1、豬肉牛肉羊肉類配送服務方案“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我司對客戶恪 守的承諾，針對本項目實際情況，我司成立了專業配送小組，配送中心經理任專項配送中心責任人，全面協調各項工作的開展和問題處理, 真正做到無論有任何問題2小時內處理完畢的原則，結合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：（1）貨源保障我司貨品來源渠道正規，嚴格執行國家食品生產標準，每一批次 質檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（2）配送方案實施計劃我司的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量。“三專”，專人、 專車、專線。1）進貨作業流程制定進貨作業計劃商品送達卸貨收貨貨品的編號貨物分類核對有關單據和信息

2、（8）貨品檢驗處理進貨信息2）訂單處理流程接受訂貨（QQ、微信、電話、傳真、郵件）訂單內容的確認設定訂單建立客戶訂單檔案依訂單分配貨物計算揀選的標準時間依訂單排定出貨時流程及揀貨順序分配后貨物不足的處理：重新調撥補送通知客戶協商處理（單品代替或減少訂貨量）3）揀貨作業分揀人員的構成：管理人員、分揀人員、輸送人員、記單人員。分揀流程的主要特點：分揀作業專人操作誤差較小質量控管分揀工作需具備的條件人員專業工作崗位分工明確嚴格的質量要求作業量大4）配貨作業分貨作業方法：人工分貨。配貨檢查方法：商品名稱檢查法、質量檢查法、重量計算檢查 法。包裝的要求：包裝單位大型化、資源節約化。5）裝卸搬運作業裝卸搬

3、運流程：影響裝卸搬運作業流程的基本內容：確定裝卸 搬運作業流程的原則和依據。基本原搬運活性：在裝卸搬運作業中，裝貨、移動、卸貨這三 種作業在多數情況下是以一個整體出現的，人們把物料和貨物的存放 狀態對裝卸搬運作業的方便（難易）程度稱為搬運活性，那些裝卸較為 方便、費工時少的貨物堆放法搬運活性較高。從經濟上看，應選擇搬 運活性高的搬運方法。6）退貨作業退貨的原因：瑕疵品回收、搬運中損壞、商品送錯退回、商品 質量不合格退回。退貨處理的方法無條件重新發貨、運輸單位賠償，重新發貨、重新發貨或替代。退貨相關配合處理：立即補送新貨以減少客戶抱怨、會計賬目 上也應立即修正，以免收款或付款錯誤，造成進一步的混

4、亂、并通知 本企業相關部門一起處理、分析退貨原因，作為日后的改進參考。3、驗收方案貨物運至采購方，嚴格按照下述標準進行驗收：（1）豬肉類1）具有當天肉聯廠發放的“放心肉檢疫合格證，肉體印有檢疫 章。2）表皮干爽、肌體結實、肉質緊密、肉色淡紅新鮮，肥肉潔白 而細膩。3）外觀檢測無異味、無寄生蟲、無沾液、無滲岀液體、指壓反 彈迅速具有豬肉自然氣味。4）運輸設備具有恒溫保險（5度），存放容器保持清潔衛生，包 含合理且無污染。（2）牛羊肉類1）具有當天“放心肉檢疫合格證二2）瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色、有光澤，脂肪呈乳白色或微黃 色.具有羊、牛肉正常氣味,無異味，瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、 均勻

5、、形態豐滿；肉質緊密、有彈性、表而濕潤、不黏手、無注水； 羊、牛脯:色澤新鮮、無雜質、無異味、無注水。（3）三鳥類1）具有當日“放心肉檢疫合格證”，肉質新鮮柔軟有光澤，質地 緊密，脂肪呈白色或淡黃色，肉質細膩、無腐爛異味。2）肉體結實，內臟清掏干凈，肉質彈性足無明顯滲岀液體，總 體無粘液。（4）鮮魚類1）鮮魚鱗片完整，有光澤無脫落，鯉口緊閉，眼球光亮透明， 魚鯉鮮紅，鰭尾完整，確保新鮮。2）魚體飽滿結實，無腐爛異味，肉質緊密有彈性，無離骨脫刺 現象。3）鮮魚類來源可靠放心，無毒、無害、無污染。（5）冰鮮類1）凍魚（包括利用冷凍方法進行保鮮的海水魚和淡水魚）魚外表：魚鱗完整、色澤清亮、肌體無殘缺

6、。魚眼：凸起，清亮且黑白分明，清潔無污染。2）凍禽色澤清白、爽潔、有光澤、無殘羽、無腐臭氣味分割部件應符合 標準，無殘缺、外包裝完好、商標規格、貨品說明清晰完整。（6）冷凍速食類冷凍速食類：外包裝完好、商標規格、貨品說明清晰完整、保質 期在有效期內。4、配送應急措施（1）突發事件應急基本流程1）預警監測加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監測。做到早發 現、早預防、早整治、早解決。定期對木公司所供應的食品進行抽樣調查，避免發生食品安全 問題。進行日常巡査，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如 發現問題，仔細觀察分析，找岀原因，及時解決，并匯報部門領導人。2）事故響應接到報告后，工作人員

