1、PAGE PAGE 26廣西旅游飯店服務技能大賽比賽標準客房服務（中式鋪床）比賽規則和評分標準一、比賽內容：標準中式鋪床二、比賽要求1、操作時間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結束后，選手立于工作臺側，舉手示意“比賽完畢”。5、比賽用床架不帶床頭板。靠近裁判一頭為床頭，選手比賽過程中不允許繞床頭操作。6、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。7、

2、其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿寬邊對折兩次。 （2）選手操作位置不限。 （3）床架+床墊高度為45厘米。三、比賽物品準備：(一)組委會提供1、床架（1個）2、床墊（1個，2米1.2米）3、工作臺（1個）（二）選手自備（參考全國旅游飯店服務技能大賽使用物品尺寸）1、床單（1個，2.8米2米）2、被套（1個，2.3米1.8米，底部開口，系帶方式）3、羽絨被（1床，重量約1.5千克/床）4、枕芯（2個，75厘米45厘米）5、枕套（2個，開口方式為信封口）四、比賽評分標準項 目要求細則分值扣分得分床 單（19分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6不偏離中線（偏2厘

3、米以內不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑3包角緊密平整，式樣統一（90度）5被 套（8分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面準確（拋反不得分）2被套開口在床尾（方向錯不得分）2羽絨被（31分）打開羽絨被壓入被套內做有序套被操作3抓兩角抖羽絨被并一次拋開定位（整理一次扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4羽絨被在被套內四角到位，飽滿、平展3羽絨被在被套內兩側兩頭平3被套口平整且要收口，羽絨被不外露2被套表面平整光滑3羽絨被在床頭翻折

4、45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3兩側距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應標準統一4枕頭（2個）（12分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行3枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿無折皺，表面平整，自然下垂3綜合印象（10分）總體效果：三線對齊，平整美觀5操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態優美，能體現崗位氣質5合 計80操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實 際 得 分餐廳服務（中餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準一、比賽內容：中餐宴會擺臺（10人位）二、比賽要求：1、按中

5、餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新臺面設計。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時，選手站在主人位后側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。6、所有操作結束后，選手應回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。7、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。8、餐巾準備無

6、任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺面設計主題。 9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。 10、比賽中允許使用裝飾盤墊。11、組委會統一提供餐桌轉盤，比賽時是否使用由參賽選手自定。如需使用轉盤，須在抽簽之后說明。12、比賽評分標準中的項目順序并不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽項目。13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、比賽物品準備（以下尺寸為國家旅游局提供的標準尺寸，正式比賽尺寸略有出入）1、組委會提供物品：餐臺（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺。2、選手自備物品：（1）防滑托盤（2個，

7、含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）規格臺布（3）桌裙或裝飾布（4）餐巾（10塊）（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）（8）牙簽（10套）（9）菜單（2個或10個）（10）桌號牌（1個，上面寫上代表隊名稱）（11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）四、比賽評分標準項 目操作程序及標準分值扣分得分臺布（4分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網式鋪設，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分2臺布定位準確，十字居中，凸縫朝向主副主人位，下垂均等，臺面平整2桌裙或裝飾布（3分）桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平

8、整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）3餐椅定位（5分）從主賓位開始拉椅定位，座位中心與餐碟中心對齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺布下垂部分1.5厘米5餐碟定位（10分）一次性定位、碟間距離均等，餐碟標志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點一線6距桌沿約1.5厘米2拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛生2味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2湯碗擺放在味碟左側1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行3筷架、筷子、長柄勺、牙簽（9分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米5筷套正面

9、朝上1牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，水杯位于葡萄酒杯左側，杯肚間隔1厘米，三杯成斜直線，向右與水平線呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌5擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛生2餐巾折花（10分）花型突出主位，符合主題、整體協調4折疊手法正確、衛生、一次性成形、花型逼真、美觀大方6公用餐具（4分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先筷后勺順序將筷、勺擱在公用筷架上（設兩套）公用筷架與正副主人位水杯對間距1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和

10、桌號牌（4分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側，位置一致（兩個菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側）2桌號牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對副主人位1托 盤（3分）用左手胸前托法將托盤托起，托盤位置高于選手腰部3綜合印象（14分）臺面設計主題明確，布置符合主題要求5餐具顏色、規格協調統一，便于使用2整體美觀、具有強烈藝術美感4操作過程中動作規范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態優美，能體現崗位氣質3合 計80操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實 際 得 分餐廳服務（西餐宴會擺臺）比賽規則和評分

