”做一道拿手好“菜”小朋友，說說你喜歡什么菜呢？ 要求1：做的菜不僅是你的拿手菜，還要小朋友喜歡吃的哦！小朋友，說說你喜歡什么菜呢？ 要求1：做的菜不僅中國八大菜系Zhong guo ba da cai xi中國八大菜系Zhong guo ba da cai xi中國八大菜系魯菜（山東） 川菜（四川） 粵菜（廣東） 蘇菜（蘇州）閩菜（福建） 浙菜（浙江） 湘菜（湖南） 徽菜（安徽）中國八大菜系魯菜（山東） 川菜（四川） 粵菜（廣東） 魯菜：九轉(zhuǎn)大腸魯菜：九轉(zhuǎn)大腸浙菜：東坡肉浙菜：東坡肉蘇菜：清燉蟹粉獅子頭蘇菜：清燉蟹粉獅子頭川菜：水煮魚川菜：水煮魚粵菜：

2、白切雞粵菜：白切雞徽菜：徽州丸子徽菜：徽州丸子湘菜：剁椒魚頭湘菜：剁椒魚頭閩菜：佛跳墻閩菜：佛跳墻廚王爭霸賽廚王爭霸賽菜肴分類Cai yao fen lei菜肴分類Cai yao fen lei面食肉包子煎餃燒賣炒米粉面食肉包子煎餃燒賣炒米粉素菜香菇青菜水果蔬菜沙拉耗油香菜扁豆炒玉米素菜香菇青菜水果蔬菜沙拉耗油香菜扁豆炒玉米葷菜牛排大閘蟹北京烤鴨紅燒肉葷菜牛排大閘蟹北京烤鴨紅燒肉西點麻花面包蛋糕蓮蓉酥西點麻花面包蛋糕蓮蓉酥做一道拿手菜烹飪技巧Peng ren ji qiao烹飪技巧Peng ren ji qiao中國美食文化色顏色香香味味味道形形狀及裝飾意菜名的內(nèi)涵養(yǎng)營養(yǎng)中國美食文化色香味形意

3、養(yǎng)我來為你總結(jié)在造型上：塊、條、丁狀、雞鴨魚肉形狀， 以及蔬菜和點心型。我來為你總結(jié)在造型上：塊、條、丁狀、雞鴨魚肉形狀，我來為你總結(jié)在顏色上：五顏六色，色彩鮮艷。我來為你總結(jié)我來為你總結(jié)在擺盤上：擺放整齊，搭配漂亮。我來為你總結(jié)想一想： 課堂上不能真炒，有什么辦法可以將菜先設(shè)計并展現(xiàn)出來呢？ 想一想： 課堂上不能真炒，有什么辦法可以將菜先設(shè)計并展現(xiàn)出搓揉印剪捏卷壓切 連一連搓揉印剪捏卷壓切 連一連彩泥的制作方法揉、團(tuán)、壓、捏、搓、切 彩泥的制作方法揉、團(tuán)、壓、捏、搓、切 搓、盤揉、壓搓、盤揉、壓切、混色切、混色團(tuán)包團(tuán)包卷、剪卷、剪插接插接看造型 比刀工比色彩 重擺盤看造型 比刀工比色彩 重擺盤好漂亮！好漂亮！請您品嘗Qing nin pin chang請您品嘗Qing nin pin chang彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞彩泥作品欣賞做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜做一道拿手菜作業(yè)要求1、用揉、壓、搓、盤、切、拼接等方法制作一道色香味俱全的“菜”。2、給自己做的拿手“菜”取一個好聽的名字。3、請小朋友們幫羊村長評選出”最佳小廚師“。作業(yè)要求1、用揉、壓、搓、盤、切、拼接等方法制作一道色香味俱1.色彩鮮艷。2