1、墩子崗位職責（共6篇）篇：廚房墩子崗位職責廚房墩子崗位職責一、上班準時，按公司規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，服從上級的工作安排.二、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。對自己加工的原材料進行驗收，不合生產要求的及時向廚師反映要求采購員退換。熟悉各種原料的形狀、色澤，精通刀工技術及管理，熟悉各類食品的儲存和保管方法。四、嚴格按照規定的刀功規格進行加工切配，按菜譜標準做好量化、細化。五、認真執行并監督操作規程，節約用料，做好物盡其用，邊角、余料，充分利用，保證質量、講究衛生。六、配菜時嚴格按每道菜肴規定的配量標準進行稱量配制。負責檢查冰箱、冰柜存放原料，擺放整齊、干凈，在配菜過

2、程中冰箱、冰柜原料定位擺放，以便拿、取方便，位置不變。負責每日對冰箱、冰柜及工作原料的庫存和滯銷商品質量的檢查，做好每天的清潔工作并按要求按時寫在通告牌上，做好冰箱、冰柜內，無存貨、無腐爛，變質原料、存貨不積壓、要做到，先到先用，后到后用的原則。七、根據加工切配的要求，對原材料凈料進行驗收，做好成本控制工作，積極配合廚師，合理安排時間，熟悉臺桌菜品的先后順序。八、原料改刀時應做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。定期負責冰箱、冰柜的情節、化霜，清潔工作。九、負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區放置的原則。十、做好各自崗位及衛生區的衛生。十一、落實上級廚師

3、下達的各項工作要求，會議指示。十二、根據庫存量與銷售量及時通知前廳服務部應重點推銷的產品。十三、根據庫存量與生產計劃單，認真確定原料申購量并開具原料申購單。十四、完成上級布置的其他各項工作。第2篇：墩子的崗位職責墩子的崗位職責1上班準時，按公司規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，服從上級的工作安排.2理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。3對自己加工的原材料進行驗收，不合生產要求的及時向領導反映，要求采購員退換。4嚴格按照規定的刀功規格進行加工切配。5按照生產計劃單下達的生產量做好切配加工工作。6配菜時嚴格按每道菜肴規定的配量標準進行稱量配制。7根據加工切配的要求，向擇菜組長說明原

4、材料粗處理的要求，并對原材料凈料進行驗收，做好成本控制工作，并檢驗是否造成人為浪費。8原料改刀時應做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。9負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區放置的原則。10做好各自崗位及衛生區的衛生。11落實管理人員下達的各項工作要求，會議指示。12根據庫存量與銷售量及時通知管理人員應重點推銷的產品。第3篇：廚房墩子崗位職責（優秀）廚房墩子崗位職責1、廚房頭墩崗位職責在廚師長的領導下，具體負責菜品原料的切、配、制作工作，采購、驗收工作：1、熟悉各種原料的產地、質地、季節、形狀、色澤、精通刀工技術及原理，熟悉各類食品的儲存和保管方法。2、

5、熟悉酒樓內的每道菜品的名稱、風味及配菜用料，刀工處理標準，按菜譜標準做好量化、細化。3、認真執行并監督操作規程，節約用料做好物盡其用，邊角余料能利用則得利用，保證質量、講究衛生。4、負責檢查冰箱，冰柜存放原料，擺放整齊、干凈，在配菜過程中冰箱、冰柜原料定位擺放，以便放、取方便，位置不變。5、負責每日對冰箱、冰柜及工作原料的庫存和滯銷商品質量的檢查，做好每天的估清工作，并按要求按時寫在通告牌上，做好冰箱、冰柜內無存貨、無腐爛、變質原料，存貨不積壓，先到先用、后到后用的原則。6、定期培訓及檢查所有墩子的刀工技術，配合廚師長制定一套有效的培訓方案。7、負責廚房出菜畫單的工作，督促其他墎子及時按照單上