11、標準一、比賽內容：西餐宴會擺臺（6人位）二、比賽要求1、擺臺臺形按餐臺長邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行適當臺面設計與布置創新，擺設設計由各選手自定。2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時，選手站在主人位后側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。6、所有操作結束后，選手應回到工作臺前，舉手示

12、意“比賽完畢”。7、餐巾準備無任何折痕；餐巾盤花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺面設計主題。8、除裝飾盤、花瓶（花壇或其他裝飾物）和3頭以上燭臺可徒手操作外，其余物件，均須使用托盤操作。9、比賽中允許使用裝飾盤墊或防滑盤墊。10、比賽評分標準中的項目順序并不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽項目。11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件扣1分。三、比賽物品準備（以下尺寸為國家旅游局提供的標準尺寸，正式比賽尺寸略有出入）1、組委會提供物品：西餐長臺（長240厘米寬120厘米，高度為75厘米）、西餐椅（6把）、工作臺、比賽用酒水。2、選手自備物品：（1）防滑托盤

13、（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）（2）臺布（2塊）：200厘米165厘米（3）餐巾（6塊，可加帶裝飾物）：56厘米56厘米（4）裝飾盤（6只）：7.2寸-10寸（5）面包盤（6只）：4.5寸6寸（6）黃油碟（6只）:1.8寸3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（1個）（11）燭臺（2座）（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個）（13）牙簽盅（2個）四、比賽評分標準項 目項目評分細則分值扣分得分臺布（5分）臺布中凸線向上，兩塊臺布中凸線對齊

14、1兩塊臺布面重疊5厘米1主人位方向臺布交疊在副主人位方向臺布上1臺布四邊下垂均等1鋪設操作最多四次整理成形1席椅定位（3.6分）擺設操作從席椅正后方進行0.6（每把0.1)從主人位開始按順時針方向擺設0.6（每把0.1)席椅之間距離基本相等0.6（每把0.1)相對席椅的椅背中心對準0.6（每把0.1)席椅邊沿與下垂臺布相距1厘米1.2（每把0.2)裝飾盤（7.5分）從主人位開始順時針方向擺設1.5(每個0.25)盤邊距離桌邊1厘米1.5(每個0.25)裝飾盤中心與餐位中心對準1.5(每個0.25)盤與盤之間距離均等1.5(每個0.25)手持盤沿右側操作1.5(每個0.25)刀、叉、勺（10.8

15、分）刀勺叉由內向外擺放，距桌邊距離符合標準（標準見最后“備注”）5.4(每件0.1)刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標準（標準見最后“備注”）5.4(每件0.1)面包盤、黃油刀、黃油碟（4.8分）擺放順序：面包盤、黃油刀、黃油盤1.8(每件0.1)面包盤盤邊距開胃品叉1厘米0.6(每件0.1)面包盤中心與裝飾盤中心對齊0.6(每件0.1)黃油刀置于面包盤右側邊沿1/3處0.6(每件0.1)黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米0.6(每件0.1)黃油碟左側邊沿與面包盤中心成直線0.6(每件0.1)杯具（10.8分）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方，杯底中心

16、在開胃品刀的中心線上，杯底距開胃品刀尖2厘米）1.8(每個0.1)三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6(每組1分)各杯身之間相距約1厘米1.2(每個0.1)操作時手持杯中下部或頸部1.8(每個0.1)花瓶（花壇或其他裝飾物）（2分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺布中線上1花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過30厘米1燭臺（2分）燭臺與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘米1(每座0.5)燭臺底坐中心壓臺布中凸線0.5(每座0.25)兩個燭臺方向一致，并與杯具所呈直線平行0.5(每座0.25)牙簽盅（1.5分）牙簽盅與燭臺相距10厘米1(每個0.5)牙簽盅中心與壓在臺布中凸線上0.5(

