1、scm 供給鏈治理果蔬供給鏈節點分析供給鏈節點分析供給鏈物流節點是指供給鏈內為實現物流活動的有效完成，在供給鏈物流網絡中連接物流線路，擔當物流業務功能的節點。對供給鏈物流節點的爭辯側重于節點的物流功能。本文爭辯重點是以核心供給商為中心的供給鏈節點，主要從其具有的組織和功能層次進展物流分析。一、供給鏈節點屬性分類一供給鏈節點的組織屬性從組織學上看，供給鏈系統是由很多企業或企業中特定的業務經營單位構成的“超級組織”，也可稱之為企業間組織。以系統觀來分析考察供給鏈，實際上是一個在向最終顧客供給某種產品或效勞的過程中，由擁有獨特力氣的假設干經營單位節點企業，通過一系列相互聯系的流程而形成的某種虛擬化的

2、整體。從組織屬性層次看，供給鏈節點的分類見表。表基于組織屬性的供給鏈節點分類組織形態在供給鏈中的實體形態主要物流功能主要屬性與特征物資流向圖農業基地供給型節點產地批發市場供給物流，滿足選購需求儲運型，流出型物流效勞商代理型節點產地連接分銷商配送、運輸、倉儲、分揀、裝車、流通加工流通型，配送型， 轉運型分銷商銷售型節點分分銷物流。配送、流入流出型銷配送中心等運輸、倉儲、分揀、裝車、流通加工等零售商超市銷售型節點卸貨、驗貨、臨流入型時倉儲、加工等二供給鏈節點的功能屬性從功能層次來看，供給鏈節點是實現物資從供給地向消費地的位移靜態及動態而進展的各項功能性的活動所依托的物理設施。物流系統可以被理解為由

3、節點與物流線路所組成的網絡，現代物流的全部活動是在這樣的點和線路之間進展的。其中，在線路上進展的活動主要是運輸配送，其他全部功能要素，如包裝、裝卸、保管、分揀、配貨、流通加工、信息處理等，都是在點上完成。1、供給商以眾彩為物流平臺。歐尚：天富果業屬于超市自營，選購天富果業的果品。眾彩配送中心為天富果業供給交易柜臺。圖 1 以眾彩農產品交易市場為平臺的超市自營型供給鏈果品來源：60%來自農業基地，如山東煙臺蘋果基地、安徽長豐縣草莓基地等；40%從眾彩批發市場內批發商收購，如橘子、貢梨等；進口水果來自廣州分公司的進口水果部。超市對果品要求外觀好看、穎，種類為當季水果；抽檢農藥殘留合格；價格為報價最

4、低者。配送：產地到眾彩配送中心由產地負責，隨機查找社會車輛第三方，一般車居多，夏季使用冷藏車，運費由產地供給商擔當；配送中心到超市為天富果業自有車輛，全部為一般車。分揀加工包裝：產地選購時由當地農夫簡潔包裝成箱。眾彩批發市場供給加工間，用于簡潔的包裝加工。水果外殼包裝較簡潔。節假日促銷活動，依據超市要求，精品禮盒包裝。超市供給加工間，負責分揀加工包裝、貼標等，自行定價銷售。損耗歸超市全部。質檢：選購時當地農檢局質檢農藥殘留；眾彩批發市場進場抽樣質檢；超市抽樣質檢。資金流：舉例：安徽碭山梨田頭選購 2030 元/箱，眾彩選購 45 元/箱。其中產地供給商支付運費、加工費等。從安徽碭山到南京，需要

5、 20 噸的車輛，20223000元/趟。能裝 2022 多箱，每箱規格 70/80/85 厘米，10 千克/箱。加工一次，需要工人 2030 人，40 元/人，合計 1200 元左右。包裝本錢 4 元/箱，2022 多箱，共計 8000 元左右。產地選購 1.25 元/斤，眾彩選購 2.25 元/斤，并收取成交額 1%稅費，即 0.0225 元/斤，運費、人工費0.81 元/斤，損耗 5%，賣給超市 3 元/斤，利潤 0.6 元/斤。時代：眾彩批發市場屬于超市自營，選購眾彩配送中心內批發商的果品。眾彩配送中心供給交易平臺。果品選購：眾彩批發市場內批發商。配送：眾彩批發市場內供給商負責。分揀加