6、的標準配出主料、輔料做好按單出菜，有序不亂，達到先后有序，控制節奏。8、積極配合爐子，合理安排時間，及時把原料交予灶上加工處理，要做到加工原料的先后秩序（如:耗工的菜要先準備好）。9、要了解本組人員的技能水平，公正合理分配本組人員從事各項切配。10、督促本組人員定時、定人負責冰箱、冰柜的清潔、化霜、清理工作，如有原料變質、變味，頭墩負有直接責任，并追究指定人員責任。11、做好儀容儀表及個人的包干區域衛生，督促本部人員做好區域衛生及收尾工作，完成廚師長布置的其他任務。12、每日按時檢查夜班記錄，根據銷量情況及菜品銷量，和廚房各部門采購單匯總，準確開出采購單，做到不漏開、不多開、不重復、交廚師長審

7、核。13、做好與各部門的協調工作，妥善本組人員矛盾及沖突，隨時做好本組所用設備、用具、器具的正確使用及維護、保養工作，若有問題及時告知廚師長進行維修及購買。14、負責所有物品碼味工作，以及蒸菜的制作;嚴格遵守見單配菜無單不配的基本原則，接到菜單后，按先到先制，先簡后難，先葷后素的原則配菜。2、廚房墩子工崗位職責1上班準時，按公司規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，服從上級的工作安排。2理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。3對自己加工的原材料進行驗收，不合生產要求的及時向廚師反映，要求采購員退換。4嚴格按照規定的刀功規格進行加工切配。5按照生產計劃單下達的生產量做好切配加工工作。6

8、配菜時嚴格按每道菜肴規定的配量標準進行稱量配制。7根據加工切配的要求，向擇菜班長說明原材料粗處理的要求，并對原材料凈料進行驗收，做好成本控制工作，并檢驗是否造成人為浪費。8原料改刀時應做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費。9負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區放置的原則。10做好各自崗位及衛生區的衛生。11落實廚師下達的各項工作要求，會議指示。12根據庫存量與銷售量及時通知收銀崗點應重點推銷的產品。13根據庫存量與生產計劃單，認真確定原料申購量并開具原料申購單。14完成上級布置的其他各項工作。3、廚房墩子組組長崗位責任負責檢查每天所購回原料的質量，嚴格把

9、關，對腐爛變質或不新鮮的原料堅決退回保管或采購部，以保證菜肴高質量。了解各位組員的刀工基礎，合理安排相關的工作任務，并隨時檢查其操作情況，嚴格要求，及時糾正不良操作。負責組織本組員工培訓并親自操作與指導。負責每日檢查餐前準備情況，確保各類物品按標準配備。嚴格把好衛生關，每天負責搞好和檢查加工間冰箱、刀具、案臺、用具及環境的清潔衛生，確保貨物及時出入冰箱，且擺放整齊無腐爛變質并做到生熟分開。掌握好雕花、牽盤和圍邊技術，使菜肴更加美觀大方。參加組長例會，匯報工作并及時會議內容和總部任務傳給組員做到上傳下達。與后勤組緊密配合，合理安排好每日工作餐，做好節約工作。當營業結束后，及時清點貨物，并開出清單

10、交予廚師長，方便申領申購原料。檢查每天包桌菜的準備工作情況，落實衛生責任制，并檢查本組員工的個人衛生。完成上級指派的其他任務4、連鎖店廚房墩子工崗位職責1、11：30之前做好本區域的清潔衛生；2、9：00開始加工主料、原材料，保證原材料、輔料質量標準；3、11：30之前切、配好中餐或干鍋的原材料、輔料；將輔料拌勻；4、按員工餐時間提前配齊員工餐原料，保證員工到點吃飯；5、切配過程中嚴格按工作標準加工；6、冰箱內的原材料生熟分開，隨時保持冰箱內清潔衛生；7、其他崗位需要人力時，盡全力協助其他崗位工作；8、*作過程中節約水、電、氣、油、調味品；9、了解單店菜品營業任務額，配合廚師長完成各項指標；1