17、每個0.25)椒鹽瓶（3分）椒鹽瓶與牙簽盅相距2厘米1(每組0.5)椒鹽瓶兩瓶間距1厘米,左椒右鹽1(每組0.5)椒鹽瓶間距中心對準臺布中凸線1(每組0.5)餐巾盤花（4分）在裝飾盤上褶，在盤中擺放一致，左右成一條線2造型美觀、大小一致，突出正副主人2倒水及斟酒（9分）為三位客人斟倒酒水（其中餐臺長邊2人，短邊1人）口布包瓶，酒標朝向客人，在客人右側服務2倒水及斟酒的順序為：水、白葡萄酒、紅葡萄酒3斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；紅葡萄酒1/2杯4斟倒酒水時每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分托盤使用（3分）餐件和餐具分類按序擺放，符合科學操作2杯具在托盤中杯口朝上1綜合印象（13分）臺

18、席中心美化新穎、主題靈活4布件顏色協調、美觀3整體設計高雅、華貴3操作過程中動作規范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態優美，能體現崗位氣質3合 計80操作時間： 分 秒 超時： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實 際 得 分備注：1、裝飾盤；2、主菜刀（肉排刀）；3、魚刀；4、湯勺；5、開胃品刀；6、主菜叉（肉叉）；7、魚叉；8、開胃品叉；9、黃油刀；10、面包盤；11、黃油碟；12、甜品叉；13、甜品勺；14、白葡萄酒杯；15、紅葡萄酒杯；16、水杯。各餐具之間的距離標準：(1)1、2、4、5、6、8與桌邊沿距離為1厘米；(2)1與2，1與6，8與10，1與12之間的距離為1

19、厘米；(3)9與11之間的距離為3厘米；(4)3、7與桌邊的距離為5厘米；(5)6、7、8之間，2、3、4、5之間，12與13之間的距離為0.5厘米；(6)14、15、16杯肚之間的距離為1厘米。調酒師（雞尾酒調制）比賽規則和評分標準一、比賽內容1、規定雞尾酒的調制2、自創雞尾酒的調制3、調酒方式為英式調酒。二、比賽要求1、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒后，舉手示意。2、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。3、所有操作結束后，選手應回到操作臺前，舉手示意“比賽完畢”。4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒時每灑一次

20、扣3分。5、規定雞尾酒的調制要求選手按該雞尾酒的標準配方，在規定的時間內進行調制。規定雞尾酒的調制內容：名稱：五色彩虹酒材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地。制法：必須使用吧匙（Bar Spoon）調制，在利口酒杯內依次將上述原料緩慢注入即可。要求：酒杯總容量約為30毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。時間規定：5分鐘（包括操作時間、相關酒水及器具等的復位時間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒為30秒計算，超時1分鐘不予計分）。6、自創雞尾酒的調制選手可根據不同主題及創意，采用不同調酒方法進行雞尾酒的調制。并對該雞尾酒的主題創意加以說明

21、。時間規定：5分鐘（包括操作時間、相關酒水及器具等的復位時間、口頭說明時間。提前完成不加分，每超過30秒扣5分，不足30秒按30秒計算，超時1分鐘不予計分）。三、比賽物品準備1、操作臺、規定雞尾酒調制用酒水由組委會提供，自創雞尾酒調制用的酒水由參賽選手自備。規定雞尾酒調制用的用具，自創雞尾酒調制用的酒水、用具、各類載杯及裝飾物等其他物品均由選手自行準備（注：裝飾物只能為原材料或半成品）。2、選手對自創雞尾酒的主題創意須進行口頭說明并準備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊名稱、主題名稱、主題內涵、配方、調制方法、裝飾物品等），說明稿應提前打印好10份，比賽前統一上交組委會。四、比賽評分標準項 目要

22、求和評分標準分值扣分得分標準雞尾酒的調制（35分）嚴格按照規定配方調制雞尾酒4下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地）5調酒器具保持干凈，整齊6酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復歸原位4調制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒杯八至九成滿8調酒操作姿態優美，手法干凈衛生8自創雞尾酒的調制（45分）主題創意新穎，獨特，具有一定的時代感12調酒材料選配新穎，獨特，與主題創意相符4調酒器具保持干凈，整齊3酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復歸原位3調制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風格與主題創意相符8酒品顏色協調、口感舒適、味道純正6主題創意說明口頭表述準確，語言清晰

