1、第一頁，共五十一頁。在中國，幾乎做任何事情都少不了要請客吃飯：求人辦事要請客，結婚要請客，孩(Hai)子滿月要請客，老人壽誕要請客，升官要請客，喬遷新居要請客，漲工資要請客，孩(Hai)子升學要請客，打麻將贏了要請客，中了獎要請客，送行要請客；接風要請客；到了年底本系統內各單位之間一般也要互相請客；至于相熟的朋友之間更是經常互相請客（因為中國人吃飯很少采用西方的AA制消費習慣。）英國金融時報形容說，在中國，“關系”是一個迷宮般的網絡，外人很難窺得其中的奧秘，維護這個迷宮需要昂貴的成本，而酒是其中一項。而英國著名音樂經紀人西蒙納貝爾說：“在中國，酒是非常有效的溝通方式?！?酒桌社(She)交 第

2、二頁，共五十一頁。 中國酒文化 之(Zhi)飲酒禮儀123長(Chang)第三頁，共五十一頁。酒文化基礎知識飲酒之前的準備飲酒之中的禮儀飲酒之后的安排需要注意(Yi)的事項 長(Chang)第四頁，共五十一頁。酒文化基礎知(Zhi)識123長(Chang) 酒的作用 酒的起源 酒的分類 酒的器具 酒的文藝第五頁，共五十一頁。酒的作(Zuo)用123長(Chang)“杯小乾坤大 壺中日月長” 適量飲酒，有利健康 解除疲勞，放松心情 激發靈感，創作源泉 增加友誼，催化感情 豐富社交，彰顯魅力 第六頁，共五十一頁。酒在(Zai)營銷中的作用123長(Chang) 解除戒備，交心交底五花馬，千金裘，呼

3、兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁！” 升華友誼，融洽氛圍“一杯濁酒喜相逢” ，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人” 延長時間，利于交流 “古今多少事，盡在笑談中”。 酒品人品，酒量金量 “醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”。 第七頁，共五十一頁。酒的(De)起源123長(Chang) 我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中史記殷本紀關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及詩經中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 第八頁，共五十一頁。酒的起(Qi)源123長(Chang)1、公元前40002000年，即由新石器時代的仰韶文化早

4、期到夏朝初年，為頭一個段落。這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。 2、從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。 5、自公元1840年到現在，歷時150年，為第五段落，是我國傳統酒的變革期。第九頁，共五十一頁。酒的起(Qi)源123長(Chang) 上天造酒說 猿猴造酒說 杜康造酒說 第十頁，共五十一頁。酒的分(Fen)

5、類123長(Chang)蒸餾酒 滋補酒 雞尾酒 葡萄酒 果 酒 米 酒 啤 酒 洋 酒第十一頁，共五十一頁。酒的(De)器具123長(Chang)天然材料酒器 陶制酒器 青銅制酒器 瓷制酒器 玉器水晶酒器 金屬酒器 景泰藍酒器 玻璃酒器 塑料紙等第十二頁，共五十一頁。酒的器具-青(Qing)銅123長(Chang)第十三頁，共五十一頁。酒的器具-陶(Tao)瓷123長(Chang)第十四頁，共五十一頁。酒的器具(Ju)-金屬玉器123長(Chang)第十五頁，共五十一頁。酒(Jiu)的文化-酒詩123長(Chang) 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回?王翰涼 州

6、 詞第十六頁，共五十一頁。酒的(De)文化-酒詩123長(Chang)將進酒 唐.李白君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。第十七頁，共五十一頁。酒(Jiu)的文化-酒詩123長(Chang)渭城朝雨浥輕塵， 客舍青青柳色新。

7、 勸君更盡一杯酒， 西出陽關無故人。 渭城曲 王維 第十八頁，共五十一頁。酒的(De)文化-酒詩123長(Chang)花間一壺酒， 獨酌無相親。 舉杯邀明月， 對影成三人。 月既不解飲， 影徒隨我身。 暫伴月將影， 行樂須及春。 我歌月徘徊， 我舞影零亂。 醒時同交歡， 醉后各分散。 永結無情游， 相期邈云漢。 月下獨酌 李白 第十九頁，共五十一頁。飲酒之(Zhi)前的準備123長(Chang) 酒類的選擇 酒量的評估 酒席的安排 酒菜的搭配第二十頁，共五十一頁。酒類的(De)選擇123長(Chang)白酒：中國宴席的主打酒，酒的檔次決定宴請檔次；啤酒：年輕人聚會或熟人聚會喝少量啤酒以表意思；