11、0、每月11日、21日、次月1日參加KPI質詢會；每周末一周工作向直接上級匯報；11、保證出勤率，保證儀容儀表整潔干凈；12、嚴格遵守員工手冊、食品衛生法各項規定；13、遵守管理公司其他規章制度、工作標準、工作流程；14、保持工作熱情，加強組織紀律，遇到問題逐級反映；15、按時、按要求參加崗位技術進行培訓；16、團結一致，崗位協作，及時補充人員不足的崗位17、及時完成上級交辦的其他工作。5、廚房墩子廚師崗位職責1）遵守各項規章制度：加強同粗加工和采購人員的聯系配合，完成本崗位承擔的任務。2）熟悉和掌握各類菜肴的切配制作技術，熟練掌握各種原料的刀功處理技術，按規定切配好各種半成品待用。3）計算好

12、各種原料加工的實際用量，按烹飪的先后程序保證爐灶需要。4）每天及時開出當日特推菜品清單，供前臺推銷。5）對需要儲備和冷凍的各種原料標明用途，然后分類收撿，加強管理，保持食品原料的新鮮度。6）對每日新鮮食品和各種需要提前處理的原料一定要按時處理，堅決不能拖至原料變質再來處理，否則追究當事人責任。7）嚴格把好質量關，堅決不加工腐爛變質的原料，與不符合衛生要求的原材料。8）積極參加業務培訓，努力做好自己的本職工作，不斷提高業務技能。9）愛護各種公共設施設備及餐廚用具，做好各種節約工作，減少浪費。第4篇：廚師中的案子墩子爐子廚師中的案子墩子爐子做包子、饅頭、餃子等面食的是“白案廚師”，做肉食等食物的是

13、“紅案廚師”。這些都是傳統叫法。負責菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品組配及烹調成菜的全部工藝流程的工種稱為“紅案”，由于工種以爐灶和火為基本手段，故名。紅案內部又分爐子、墩子、冷碟、籠鍋及水案等若干工種，還包括一些直接為紅案服務的雜務，菜雜等等。爐子上用第一火眼或第一面灶的廚師稱為“紅鍋”、“主廚”，俗稱“掌勺”、“掌灶”，經驗多，技術高，負責烹制筵席菜肴或難度大的高檔菜肴。技術僅次于紅鍋，主要負責烹制零餐散座菜肴，制作湯汁的稱做“二鍋”。負責制作一般菜肴、湯菜的稱做“三鍋”。二鍋、三鍋有時要做紅鍋的助手。墩子上的首席廚師稱做“頭墩”，既要有很強的刀工技術，還要熟悉原料性能、價格及配

14、比知識，同時承擔高檔菜肴的半成品搭配、制作，有時還要負責編制筵席菜單。而負責一般菜肴切、配工作的稱做“二墩”，負責統貨菜肴原料切配工作的稱做“三墩”，負責冷盤菜的燒鹵、拌熗及切配裝盤的稱做“冷墩子”、“熟墩子”。負責蒸菜制作或半成品加工的稱做“籠鍋”。負責家禽、水產、干貨的宰殺、泡發、整理及初加工的稱做“水案。與紅案并列的一大工種稱做“白案”。白案負責糕團、面點制作。此工種因與米、面及案板有關，故名。白案內部又分“大案”、“小案”（亦稱“主案”）和“面鍋”等工種。大案負責大宗面點制作，包括手工面條、餛飩皮搟制及各種包子、饅頭、花卷、水餃等制作。小案負責筵席點心的制作，或按顧客需要制作各種點心。

15、面鍋主要負責下面條。打荷是飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師制作造型。簡單的說就是廚房里面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什么都需要會了解，但什么都不是一把手。這個職位源于粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋后的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所謂“打河”，即掌握“流水速度”，以協助炒鍋師傅將菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人員配置因炒鍋師傅的數量而定，一般一個炒鍋師傅配備一個打荷，大型酒樓的打荷會多一兩個，作為機動人員便于調配。按工作能力，打荷依次

