1、嬰幼兒基礎營養知識復制您的姓名： 填空題 *_省區： 填空題 *_1、嬰幼兒能量的主要來源包括（）(多選題) *A.蛋白質(正確答案)B.脂肪(正確答案)C.碳水化合物(正確答案)D.維生素E.礦物質F.水2、蛋白質具有哪些作用（）(多選題) *A.是構成人體組織細胞的重要成分(正確答案)B.保證生理功能的物質基礎，參與調節生理功能(正確答案)C.免疫機能(正確答案)D.供給能量(正確答案)3、關于脂肪描述正確的是（）(多選題) *A.在一定條件下由攝入的糖類和蛋白質轉化而來(正確答案)B.是必需脂肪酸和脂溶性維生素的載體(正確答案)C.脂肪為腦、神經組織形成和發育所必需(正確答案)D.動物性

2、脂肪可以來自蛋黃和乳類(正確答案)E.在規定嬰幼兒膳食時，動物性脂肪應不少于所需脂肪的一半4、以下屬于微量元素的有（）(多選題) *A.磷B.氯C.鐵(正確答案)D.鋅(正確答案)E.硒(正確答案)5、缺鈣會導致（）(多選題) *A.佝僂病(正確答案)B.骨質疏松(正確答案)C.震顫D.暈厥E.厭食6、磷的主要功能有（）(多選題) *A.構成骨骼、牙齒、肌肉、神經(正確答案)B.協助糖和脂肪吸收代謝(正確答案)C.維持酸堿平衡(正確答案)D.促進碳水化合物代謝E.調節神經肌肉活動7、鐵的主要作用有（）(多選題) *A.運輸和存儲氧氣(正確答案)B.參與能量代謝(正確答案)C.維持正常免疫功能(

3、正確答案)D.構成細胞膜的主要成分8、缺鋅會導致（）(多選題) *A.抵抗力低下(正確答案)B.生長發育遲(正確答案)C.味覺差(正確答案)D.貧血(正確答案)9、屬于脂溶性維生素的有（）(多選題) *A.維生素A(正確答案)B.維生素D(正確答案)C.維生素E(正確答案)D.維生素K(正確答案)E.肌醇F.泛酸10、構成視覺細胞內的感光物質的維生素是（）(單選題) 單選題 *A.維生素A(正確答案)B.維生素B2C.維生素CD.維生素DE.維生素E11、抗壞血酸是哪個維生素（）(單選題) 單選題 *A.維生素AB.維生素C(正確答案)C.維生素ED.維生素K12、維生素D 的作用是（）(多選

4、題) *A.調節鈣磷代謝并促進腸道對鈣、磷吸收(正確答案)B.對骨骼鈣的動員(正確答案)C.促進深增重新受鈣、磷(正確答案)13、維生素E也被稱為（）(單選題) 單選題 *A.生育酚(正確答案)B.抗壞血酸C.視黃醇D.泛酸14、維生素K缺乏會導致（）(單選題) 單選題 *A.出血(正確答案)B.生長發育遲緩C.智力下降D.厭食E.脫發15、維生素B1缺乏會導致（）(單選題) 單選題 *A.貧血B.佝僂病C.頭發枯黃D.記憶力減退E.腳氣病(正確答案)16、不屬于煙酸的作用是（）(單選題) 單選題 *A.維系神經系統健康和腦機能正常運作B.促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙C.維持皮膚的正常功能

5、和消化腺的分泌D.提高味蕾的發育，防止厭食(正確答案)17、生物素的作用包括（）(多選題) *A.合成維生素(正確答案)C(正確答案)B.保證糖類、脂肪和蛋白質的正常代謝(正確答案)C.構成視沉細胞內感光物質(正確答案)D.維持上皮組織結構的完整和健全(正確答案)E.增強機體免疫反應和抵抗力(正確答案)F.維持正常生長發育(正確答案)18、葉酸缺乏會導致（）(多選題) *A.巨幼紅細胞貧血(正確答案)B.神經管畸形(正確答案)C.手足抽搐D.視力下降19、肌醇的主要作用有（）(多選題) *A.提升記憶力(正確答案)B.促進毛發生長(正確答案)C.預防濕疹(正確答案)D.細胞新陳代謝，有助生長發育(正確答案)E.增進食欲，改善厭食(正確答案)20、膳食纖維的主要功能是（）(多選題) *A.促進腸道蠕動，增加排氣，改善腸道