23、、流暢4調酒操作姿態優美，手法干凈衛生5合 計80操作時間： 分 秒 超時： 扣分： 分物品落地、物品碰倒、倒酒灑酒 件/次 扣分： 分實 際 得 分“儀容儀表”評分標準（所有選手）項目細節要求分值扣分得分頭發（1.5分）男士1、后不蓋領0.52、側不蓋耳0.53、干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方0.5女士1、后不過肩0.52、前不蓋眼0.53、干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及長鬢角0.5女士：淡妝0.5手及指甲（1.5分）1、干凈0.52、指甲修剪整齊0.53、不涂有色指甲油0.5服裝（1.5分）1、符合崗位要求，整齊干凈0.52、無破損、無丟扣0.5

24、3、熨燙挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）0.52、干凈，擦試光亮、無破損0.5襪子（1.0分）1、男深色、女淺色0.52、干凈、無褶皺、無破損0.5首飾及徽章（1.0分）1、不佩戴過于醒目的飾物0.52、選手號牌佩戴規范0.5總體印象（2.0分）1、舉止：大方，自然，優雅 1.02、禮貌：注重禮節禮貌，面帶微笑 1.0合計10外語水平評分標準（所有選手）比賽形式英語比賽采用考官與選手問答的形式。每位選手考試時間為2分鐘，每位選手須回答三道題，其中中譯英、英譯中、情景對話各一道。評分標準準確性：選手語音語調及所使用語法和詞匯的準確性。熟練性：選手掌握崗

25、位英語的熟練程度。靈活性：選手應對不同情景和話題的能力。評分說明910分：語法正確，詞匯豐富，語音語調標準，熟練、流利地掌握崗位英語，對不同語境有較強反應能力，有較強的英語交流能力。68分：語法與詞匯基本正確，語音語調尚可，允許有個別母語口音，較熟悉崗位英語，對不同語境有一定的適應能力，有一定的英語交流能力。45分：語法與詞匯有一定錯誤，發音有缺陷，但不嚴重影響交際。對崗位英語有一定了解，對不同語境的應變能力較差。3分以下：語法與詞匯有較多錯誤，停頓較多，嚴重影響交際。崗位英語掌握不佳，不能適應語境的變化。PAGE PAGE 51英語口語比賽參考題題型一 中譯英 （一）中式鋪床這是239房間，

26、我想加一個枕頭。(This is room 1010; I would like to have one more pillow.)您可以在房間直撥國際長途。（You can make IDD call in your room.）我們提供快洗服務，加收50%的額外費用。（We have express service at a 50% extra charge.）對不起，請問有沒有要洗的衣服？（Excuse me. Do you have any laundry?）好像電話有問題。（It looks something wrong with the telephone.）2135房間的浴缸壞

27、了，請派人來修理一下好嗎？（The bath tub in room 2135 is out of order/service, can you please send someone to repair/fix it?）我想要一個轉換插頭。（I would like to have an adaptor/ I need an adaptor.）這是8976房間，請送一個電熨斗。（This is room 8976, can you send me an iron please.） 我想要一個客房送餐服務。（I would like to have a room service.）客房里有小冰

28、箱。（There is a mini bar in your room.）我的房間現在還沒打掃過，已經12點了。（My room hasnt been made up yet. Its already 12:00.）請接受我代表酒店向您道歉。(Please accept my apology on behalf of the hotel.)我房間的電視圖象不清楚。（The TV set in my room doesnt give clear picture）這件毛衣要用冷水手洗。(Id like this sweater washed by hand in cold water.)在房間上網

29、是免費的。（Its free of charge to use internet in the room.）房間有保險箱。(There is a safe in your room.)這個房間是海景房。（The room enjoys the ocean/sea view）這是您房間的鑰匙。 我們的行李員會帶您去房間。(This is your room key. Our bellboy will show you to your room.)我來取您要洗的衣服。（Ive come to collect your laundry.）酒店為客人提供免費的擦鞋服務。（The hotel provi

30、des free shoe shining service for its guests.）（二）中餐宴會擺臺您一共有幾個人用餐？（How many persons in your dinner party?）請問您預訂的用餐時間是什么時候？（May I know the time for your dinner reservation?）請問以誰的名義預訂？（In which name, please?）您愿意吃西餐還是中餐？（Would you like Western food or Chinese food?）您喜歡坐哪個位置？（Where would you like to sit?

