1、常見特種水產品養殖 張 志 Tel: 138 9625 6562 qq: 496946012 特種水產品養殖簡述一、概念 指僅具有常規水產品養殖的一些基本特點，但在某些生物學特性和養殖技術上具有特殊性的水產養殖形式。二、常見品種魚類：鱘魚、虹鱒（冷水性魚類）、鰻鱺、黃顙魚、長吻鮠、胭脂魚、泥鰍、黃鱔等(常又稱為名優水產品養殖）爬行類：各種龜、鱉、鱷魚等蝦、蟹類：南美白對蝦、中華絨螯蟹等蛙類：美國青蛙、虎紋蛙等兩棲類：大鯢特別提醒 在常見的特種水產品養殖中，很多養殖品種都是法律明確規定的保護動物，在開展養殖活動前，需到林業或漁業行政主管部門辦理捕捉、養殖、運輸、經營等許可！常見的有：各種鱘魚 各

2、種龜、鱉、鱷魚 美國青蛙、虎紋蛙等 大鯢 養殖特點1、自然條件的特殊要求 場地的自然條件：水溫、水質、溶氧、PH值、噪聲等 養殖池的特殊性：不同品種有不同要求2、種、餌條件的特殊要求 飼料的來源及供給 魚種來源和價格3、技術上具有特殊性 在養殖技術上都具有其特殊性。4、高投入、高產出、高風險 萬州目前的開展情況 魚類：有鱘魚、黃顙魚、長吻鮠、胭脂魚、泥鰍、黃鱔等，虹鱒（冷水性魚類）、鰻鱺等沒有。爬行類：有各種龜、鱉，鱷魚沒有蝦、蟹類：有南美白對蝦、中華絨螯蟹，克氏螯蝦等沒有蛙類：有美國青蛙、虎紋蛙。兩棲類：大鯢大鯢養殖生物學特性（一）娃娃魚小時候用的是鰓呼吸，長大后用肺呼吸。娃娃魚棲息于山區的

3、溪流之中，在水質清澈、含沙量不大、有水流、并且要有回流水的洞穴中生活。大鯢頭部扁平、鈍圓，口大，眼不發達，無眼瞼。身體前部扁平，至尾部逐漸轉為側扁。體兩側有明顯的膚褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圓形，尾上下有鰭狀物。娃娃魚的體色可隨不同的環境而變化，但一般多呈灰褐色。體表光滑無鱗，但有各種斑紋，布滿粘液。身體腹面顏色淺淡。生物學特性（二）大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、鼠等為食。捕食方式為“守株待兔”。大鯢一般都匿居在山溪的石隙間，洞穴位于水面以下。夜間靜守在灘口石堆中，一旦發現獵物經過時，便進行突然襲擊，因它口中的牙齒又尖又密，獵物進入口內后很難逃掉。它的牙齒不能

4、咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下，然后在胃中慢慢消化。有很強的耐饑本領，飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死。它同時也能暴食，飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時，還會出現同類相殘的現象，甚至以卵充饑。 大鯢養殖 養殖場址的選擇要求1、水源要求 水源充足，無毒無害，符合漁業用水標準。具體在水源上，以山區溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好，能做到排灌自如；在水溫上，應嚴格控制在028以內，以1022為好；在水質上，要求溶氧豐富，在3.5mg/L以上，PH值在6.57.5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態氮等都不能超過漁業用水標準。 2、環境要求 養殖池四周要求環境安靜

