1、運(yùn)營(yíng)管理教學(xué)大綱41運(yùn)營(yíng)管理一、 說(shuō) 明適用專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷先修課程無(wú)總 學(xué) 時(shí)32總 學(xué) 分2（一）本課程的目的、要求運(yùn)營(yíng)管理是企業(yè)管理專業(yè)的專業(yè)主干課。通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的基本概念、理論和方法，并對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作管理中的若干環(huán)節(jié)有比較深入的學(xué)習(xí)和掌握，比如生產(chǎn)部門的運(yùn)作流程、生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)、生產(chǎn)運(yùn)作能力、工作設(shè)計(jì)與研究、生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址、庫(kù)存管理、生產(chǎn)計(jì)劃編制、質(zhì)量管理等等內(nèi)容，同時(shí)通過(guò)這些知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生提升專業(yè)技能，為后續(xù)實(shí)習(xí)與課程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備，也為順利走向工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）內(nèi)容選取和實(shí)施中注意的問(wèn)題基本內(nèi)容有：運(yùn)營(yíng)管理的概念、生產(chǎn)過(guò)程與生產(chǎn)類型、

2、運(yùn)作系統(tǒng)戰(zhàn)略決策、新產(chǎn)品和服務(wù)的開(kāi)發(fā)、能力規(guī)劃、設(shè)施選址和布置、庫(kù)存管理、綜合計(jì)劃、供應(yīng)鏈管理、MRP、MRP、ERP、質(zhì)量管理、先進(jìn)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)等。在教學(xué)過(guò)程中，以理論知識(shí)為主線，并緊密聯(lián)系實(shí)際，盡量采用多種教學(xué)手段與靈活的教學(xué)方法。概念講解時(shí)，要突出其核心意思；理論講解時(shí)，要突出其前瞻性和創(chuàng)新性；方法講解時(shí)，要注重其實(shí)用性和綜合性。本課程應(yīng)以教概念、理論為主，并融于各種方法的講授中，旨在啟迪學(xué)生的新觀念，挖掘?qū)W生的管理潛能和創(chuàng)造力。在教學(xué)過(guò)程中，要重視在指導(dǎo)思想和學(xué)習(xí)方法上給學(xué)生以指導(dǎo)，要求學(xué)生正確、深入地理解所學(xué)各種相關(guān)的概念，要求學(xué)生堅(jiān)持實(shí)事求是的態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的方法，運(yùn)用全面的

3、、發(fā)展的和系統(tǒng)的觀點(diǎn)以及所學(xué)理論，去觀察和分析現(xiàn)實(shí)的運(yùn)營(yíng)管理問(wèn)題，真正將所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為管理能力，提高在管理工作中的生產(chǎn)與運(yùn)作管理水平和管理績(jī)效。（三）教學(xué)方法1以課堂教學(xué)為主，充分利用案例教學(xué)，適當(dāng)布置課外作業(yè)。結(jié)合教學(xué)介紹本課程最新發(fā)展?fàn)顩r。2適當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，如多媒體電子課件、網(wǎng)絡(luò)資源等，以提高教學(xué)效果。（四）考核方式總成績(jī) 100 分，平時(shí)作業(yè)占總成績(jī) 30%，期末閉卷筆試占70% 。（五）教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配教學(xué)章節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)安排備注1運(yùn)營(yíng)管理概論22運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略管理33需求預(yù)測(cè)34新產(chǎn)品和服務(wù)的開(kāi)發(fā)45生產(chǎn)與運(yùn)作能力規(guī)劃26生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址27庫(kù)存管理48生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃4

