1、2023屆 一輪復習 人教版 蛋白質是生命活動的主要承擔者 作業A組基礎鞏固練1下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是()A鵝膏蕈堿是一種環狀八肽，含有8個肽鍵B蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質或多肽不能與雙縮脲試劑發生反應【答案】A【解析】肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質，蛋白質也可僅含有一條肽鏈，B錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，氨基酸之間形成的肽鍵并沒有斷裂，C錯誤；變性蛋白質只是空間結構發生改變，仍能與雙縮脲試劑產生紫色反應，D錯誤。2在自然界中，許多天然生物大分子或生物結構為螺旋狀。下列與生物螺旋結構相關的敘述，正確的是()AD

2、NA的螺旋結構由核糖和磷酸交替排列構成基本骨架B破壞某蛋白質的螺旋結構一定不影響其功能C染色體高度螺旋會導致其基因因轉錄受阻而影響表達D螺旋藻屬于藍細菌，其細胞內的遺傳物質含有8種核苷酸【答案】C【解析】DNA的螺旋結構中，基本骨架是由脫氧核糖和磷酸交替排列構成的，A錯誤；蛋白質的螺旋結構是空間結構，破壞某蛋白質的螺旋結構會影響其功能，B錯誤；染色體高度螺旋會導致其基因因轉錄受阻而影響表達，C正確；螺旋藻屬于藍細菌，螺旋藻的遺傳物質是DNA，含有4種核苷酸，D錯誤。3植物A被害蟲咬傷后，受傷部位分泌的多肽S能激活相鄰細胞內蛋白酶抑制劑基因，增加蛋白酶抑制劑的合成，從而抑制害蟲消化道中蛋白酶的活

3、性。據此分析正確的是()A多肽S和雙縮脲試劑可發生反應，產生磚紅色沉淀B多肽S在植物A細胞間的信息交流中發揮作用C多肽S基因是在害蟲的攻擊、誘導下植物A突變產生的D多肽S作為化學信息調節植物A與害蟲的種間關系【答案】B【解析】多肽S含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發生紫色反應，A錯誤；根據題干信息“受傷部位分泌的多肽S能激活相鄰細胞內蛋白酶抑制劑基因”，說明多肽S是植物A細胞釋放的、能使相鄰細胞代謝改變的信號分子，在植物A細胞間的信息交流中發揮作用，B正確；植物A細胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害蟲的攻擊、誘導下，植物A細胞的多肽S基因選擇性表達產生的，C錯誤；多肽S是植物體內細胞間信息交流的信號分

4、子，不是生態系統中的化學信息，因此不能作為化學信息調節植物A與害蟲的種間關系，D錯誤。4某藥物H3Z是一種多肽類的激素，能使人對陌生人產生信賴感，有助于治療孤獨癥等病癥。下列有關敘述正確的是()AH3Z的基本單位是核苷酸B合成H3Z時生成的水中的H原子只來自氨基C孤獨癥患者直接口服少量H3Z就可以有效地緩解癥狀D若H3Z被水解成1個二肽、3個四肽、5個六肽，則這些短肽的肽鍵總數是35【答案】D【解析】H3Z的化學本質是多肽，構成多肽的基本單位是氨基酸，A錯誤；H3Z是氨基酸通過脫水縮合形成的，合成H3Z時生成的水中的H原子來自氨基和羧基，B錯誤；H3Z的化學本質是多肽，直接口服會被消化分解而降

5、低藥效，C錯誤；1個二肽、3個四肽、5個六肽中的肽鍵總數氨基酸總數肽鏈總數(214365)(135)35(個)，D正確。5細胞受到冰凍時，蛋白質分子相互靠近，當接近到一定程度時，蛋白質分子中相鄰近的巰基(SH)氧化形成二硫鍵(SS)。解凍時，蛋白質的氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留(如圖所示)。下列說法不正確的是()A巰基位于氨基酸的R基上B解凍后蛋白質功能可能異常C結冰和解凍過程涉及肽鍵的變化D抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力【答案】C【解析】巰基(SH)中含有S，由氨基酸的結構通式可知，巰基位于氨基酸的R基上，A正確；蛋白質的結構決定蛋白質的功能，由題干“解凍時，蛋白質的氫鍵斷裂”可知解凍后的蛋白質結