8、紅酒：有外賓或有尊貴客人不喝白酒的情況下選擇；黃酒：歷史深遠且養生，適合親朋團聚更顯融融 ；大部分宴會需要搭配喝酒，一般選擇2種酒，如白酒和紅酒搭配，白酒和啤酒搭配。第二十一頁，共五十一頁。酒量的(De)評估123長(Chang) 酒量的評估是為了做好充分的準備，避免多點酒水浪費或少點酒水掃興，需要考慮以下因素來決定帶酒的量 參加人數 男女比例 酒精度數 宴會性質 熟悉程度 成本預算第二十二頁，共五十一頁。酒菜(Cai)的搭配123長(Chang) 無酒不成席，無菜不成酒。 提前了解，運籌帷幄，控制預算； 公務宴會先點菜后聽取客人補充意見； 切忌推讓給席座上領導來點菜；第二十三頁，共五十一頁。

9、酒菜的(De)搭配123長(Chang) 無酒不成席，無菜不成酒。 葷素搭配，冷熱搭配，清辣結合，湯果未忘 男多葷多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴請領導級別決定；第二十四頁，共五十一頁。酒菜(Cai)的搭配123長(Chang) 無酒不成席，無菜不成酒。 點菜過程中不問價格切忌討價還價； 按中餐程序分類點不同的菜（冷盤-果盤）； 視客人情況點本地、本餐館的特色菜；第二十五頁，共五十一頁。酒菜(Cai)的搭配123長(Chang) 點菜中的四忌： 宗教的飲食禁忌； 健康的原因忌諱 ； 地方的飲食偏好； 工作職業的禁忌；第二十六頁，共五十一頁。飲酒之中(Zhong)的禮儀123長(C

10、hang) 斟酒禮儀 祝酒禮儀 飲酒禮儀 其他禮儀第二十七頁，共五十一頁。斟(Zhen)酒禮儀123長(Chang) 啤酒8分滿，白酒8-9分滿，紅葡萄酒6分滿； 先主賓后主人，再順時針方向逐位斟酒；第二十八頁，共五十一頁。斟酒禮(Li)儀123長(Chang) 斟酒在客人右后側、身微傾； 斟酒應征得客人的同意或默許；第二十九頁，共五十一頁。祝(Zhu)酒禮儀123長(Chang) 由主人邀請全場人舉杯并講祝酒詞 領導相互喝完才輪到自己敬酒； 可多人敬一人，不可一人敬多人，領導除外； 自己敬別人，碰杯，自己喝完，別人隨意； 自己敬別人,不碰杯，自己視情況但不比別人少；第三十頁，共五十一頁。祝(

11、Zhu)酒禮儀123長(Chang) 可多給客人或領導添酒，不可瞎亂代酒； 右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子低于別人。 若無特殊人物，敬酒宜順時針逐位來； 敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由，每次不一； 敬酒一定要站起來，雙手舉杯； 第三十一頁，共五十一頁。喝酒(Jiu)禮儀123長(Chang) 如果自己不能喝酒應在開始申明， 酒量不好的應該前后一致，不能厚此薄彼； 酒量好的應該遵守游戲規則，不能裝假； 可多給客人或領導添酒，不可瞎亂代酒；第三十二頁，共五十一頁。喝(He)酒禮儀123長(Chang) 領導和你喝酒，無論領導怎么喝，你先干為敬；第三十三頁，共五十一頁。勸(Quan)酒詞123長(C

12、hang)敬酒喝酒都必須有勸酒詞，否則索然無味，中國傳統積累了不少的勸酒詞，在關鍵時刻可以使用 感情深，一口悶；感情淺，舔一點；感情薄，喝不著；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血 能喝八兩喝一斤，這樣的干部黨放心；能喝一斤喝八兩，對不起人民對不起黨；能喝半斤喝八兩，這樣的干部值得培養；能喝白酒喝啤酒，這樣的干部得調走；能喝啤酒喝飲料，這樣的干部就不能要 。第三十四頁，共五十一頁。其(Qi)他禮儀123長(Chang) 瞄準賓主，把握大局； 勸酒適度，切莫強求； 不談工作，不談生意， 中途離席，低聲告別。第三十五頁，共五十一頁。飲酒之后的安(An)排123長(Chang) 回程安排 娛樂安排第三十六

13、頁，共五十一頁。飲酒之后的安(An)排123長(Chang) 回程安排1、飲酒者不能開車，應安排人員負責開車2、醉酒很厲害的人應該派人護送回家，避免安全問題3、盡量保證所有人回程都有安排4、沒有車需要打車的應叮囑的士并預支費用第三十七頁，共五十一頁。“田連元車禍”案 肇事司機被認定醉駕 2014年5月28日晚，趙某醉酒超速駕車駛入對向車道，先后與三輛車相撞，致田連元兒子田昱死亡，及田連元等三人受傷。29日凌晨肇事司機趙曉明被警方控制，經查，其靜脈血中乙醇含量為203.9mg/100ml，遠遠超過80mg/100ml的醉駕標準。 一年后，田老還未從一場給自己和自己的家庭帶來嚴重傷害的車禍中恢復過

