1、泡沫 TAE奶茶店創業策劃書一、計劃摘要近年來，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢 風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業， 它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。而且，在商機無限的現代社 會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷 行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。1、具體說明對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產 品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業后收入不可 觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作， 又能保證產品隨時創新，總的

2、來說還是有益于小店發展的。2、計劃的基本框架目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經營比較好，有些就相對差一 些，但是，他們的奶茶店經營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經營 有限。經過市場調查，這種方式雖然節省了消費者的時間，但是，有些人還是 希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外 賣，還提供店內服務。當經營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網上銷 售。復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經營奶茶的同時，我們 還推出其他一些產品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地 喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經過觀察，

3、 本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這一情況，由于 我們針對的消費群體主要是這一地區的學生，因此，本店的外送服務不受數量 的限制，有求必應。二、公司簡介1、公司宗旨以學生為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更 多的客戶。2、經營目標在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標 是占據更多的市場份額。3、產品優勢奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色 其中養生奶茶最受歡 迎，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群 體的不同及季節差異，推出不同產品。4、管理團隊在我們這個創業團隊中，總共有三人，分工

4、如下：制作、銷售：現金結算：外賣服務、店面整理、材料訂購：三、市場分析1、市場情況介紹本地區周邊地區共有6所學校省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工）同時，經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%,而不喜歡的只有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。2、目標市場分析進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消 費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域 扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化 的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群體，她們對口味的追求

5、越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對 于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以達到消費者的各方面的 需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數 據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。3、顧客需求分析經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對 于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產 品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消 費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。四、競爭分析1、競爭對手目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這

6、幾 家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創新。還有的競 爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。2、SWOT 分析優勢分析現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新;廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。劣勢分析1 .奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限；新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受；奶茶的季節性

7、消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。機會分析1 .市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群， 市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優勢;產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢威脅分析1 .競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施；隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來 越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可

8、樂、橙汁、椰汁、 牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念 苗條為美尤指 女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者尤指女性）忍痛割愛， 對其說“No”。3、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍， 從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一 目標而設計的行動方案是：注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量；不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求；不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群；適時的進行產品促銷活動；在店內增設意見簿

9、，學生有意見或建議可直接提出或書寫。五、產品服務1、產品發展規劃本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，并根據消 費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從 而占據更多的市場份額。2、研究與開發 本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時， 采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要 求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。 由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓 我們時刻清晰關注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據消 費群體的

10、差異，推出不同產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產品研發上，我們在現有奶茶種類的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的 中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶， 燕麥芝麻奶茶，黑豆黑M奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養生奶 茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養健康。當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多工程為本店增色。七色爆M花突 破了爆M花單一色彩的產品發展瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕 人追捧；現磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食 品。不斷的創新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。

11、多種輔助工程選擇，輕松經營。3、生產與運輸為了保證產品的口感，現做現銷，根據客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者 可以選擇外帶、在店內喝完、外送三種方式。坐在店內還可以享用其他產品， 外送沒有數量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材 料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由 供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親 自采購，保證材料質量、價格等各方面的要求。六、市場營銷策略1、產品策略產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑 食品的供應；較之于其他奶茶店，推出養生茶飲；根據消費者的不同，推出不同

12、產品；更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買 的消費者提供上門服務；產品注重包裝，給消費者美好的享受。2、價格策略針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格；較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3、廣告策略廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業了；利用在學校的人際關系，多做宣傳；借助于互聯網進行信息發布；利用即時通訊手段QQ，飛信等），宣傳店鋪及產品。4、促銷策略開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并 規定積滿一定分

13、值給予相應積分商品；班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑 學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發揮意見領袖在顧 客群中的影響力。七、財務計劃1、資金需求說明首先一個商店營業需要注冊相關執照。而且，由于采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設 施的購買，最后就是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努 力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的 事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2、資金投入計劃相關證件辦理營業執照，商標注冊等）：800元店面

14、租金：30000元/年50M2店面裝潢:20000元桌椅等設備:40000元專用設備：飲水機一臺1500元，果糖定量機一臺3000元，奶茶封口機一臺 400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺800元，咖啡機一臺1600，冷藏柜 一臺2000元，烤爐一臺400元。奶茶杯、勺、吸管等:2500元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年電動自行車：一臺2000元3、投資收益預測日銷售量：奶茶等：60杯/天取一年平均數值）休閑食品:260元/天 一年按360天，月30天計算）年銷售額：65000元/年八、風險分析1、市場與競爭風險對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險

15、。首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直 接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現有的市場競爭激烈，如果我們的 產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場 淘汰。2、產品與技術風險產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛生。但是在經營中不可避免的 會有失誤，產品的質量問題會直接引發消費者對產品的滿意度，同時，對我們 整個店也會有形象上的影響。3、管理風險由于創業者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就有可能在經營過 程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公 司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、內

16、部管理1、組織結構2、管理制度為加強管理，明確責任,實現整個工作的規范化和制度化，提高工作的管理水平和 服務水平,特制定本奶茶店規章制度：本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平, 積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容，講究個人衛生。本店要求對消費者要主動熱情，文明用語,不得說粗話和臟話；本店要求不準隨意抓吃食品；本店要求嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入 和使用，做好餐具消毒和衛生工作。本店要求要愛護設備，要按操作規程操作，不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。 3、人力資源計劃在現有的人力基礎上，隨著經營的不斷擴大，需要的人

17、員也會隨之增加。在未來經營中，我們鼓勵更多的有創業精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情 真誠的心，都可以成為我們之中的一員。十、附件材料消費者問卷調查您好|我們將就奶茶消費征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾個關于奶茶的問題。單項選擇題您的性別？男 女您屬于的年齡段是？10-1819-2525-3535 以上您喜歡喝奶茶嗎？喜歡 一般 不喜歡您一般和誰一起喝奶茶？一個人 和朋友您喜歡在哪里喝奶茶？坐在店里喝叫外賣奶茶店外帶你最喜歡什么季節喝奶茶？春天 夏天秋天 冬天每個季節都喜歡7您一般在什么時候喝奶茶？早上 中午 晚上您喜歡在什么環境下喝奶茶？嘈雜的地方 安靜的地方 人多的地方 清晰的地方您在什么情況下買奶茶？日常定時購買口渴時想念奶茶的味道家奶茶店嗎？會 不會奶茶的外包嗎？注重 不注重奶茶店的環境是怎樣的？只要干凈衛生就行，不太講究安靜環境優雅，浪漫