7、必須盡快趕赴現場，參加現場救助工作。接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫院救 治如發生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可 疑污染物。發生事故后，在2小時內報告相關管理部門，積極配合有關部 門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。3）應急救援過程的人員、物資保障應急通訊。配送部應在倉庫等重要部位醒目位置公布報警電話。 配送中心應急小組有關人員24小時開通移動電話，所有配送人員工 作期間一律開通移動電話。應急物品保障。配送部負責配備安全帽、手套、防毒而具、防 身工具等必要的應急救援物品，指定專人保管和維護。4）善后處置應急結束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污

8、染物， 盡快消除事故影響，恢復正常，保證社會安定。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。發生事故次日，及時總計經驗教訓、并在內部發出通知、杜絕 再次發生類似事故。（2）車輛交通事故應急預案1）發生交通事故時，配送專員應立即向配送部主管報告，同時 撥打電話報警，向保險公司報案，并注意保證自身安全，保護好現場； 因特殊情況需改變現場的，要做好標記，盡可能找到證明人，取得聯 系方式。2）配送部主管接到報告后，應及時向公司總經理報告。3）對傷者的外傷應立即進行包扎止血處理，發生骨折者應就地 取材進行骨折定位，并移至安全地帶，對死亡人員也應移至安全地帶 妥善安置。積極協助120救護人員救死扶傷，避

9、免事故擴大化，把傷 害減至最低程度。4）現場事故處理完成后，當事人將情況反應給配送中心，以便 配送中心組織協調各個方面做好重新配送方案，保證供給。5）公司總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運貨物，保障 客戶當日需求。（3）火災事故應急預案1）發生火災事故，第一目擊人應大聲呼喊，立即切斷事發地電 源，利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置，并及時向配送 部主管報告。倉庫發生火災的，應參照倉庫火災應急預案處置。2）配送部主管接到報告后，應立即趕赴現場，采取有效措施及 時消防隊開展滅火，轉移貴重物品。火情繼續擴大的，物流配送中心 應急領導小組應迅速撥打119報警。如有人員受傷應首先搶救傷員,

10、并撥打120救助。3）火災無法控制時，公司應急小組應立即采取措施疏散人員和 車輛，關閉供電系統，同時疏通消防通道，指定專人引導消防車進入 現場。4）應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后 處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書而報告。3. 3質量保證方案1、食品原材料入庫保證措施（1）食品原材料驗收庫管對供應商及采購員配送的食品材料無論多少、大小，都要進 行驗收，并要做到以下幾點：發票與實物名稱、規格、型號、數量不相符時不驗收。發票上的數量與實物數量不相符，但名稱、型號、規格相符， 可按實際驗收。對購進的食品原材料，堅決按照公司規定的質量標準進行驗收, 不可違反，對

11、不新鮮、味道不正、質量不合格等情況的食品原材料， 絕對不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。對驗收的食品原材料，每天進行抽樣化驗檢查，并化驗結束后 通知檢驗結果。不符合檢驗標準的實行退貨處理。（2）驗收人員行為規范驗收人員必須以公司利益為重，堅持原則，乗公驗收，不圖私利。驗收人員必須嚴格按照驗收程序完成食品驗收工作。驗收人員必須了解即將取得的食品原料與采購訂單上的質量 要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的食品原料。驗收人員必須了解如何處理驗收合格的物品，并知道發現問題 如何處理。如果己驗收的食品原料出現質量問題，驗收人員應負主要 責任。根據發票檢查進貨。貨品驗收無誤，即填寫進貨驗收單，

12、正確記錄供貨單位名稱、 收貨日期以及各種食品原材料的重量、數量、單位和金額。驗收人員 在送貨發票上簽字，接收食品材料。驗收完畢，貨品交由倉庫負責保管，并蓋章確認。驗收章的內 容包括驗收日期、驗收員簽字、采購供應簽字、主管人員簽字。填寫驗收報表，將票據表格及時送往財務部。并將所有發貨單、 發票等有關單據及進貨日報表及時送交財務部，以便及時核算等。驗收合格的物品，除直撥之外一律要進倉保管。進倉的物品一律按規定的位置排放。排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架ho1、凡入庫食品，要逐項建立登記卡片，食品材料進倉時在卡片上 按數量加上，發出時按數減去，結岀余數，卡片固定在食品材料的正