5、、陰涼、空氣清新，以四周群山環繞、樹木茂盛、人煙稀少、環境相對獨立為好，另外，要求交通方便，當地魚蝦蟹螺或動物內臟等餌料資源豐富。 養殖場的設計建造 大鯢生長有明顯的階段性，并有變態過程，人工養殖大鯢其養殖池須分階段設計建造。其養殖池面積應視大鯢規格大小而定。 稚鯢池(蝌蚪階段1齡以內)0.51平方米， 幼鯢池(幼鯢階段12齡)12平方米， 成鯢池(成鯢階段24齡)24平方米， 親鯢池(4齡以上)5平方米左右。大鯢各階段養殖池，其形狀以長方形或橢圓形為佳，其高度要求在所養殖大鯢其全長的二至三倍，養殖場池四周及底部應光滑，頂部建防逃設施或加蓋防逃網，在池內可設計多個洞穴，便于大鯢隱蔽躲藏，各養殖

6、池應建造獨立的排灌設施，做到水位能有效調節，水進出自如，排污方便。 整個養殖場應建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設施。 萬州某巖洞養殖場萬州某養殖場 大鯢苗種放養 養殖池的消毒 ：新建的養殖池，特別是水泥池，必須浸泡二個月以上，期間需多次換水，最好用醋酸浸泡，待其堿性完全消失后方可放養苗種（需試放后再全面放）。對于原有養殖池要進行消毒，消毒藥物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細菌或寄生蟲等敵害生物，然后用清水沖洗后注入新水方可放養苗種。 鯢種消毒 ：為防止鯢種將病原微生物帶入養殖池內，應將所有放養的鯢種用呋喃類藥物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘，然后

7、將藥水和鯢種一同輕輕放入養殖池內。 種苗鑒別大鯢苗種體質的優劣直接關系到飼養的成功與否。優質的大鯢苗種 1、肌體健壯、肌肉肥厚、活動正常； 2、體表無傷痕和寄生蟲； 3、未變態前外鰓完整無病變。 反之，則為劣質鯢苗。 放養密度 大鯢養殖池其放養密度視養殖大鯢規格和養殖場水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下，苗種階段考慮大鯢其活動范圍較小，攝食能力較弱，放養密度可適當偏大，便于集中管理飼養。在成鯢階段考慮大鯢活動范圍大，攝食能力強，加之有互相攻擊性，其放養密度應小。一般情況下，苗種階段其放養密度為60100尾平方米，成鯢階段520尾平方米。放養時，要求規格盡量保證整齊，個體之間不宜相差過大。切

8、忌大小混養，盡量每池一次放足數量，避免添加，否則易打斗。某養殖場成鯢池 養殖管理 -餌料投喂 大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動物內臟為好。餌料投喂與魚類養殖餌料投喂一樣，應做到“四定”即“定時、定位、定質、定量”。定時：根據大鯢活動狀況，投喂多在傍晚進行；定位：餌料投放位置應在大鯢洞穴附近，便于大鯢取食；定質，大鯢對餌料質量要求較嚴，要求鮮活，并且對餌料的品種不能變化太大，避免大鯢拒食；定量：大鯢貪食，喂食量應由少到多，循序漸進，一般按體重的1015進行投喂，具體投喂時還應根據水溫、天氣狀況、大鯢個體等情況進行適當調整。 注意：在大鯢餌料投喂吃食時，應盡量保持大鯢不受驚嚇，避免其吐食。 單養的親鯢

9、 養殖管理-調節水質、水溫、光照 養殖大鯢應經常保持大鯢池內水質清爽無污染，水體透明度大，溶氧量高，PH值在6.87.8間。在實際養殖過程中，要及時清除殘餌和排泄物，定期用生石灰調節水質（注意：應在蓄水池內進行，并測定其酸堿度合適后再放入養殖池），長期保持池水流動。 大鯢對水體溫度要求較嚴，超出其忍受力會造成大鯢冬眠或夏眠，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，必須采取降溫或增溫措施，確保大鯢有一個適宜的水溫生長環境。另外，大鯢畏光，養殖場應采取措施避免日光強射，夜晚巡查時，不能用強光對射。 養殖管理-防逃防偷防病害大鯢逃跑能力特強，其陸上或水中運動較為敏捷，并能爬高、頂重壓，稍有不慎便會逃逸，必須時刻注