6、構會發生變化，其功能也可能發生異常，B正確；由題干信息知，結冰時會增加蛋白質分子中的二硫鍵，解凍會減少蛋白質分子中的氫鍵，結冰和解凍過程未涉及肽鍵的變化，C錯誤；細胞受到冰凍時，蛋白質分子中相鄰近的巰基(SH)會被氧化形成二硫鍵(SS)，抗凍植物能夠適應較冷的環境，根據形態結構和功能相適應的觀點，可推知抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力，D正確。6P53蛋白是由一種抑癌基因(P53基因)表達產生的蛋白質，可以抑制DNA的復制和細胞分裂，所以具有抗腫瘤的作用。它是由一條N端酸性區有75個氨基酸，中間疏水區有75個氨基酸，C端堿性區有243個氨基酸所組成的肽鏈經過加工而成的。下列敘述錯誤的是()A各種

7、氨基酸之間的不同在于R基的不同B形成P53蛋白的過程中生成了390個水分子CP53蛋白起作用的場所可能在細胞核D此蛋白結構中，至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基【答案】B【解析】蛋白質的基本組成單位是氨基酸，不同氨基酸之間的差別在于R基的不同；氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈進一步盤曲、折疊，形成有一定空間結構的蛋白質，由題意知，P53蛋白是由一條肽鏈組成的，含有的氨基酸數為393個，故形成P53蛋白的過程中生成了392個水分子；因為DNA的復制主要是在細胞核中進行的，P53蛋白能抑制DNA的復制，所以P53蛋白起作用的場所可能在細胞核；此蛋白由一條肽鏈組成，因此至少含有一個游離的氨基和一個游

8、離的羧基。7胰島素樣生長因子是人體自身能夠分泌的具有促進骨形成和蛋白質合成的一種蛋白質。研究表明奶粉中過量添加胰島素樣生長因子能增加患多種癌癥的風險。下列敘述正確的是()A胰島素樣生長因子可以在人體所有體細胞的核糖體上合成B胰島素樣生長因子中的氮主要存在于R基中C胰島素樣生長因子具有調節代謝的功能D胰島素樣生長因子導致細胞癌變，屬于生物致癌因子【答案】C【解析】胰島素樣生長因子只能在人體特定體細胞的核糖體上合成，A錯誤；胰島素樣生長因子中的氮主要存在于肽鍵中，B錯誤；胰島素樣生長因子具有促進骨形成和蛋白質合成等生物學效應，對機體的代謝具有調節功能，C正確；胰島素樣生長因子是化學物質，屬于化學致

9、癌因子，D錯誤。8(2021年廣東名校聯考)前不久，生物老師燙了新發型。燙發中，發型的形成與頭發角蛋白中二硫鍵的斷裂與再生相關，下列說法錯誤的是()A氨基酸中的S元素只存在于R基B在核糖體中不能形成二硫鍵C燙發的過程改變了角蛋白的空間結構D二硫鍵的斷裂與再生可用雙縮脲試劑進行檢測判別【答案】D【解析】組成蛋白質的氨基酸中，圍繞中心碳原子的4個基團包括氨基、羧基、氫原子和R基，氨基酸中的S元素只存在于R基，A正確；核糖體中氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵，不能形成二硫鍵，B正確；燙發時頭發角蛋白中二硫鍵的斷裂與再生改變了角蛋白的空間結構，改變了頭發的形態，C正確；二硫鍵的斷裂與再生不影響肽鍵的斷裂，不

10、能用雙縮脲試劑進行檢測判別，D錯誤。B組能力提升練9有科學家發現了一種名為“Notch”的蛋白質，它能快速修復受損的腦細胞。下列有關該蛋白質的說法，錯誤的是()A指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、UB合成蛋白質時的脫水過程是在核糖體中完成的C細胞的生長、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質密切相關D構成該蛋白質的氨基酸的R基可能有多種【答案】A【解析】指導蛋白質合成的基因不可能同時是DNA和RNA，即不可能同時含有堿基U和T，A錯誤；合成蛋白質時的脫水縮合過程是在核糖體中完成的，B正確；蛋白質是生命活動的主要承擔者，細胞的生長、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質密切相關，C正確；

11、氨基酸的種類由R基決定，蛋白質分子中通常含有多種氨基酸，D正確。10如圖的、分別表示生物體內的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質，下列敘述正確的是()A一定發生在細胞內B必須依賴腺苷三磷酸C只能位于細胞膜上DQ中可能含有硫元素【答案】D【解析】圖中Q物質具有多種功能，過程中L與Q結合后可變成其他物質，這里的Q物質是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反應在消化道(細胞外)起作用，A錯誤；過程的Q是起運輸作用的載體，載體參與的協助擴散不需要消耗能量，B錯誤；過程中的L與Q結合后，L隨后被消滅，這里的Q應為起免疫作用的抗體，抗體存在于內環境中，C錯誤；蛋白質的元素組成是C、H、O、N，有的含有S、

