1、Word 食堂年度工作計劃 關于食堂年度工作方案3篇 人生天地之間，若白駒過隙，突然而已，我們又將接觸新的學問，學習新的技能，積累新的閱歷，來為以后的工作做一份方案吧。好的方案都具備一些什么特點呢？下面是我整理的食堂年度工作方案3篇，盼望對大家有所關心。 食堂年度工作方案 篇1 XX年已經過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署： 一、 加強政治學習、提高思想覺悟。 仔細學習處、站20 xx年工作會議精神，精確 的把握會議內容、提高思想熟悉，為自己的

2、工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。 二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責 1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。 2、學習各崗位職責的內容。 3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。 三、加強食品衛生管理工作、仔細貫徹執行國家的食品平安法、在日常選購工作中，嚴格把關，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節省成本”的工作原則。 四、加強食堂管理工作 在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現象和姑息養奸造成的

3、許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。 五、提高自己的業務水平和自身修養 今年要多方面轉變自身的好多缺點，加強政治理論學習、樂觀參與各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。 新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經看到了盼望，我將以更飽滿的.熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌! 食堂年度工作方案 篇2 一、超前的服務 服務是后勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能避開工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺

4、階。 1、搞好食堂的整體衛生，為廣闊就餐者制造良好的就餐環境。 2、搞好師生關系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發覺問題要做到準時地解決，不遲疑、不塘奢。 4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，常常保持個人良好的衛生。 5、得分管的使用設備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。 6、依據任務要求做好餐前預備工作。 7、對就餐者做到主動熱忱、文明禮貌、優質服務。 8、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準講臟話，說別人壞話，如發覺就范者馬上停崗。 二、厲行節省 節省是中華民族的傳統美德，厲行節省是全體工作人員必需具備的

5、一種工作觀念。節省方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的鋪張，從中提高了成本的效益。 1、精打細算，杜絕鋪張，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要節省水電，愛惜使用工具，用完后妥當保管。 3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。 三、規范化管理 規范化的管理對于食堂來講是很好地掌握食物中毒事故的發生、成本不會造成不必要的鋪張、工作方向明確、人員工作心情穩定等重要意義。 1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。 2、餐廳工作人

6、員九大禁令 (1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。 (2)凡餐廳工作人員嚴禁隨便處理食品，有留用價值的必需妥當保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。 (3)每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。 (4)在崗期間必需著裝干凈，嚴禁對著食品大聲喧嘩。 (5)凡購進食品原料必需分類存放，嚴禁交叉污染。 (6)食品制作過程必需仔細執行“食品加工制作管理規定”。 (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。 (8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。 (9)工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作間。 3、食堂

7、員工工作須知： 為加強食堂管理工作,強化平安措施,規范平安管理,有效地預防食品衛生平安事故的發生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、樂觀有序的開展工作，依據有關規定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家仔細執行。 食堂年度工作方案 篇3 為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工進展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信念和決心”。特制定本工作方案。 工作思路 1、增加勤儉節省的意識。擔心全操作和鋪張是極大的沒有責任；勤儉節省是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養

8、成這種良好的行為習慣。 2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素養。 員工培訓 一、本學年方案對食堂員工衛生、服務學問進行培訓。由于食堂人員的文化學問水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。 1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。 2、圍繞一個問題綻開爭論，提出自己的看法和建議，歸納總結。 3、通過示范操作分步驟講明操作要領。 4、對操作的全過程進行總結

9、，找出問題，提出改進方法。 二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國食品衛生法和學校食堂衛生工作條例，食堂各種衛生、平安規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生平安目標責任書。 1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結閱歷，取長補短，時時刻刻強調平安問題，切實保證師生的飲食平安。 2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數合理支配人員。提高同學節省意識。組織有關人員討論每周養分菜譜。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配養分餐，使每位同學經受更加充足的投入到學習當中。 三、培育員工仆人翁意識，提高食堂整體素養。 1、提高仆人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的熟悉，讓員工參與民主管理，發揮員工的才智和制造力，有重大決策時廣泛聽取員工的看法，讓員工的開言路，集思廣益，關心管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以仆人翁的姿勢發揮干勁，才智和制造力，大大增加食堂的生氣和活力。 2、要擅長激發員工參加意識，