31、）這個餐桌的位置可以嗎？（Will this table be all right for you?）抱歉讓您等這么久。（Sorry to have kept you waiting.）您現在點菜嗎？（May I take your order now?）對不起。我馬上去給你催一下你的菜。（Im very sorry. But Ill go to rush your order right now）您想喝什么酒？ (What wine would you like to have?)這是菜單。服務員馬上就來。（Here is the menu. The waitress will be wit

32、h you in a moment.）給您再添點米飯好嗎？(Would you like some more rice?)餐廳現在客滿。但我們可以在20分鐘以后安排您入坐。（the restaurant is full now. but we might be able to seat you in 20 minutes.）值班經理馬上就來。（The duty manager will come here soon.）我們會盡快給您答復.（We will answer you as soon as possible）對此造成的不便，我們非常抱歉。（We are terribly sorry f

33、or any inconvenience caused.）您能告訴我事情的詳細經過嗎？（Can you tell me/describe what happened in details?）您是用信用卡還是現金結算？（Will you pay by credit card or in cash?）先生，您的桌子已經準備好了。請您隨我來，好嗎？（Your table is ready, sir. Could you come with me, please?）意大利餐廳在飯店二層。（The Italian restaurant is on the second floor of the hote

34、l.）（三）西餐宴會擺臺這是西餐廳， 能為你服務嗎？（Western Restaurant. May I help you?）您來點俱樂部三明治嗎？（Would you like Club sandwich?）您的牛排是要全熟的還是三分熟的？（Would you like your steak well done or rare?）我想來杯加冰的威士忌。（Id like a cup of whisky on the rock.）你要甜點心嗎？（Would you like to order a dessert?）你們有什么樣的餡餅？（What kinds of pie do you have?

35、）先生，您還要點什么嗎？（Would you like anything else, sir?）請問現在可以結帳了嗎？(May I make out the bill for you now?)您準備把費用記到您的飯店總賬上嗎？（Would you like to put that on your hotel bill?）對不起， 您不能在這里簽單。(Sorry, you cant sign the bill here.)您早餐想吃點什么？(What would you like to have for your breakfast?)你們的大陸式早餐都提供些什么？（What do you s

36、erve for Continental breakfast?）我想坐在角落里的那張桌子，你能給我安排一下嗎？(Id prefer the table in the corner. Can you arrange it for me?)請問您怎么付錢？（How would you like to make your payment?）晚餐要不要來點葡萄酒？(Would you like to have some wine with your dinner?)能不能給我們推薦點好的酒？(Could you recommend some good wine to us?)您需要看菜單嗎？(Woul

37、d you like to see the menu?)我可以點與那份相同的餐嗎？(Can I have the same dish as that?)您先來點什么？(What would you like to start?)坐出租車從酒店到機場大約需要30分鐘。（It will take 30 minutes by taxi from hotel to the airport.）（四）調酒61. 等一會我會回來為你點單。（Ill return to take your order in a while.）62. Bourbon on the rocks的意思是波本威士忌加冰塊。（Bourb

38、on on the rocks is Bourbon whiskey on ice cubes.）63.從你入住我們的酒店后，你就可以簽單。( Since you stay at our hotel，you may sign the bill.) 64. 我們有一瓶保存了20年的葡萄酒。 (We have a bottle of wine that has been preserved for twentyyears.) 65. 茅臺酒精度數要比黃酒高。( Mao Tai is much stronger than shaoxing rice wine.) 66. 先生，這是酒單，請慢慢看。(

39、 Here is the drink list, sir. Please take your time.) 67. 非常抱歉，還有什么可以為您效勞嗎？( I do apologize. Is there any thing I can do for you? ) 68. 酒吧里有表演，您愿意去看嗎？（There is a floor show in our pub. Would you like to see it?） 69. 您要喝點茅臺嗎？這酒從不上頭。( Would you like to have some Mao Tai? It never goes to thehead.)70.

