1、-PAGE . z.市場調研與預測課程設計報告題 目：大學生早餐調查報告專業(yè)班級： 10工管 學 號： 01100110 學生*： 呂霞丹 成 績：完成日期：2013年6月 15 日目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc358297143市場調研與預測課程設計報告 PAGEREF _Toc358297143 h 1HYPERLINK l _Toc358297144一調查目的 PAGEREF _Toc358297144 h 3HYPERLINK l _Toc358297145一背景 PAGEREF _Toc358297145 h 3HYPERLINK l _Toc

2、358297146二意義 PAGEREF _Toc358297146 h 3HYPERLINK l _Toc358297147二調查方法 PAGEREF _Toc358297147 h 3HYPERLINK l _Toc358297148一方法 PAGEREF _Toc358297148 h 3HYPERLINK l _Toc358297149二資料收集技術 PAGEREF _Toc358297149 h 3HYPERLINK l _Toc358297150三問卷設計 PAGEREF _Toc358297150 h 3HYPERLINK l _Toc358297151四收集程序 PAGEREF

3、 _Toc358297151 h 4HYPERLINK l _Toc358297152五局限性 PAGEREF _Toc358297152 h 4HYPERLINK l _Toc358297153三問卷調查分析 PAGEREF _Toc358297153 h 4HYPERLINK l _Toc358297154四可行性建議 PAGEREF _Toc358297154 h 4HYPERLINK l _Toc358297155一對大學生的建議： PAGEREF _Toc358297155 h 5HYPERLINK l _Toc358297156二對學校的建議： PAGEREF _Toc358297

4、156 h 5HYPERLINK l _Toc358297157三早餐五項注意 PAGEREF _Toc358297157 h 6HYPERLINK l _Toc358297158五準備情況 PAGEREF _Toc358297158 h 6HYPERLINK l _Toc3582971591深思熟慮選定課程設計的課題 PAGEREF _Toc358297159 h 7HYPERLINK l _Toc3582971602問卷設計及發(fā)送 PAGEREF _Toc358297160 h 7HYPERLINK l _Toc3582971613數據的統(tǒng)計和分析 PAGEREF _Toc35829716

5、1 h 7HYPERLINK l _Toc3582971624寫市場調查與預測課程設計的報告 PAGEREF _Toc358297162 h 7HYPERLINK l _Toc358297163六參考文獻 PAGEREF _Toc358297163 h 8HYPERLINK l _Toc358297164七附錄 PAGEREF _Toc358297164 h 9HYPERLINK l _Toc358297165大學生早餐現狀的調查問卷 PAGEREF _Toc358297165 h 9HYPERLINK l _Toc358297166調查數據 PAGEREF _Toc358297166 h 1

6、0一 調查目的一背景隨著我國市場化經濟的不斷深入，人們生活的節(jié)奏也在不斷加快，與之伴隨而來的是人們生活習慣潛移默化中的改變。其中，在大學教育體制現代化的進程中，就有許多問題已經日漸凸顯出來了其中就包括：大學生早餐問題！二意義每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導的安康行為和生活方式。為了解大學生的早餐現狀及存在的問題，引起大學生對早餐的重視，為學校有關部門采取切實可行的措施，保證大學生按時高質量的用好早餐，促進大學生身心的安康成長提供依據。我于2013年6月對南師大泰院的學生進展了早餐現狀的調查。二 調查方法一方法1 調查對象南師大泰院在校學生2 樣本規(guī)模303調查方式網頁問卷二資料收集技術問卷整理三問

7、卷設計問卷調查一開場選擇一般性問題，隨著問卷的深入，針對影響大學生吃早餐的因素的內容更加具體。整個問卷以選擇題為主，配加不同形式的開放性問題。四收集程序調查之前先問被調查者是否有吃早餐的習慣：針對沒有吃早餐習慣的同學填寫完根本信息后只需填寫7,11,14題，有吃早餐習慣的同學則需填完整調查問卷。五局限性由于時間較為緊迫、資金缺乏、調查*圍不廣等各方面條件的制約，本次調查雖然能夠反響一些問題，但代表性不強。三問卷調查分析1.大學生中女生吃早餐比男生多多了34%，其實可以看出我們學校男女生的比例問題。由于樣本太小無法準確分析出年級增長以及專業(yè)不同在吃不吃早餐方面的特征。2.經過調查，可知76.67