10、意防逃，尤其在打雷下暴雨時要注意。養殖池和整個養殖場所有進出水口和陸上通道口都要裝防逃設施。 大鯢其經濟價值較高，在養殖過程中要時刻注意防止偷盜（監控攝像、紅外預警裝置）。 大鯢在人工養殖環境中，由于環境、餌料、密度等影響，人工養殖大鯢比野外大鯢發病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養殖大鯢成活率必須在加強日常管理的前提下，尤其注意平時的仔細觀察，注重預防為主，才能保證大鯢養殖成功出成效。 病害防治 爛 尾 病 防 治 一、發病原因 （一）水質的影響:大鯢常生長在有流水的深山溪流之中，水質新爽快活，無污染。而人工養殖大鯢的水質容易被污染，被污染的水體中常繁衍著大量病原微生物，當大鯢機體受到創傷時

11、，這些病原微生物乘虛而入，引發病變。 （二）環境條件的影響:由于人工建造的養鯢場，難以達到野生自然環境條件，特別是新建的養鯢池池壁(底)較為粗糙，易使肌膚擦傷，當大鯢爬行活動時，因尾部不停地擺動，更易受損。 （三）放養規格大小懸殊的影響 ： 一般來說人工放養大鯢的密度比較大，如規格大小相差懸殊，餌料缺乏時，常為爭食而發生格斗，個體小的爭食能力較弱，常遭受大個體的攻擊和撕咬，其尾部又常是受攻擊的對象。 （四）餌料營養不良的影響 ： 大鯢屬肉食性兩棲動物，常以動物性餌料為主食，當所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養成份，尤其是動物蛋白質及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、微生素等，會誘發大鯢相互之間

12、的殘殺。 大鯢爛尾病癥狀 大鯢患此病初期，尾柄基部至尾部末端常出現紅色小點或紅色斑點狀，周圍組織充血發炎，表皮略呈灰白色，當病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴重時病灶部位出現肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進食，活動能力明顯減弱，尾部擺動無力，不久便會死亡。 預防方法 1、營造舒適的環境條件 ：由于大鯢具有喜獨居怕光照的特性，池內可用磚頭砌成多個人工洞道，洞口直徑1220cm，洞內較寬敞，洞壁盡可能做得光滑，養鯢池建成后不能立即放養鯢種，因為新水泥池有較強的堿性，而大鯢適宜的pH值為67。 可將新建成的水泥池注滿水，連續浸泡23天，再放干，并重復數次，使池水pH

13、值接近中性及池壁、洞壁粘上一層光滑的附著物時，再投放鯢種。 2、消毒處理 ： 鯢種放養前用1%濃度的龍膽紫藥水作消毒處理，其方法是藥與水的比為1100兌好后，將鯢種浸洗20分鐘，龍膽紫藥水對大鯢皮膚刺激小，可有效地防止真菌和細菌的體表感染。 3、控制水質與水溫 ：養鯢池水質要保持清爽，無污染，盡可能地應用溪水或清泉水。并做到定期更換池水，條件允許時，養鯢池可保持有常年流水。大鯢適宜生長水溫為1428，炎熱夏季，更換池水顯得更為重要。 4、放養個體規格整齊 ：現階段的鯢種來源，均由人工繁殖，個體規格基本一致，但經過一段時間的飼養，個體大小差別越來越明顯。這時應進行篩選，分級分池飼養，可避免以大欺

14、少，以強欺弱的現象發生。 5、投喂優質餌料 ：大鯢餌料應富含蛋白質及微量元素等營養成份，如鮮活魚蝦、動物內臟、螺等是大鯢的好餌料。投喂餌料時堅持“定時、定位、定質、定量”的科學投喂方法，切忌將動物內臟等直接投入水中，否則，易造成對水體的污染，既要防止餌料浪費，又要防止部分個體吃不到或吃不好。 治療方法 1、當發現大鯢患爛尾病時，應及時將病鯢隔離飼養，如不分開飼養會后患無窮，有可能交叉感染殃及整個養鯢場。一是病原體在池水中不斷擴散，感染其他個體；二是健康個體隨時都可吸吮病鯢患處的血液，致使病鯢病情愈加嚴重，并將病原體傳染給健康個體。2、用強氯精0304ppm濃度或二氧化氯0203ppm濃度全池潑