12、Fe等元素，D正確。11請仔細觀察下列結構式，有關敘述和分析正確的是()A上述結構全部屬于組成蛋白質的氨基酸B若形成鏈狀四肽，則應該具有3個肽鍵、2個游離的氨基、2個游離的羧基C若形成的是環狀四肽，應該有4個肽鍵、2個游離的氨基、1個游離的羧基D若上述三種物質，每種僅能有一個，則形成的三肽種類最多能有27種【答案】C【解析】題圖中的氨基酸的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，不是組成蛋白質的氨基酸，A錯誤；形成鏈狀四肽，應該有3個肽鍵、3個游離的氨基、2個游離的羧基，B錯誤；形成環狀四肽，應該有4個肽鍵、2個游離的氨基、1個游離的羧基，C正確；三種物質，每種僅有一個，形成的三肽種類是6種，D錯誤

13、。12(2021年福建福州質檢)蛋白質是生命活動的主要承擔者，下列敘述錯誤的是()A肝細胞膜上含有胰島素受體B甲狀腺細胞膜上具有I的載體C肌細胞中含有行使運動功能的蛋白質D漿細胞產生的細胞因子能夠增強免疫功能【答案】D【解析】胰島素能夠促進血液中的葡萄糖進入肝臟細胞合成肝糖原，從而降低血糖，因此肝細胞膜上有該激素的受體，A項正確；甲狀腺細胞需吸收I來合成甲狀腺激素，因此該細胞的細胞膜上有I的載體，B項正確；肌細胞中含有肌動蛋白，肌動蛋白能夠行使運動功能，C項正確；T細胞能夠產生細胞因子，漿細胞能夠產生抗體，不能產生細胞因子，D項錯誤。13(2021年廣東汕頭期末)人們越來越追求蛋白質含量較高的

14、食品，特別是人體細胞內不能合成的氨基酸的含量較高的食品。請根據你所學知識回答下列問題：(1)在人體細胞內不能合成的氨基酸為_氨基酸，這是衡量蛋白質食品營養價值高低的主要依據。(2)蛋白質的功能多種多樣與其結構有關，從肽鏈層面分析，蛋白質具有多樣性的原因有_。(3)高溫加熱后，蛋白質用雙縮脲試劑檢驗_(填“能”或“不能”)發生紫色反應。雙縮脲試劑的使用方法是_。(4)吃熟雞蛋容易消化的原因是_。(5)氨基酸脫水縮合形成多肽時，脫去的水分子中的氫原子來自氨基酸中的_(填基團名稱)。【答案】(1)必需(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結構千差萬別(3)能先加A液(質量濃度為0.1 g/mL的N

15、aOH溶液)，再加B液(質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液)(4)高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散，使肽鍵暴露，暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸而被降解(5)氨基和羧基【解析】(1)人體細胞內構成蛋白質的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，在人體細胞內不能合成的氨基酸為必需氨基酸，必需氨基酸含量的多少是衡量蛋白質食品營養價值高低的主要依據。(2)蛋白質具有多種多樣的功能與其結構有關，從氨基酸層面分析，蛋白質具有多樣性的原因有構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序不同；從肽鏈層面分析，原因有多肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結構千差萬別。(3)高溫加熱后，組成蛋白質的肽鍵并未斷裂，

16、仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應。使用雙縮脲試劑檢測蛋白質時，需先加A液(質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液)，再滴加4滴B液(質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液)。(4)高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散，使肽鍵暴露，暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸而被降解，這是吃熟雞蛋容易消化的原因。(5)氨基酸脫水縮合形成多肽時，脫去的水分子中的氫原子來自一個氨基酸中的氨基和另一個氨基酸中的羧基。C組壓軸培優練14(2021年江西南昌期末)胰島素是由胰臟內的胰島B細胞分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成，人胰島素結構如圖。(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有的元素是_。含有_個肽鍵，肽鍵的結構可以表示為_。(2)假設組成該蛋白質的16種氨基酸的平均相對分子質量為a，每形成一個二硫鍵要脫去兩個H。請寫出該蛋白質相對分子質量的表達式：_。(3)該材料說明了蛋白質具有_的功能。(4)外源性胰島素主要用來治療糖尿病，在使用外源性胰島素時應_(填“口服”或“注射”)，原因是_。【答案】(1)C、H、O、N、S49(2)51a888(3)傳遞信息，調節生命活動(4)注射口服會導致蛋白質被人體消化吸收 【解析】(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有C、H、O、N、S等元素