16、分為：頭荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又稱“打圍”、“鋪案”、“掐邊”等，它的專業術語又稱“熱菜助理”。其工作內容主要包括調料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調，輔助爐灶廚師進行菜肴烹調前的預制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配制等。由于打荷崗位對于廚房正常生產秩序的運轉和促進菜肴質量的提高起著一個非常重要的作用，所以很快便在內地中餐廚房迅速傳播并被廣泛接受。其崗位職責：一、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。二、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。三、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。四、提

17、前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。五、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。六、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。七、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。八、完成上級交辦的其它工作。配菜-新進廚房的人在荷臺一般做二三個月，期間經常切一點小料，如：姜，蔥，蒜，如刀工有所長進，即調入案板配菜，配菜根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰當與否，直接關系到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜肴是否協調，配菜比打荷仔又要神氣一點，工資也會高一點。配菜的線長行話叫主案。水臺-幾乎是所有線里最低級的一條，很苦很累，

18、平均工資也最低。主要負責宰殺各類動物、對水產品進行打鱗等初步加工。由于一天到晚都和水接觸，而且長時間在在同一個地方，所以經常有水臺仔手指腳趾潰爛，有些吃不得苦的人在水臺這一關就下來了，轉行做其他工作從此不進廚房。堅持下來的人，刀工慢慢成長，時機成熟了就會調到砧板線去，有個別做事細心認真的人也會被刺身師傅挑中，進入刺身房。水臺的線長行話里叫水爺。第5篇：元墩子小學德育工作總結元墩子小學德育工作總結20132014學年度第一學期在本學期學校德育工作中，政務處緊緊圍繞學校的中心工作，以人為本，不斷開拓德育新思路，發揮德育途徑整體效益，提高學校德育整體效果。結合我校實際，努力加強德育隊伍建設，深化德育

19、管理，拓展德育活動空間，使學校德育工作的針對性和實效性得以再提高，體現學校德育工作的導向、動力、保證作用，實現了本學期德育目標的要求，取得了一定的成績，現將本學期個人工作總結報告如下：一、做好德育工作計劃，努力加強德育隊伍建設，不斷提高德育隊伍的整體素質。發揮德育領導小組的核心作用。加強了德育工作領導，完善德育工作管理機制，由校長負總責，少先隊具體抓，實行班主任二級常規管理的制度，形成了各部門密切配合，班主任和任課教師共同承擔的縱向連接的德育工作體系。德育領導小組成員增強了“教書育人”、“服務育人”、“管理育人”的意識，并能以身作則，努力工作，帶領全員積極探索學校德育工作的新途徑。注意加強德育

20、隊伍建設，特別是班主任隊伍建設。每學期堅持開好“四種會”即每周一次主題班會；每月一次班主任會議；每學期12次班主任經驗交流會；每學期1次家長會。讓班主任在實踐中互學互進，努力提高班主任的工作能力。二、加強校園文化建設，優化育人環境。1、精心布置宣傳陣地。加強對“紅領巾廣播站”、墻報等文化陣地的指導管理，在把好輿論導向的同時，力求主題突出，圖文并茂，充分發揮宣傳教育功能。2、規范教室布置。各班教室的布置體現了各班的特點，營造了生動活潑、潔凈素雅、健康文明、催人奮進的良好育人氛圍。3、積極做好了我校校本課程，使校園文化具備與教育要求相適應的吸引力和情感號召力，逐步形成了以“誦讀經典、傳承文明”為特