15、灑(包括棲息陸地、餌料臺等)每天一次，連用34天為一療程。3、對病情較重的大鯢，先用1525ppm濃度高錳酸鉀溶液浸洗病鯢1520分鐘，并徹底清洗創傷表面的附著物，隨后用消治龍軟膏或硫磺軟膏等消炎藥物軟膏涂敷患處，每天一次，47天可治愈。4、用氯霉素23g十卡那原粉2g+Vc2g+Ve2g+Vb2g(每公斤體重用藥量)，將上述藥物均勻拌入餌料中投喂，連用34天。 腹 水 病癥狀：患病大鯢初期食量下降，反應遲鈍；隨后背部出現血點，頭部和腹部出現腫脹，漂浮于水中；病情嚴重者腹部上翻，眼球向外突出、發白。解剖后發現腹腔大量積水，肺部呈囊腫狀，腸道、胃內無食物，腸壁充血有炎癥，肝臟腫大，顏色變黃伴有出

16、血點。防治要點：發病初期，應該單獨飼養，放淺池水，讓其腹部能著底，以免消耗太多體能，保證水質清新，停食1-2天。同時，可用卡那霉素、慶大霉素、氯霉素或新霉素等抗生素類藥物肌肉注射有較好療效。 爛 腿 病癥狀：患病大鯢食欲減退甚至不吃食，無精打采，行動呆滯，體表黏液分泌異常增多，且容易脫落；部分患病大鯢的頭部、腹部出現輕微的點狀充血，尾部兩側皮膚表面均可發現多處出血點。程度較輕者肢體紅腫，壞死皮膚呈灰白色，部分灰白色的地方已經形成潰瘍；病情嚴重的大鯢，常靜伏某處，驚嚇也不動，腳趾出現嚴重潰爛，升值徹底爛掉，骨骼裸露，出現斷肢現象，體表或者尾部兩側皮膚的壞死灶出現腐爛，其頭部、腹部、尾部嚴重充血，

17、體表也會出現斑點狀出血。防治要點：將患病大鯢暗個體大小隔離，對于能攝食者，將抗菌藥如丁胺卡那霉素注入新鮮的魚蝦體內進行藥餌投喂；同時采用高錳酸鉀、生理鹽水或鏈霉素浸泡，再用鹽酸環丙沙星軟膏涂抹潰爛處，能夠獲得明顯的治療效果。 腐 皮 病癥狀：體表有許多油菜籽或綠豆大小的白色小點，并逐漸發展成白色斑塊狀；隨著病情的發展，白色斑塊進一步腐爛成潰瘍狀，可見到帶紅色的肌肉，有時會與爛腿病并發。病鯢口腔、尾柄、頭部稍有充血，臥伏于池中不食，不久就死亡。解剖可發現肝臟腫大，呈紫紅色，胃腸道充血，心臟失血變淡，肺紫紅色。防治要點：采用氟哌酸或二氧化氯消毒，也可用高錳酸鉀消毒，每天換水，連續消毒3天；對能進食

