1、合理營養與食品安全說課稿 一、說教材分析合理營養與食品安全是選自人教版初中生物 七年級下冊第二章第三節。本節能夠說是本章的一個 小結，第一節“食物中的營養物質”、第二節“消化 和吸收”的內容都能用于解決本節所涉及的問題，本 節的教學能夠較好地體現科學知識在指導健康生活中 的價值。二、教學重點難點教學重點：什么是合理營養？如何根據自身的實 際情況設計一份營養合理的食譜。教學難點：怎樣做到合理營養，并嘗試為家長設 計一份營養合理的食譜。這個活動既學以致用，又培 養了學生的情感。由于現在學生多數都是獨生子女，平時在家里都 很少做家務，所以對于初次設計食譜，而且是一份營 養合理的食譜，學生會比較陌生，

2、比較難以入手。因 此這個活動既是教學的重點也是難點。三、說學情分析現代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，挑 食、偏食的現象較普遍，生活實踐水平都較差。據此 通過為親人設計食譜，提升他們的生活實踐水平，并 學會關愛自己、關愛身邊親人。四、說目標根據新課標的具體要求，結合教材，確定本 節課的三維目標為:1、知識與技能舉例說出什么是合理營養;怎樣做到合理營養。 2、過程與方法嘗試設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。 3、情感態度與價值觀認同良好飲食的重要性;培養注重自己、關愛他人 營養與健康的意識。五、說教法、學法1、教學方法本節課主要運用討論法、啟發式教學法，制作與 本課相適應的課件，以多媒

3、體手段輔助教學，讓學生 不僅動耳聽，還要動眼看、動口說、動腦想。引導學生愉快地、自覺地進行思考、討論等探究活動。提高 他們學習的興趣和積極性。2、學法指導學生隨著老師的設問，觀看多媒體課件。結合問 題情境，進行小組討論。學會把所學知識應用于生活 和生產實踐中，達到學以致用的目的。六、教學過程1、引入新課通過多媒體播放一段同學們都熟知的廣告，激發 學生主動學習的欲望。剛剛上課就牢牢抓住學生的注 意力，由此引出課題:什么是合理的營養?2、自主學習學生在規定時間內完成導學案預先設計好的關于 “合理營養”、“早中晚餐的比例”以及“平衡膳食 寶塔”這三個問題，自主學習結束后，小組自主展示， 其他小組評價

4、，并給子相對應的加分。通過自主學習， 學生初步了解了什么是合理營養？下面實行合作探 究。探究 1、飲食與健康的關系展示不合理的飲食現象的圖片，讓學生通過觀察、 舉例，結合生活中的具體做法說出其中的道理，自己 去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發學 生學習的熱情和探究的欲望，為學習合理營養做好鋪 墊。在這個環節同樣采用了學生展示及評價的方法， 并做相對應的加分。探究 2、平衡膳食寶塔利用課件展示平衡膳食寶塔，引導學生通過觀察、 思考、分析，逐步深入實行小組合作探究，重點理解 什么是合理的飲食結構?從而得出合理營養的真正含 意。也就順理成章的解決了本課的教學重點。探究 3、設計食譜鼓勵學生

5、利用所掌握的合理營養知識，為親人獻 愛心，設計一份營養合理的午餐食譜。這個環節讓學 生通過動手實驗設計，展示、交流設計的結果，使他 們從機械接受知識轉變為自主學習、主動探究，讓學 生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，做到了 將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為使本課難 點得到順利突破。完成以上內容，由學生歸納總結，以此培養學生 整理知識和語言表達的水平。七、板書設計第三節：合理營養與食品安全一、合理營養1.什么是合理營養？2.“平衡膳食寶塔”二、食品安全1.包裝食品2.非包裝食品3.食品衛生與安全八、說教學反思本節課學生自主學習、分組合作的水平得到增強， 學生的表達和總結歸納的水平得到鍛煉。評價蘊