4、9供應(yīng)鏈管理410企業(yè)資源計(jì)劃211質(zhì)量管理212精益生產(chǎn)2合計(jì)34二、 大 綱 內(nèi) 容第一章 運(yùn)營(yíng)管理概述1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的概念2生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)3服務(wù)系統(tǒng)的特點(diǎn)與類型說(shuō)明和要求：教學(xué)基本要求：闡述生產(chǎn)與運(yùn)作管理概念、研究對(duì)象及研究?jī)?nèi)容，運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)分類、構(gòu)成，運(yùn)營(yíng)過(guò)程組織的基本概念，生產(chǎn)與運(yùn)作管理發(fā)展過(guò)程及發(fā)展趨勢(shì)等。重點(diǎn)：對(duì)組織的系統(tǒng)概念理解，對(duì)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)概念、類型的認(rèn)識(shí)，運(yùn)營(yíng)組織的要求。難點(diǎn)：生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能和內(nèi)容體系，現(xiàn)代管理技術(shù)。第二章 運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略1生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略概述2生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)3由競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)要素構(gòu)建生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略4生產(chǎn)與運(yùn)作的集成戰(zhàn)略5生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)理論6生產(chǎn)率說(shuō)明和

5、要求：（1）教學(xué)基本要求：生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的含義；生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的特點(diǎn)和難點(diǎn)；生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)要素；由競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)要素構(gòu)建生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略；生產(chǎn)與運(yùn)作集成戰(zhàn)略；競(jìng)爭(zhēng)理論。（2）重點(diǎn)：是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)要素；聚焦和權(quán)衡。（3）難點(diǎn)：訂單贏得要素和訂單資格要素；縱向集成和虛擬集成戰(zhàn)略。第三章 需求預(yù)測(cè)1需求預(yù)測(cè)概述2定性預(yù)測(cè)方法3定量預(yù)測(cè)方法說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：需求預(yù)測(cè)概念與分類，定性預(yù)測(cè)方法、定量預(yù)測(cè)方法和預(yù)測(cè)監(jiān)控。（2）重點(diǎn)：預(yù)測(cè)的概念及分類、需求預(yù)測(cè)的概念及按主客觀因素作用的分類。（3）難點(diǎn)：定性需求預(yù)測(cè)方法中的德?tīng)柗品ā⒍款A(yù)測(cè)方法中的簡(jiǎn)單加權(quán)移動(dòng)平均法。第四章 新產(chǎn)品和服務(wù)的開(kāi)發(fā)1新

6、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)意義2制造業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與工藝選擇3服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與工藝選擇4生產(chǎn)運(yùn)作流程的設(shè)計(jì)與選擇說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：產(chǎn)品的概念、分類及其意義；制造業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與工藝選擇；服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與工藝選擇；生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)與選擇；計(jì)算機(jī)技術(shù)在新產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。（2）重點(diǎn)：制造業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程（3）難點(diǎn)：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)和選擇。第五章 生產(chǎn)與運(yùn)作能力規(guī)劃1生產(chǎn)能力的基本概念2生產(chǎn)能力計(jì)劃3能力計(jì)劃的決策方法4生產(chǎn)能力的開(kāi)發(fā)方案5服務(wù)業(yè)的能力計(jì)劃說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：理解生產(chǎn)能力、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)能力的柔性等概念；掌握生產(chǎn)能力計(jì)劃的層次和功能，粗能力計(jì)劃。（2）重點(diǎn)：是掌握制定生

7、產(chǎn)計(jì)劃制定方法。（3）難點(diǎn)：細(xì)能力計(jì)劃；能力計(jì)劃的決策方法：線性規(guī)劃法、決策樹(shù)法。第六章 生產(chǎn)和服務(wù)設(shè)施選址1選址的重要性和難度2影響選址的因素和選址步驟3企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作全球化及其對(duì)設(shè)施選址的影響4單一設(shè)施選址的方法說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：選址優(yōu)選目標(biāo)、影響因素、選址方法。（2）重點(diǎn)：是通過(guò)介紹選址影響因素、步驟。（3）難點(diǎn)：掌握新建企業(yè)選址應(yīng)考慮的問(wèn)題和選址的方法。第七章 庫(kù)存管理1庫(kù)存管理的意義與作用2庫(kù)存管理的基本策略3獨(dú)立需求的庫(kù)存控制4庫(kù)存控制的定量分析方法說(shuō)明和要求：(1)基本教學(xué)要求：介紹庫(kù)存、庫(kù)存控制系統(tǒng)與庫(kù)存控制模型，企業(yè)物料流的概念，庫(kù)存的定義、作用、問(wèn)題的分類及其管