6、工包裝：超市有加工間，負責分揀加工包裝、貼標等，自行定價銷售。損耗歸超市全部。質檢：眾彩批發市場進廠抽樣質檢；超市產品質檢。資金流：眾彩配送中心收取供給商成交額 4%作為物業效勞費，收取客戶成交額 1% 作為稅費。沃爾瑪：祥瑞蔬菜屬于超市聯營，祥瑞蔬菜公司自行出售蔬菜，超市供給銷售柜臺。眾彩配送中心為祥瑞蔬菜供給交易柜臺。圖 2 以眾彩農產品交易市場為平臺的供給商銷售型供給鏈蔬菜來源：少量來自八卦洲野菜基地，大局部眾彩批發市場內供貨商收購。配送：基地產品自行運輸，運費自擔，多數一般車，夏季使用冷藏車。尋常采摘后水池里浸泡降溫。眾彩運送到超市為祥瑞自有車輛，全部一般車。分揀包裝加工：地頭負責包裝

7、，簡潔捆扎包裝成箱。眾彩批發市場門店進展拆箱包裝。超市供給加工間，祥瑞人員負責分揀加工包裝、貼標等，自行定價銷售。損耗歸祥瑞全部。質檢：八卦洲基地通過無公害產地認證，全國統一無公害產品認證。農林部門對將上市蔬菜定點質檢，農技員田頭隨機速測。眾彩批發市場進場抽樣質檢。超市抽樣質檢。資金流：祥瑞供給商每年交 23 萬租金給祥瑞。2、供給商以自有配送中心為物流平臺。金潤發：綠海果業屬于超市聯營，綠海果業公司自行出售果品，擁有配送中心南京，超市供給銷售柜臺。圖 3 以自有配送中心為平臺的供給商銷售型供給鏈果品來源：多數為產地直采，大批量、單品項，選購人員全國各地查找果品信息，多數經朋友介紹自己去看果園

8、，經當地中介人村干部、年長者、種植大戶等代辦簽訂合同進展收購，僅看果品外觀賣相質量。眾彩批發市場收購訂單缺乏量或品項。進口果品來自廣州、上海等果品公司。配送：外地選購由產地車輛配送，綠海擔當運費。全部為一般貨車，果品從產地冷庫到綠海配送中心冷庫，途中或許 12 小時山東到江蘇，影響不明顯。尋常果品也使用油光紙、薄膜紙包裝，或使用棉被等傳統方法保濕。配送中心到超市為綠海自有車輛配送，使用一次性封鎖條。大潤發超市分布點為蕪湖、句容、溧陽、馬鞍山、南京鼓樓、瑞金路、龍江等 7 家，蘇果南京有 20 多家。其中配送一區負責大潤發，果品需求量大，一車配送一店；配送二區、三區負責蘇果超市，一車配送兩店，果

9、品大小箱加起來 30 箱左右。分揀加工包裝：進口果品原包裝出售，以塑料筐和紙箱為主。國內果品，過年需要禮盒，超市對禮盒有要求，必需標注公司或品牌名，如綠海、海發、旺盛、“正綠?！钡?。一般包裝，產地一般為300 多斤裝的木桶裝，分裝為塑料筐或紙箱存放，按個包一層油光紙，用于保濕，外面網套。綠海配送中心原裝進出，超市供給加工間，綠海人員進展拆封、分揀分級、切割包裝、貼標等，自行定價銷售。損耗歸綠海全部。質檢：超市無嚴格質檢要求，間或對個別品項要求檢藥證，如疆蘋果，廣東柚子等。假設需要檢藥證，綠海則要求產地到農檢部門辦理。產地選購無質檢， 眾彩批發市場進場抽樣質檢。資金流：選購經理每周一、周四報價，