14、來。面對鏡頭，他想說(Shuo)“你的不負責任，帶給別人的是一輩子無法抹平的傷痛啊!”借此告訴所有的駕駛人，拒絕酒駕、醉駕，從現在開始，停止傷害。第三十八頁，共五十一頁。飲酒之(Zhi)后的安排123長(Chang) 娛樂安排1、盡量滿足大部分人的要求，大眾化，避免獨樂2、組織者一般不安排牌局，除非很熟悉的人3、安排離吃飯地點不宜太遠，避免舟車勞頓第三十九頁，共五十一頁。需(Xu)要注意的事項123長(Chang) 注意言行舉止 注意細節問題 如何避免醉酒 如何保護健康第四十頁，共五十一頁。注意(Yi)言行舉止123長(Chang)1、注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態；2、眾歡同樂，切忌

15、竊竊私語，搞小集體；3、如果你要喝酒，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上；4、人在酒桌，身不由己，可以茶代酒，切莫沉默；5、嘴里有東西的時候，不要和別人聊天。第四十一頁，共五十一頁。注意細節(Jie)問題123長(Chang)1、察顏觀色，了解人心，不冷落客人；2、有服務員的心思，有領導的格局，有儒家文化；3、領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌 ；4、喝酒吃飯夾菜都是領導和客人先行。5、遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添第四十二頁，共五十一頁。如何避(Bi)免醉酒123長(Chang)1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；2、一杯白酒，一杯礦泉水，勤喝水.3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹

16、嘴4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底；5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛，由少漸多； 第四十三頁，共五十一頁。如何避免(Mian)醉酒123長(Chang)6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、喝到六分醉時，喝醋； 8、每次干杯時，倒滿，盡量灑酒； 9、喝酒前面前放好半杯茶。第四十四頁，共五十一頁。如何保(Bao)護健康123長(Chang)酒后宜吃喝： 酸奶，蜂蜜水，鹽開水，醋，生梨和香蕉等酒后不宜： 1、酒后不宜飲茶和咖啡 2、酒后不宜泡澡等 3、酒后不宜喝牛奶豆漿 第四十五頁，共五十一頁。如何保護健(Jian)康123長(Chang) 一個人能喝多少酒。可以說，每個人喝酒是有差異的

17、，這要看各人的身體強弱和對酒精的耐受力大小而定。一般說，一個正常的人每1公斤體重，每次飲用純酒精0.60.8毫升，這樣不但無害，反而會使人輕松愉快。所以按這個比例，一個60公斤的人一次飲用各類酒參考數： 啤酒：約1.52瓶；葡萄酒（12度）：68兩；黃酒：4.56兩；白蘭地、威士忌：1.62.2兩；白酒（65度）11.4兩。第四十六頁，共五十一頁。參加同學聚餐飲酒過量致死同桌勸酒者被判擔責飲酒過量不僅傷身，嚴重的還可能引發性命之憂，酒桌上勸人喝(He)酒，致人死亡的也要承擔責任。2014年2月5日，東營張某、王某、李某、趙某四個同學相約聚餐喝酒，四人中雖屬張某酒量最低，但張某覺得同學相聚酒量不

18、行也得放開喝。幾輪下來，酒量差一些的張某就已經有些不支，其余三人見狀不但不勸其少飲，反而輪番向其勸酒，四人越喝越興奮，直至當晚11時左右方才散去。散場時，由王某負責把張某送回家，到家時張某已不省人事，怎么叫都叫不醒，張某妻子擔心出事便立即撥打了120急救電話，將張某送至急救醫療中心搶救，但最終搶救無效死亡，診斷死因為酒精中毒和窒息。事情發生后，張某妻子孫某訴至法院，要求當晚與丈夫一塊喝酒的王某、李某和趙某共同承擔賠償責任。法院經審理后認為，張某作為完全民事行為能力人，對自己大量飲酒產生的后果應當有充分認識，應承擔主要責任。王某、李某和趙某應當預見到過量飲酒可能產生的不良后果，在張某已經不勝酒力的情況下，非但不予勸阻，反而輪番勸酒，主觀過錯亦非常明顯，應對張某死亡承擔次要責任。遂判決王某、李某、趙某共同承擔30%的賠償責任。第四十七頁，共五十一頁。Thank You!第四十八頁，共五十一頁。01020304可(Ke)添加內容.可編輯你的內容 謝謝閱(Yue)讀. 第四十九頁，共五十一頁。謝謝觀看.內容可以(Yi)自己添加，可編輯?？商鎿Q添加內(Nei)容可添加你的內(Nei)容。謝謝第五十頁，共五十一頁。內容總(Zong)結在中國，幾乎做任何事情都少不了要請客吃飯：求人辦事要請客，結婚要請客，孩子滿月要請客，老人壽誕要請客，升官