8、理系統(tǒng),庫(kù)存控制的基本模型的種類，簡(jiǎn)要說(shuō)明單周期庫(kù)存模型的基本分析方法。（2）重點(diǎn)：獨(dú)立需求庫(kù)存控制的概念和方法。（3）難點(diǎn)：庫(kù)存管理的定量分析方法第八章 生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃1生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃體系2綜合生產(chǎn)計(jì)劃3主生產(chǎn)計(jì)劃說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃概述；綜合生產(chǎn)計(jì)劃的策略；綜合計(jì)劃的相關(guān)成本；主生產(chǎn)計(jì)劃概述，主生產(chǎn)計(jì)劃制定；（2）重點(diǎn)：綜合生產(chǎn)計(jì)劃的制定技術(shù)（3）難點(diǎn)：主生產(chǎn)計(jì)劃的制定方法。第九章 供應(yīng)鏈管理1供應(yīng)鏈概述2供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)3采購(gòu)與供應(yīng)商選擇4供應(yīng)鏈管理的實(shí)施策略5綠色制造與綠色供應(yīng)鏈6敏捷供應(yīng)鏈7供應(yīng)鏈中的“牛鞭效應(yīng)”說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：供應(yīng)鏈的含義、特點(diǎn)

9、、類型；供應(yīng)鏈管理的概念、分類和作用；供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的原則、步驟及設(shè)計(jì)方法和工具；采購(gòu)與供應(yīng)商選擇；供應(yīng)鏈管理的實(shí)施策略；敏捷供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈中的“牛鞭效應(yīng)”。（2）重點(diǎn)：了解供應(yīng)鏈的含義和特點(diǎn)；供應(yīng)鏈管理的概念和作用。（3）難點(diǎn)：供應(yīng)鏈管理的實(shí)施策略；“牛鞭效應(yīng)”產(chǎn)生的原因；“牛鞭效應(yīng)”危害；消除“牛鞭效應(yīng)”的對(duì)策。第十章 企業(yè)資源計(jì)劃1物料需求計(jì)劃概述2MRP的工作原理3制造資源計(jì)劃4企業(yè)資源計(jì)劃說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：了解MRP的目標(biāo)和基本思想；能力需求計(jì)劃；配送需求計(jì)劃；MRP與JIT。（2）重點(diǎn)；ERP系統(tǒng)的定義和發(fā)展趨勢(shì)；MRP / MRP。（3）難點(diǎn)：MRP的目標(biāo)和基本思想；能

10、力需求計(jì)劃的制定。第十一章 質(zhì)量管理1質(zhì)量管理概述2質(zhì)量成本說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：了解質(zhì)量管理的發(fā)展歷程，質(zhì)量管理的基本工具，全面質(zhì)量管理，質(zhì)量管理體系與ISO9000；質(zhì)量成本概述；PDCA循環(huán)。（2）重點(diǎn)：質(zhì)量管理的基本工具。（3）難點(diǎn)：ISO9000，PDCA循環(huán)。第十二章 精益生產(chǎn)1TPS / LP的起源2TPS / LP的哲學(xué)管理思想3TPS / LP的技術(shù)體系說(shuō)明和要求：（1）基本教學(xué)要求：了解豐田生產(chǎn)方式產(chǎn)生的特定歷史背景，精益生產(chǎn)方式的提出；JIT準(zhǔn)時(shí)化；看板管理；核心思想是杜絕浪費(fèi)，全面提高生產(chǎn)效率；尊重人，調(diào)動(dòng)人的積極性；持續(xù)改進(jìn)；看板管理。（2）重點(diǎn)：準(zhǔn)時(shí)化系統(tǒng)；精益生產(chǎn)方式（3）難點(diǎn)：持續(xù)改進(jìn)；看板管理。三、 教材和主要參考書(shū)季建華運(yùn)用管理上海：格致