10、經配送中心指導各個門店的銷售價。超市定價依據市場行情、公司到達的利潤進展加成。超市收取1315%的利潤扣點，蘇果浮動點，大潤發固定點。每天各超市主管市調，假設果品品質不高，價格自主扣 3% 左右，最多降低 5%。正常損耗為 5%左右，運輸途中、冷庫保存根本無損耗，果品的碰傷、壓傷、冷庫保存后水分喪失均屬于正常。舉例：山東煙臺蘋果，產地收購價 2.2 元/斤，包裝材料、運費、人工費 11.2 元/斤，損耗 5%，本錢價 3.6 元/斤。售價 4 元/斤，超市收取 0.06 元/斤，毛利0.34 元/斤。果品的季節性、地域分散性打算果品市場價變化不大，但產地選購價變化幅度很大，所以，果品收益很不穩

11、定。金潤發：濟洪蔬菜屬于超市聯營，上海濟洪蔬菜公司自行出售蔬菜，擁有配送中心上海， 超市供給銷售柜臺。選購來源：和縣蔬菜基地，大局部來源于基地，皖江批發市場收購農戶蔬菜； 葉菜類眾彩批發市場進貨。配送：基地到配送中心產地負責運輸，外包給蕪湖某物流公司，冷藏車為主， 濟洪支付運費；眾彩批發市場選購，濟洪負責運輸。分揀加工包裝：基地選購基地負責統一簡潔包裝；批發市場選購時批發市場進展簡潔包裝。眾彩選購的蔬菜由超市供給加工間，濟洪人員負責分揀加工包裝貼標等，損耗歸濟洪全部。上海配送中心負責分揀加工包裝成凈菜，有濟洪品牌和標簽。超市上架時再次稱重，貼超市標簽。質檢：和縣基地農產品具有綠色認證及無公害認

12、證。選購時在皖江蔬菜交易市場，濟洪自測農藥殘留；在上海配送中心集中匯檢，出具權威檢驗報告。超市抽樣質檢。資金流：麥德龍：濟洪蔬菜屬于超市自營，選購上海濟洪蔬菜公司的蔬菜。圖 4：農第種采分揀檢局三方植摘包檢運裝驗輸農戶供給商超市集貨配貨加工包裝自主運輸分揀包裝定銷價售貨損負責質量檢驗貼標簽產地蔬菜交易市場自有集散配送中心需地圖 4 以自有配送中心為平臺的超市自營型供給鏈選購來源：和縣蔬菜基地，大局部來源于基地，皖江批發市場收購農戶蔬菜； 葉菜類眾彩批發市場進貨。配送：基地到配送中心產地負責運輸，外包給蕪湖某物流公司，冷藏車為主， 濟洪支付運費；眾彩批發市場選購，濟洪負責運輸；上海配送中心到南京

13、麥德龍， 超市負責運輸，外包給雙匯物流，冷藏車。分揀加工包裝：基地選購基地負責統一簡潔包裝；批發市場選購時批發市場進展簡潔包裝。眾彩選購蔬菜由超市供給加工間，超市人員負責分揀加工包裝貼標等，損耗歸麥德龍全部。上海配送中心負責分揀加工包裝成凈菜，有濟洪品牌和標簽，標有 SFCC。超市上架時再次稱重，扣除托盤 2 克重量，貼超市標簽。質檢：和縣基地農產品具有綠色認證及無公害認證。選購時在皖江蔬菜交易市場，濟洪自測農藥殘留；在上海配送中心集中匯檢，出具權威檢驗報告。超市抽樣質檢。資金流：3、超市以自有配送中心為物流平臺。蘇果：自營 100 多家，聯營 10 多家，水果批發商有綠海果業、寧果、果滿園等

14、，蔬菜批發商有鐘氏、申港等。聯營店 70%供給商自行送貨，自營店 30% 供給商自行送貨，其他都是通過配送中心送貨。圖 51常規供給鏈圖 52基于選購人員談判而臨時組建的供給鏈選購來源：對選購基地供給商要求合作一年以上；銷售量較大；有自己的農業基地或農業基地合作社，規模須在幾百畝上千畝。蘇果隨時在淘汰沒有實力的供貨商。蘇果提前一天訂貨，同時在批發市場有自己的批發點，如下關國稅交易市場、眾彩農產品交易市場。配送：供給商送貨到配送中心自行運輸，對運輸車輛無硬性要求。高溫季節須冷藏加冰塊。蘇果自身送貨到門店，運載空箱回來，一輛車運送范圍為7-8 家門店。加工中心 24 小時運作，有 30 多輛冷藏車