40、酒吧現在客滿，請稍等約20分鐘好嗎？( The bar is full now. Do you care to wait for about 20 minutes? )71. 我們供應很多種飲料，請自便。( We serve many kinds of drinks. Please help yourself.)72. 您不介意把餐桌一邊的窗戶打開吧？( Would you mind opening the window by the table? ) 73. 如果您不介意，我們可以為您看管行李。( If you dont mind, we can take care of your bagg

41、age for you. ) 74. 我們有上好的飲品。( We have got good drinks. ) 75.“綠島”(雞尾酒名) 的口感相當好。(“Green Island” tastes very good/excellent. ) 76. 本地啤酒很有特色。( Our special is the local beer. ) 77.這是米酒，用米釀制的。( They are rice wines, made from rice. ) 78.我們有些新制的雞尾酒，如“白色美人”、“水立方”、“天堂鳥”等。( We have got some newly madecocktails

42、, such as “White Beauty”, “Water Cube”, and “Bird Nest”. ) 79. “羅馬假日” (雞尾酒名)看上去不錯。( “Holiday In Rome” looks nice. ) 80.“紅粉佳人”(雞尾酒名)的味道有點兒甜. ( The taste of “Pink Lady” is sweet. ) 題型二 英譯中 （一）中式鋪床 Housekeeping, May I come in? （我是客房服務員，可以進來嗎？）When would you like me to clean your room? （您需要我們什么時候打掃房間。）G

43、ood evening. May I do the turn-down service for you now? （現在可以為您開夜床嗎？）I needone more pillow please.（我需要加個枕頭。）The air-conditioner doesnt work.（空調壞了。）Well dry-clean the dress.（我們將干洗這條裙子。）When can I have my laundry back? （我何時能取回洗的衣服呢？）Do you prefer your laundry by express service or returned on same-da

44、y?（您是要快洗服務還是當日取？）The indemnity shall not exceed ten times of the laundry charge. （賠償金額最高不超過洗衣費的十倍。）The water tap was dripping all night long.（水龍頭一晚上都在滴水。）If you have any problems or requests, please dont hesitate to let us know. (如果您有問題，請隨時找我們。)Please deposit your money, jewels and other valuables i

45、n the hotel safe.（請將您的現金、珠寶和其他貴重物品寄存在酒店的保險箱內。）Sorry to have caused you so much trouble.（很抱歉給您帶來這么多麻煩。）I assure you it will never happen again.（我向您保證，這類事情以后不會再發生了。）Please keep your room key with you all the time in case you need it when you sign your bills.(請將房間鑰匙隨時帶在身邊，以防簽單時要用)You can make long dist

46、ance call from your room. （您可以從您房間里打長途電話。）Local calls made from the hotel room are free of charge.（在房間內打市話是免費的。）Heres a letter for you, Mr. White.（懷特先生，這兒有您的一封信。）The business hours are from 9:00 a.m. to 10:00 p.m.（營業時間是上午9點到晚上10點。）Is it possible to rent a bike here？（酒店有自行車出租嗎？）（二）中餐宴會擺臺 The minimum

47、charge for a private room is 200 Yuan per person.（包間的最低人均消費是200元。）Here is your card and invoice.（這是您的信用卡和發票。）I want a table with a view of the garden.（我想要張能看見花園的桌子。）May I have a print of your credit card? (能不能刷一下您的信用卡？)You reserved a table for two by the window.（您預訂了一張靠窗的兩人桌。）Would you like the tabl

48、e by the window? （您喜歡坐靠窗的位置嗎？）We will have you seated as soon as we get a free table.（一有空桌，我們就安排你們坐下。）What kind of cuisine do you serve in your restaurant? （你們都有些什么風味的菜？）Whats your recommendation for us? （您給我們推薦什么菜？）Would you like to try our House Specialty? （您想嘗嘗我們的招牌菜嗎？）It looks good, smells good

49、and tastes good.（這道菜色、香、味俱全。）There is a street where the local food is served.（有條街提供當地小吃。）We will change you to non-smoking area.（我們給您換到非吸煙區。）How long does it take from here to the airport? （從酒店到機場要多長時間？）Could you give us a brief description of the Chinese food? （能不能簡單給我們介紹一下中國菜？）How long do you thi

50、nk we will have to wait? (我們要等多久？)Beggars Chicken is one of the most famous dishes of Hangzhou. （叫化童雞是杭州最有名的菜肴之一。）Would you care for a drink before you order, sir? (先生，點菜前想喝點什么嗎？)Wed like to have some good dishes of Chinese characteristics.（我們想要幾個有中國特色的好菜。）The total amount is one hundred and eighty

