1、比教科書還全的普洱茶山頭知 識比教科書還全的普洱茶山頭知識普洱茶的口感和其所在的地理位置有著千絲萬縷的關系，如何根據普洱茶區的地理分布，來判斷該茶區的普洱茶的點？普洱茶主要產區總圖（藍線為北回歸線，紅線為東經 100 線）從上圖可以看出，普洱茶的主要產區分布在云南西南部的瀾滄江中下游流域。我們在瀾滄江與北回歸線交匯處, 將普洱茶產區按“剛、柔、苦、澀”分為四大板塊，分別 是：西北茶區（剛）、東南茶區（柔）、東北茶區（苦）、 東南茶區（澀）。聲明一下：這里講的“剛柔苦澀”是四 大板塊的主體特點，也有小茶區有自己的特點，而且苦澀 只是特點并非缺點，能苦盡甘來澀化生津就是好茶。古樹茶群落分布區域特點

2、：東、北部地區較少，西、部地區較多（請對照上圖研究），沿瀾滄江兩岸平行分布, 回歸線以北受自然條件影響，茶樹品種變異明顯，其中大 理州以北地區為大葉種向小葉種過渡區域。100度茶以東經100度附近茶葉原料為最佳。瀾滄江進入大理州后一個急轉穿越了 100度經線，在這一線軸上從北到南貫穿了鳳慶、大雪山、勘庫、雙江瀾滄、景邁、巴達、布 朗山等著名茶區，生長在這些地區的茶被稱為“100度茶”。 西北茶區的特點：剛西北茶區包括：冰島、昔歸、劫庫、懂過、大雪山、南迫、糯伍、壩卡、大戶賽、小戶賽、壩糯、壩歪、地界、 邦罵、亥公、坡腳、忙肺、茫麓山、邦東、娜罕、丙山、 邦改、忙波、那賽、忙蚌、章外、邦協、邦木

3、、邦丙一、西北茶區生態非常好，古茶樹資源最多，高緯度高 海拔（所謂高山云霧出好茶），氣溫較低，雨量較少。二、生長在這一區域的茶享受著瀾滄江的滋養，內含物 質豐富，香高味濃，氣息剛勁，條形肥壯，水浸出物含量 高，經久耐泡，一般沖泡次數均在 20泡以上，這也是云南普洱茶的重要品質標志三、西北茶區被認為是云南大葉種茶的故鄉，亦是世界 茶樹起源的中心地帶，區內有眾多規模連片的野生茶樹群 分布并保存有世界上最古老最大的野生茶樹（勵庫大雪山 世界古茶谷一號）和人工栽培大茶樹（鳳慶香竹箸）。東南茶區特點：柔東南茶區包括：易武、攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、 困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮風寨、彎弓、曼松東

4、南茶區受金沙江、瀾滄江和元江包圍，大部分地區山勢平緩、氣候宜人，茶樹生長環境良好，因而茶葉內 含物質豐富均勻、香氣馥郁、入口爽滑，沒有太強烈的刺 激感，具有“柔”的特點;二.在東南分布著大片的古茶樹群落， 歷史上的古六大 茶山（即：夜樂、革登、倚邦、莽枝、蠻傳、曼撒【易武】） 就在該區域；三.古六大茶山是云南現存茶葉典籍記載最多的地力， 也是茶馬古道的起點，其悠久的歷史本身就已成為了普N 茶輝煌歷史的一道風景線。東北茶區的特點：苦東北茶區包含：千家寨、茫芽、景東、鎮沅、小景4、早養地、苦竹山、老烏山、無量、景谷大白茶、小古德、 白鶯山一、東北茶區的茶樹散布、稀少，尤其是古茶園離公路 較遠，交通

5、不便。二、高緯度高海拔的自然環境使得這一地區的茶樹多為 中芽種和遲芽種，由于白天日照充足，光合作用合成物質較多，夜晚溫度低，茶樹呼吸產物消耗較少，營養物質得 以積累，晝夜溫差大，較大的提高了茶葉的生物產量三、茶樹生長受紫外線影響，茶多酚、生物堿合成較多, 茶葉具有“苦”的特征，利于普洱茶后期降解合成。西南茶區的特點：澀西南茶區包含：班章、那卡、景邁、布朗、南糯山、邦盆、 賀開、巴達、老曼峨、曼糯、景洪劫宋、劫海劫宋、忙景、 帕沙、上允、邦威一.瀾滄江中下游大部分地區山勢平緩、緯度低，受熱 帶及南亞熱帶季風氣候影響，光照充足，雨量充沛，相對 濕度大多在85町上；二.濕潤潮濕的自然環境非常適合茶樹的生長，酚性物 質的合成高于其他內含物質，由于生物堿的含量相對不足， 因而由茶多酚帶來的澀味相對突出，所以有“澀”的特征；三.海拔低、氣溫高、晝夜溫差小、熱帶雨林特征顯著， 因而茶樹發芽早、葉絨豐富、葉距較長、持嫩性好；四.土壤為黃紅壤，大部分地區有機質含量均在3%乂上，為一等優質茶園土壤；五.該地區的種茶歷史悠久，因而古茶園分布較廣，且 三高一低的大葉種特征在此區域最為明顯（即：茶多