15、調配。無 GPS 等專業信息跟蹤設備，在申請沒辦下來?，F在使用 治理。分揀加工包裝：簡潔包裝材料，蘇果主要使用自己的周轉箱。分揀加工有專業設備與加工標準，如托盤，加工包裝比較簡潔。馬群配送中心有一半的工人負責加工。自營超市，自己加工包裝，要求較低。聯營超市，供貨商自己簡潔加工包裝。自營定價：配送中心送貨到超市，附有進貨單，各個超市依據進貨價自主打算最終銷售價格，自負盈虧。蘇果審計部門對各個超市的總銷售業績進展考核。聯營定價及標簽：供貨商自己定價，貼蘇果的標簽。質檢：八卦洲野菜基地被評為無公害產地認證，全國統一無公害產品認證， 對馬上上市蔬菜定點監測與抽樣檢驗。蘇果自己有內部的驗收標準、檢驗設備

16、，國家并無統一檢驗標準，機敏性很大。資金流：輻射半徑 100 公里范圍內，為 120130 家超市供給配送效勞。一年本錢投入 2022 多萬，冷庫占地 4000 平方米，一天費用 4000-5000 元；有幾百名員工， 每個員工 60 元/天；車油費 1000 多萬元/年。配送中心盈利性不高，利潤5%不到。配送中心的定位：作為貨源保障，供給后勤效勞功能。跑量，保障貨源，損耗太多，賺不到錢。比較忙，不承受其他超市果蔬配送外包效勞。不承受第三方做分級加工包裝或質檢工作。圖 6 蘇果超市抱負的供給鏈構造模型二、供給鏈模式現狀及優劣勢分析一供給鏈模式現狀1、以綠海、祥瑞為代表的以農產品龍頭企業為中心的

17、物流模式，如圖 7 所示：圖 7 以龍頭企業為中心這種模式環節較少，有確定的組織性，產品附加價值和信息化程度高，物流本錢低。2、以濟洪、天富為代表的以產地/需地批發市場為中心的物流模式，如圖 8 所示：圖 8 以批發市場為中心這種模式商流和物流一體化運作，借助批發市場體系的進展擴大了農產品交易半徑，但環節多，本錢高，對農夫利益沒有保障。3、以蘇果為代表的以超市配送中心為中心的物流模式，如圖 9 所示：圖 9 以超市配送中心為中心4、其他模式日本模式及國內的以農業合作社為中心的物流模式，如圖 10、11 所示：圖 10 以農業合作社為中心圖 11 以農業協會為中心這種模式交易環節較少，以批發市場

18、為主渠道，以拍賣為手段，主要呈現標準化、高效率和多環節的特點，交易本錢較低，有利于實現規模效應，能夠準時把握市場信息。荷蘭模式及國內的以物流園區為中心的物流模式，如圖 12、13 所示：圖 12 以配送中心為中心圖 13 以物流園區為中心這種模式能夠供給綜合物流功能，這種模式主要呈現生產、加工、銷售一體化和標準化生產的特點，提升供給鏈物流力氣，規模效應大，輻射范圍廣。美國模式圖 14 美國農產品物流模式這種模式主要呈現出短渠道、少環節和高效率的特點。二主要模式優劣勢分析1、以農業合作組織為中心的配送模式通過這種模式，農產品由合作社直接運輸到商品銷售地，節約了流通的中間環節，也節約了大量本錢。農

19、業合作社對產品統一進展銷售，將各家各戶零散的集中起來進展運輸，直接把農產品銷售給零售商或者直接面對消費者。優勢是交易環節較少，交易本錢低。農產品無需經過中間環節，就可直接到達消費者手中，交易環節的削減會降低農產品的零售價格。劣勢是合作組織的規?；潭却蛩懔诉\輸本錢的凹凸。小規模的合作組織， 配送本錢可能比較高，造成利潤的壓縮。由于其規模小，果蔬種植環境受季節氣候影響大，造成農戶銷售時間的任憑性，收入不穩定。2、以批發市場體系組織配送模式這種模式主要承受經銷戶分散經營的模式，如北美模式及國內的批發市場為中心的運作模式。批發市場中農產品的主要來源為販銷專業戶和農戶，批發商分為兩種，一種是零售商到批