21、色的校園文化，凝聚高品位的校園文化精神給人以奮進向上的力量，學校發揮環境育人的作用，創設一個“時時受教育，處處受感染”的德育環境。我校有健全的教育陣地，如：宣傳欄、黑板報、廣播站、少先隊活動等。學校長期堅持不懈地開展升旗儀式活動，周三中午廣播站定時播音，每天下午的放學站隊“操前講話”已形成我校的特色。這些活動都充分體現了學生參與的全體性、教育目的的素質性、教育形式的多樣性，使學生在這樣的教育環境中，陶冶情操，健全人格，促進學生實踐能力和創新精神的發展。三、加強學生的思想道德教育和養成教育。1豐富德育活動促進養成教育。認真學習貫徹小學生守則、小學生日常行為規范和元墩子小學81個好習慣，堅持每天晨

22、、午自習的養成序列教育。同時深入開展了文明禮儀教育、法制教育、安全教育等等。2加強班級文化建設。我們要求班主任積極思考，加強班級制度建設、班風和學風建設，營造良好的班級氛圍，樹立班級形象，爭創班級特色，爭創“文明班級”。流動紅旗周周評。各班的學習園地布置精美。3、加強后進生的教育與轉化。政務處要求各班對后進生轉化工作做到了有計劃，有措施，并比較及時地了解掌握有關情況，協助班主任做好個別學生的（尤其是高年級）幫教工作。4、開展了反邪教法制知識學習宣傳活動，開展一次百人誦讀弟子規，學子傳承國學魂主題中隊活動，出一期“反邪教”黑板報，學校還利用“紅領巾”廣播站進行了宣傳。同時，少先隊組織隊員開展了“

23、紅領巾手拉手，民族團結一家親”活動。5、學校開展了“讓真愛灑滿人間”感恩教育系列活動，震撼全校。受到村民的一致好評。四、做好德育工作計劃，拓寬德育渠道，發揮“三結合”教育優勢。我們堅持定期召開家長會，通過聽講座、隨堂聽課等形式，豐富家長學校活動，家長參與率達70以上。同時，堅持通過電話聯系、家訪、經常性地與家長溝通，向家長介紹學生基本情況、學校發展規劃及對學生的要求和對家長的希望。希望家長和學校密切配合，用正確的方法教育好孩子。提高家庭教育效果，轉變家長中存在的不正確的教育思想和教育方法。充分利用有效的教育資源，推進家校聯系，提高了家教水平。存在的問題1、全員育人方面，教師重視程度有待提高。2

24、、家長對學生教育理念有待更新，社會、家庭、學校三結合工作仍需加強。3、需更加注重學生的心理健康教育，促進學生身心全面和諧健康的發展。今后工作設想1、進一步加強師德建設，突出全員育人觀念，充分發揮全體教師的育人作用，真正做到服務育人，教書育人的全方位育人觀。2、加強德育科研，探討新形勢下德育工作的針對性、時效性、實效性。加強德育課題研究工作，進一步提升教育管理水平，把研究成果及時應用到學校教育工作中去。3、繼續抓好班主任“藍青”工作，營造良好的教育氛圍。樹立全體教師皆為班主任的教育管理思想，使全體教師能共同教育培養學生自覺遵守小學生日常行為規范和學校各項規章制度。以嚴要求、高標準加強學生的組織紀

25、律。4、學校德育工作領導小組將在原有工作經驗的基礎上從學校實際出發，不斷更新觀念，努力使德育工作邁上新的臺階。今后，我們要進一步結合我校德育工作中的新情況、新問題，結合少年兒童的年齡特點，加強教育理論的學習，不斷提高教師的科研意識，為培養德智體美全面發展的建設者和接班人而不懈努力。元墩子小學德育工作總結20132014學年度第一學期12月16日星期一元墩子小學少先隊工作總結火紅的隊旗迎風招展，鮮艷的紅領巾驕傲飄揚，我校少先隊員豐富多彩的活動開展在國旗下、隊旗旁、校園中、課堂上。本學期，我校十分重視少先隊工作，結合學校實際，及時制訂少先隊活動計劃，周密安排活動內容，狠抓工作落實，注重活動實效。我