8、%的大學生對自己的身體安康狀況還是相對滿意的。3.調查顯示將近80%的大學生有著良好的吃早餐習慣。4.影響大學生不吃早餐的原因主要是起得太晚來不及吃90%，對小局部同學來講感覺早餐質量不好16.67%也是成為影響大學生不吃早餐的一大原因。5.大學生一般吃早餐的時間為7點8點，所占比例是53.33%。6.通過調查發(fā)現大學生早餐主要有牛奶，面包，雞蛋，都超過50%。7.不吃早餐會對大學生產生許多影響，大多數人覺得易得腸胃疾病，切會導致學習工作效率下降，精神萎靡不正。8.對于大學生來說，影響其購置的因素主要是食品的味道83.33%，衛(wèi)生情況76.67%，營養(yǎng)價值以及購置是否方便均為63.33%。四

9、可行性建議基于上述情況，我們有以下幾點建議：一對大學生的建議：1多關注一些早餐的知識，從意識上重視早餐。2早上起床早一點以保證每天都能吃早餐，最好是在餐廳用餐。3合理安排飲食，在現有條件的根底上保證每天一個雞蛋，以保證身體營養(yǎng)需求。4發(fā)現問題及時向學校有關部門反映。二對學校的建議：1在校園里開展各種鼓勵學生吃早餐的宣傳活動，讓同學們都了解早餐文化，知道不吃早餐的嚴重后果。2提倡并宣傳大學生早餐多吃各種富含膳食纖維、維生素和礦物質的食物，是早餐的營養(yǎng)構造盡量全面，搭配合理安康。3學校也應切實做好各項后勤保障：優(yōu)化食堂早餐構造，改善早餐效勞，提高早餐質量，合理早餐價格，保持餐廳衛(wèi)生，盡量使每一個學

10、生都能夠舒心、滿意的吃到早餐。4校后勤領導應該定時來餐廳視察，并深入學生了解當前餐廳現狀，并采集建議隨后討論執(zhí)行。此外，據營養(yǎng)專家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身體在經過睡眠的休息后已作好充分準備迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養(yǎng)，來應付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什么危害呢？ 第一，不吃早餐會造成低血糖，使人精神不振。經過一夜的睡眠，人體內的營養(yǎng)已消耗殆盡，此時血糖濃度處于偏低狀態(tài)，如不吃早餐，就會使血糖濃度繼續(xù)下降，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。 第二，會嚴重影響記憶力。據專家解釋，大腦的能量來源于葡萄糖，這種芪糖只能聚集在肝臟和腎臟中

11、，而且只能貯存8小時。早晨如不進餐，會使大腦出現能量缺乏引起記憶力衰退。 第三，不吃早餐易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。 第四，誘發(fā)膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。英國學者對患膽結石的婦女的調查，發(fā)現患膽結石者與長期不食早餐有關。 所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅。每天堅持用早餐，則是延年益壽的要素之一。三早餐五項注意1.時間注意時間要最正確：醫(yī)學研究證明，7點到8點吃早餐最適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔45小時左右為好。如果早餐較早，

12、則數量應該相應增加或者將午餐相應提前。2.早餐喝水早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。3.熱量供應要適當早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應占全天的供應量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供應缺乏的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。4.烹調制作要講究既要考慮個性生理

13、特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。5.酸堿食物要搭配適當不少人早餐習慣只吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，假設酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調，?？沙霈F缺鈣癥。因此，假設能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能到達膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。五準備情況 在這次市場調查與預測的課程設計過程中，我認真的設計了一份問卷以開展此次任務。畢竟這是我大學期間的第一次真正意義上的市場調查，所以在這個過程中我難免會碰到一些疑惑