51、Yuan.(總共180元)（三）西餐宴會擺臺How would you like your steak cooked? (您希望您的牛排怎么燒？)Would you like your steak well done or rare? （您的牛排是要全熟的還是三分熟的？）Id like a cup of whisky on the rock.（我想來杯加冰的威士忌。）If you need ice cube, please contact Housekeeping.（如您需要冰塊，請與客房中心聯系。）You can try our new Thai style food.（您可以嘗試一下我們新

52、推出的泰國菜。）You can book the tickets in the business center.（您可以在商務中心訂票。）Is there a Muslim restaurant nearby？（附近有清真餐廳嗎？）I would like a cup of tea with a slice of lemon，please.（我想要杯檸檬茶。）The Reception Desk is straight ahead（接待處就在前面。）What would you like to go with your steak? （您的牛排配什么菜呢？）Excuse me, could y

53、ou tell me the way to the Great Wall?（你能告訴我怎么去長城嗎？）You can go to the railway station by subway.（您可以坐地鐵去火車站。）It is about 20 minutes drive from Tiananmen Square to the National Stadium.（從天安門到國家體育館開車大概二十分鐘。）Here is the menu and the wine list. Would you like to order an aperitif? (這是菜單和酒水單。您要先來點開胃酒嗎？)Do

54、 you fancy a starter? (你們喜歡來點餐前小吃嗎？)Could you tell me how to use chopsticks? (你能告訴我怎么用筷子嗎？)By the way, what is this thing under the chopsticks? (順便問一下，筷子底下的東西是什么？)Ive never had any food as delicious as this. (我從沒吃過這么鮮美的菜肴。)Would you like to see our cake selection? (您要看看我們蛋糕的種類嗎？)Have you decided on

55、anything, Madam? (太太， 您決定點什么菜了嗎？)（四）調酒 61. Id like a glass of “ Tree Shadow In Coconut Forest” (雞尾酒名). (我要一杯“椰林樹影”。) 62. “Summer Sunshine” (雞尾酒名) would be nice. (來一杯“夏日陽光”。) 63. People like “Dance Of Bright Sun” (雞尾酒名) very much. (大家都很喜歡“艷陽之舞”。) 64. “Star Of Good Fortune”(雞尾酒名) sells well. (“幸運星” 銷路

56、很好。) 65. “Setting Sun At Dusk”(雞尾酒名) sounds very interesting. (“日落黃昏” 聽起來很有意思。) 66. Would you like a table, near the bar or by the window? (你是坐在吧臺旁還是坐在窗口旁？)67. Here are some peanuts, and they are free. Please enjoy. (這是你的花生米，請免費享用.) 68. Id like a glass of whiskey, straight up. （來一杯威士忌，純喝。） 69. How a

57、bout a “night up”? (臨睡前再來一杯，怎么樣？)70. Two ounces scotch on the rocks，please(要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒) 71. The name of “Bright Stars” (雞尾酒名) is romantic. ( “星光燦爛”的名字很浪漫。) 72. A glass of whiskey, half and half. ( 一杯威士忌，一半水，一半酒。) 73. How would you like your brandy, up or down? ( 您的威士忌，加冰還是不加冰？) 74. Scotch over，ple

58、ase. (一杯加冰的蘇格蘭酒。)75. “Love Story” (雞尾酒名) and “Very Warm Kiss” (雞尾酒名) are different from each other. (“愛情故事” 和 “燙熱之吻”互不相同。)76. Make it two, please. (在給我來一杯。) 77.Please bring me a pot of hot coffee. (請給我一壺熱咖啡。)78. Do you honor this credit card? (你們接受這張信用卡嗎？) 79. Please page Mr. I.i in the bar for me.

59、(請叫一下在酒吧里的李先生。) 80. There is difference between “Burning Sun” (雞尾酒名) and “Dance of Bright Sun” (雞尾酒名). ( “烈日驕陽” 和 “艷陽之舞” 之間有不同點。) 題型三 情景對話 （一）中式鋪床 1. If the guest wants to make an international call, how would you tell him? (Dial 9(or other number) first and then your country code, city code and the

60、 number you want.)If the guest comes to you and says he/she can not open the door, what would you do?( I would go with him to him room to have a check. And have his key changed if necessary )When the guest asks you to take her clothes for laundry by phone, what would you say? (I will pick up your la