26、校結合重大事件、紀念日和民族傳統節日以及小學生入學、入隊等教育契機開展了理想信念教育、中華民族傳統美德教育和文明行為規范教育等主題教育，通過開展豐富多彩的少先隊活動促進學校工作的全面開展，開拓了我校少先隊工作新局面。一、強化隊員思想品德教育，培養良好文明禮儀習慣。小學生求知欲旺、可塑性大、模仿性強、是形成良好行為和品德的最佳時期，我們注重狠抓養成教育、及時糾正隊員不規范言行。同時加強少年兒童的思想品德教育。根據學生的成長規律，對隊員進行思想品德教育，養成道德素養，根據少年兒童的年齡特點，通過多渠道，多層面，全方位對隊員進行思想教育，并寓教育于活動之中。學校組織背誦三字經弟子規等經典國學，文明起

27、到了傳承作用。在祖國64華誕來臨之際，以“慶國慶詩歌朗誦”主題活動為依托，通過比賽活動引領廣大少年兒童增強對黨、團、隊組織意識銜接的進一步認識，強化愛國情感的凝聚力，使隊員感受黨、團、隊組織一脈相承的先進性，堅定少年兒童的理想信念，為培養祖國合格的建設者和接班人打好堅實的思想基礎。在李保平教授的“讓真愛灑滿人間”感恩教育系列活動將學校的德育工作向前推進了一大步。讓每位少先隊員有一顆感恩的心，活動教育要樹立大家關愛他人的良好道德品質。二、發揮少先隊組織的活動優勢，提高少年兒童素質。本學期少先隊在學校領導、老師的配合下，開展了以愛國主義教育為主旋律，以行為規范教育和訓練為抓手，開展豐富多彩的少先隊

28、活動，培養學生的個性特長。入隊建隊活動中，少先隊員迎來了中國少年先鋒隊建隊紀念日10月13日。入隊儀式上一年級的新隊員們在老隊員的指導下帶上了鮮艷的紅領巾，新隊員代表下定決心：要以大哥哥大姐姐為榜樣，勤奮好學，頑強拼搏，關心集體，熱愛勞動，舉止文雅，禮貌待人，在校做個好學生，在家做個好孩子，努力使自己成為一名“自學、自理、自護、自強、自律”的優秀少先隊員。輔導員將鮮艷的少先隊中隊旗交給一中隊隊長時，提出了殷切希望：“少先隊員們要在星星火炬的指引下，為隊旗增添新的光彩！”大隊長代表大隊委給一中隊授標志，并表下決心：好好學習，努力為它增添新的榮譽。馮有德校長向新加入少先隊組織的新隊員們表示熱烈的祝

29、賀，并向全體隊員們提出：我們是元墩子小學的主人，我們要為學校的發展承擔一份責任，貢獻出一份力量。三、抓好少先隊活動，突出主題，注重創新（一）堅持升國旗制度，深化愛國主義教育。學校堅持每周一的升旗儀式，由輔導員和各中隊按照每月的主題定好講話稿進行國旗下講話。有針對性地對少先隊員們進行愛國主義教育、文明禮儀教育、紀律教育、法制安全教育、誠信教育及關愛他人的教育。國旗下的講話，激發學生愛國熱情，滲透愛國教育。（二）開展主題隊會，拓展思想教育主題隊會是進行思想教育的主要途徑，各中隊輔導員能夠針對學校大隊部的要求，利用一些有針對性的教育題材，精心設計主題隊會，對學生進行人生觀、價值觀，文明習慣，熱愛祖國