13、上方。2、食品原材料出庫保證措施（1）權責領貨員填寫食品原材料領料單并簽名o領貨單位負責人簽字。庫房保管員簽字。倉庫發貨。（2）領用食品原材料，應提前做計劃，并報配送中心準備。（3）配送中心按計劃編排每天發貨的順序、目錄，準備食品原 料，方便取貨人員領取。（4）領貨要求專人負責。（5）領貨員要填寫食品原材料領料單并簽名，庫管憑單發貨。（6）領貨單一式三份，領貨單位自留一份，負責人憑單驗收。 庫管一份，憑單入賬。食品會計一份，憑單記明細帳。（7）發貨時庫管要注意物品先進的先發、后進的后發。（8）食品原料一般按進價發出，若同一種材料有不同的進價， 一般按平均價發出。3、加強食品包裝、存儲、運輸管理

14、措施為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在 存儲、運輸過程中發生食品污染、損壞和變質事件，根據中華人民 共和國食品安全法，特制定本制度。包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應的食品 包裝國家衛生標準的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時，應符合相 關罐頭包裝物標準的要求。倉庫保管員入庫時檢査食品原料、半成品及成品外觀質量， 核實貨品的包裝、標簽和說明書內容與入庫進貨票相符后，方準入庫 存儲。倉庫保管員應根據食品的儲存要求，合理儲存食品；食品 應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格 遵守食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放食品牢固、整齊，不 得倒置；對

15、包裝易變形或較重的食品，應適當控制堆放高度，并根據 情況定期檢查、翻垛。應保持庫區、貨架和岀庫食品的清潔衛生，定期進行清掃， 做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。應定期檢査食品的儲存條件，做好倉庫的防病、溫濕度監 測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫 濕度超出范圍，應及時采取調控措施。倉庫養護員應根據庫存食品的理化性質及流轉情況，定期 檢查食品的質量情況，做好食品養護記錄，發現質量問題應立即在該 食品存放處放置“暫停發貨”牌，并通知食品安全管理員。（7）運輸物資時車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運輸。 車輛容器要清潔衛生;運輸直接入口食品，應用密閉

16、（有通氣孔）的專 用容器盛裝。（8）運輸工具（包括車廂和各種容器等）應符合衛生要求；應清 潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據貨品特點配備防雨、防曬、防塵、 冷藏、保溫等設施。（9）運輸作業應輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷 成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物 品混裝、混運，作業終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。（10）經常開展教育活動，教育貯運人員嚴格按規程操作，杜絕 違章操作，如因違章操作而發生食品安全事故，追査運輸部負責人和 貯運人員本人責任。4、加強配送食品的留樣管理措施（1）應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。（2）留樣的采集和保管有專人負責，配備

17、經消毒的專用取樣工 用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設備，存放與留 樣食品無關的物品。（3）留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內， 防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣 量應滿足檢驗需要，不少于100go（4）留樣食品取樣不被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻 后，放入專用冷藏箱內，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、留樣人。（5）一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，及時提供留樣樣 品，配合監管部門進行調査處理，不影響或干擾事故的調査處理工作。5、加強食品驗收管理措施（1）我司有保證食品安全的完整的送貨工作流程，將采購的食 品運送到各倉

18、庫，并負責運輸費用，運輸車不混搭本合同外的貨物。（2）我司卸貨前檢查我司的送貨車輛保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的 交叉污染。食品到達現場后按照質量要求和采購人提供的購物計劃, 由采購人組織驗收人員現場驗收，并核對當日收銀小票査價格，全部 過秤檢查或抽查重量。外包裝完整無缺，明顯標示貨品名稱，制造廠 商，出廠日期及保存期限。符合食品衛生安全法要求。（3）我司食品包裝檢查核對訂貨匯總單，所送食品是否和所定食品一致，外包裝清潔、 形狀完整，無嚴重破損。（4）我司食品質量的基本檢查檢查食品的相關質量指標，包括但不局限于數量、外觀、顏色、 氣味、新鮮度、中心溫度等指標，保證新鮮，不過期、變質

19、現象、食 品剩余保質期大于30天；經采購人檢驗小組判定不合格的食品不退 回供應商直接進行無害化處理或銷毀，檢驗發現一次不合格即沒收履 約保證金。驗收合格的食品經雙方授權代表在驗收單上簽字認定驗收 合格。驗收清單一式兩份，采購人與中標供應商各執一份。3.4售后服務方案為保證食品安全，保障采購方相關人員的身體健康和生命安全, 遵照中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實 施條例及國務院關于加強食品等貨品安全監督管理的特別規定 的規定，我司做出以下承諾：1、售后服務內容對酒店豬、牛、羊肉類采購項目提供優質、高效的服務。2、售后服務形式我司注冊地址在XX市，具體地址為XX,能夠為甲方提供當地服 務，2小時內上門響應服務。3、解決問題的響應時間采購方可以通過不同方式向我司售后機構提出服務中報。如：通 過電話、傳真、信函、E-mail、來訪。售后機構由專人值守，在下班 后，用戶可以直接撥打項目總聯系人或售后機構響應中心負責人手機, 我們保證用戶的