18、的，按體重每天口服環丙沙星和多種維生素；對不能進食的可按體重給予肌肉注射慶大霉素（嚴禁超劑量使用）。同時可用慶大霉素、新霉素、紅霉素或痢特靈浸泡，泡到病愈為止。對相互撕咬受傷的，可先用雙氧水洗傷口，再用潰瘍靈軟膏涂抹后放入隔離池。 打 印 病癥狀：病鯢體表出現豆粒樣的紅斑，呈腫塊狀，有的表皮腐爛，患病部位多在背部，也有少數在軀干或四肢的。被感染的大鯢多游出人工巢穴，離群獨游。解剖后心臟、肝、肺無病變。防治要點：用雙氧水或者紅藥水涂抹大鯢患病部位，用金霉素針劑肌肉注射，也可用蟾酥與大黃粉合劑進行浸泡，可治愈。 水 霉 病癥狀：病鯢體表生出棉毛狀的灰白色菌絲，開始時能見灰白色斑點，菌絲繼續生長長度

19、可達3cm，如棉花絮在水中呈放射狀，菌絲體清晰可見。嚴重時病鯢行動遲緩，食欲減退，身體消瘦甚至死亡。防治要點：用高錳酸鉀稀釋液或雙氧水涂抹患處后，將病鯢放在陰涼處，待皮膚略干燥后再放入水中。若2天后還有，可再同法重復治療。對鯢苗，則應準確控制使用藥物的濃度，發現鯢苗有煩躁狂游的表現，應迅速撈起，放入清水中，待完全正常后，重新用藥物濃度較低的藥液浸泡，避免藥物中毒。 彎 椎 病癥狀：從苗種到成鯢都可能發生此病。外觀表現為身體呈“S”形彎曲，活力減弱，但仍能少量攝食。解剖后除脊椎彎曲外，無其他明顯異常。發病原因可能是缺乏某種礦物質或營養元素、或生理性病變造成的。苗種階段發病后數月內會死亡，成鯢發病

20、后則身體消瘦，短期內不易死亡。防治要點：此病以預防為主，發病后很難恢復。注意投餌的多樣性，使大鯢生長所需的多種礦物質和維生素等營養物質能得到滿足，同時注意水體中是否含有重金屬物質，此類物質會刺激大鯢的神經核肌肉收縮，造成身體彎曲。鱉 的 養 殖 中華鱉也叫甲魚、水魚、團魚、王八、元魚等。體軀扁平，呈橢圓形，背腹具甲。通體被柔軟的革質皮膚，無角質盾片。體色基本一致，無鮮明的淡色斑點。頭部粗大，前端略呈三角形。吻端延長呈管狀，具長的肉質吻突，約與眼徑相等。眼小，位于鼻孔的后方兩側。頸部粗長，呈圓筒狀，伸縮自如。頸基兩側及背甲前緣均無明顯的瘰粒或大疣。背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結締組織，俗稱“

21、裙邊”。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑。尾部較短。四肢扁平，后肢比前肢發達。前后肢各有5趾，趾間有蹼。內側3趾有鋒利的爪。四肢均可縮入甲殼內。 養殖模式一、仿生態養殖：在大水面條件下，根據鱉的天然生長、繁殖習性，模擬在野生條件下的開展人工養殖的一種模式。特點：不投喂人工配合飼料，任其自由攝食；不中斷其冬眠，生長速度較慢，生長周期一般3-4年；成品鱉在體型、體色、活力、營養、口味等方面基本保持野生特點；市場售價很高。二、工廠化養鱉 ：在全人為養殖環境和配合飼料條件下的一種養殖模式。特點：人為控制水溫，使其全年生長；人工投喂配合飼料；生長迅速，生長周期12個月左右；成品鱉的品質很差，市場售價很低。養

22、鱉場地的選擇和設計建造 1.應選擇在水源充足、水質良好且無污染、環境安靜、交通方便處建場，水源水質應符合無公害食品淡水養殖用水水質標準。 2.養鱉場應建有親鱉池、成鱉池、孵化房、稚鱉池、幼鱉池和生活用房。親鱉池、成鱉池要求是土池池底，土質以砂壤土為宜，淤泥厚度不超過15cm，池底平坦，池深為1.2m2.5m，面積3畝5畝，池上四周做防逃頂板，根據需要設若干飼料臺及曬背棲息臺。親鱉池池中設有產卵場，產卵場上堆30cm厚的細沙。孵化房面積4平方米6平方米，并有控溫設施，要嚴防蛇、鼠等進入。稚鱉池面積4平方米10平方米，深0.5m，池底鋪有5cm10cm的細沙。人工繁殖技術要點（1） 1.親鱉的選擇