20、發商這里直接進展批發，屬于不固定客戶，與他們的合作是完全隨機的。另一種是零售商需要的產品由批發商進展配送，合作關系相對固定。優勢是以批發商為主體的物流配送企業能夠依據客戶需求供給多樣化效勞。劣勢是批發市場交易主體分散且組織化程度較低。農產品批發市場進入門檻較低，大量的個體農戶、中間商和零售商都可自由進入市場，在經營上存在明顯的盲目性和自發性，把握農產品質量安全的費用高。3、“公司+協會基地+農戶”物流組織配送模式這種模式以龍頭企業及連鎖超市為中心。在公司協會基地農戶的配送模式下，具有提高農產品的附加值，農戶和企業形成穩定的產銷關系，降低農產品流通本錢的優勢。優勢是能快速獵取信息，效率較高。龍頭

21、企業 /超市配送中心能夠更好地保持果蔬農產品的穎度，能夠與種植閱歷豐富的農戶建立起合作伙伴關系，能更快速、機敏地滿足消費者的需求。劣勢是一次性投資較大。對單個公司來說，建立現代化的物流設施和配送體系，一次性投資很大，對于資金勢力有限的企業來說負擔很大。4、“基地+配送中心+連鎖超市”物流組織配送模式這種模式圍繞配送中心開放，綜合了“荷蘭農產品物流模式+國內的以配送中心為中心+連鎖超市”的優勢。其運作原理為：以大型物流公司為主體，與適宜的基地建立長期合作關系，利用其物流技術的優勢，承受一系列零售模式把產品銷售出去。其運作模式如圖 15 所示：圖 15 基地+配送中心+連鎖超市物流模式優勢是交易環

22、節少，交易本錢低。交易主體有確定的針對性，與穩定的供給商建立合作伙伴關系，具有固定的配送對象，交易關系相對穩定；能快速獵取信息，效率較高。農產品生產基地產品經過保險控溫等技術處理運送至配送中心， 能夠更好地保持果蔬農產品的穎度，能更快速、機敏地滿足消費者的需求。但這種模式中公司壟斷了中間物流及終端銷售局部，相對應的一次性投入及運營本錢較高，且每個環節分擔的市場風險、治理風險、技術風險、金融風險、操作風險、環境風險等由公司一方擔當，風險較大。三、結論1、通過調研所知，目前農產品的物流模式根本為生產采摘產地批發市場 批發商需地批發市場消費者，典型特點是流通環節多，每一次物流的轉換都伴隨著運輸工具的

23、轉換，產品的裝卸，不同的包裝、儲存和物流組織的轉換等， 流通本錢過高。2、農夫個體是農產品流通的主體，現采現賣，組織化程度較低；批發市場是當前物流模式的主導者，均通過產地批發市場和需地批發市場進展集貨轉運；超市已經成為消費者購置農產品的主要場所，包裝加工的凈菜已經越來越被承受； 農產品以自然形態為主，分揀加工包裝極為簡潔，散裝散稱為出售主要形態；選購以現金交易為主。3、農產品生產銷售具有分散性，經營者不簡潔占據壟斷地位，同時，市場信息分散，經營者難于全面正確把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息，會產生經濟學上所說的“信息不對稱”。顯著表現為經營者會派出眾多項選擇購人員全國查找上市農產品，卻無法實現訂單農業指導生產，無法實現農田監視治理，更無法把握產地價格的平穩性。4、產地農戶選購雖然價格較低，但往往品種類同。信息不對稱使選購時談判和覺察價格的交易本錢大大增加。同時，每個農戶所經營的品種有限，而且質量也參差不齊，與眾多的農戶打交道，無疑加大了交易本錢。而在批發市場，可在相對集中空間內內實現“多種品種、一次購置、一次結算