30、等方面的教育。大隊部組織的“百人誦讀弟子規，學子傳承國學魂”活動，豐富了隊員們的校園生活，更使廣大隊員在活動中愉悅身心、受到教育、得到進步。（三）安全重于泰山，加強法制安全教育為保證學生的人生安全，確實提高安全的防范意識和自救自護的能力，我校舉行安全教育活動，開展有針對性的教育活動，如消防教育活動，如何避震防震及交通安全教育知識講座等等，把創建平安校園活動繼續延伸和擴大，把安全責任意識貫穿于日常教育教學活動中確保校園的一方平安。（四）利用傳統節日、紀念日，開展系列教育活動利用教師節、國慶節、建隊節、消防宣傳日等等，對隊員們進行有針對性的教育，在教育中突出主題，緊跟形式，培養少年兒童的愛國主義、

31、集體主義思想，培養學生關愛生命、關愛他人、關愛社會的良好的思想品質，取得了良好的教育效果。教師節開展主題教育，大隊部利用紅領巾廣播組織全體少先隊員學習有關教師節的知識，各中隊開展感恩教師節主題活動。大隊部開展了我與老師心連心，和恩師“貼”在一起的活動，教師節里老師們收到了一個個小禮物，讓孩子們和老師心連接在一起，表達了學子們對恩師的熱愛。元墩子學校紅領巾廣播站“生日祝福”節目中，讓同學們感受了老師對學生的熱愛、老師們的那份執著和辛苦，也感受到了老師給同學們帶來的成長享受。安全日開展主題隊會，各中隊進行了安全普法知識，在交通安全飲食安全，預防疾病上有了深刻的認識。少先隊員參加了省少工委開展的“手

32、拉手，民族團結一家親”結對幫扶活動，在活動中同學們互相關心，互相幫助，讓小學生潛移默化受到熏陶，弘揚和培養偉大的民族精神。此外，我校還開展了重陽節爬山活動，進行了各種形式的綜合實踐活動，這些不同層面、不同內容的系列活動，豐富了校園文化，增強了學生集體榮譽感。四、總結本學期工作，評優獎先堅持“讓每個孩子獲得理想的發展，讓每位教師擁有幸福的人生”的理念，在我們的努力下，讓元墩子小學的明天會更加輝煌。元墩子小學少先隊工作總結2013-12-16第6篇：廚師中的案子墩子爐子廚師中的案子墩子爐子做包子、饅頭、餃子等面食的是“白案廚師”，做肉食等食物的是“紅案廚師”。這些都是傳統叫法。負責菜肴烹制，包括原

33、材料初加工、精加工、半成品組配及烹調成菜的全部工藝流程的工種稱為“紅案”，由于工種以爐灶和火為基本手段，故名。紅案內部又分爐子、墩子、冷碟、籠鍋及水案等若干工種，還包括一些直接為紅案服務的雜務，菜雜等等。爐子上用第一火眼或第一面灶的廚師稱為“紅鍋”、“主廚”，俗稱“掌勺”、“掌灶”，經驗多，技術高，負責烹制筵席菜肴或難度大的高檔菜肴。技術僅次于紅鍋，主要負責烹制零餐散座菜肴，制作湯汁的稱做“二鍋”。負責制作一般菜肴、湯菜的稱做“三鍋”。二鍋、三鍋有時要做紅鍋的助手。墩子上的首席廚師稱做“頭墩”，既要有很強的刀工技術，還要熟悉原料性能、價格及配比知識，同時承擔高檔菜肴的半成品搭配、制作，有時還要負責編制筵席菜單。而負責一般菜肴切、配工作的稱做“二墩”，負責統貨菜肴原料切配工作的稱做“三墩”，負責冷盤菜的燒鹵、拌熗及切配裝盤的稱做“冷墩子”、“熟墩子”。負責蒸菜制作或半成品加工的稱做“籠鍋”。負責家禽、水產、干貨的宰殺、泡發、整理及初加工的稱做“水案。與紅案并列的一大工種稱做“白案”。白案負責糕團、面點制作。此工種因與米、面及案板有關，故名。白案內部又分“大案”、“小案”（亦稱“主案”）和“面鍋”等工種。大案負責大宗面點制作，包括手