23、和飼養： 應選擇體重1kg以上、體質強壯、無病無傷的野生鱉，雌雄比例451，放養密度在 200只/畝300只/畝，飼料以新鮮的小魚、蝦、螺、蚌、動物內臟為主，并輔以少許植物性餌料生物，日投喂量占鱉體總重6%8%，特別注意加強對產后親鱉的培育。 2.采卵： 在產卵季節的上午，到產卵場沙堆內挖出受精卯，將受精(卵殼內出現白點)以動物極朝上輕放入集卵箱中整齊排列。采卵前，箱底鋪2cm3cm厚的細沙。采卵后，應將細沙蓋住受精卵，并平整產卵場內的沙堆，以便于下一次采卵。人工繁殖技術要點（2）3.孵化： 孵化是人工繁殖的關鍵，孵化時應注意以下幾點：一是孵化箱底部應留有濾水孔；二是細沙要洗干凈，粒徑0.5m

24、m0.7mm，含水量為7%8%，生產中以手握成團、松手即散為宜；三是溫度控制在3334度為最好，36以上或22以下胚胎發育中止，孵化積溫大約為36000；四是孵化環境的相對濕度為81%82%，可通過噴水來控制。孵化期間，卵殼顏色會發生變化，剛產出的受精卵白色或粉紅色，3天5天后動、植物極界限分明，半個月后動物極由淺黃色變成淺紫色，1個月后又變成紅色并逐漸變成灰黑色。經過50多天的孵化，稚鱉破殼而出，出殼前應在孵化室內用水盆裝水，出殼后稚鱉自行爬入水中。在產卵和孵化用沙的消毒過程中，可鐵絲網選出粒徑0.5mm0.7mm的河沙，再用水洗凈(不能含泥)曬干，用5ppm強氯精或0.3%高錳酸鉀均勻潑灑

25、。生態養殖技術要點 生態鱉一般需要3-4年以上，個體發育經過稚鱉、幼鱉、三齡鱉、成鱉階段。 1.稚鱉的飼養：剛出殼的稚鱉，體重只有3g5g，將其放在水盆內暫養2天3天，選擇大小一致、體色一致、活動能力強、體形豐潤有光澤的個體，浸浴消毒后放入稚鱉池，放養密度為50只/平方米，且要求以一次放足為宜。稚鱉飼料以配合飼料為主，輔以10%的鮮魚和2%的青飼料，進行強化培育，可將鮮活飼料打成漿摻入到配合飼料中揉成團掛在飼料臺上進行馴化，每天未吃完的飼料應清除干凈，以免惡化水質。當水溫降到15時準備越冬，應將水位加高，并在水面覆蓋稻草或塑料薄膜。2.幼鱉的飼養： 春天來了，當水溫升高到15 以上，就應當將越冬后的稚鱉經過分級挑選后轉入幼鱉池飼養，放養密度為10只/平方米，剛開始攝食時以投喂配合飼料為主，以鮮活餌料為輔，以后逐漸調整，大約2個月后全部攝食鮮活餌料，日投餌率從5%增加到10%。經過一年的飼養，幼鱉體重可達80g150g。成鱉的飼養 成鱉的飼養階段是生態養鱉的主要技術環節。開展養鱉的同時，必須在魚池中飼養鰱鳙魚等濾食性魚類，全面控制水體中的浮游生物數量，保持水體較低的透明度和肥度 。 在每年4月5月開始放養鱉種，適宜投放體重在100g以上的幼鱉，要求規格整齊、年齡相同、體質健壯，自繁自育的鱉種可直接投