14、和困難，但值得慶幸的是，經過同學的指點和自己的認真思考與探索，一道道難題最終迎刃而解。1深思熟慮選定課程設計的課題在開場市場調查與預測課程設計之前，我覺得有必要確定一個課程設計的主題。因此，查看了一些相關資料。當然，經過劇烈的思想掙扎，最終我選定了“大學生早餐現狀這個課題。原因如下：本主題貼切大學生實際生活；呼吁更多的同學了解早餐文化，知道早餐的重要性；讓周邊的同學都參與進來，相對來說還是比擬容易調查分析的；2問卷設計及發(fā)送課題選定之后，下一步就是具體的執(zhí)行了。這是整個過程里最重要的環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)執(zhí)行的效果如何將影響到整個市場調查的質量。而調查問卷的質量以及抽樣過程中是否嚴謹則是重中之重。這個

15、環(huán)節(jié)里，按照課程的要求以及對相關數據的需求，我設計一份調查問卷。當然，這個過程中問題的選擇尤為重要。問題想好之后，我對自己問題的先后順序進展了嚴格的甄選，最終確定出我的市場調查問卷。問卷調查設計好后，我把問卷發(fā)布在了上，并將網址發(fā)布在我的人人，我們學校QQ群，以供同學們填寫。經過半天時間，我仔細地統(tǒng)計下填寫完后的各種數據。如在承受調查的學生中，吃早餐人所占總調查人數的比例等。3數據的統(tǒng)計和分析抽樣調查完畢后，接下來的任務就是對問卷進展整理并分析，汲取數據當中所蘊含的真正的寶藏了。首先我對問卷進展初步統(tǒng)計，得出相關數據。然后具體到每一道問題，進展數據統(tǒng)計工作，分析得出各種我需要的數據。如女生和男

16、生中吃與不吃早餐的分別占全體中的比例；以及不吃早餐的原因；不吃早餐導致的后果等等。4寫市場調查與預測課程設計的報告 上面各個環(huán)節(jié)的工作完畢后，整個課設也就接近了尾聲。剩下來的事就是根據所得到的數據寫一份關于這次課程設計的報告了。最后在我不懈努力之下完成了課程設計報告。六 參考文獻1日家森幸男. 安康長壽飲食指南M. *科學技術，20062 *功.不必迷信“食物相克J.食品與安康，2006，12(11)：31-313 譚興貴.科學飲食M.：*報業(yè)集團，20094伍愛蓮.大學生安康生活M. 華中科技大學，20115搜狐安康.2012-07-11.health.sohu./20120711/n347

17、766394.shtml七 附錄大學生早餐現狀的調查問卷早餐，對我們每個人都很重要，但是由于種種原因，迫使很多人常常無視它，甚至養(yǎng)成了不吃早餐的習慣。為了了解這一現狀，耽誤您幾分鐘時間填寫以下問卷。感謝您的參與！ O(_)O謝謝14為根本信息1.您的身份 A帥哥 B美女2.您的專業(yè) A文科 B理科 C藝術 3.您的年級 A大一 B 大二 C大三4您對自己的安康狀況是否滿意A滿意 B一般 C不滿意5您是否有吃早餐的習慣假設選B，則只需做7，11和14題A 有 B沒有 6您每周吃早餐的次數A 每天都吃 B 12次 C 34次 D 56次7您不吃早餐的原因 可多項選擇A起的太晚來不及吃 B 吃早餐太麻煩 C 減肥 D 沒有吃早餐的習慣 E 感覺早餐質量不好 F 其他8.您一般選擇吃早餐的時間A 6點到7點 B 7點到8點 C 8點到9點 D 9點到10點 9.早餐一般吃些什么多項選擇A牛奶 B面包C 豆?jié){D 粥類 E 包子F雞蛋 G餅類 H油條 I其他10您早餐的一般花費A1-2元 B2-3元 C3-4元 D4-5元11.您覺得不吃早飯有哪些危害多項選擇A 記憶力下降 B 學習、工作效率下降，注意力難以集中 C 精神萎靡不振，昏昏欲睡 D 易得腸胃疾病 E 抵抗