1、3.4河西走廊雙抱蘑菇產業的發展雙抱蘑菇產業是我省河西走廊近幾年發展起來的新興、特色和區 域支柱產業，該產業的發展對有效解決“三農”問題、促進農民增收、 農業增效和大農業可持續發展、深化農業產業結構調整、建立資源節 約型和環境友好型社會具有重要作用。3.4.1甘肅省河西走廊雙抱蘑菇產業發展現狀3.4.1.1發展基礎甘肅省食用菌生產相對于其他省市起步較晚，但發展較快，尤其 我省河西走廊沿祁連山冷涼區的雙抱蘑菇生產發展最快。河西走廊雙 抱蘑菇產業自2000年開始在涼州區和肅州區由農戶零星引進種植， 2004年開始由于受農業產業結構調整和市場需求量增大的推動，同 時由于河西走廊一年四季氣候冷涼，原材

2、料豐富和雙抱蘑菇節水的特 點，在甘肅省農科院蔬菜所等技術單位的技術支持和地方政府的資金 扶持及合理引導下，在甘肅省科技廳星火計劃項目和重大科技專項計 劃的實施帶動下，生產有了較大的發展，生產面積逐年翻番。據調查， 2002年河西走廊雙抱蘑菇年栽培面積約8.5萬平方米，年產量約68 萬公斤，年產值600多萬元；2005年年栽培面積達到62萬平方米， 年產量約527萬公斤，年產值3100多萬元；2008年年栽培面積達到 306萬平方米，其中永呂、涼州、天祝、肅州四個示范基地栽培面積 分別達到永呂100萬平方米、涼州70萬平方米、天祝80萬平方米、 肅州40萬平方米，河西走廊雙抱蘑菇年產量3000萬

3、公斤，年產值1.5 億元，雙抱蘑菇面積、產量、產值分別較2002年增加36倍、44.1倍、 25倍。重點產區菇農年戶均增收5000元以上，管理好的菇農年戶均 增收可以達到萬元以上。3.4.1.2區域布局特色在河西走廊雙抱蘑菇產業發展過程中，各縣（區）根據自身有利 條件和氣候特點，形成了本地區雙孢蘑菇的栽培特色。年平均氣溫約 7.9笆，海撥1100-1600米的涼州、肅州生產區，利用秋冬光熱資源 和蔬菜生產廢舊日光溫室進行雙孢蘑菇生產，形成了秋冬茬日光溫室 雙孢蘑菇生產區，其中肅州區創建的礫石戈壁灘全地下式日光溫室和 移動式拱棚食用菌種植模式，則形成了夏秋季反季節雙孢蘑菇生產 區；年均氣溫-8-

4、4C，夏季4-10月平均氣溫12-24C，海撥2000-4874 米的永呂、天祝生產區，利用得天獨厚的氣候優勢，在夏季建造半地 下式簡易菇棚進行雙孢蘑菇生產，形成了夏季反季節雙孢蘑菇生產 區。3.4.1.3產業服務機構我省河西走廊雙孢蘑菇產業發展的技術力量主要來源于甘肅省 農科院蔬菜所、河西學院食用菌所、各縣區科技局、農業技術推廣中 心及外聘的南方農民技術員。目前在雙孢蘑菇生產集中的永呂、涼州、 天祝、肅州四個示范基地，已建成年生產能力50萬瓶的菌種生產企 業4家，年運銷加工能力10萬噸的運銷加工企業2家，各類食用菌 相關大中小型企業近20家，其中天祝凱發食用菌有限責任公司、金 菇菌業公司、銀

5、河集團、春芽食品公司、酒泉西部農業科技有限公司 等龍頭企業已在菌種生產和運銷加工方面打開局面。產品主要銷往北 京、上海、廣州、深圳等各大城市。為了全面提升我省食用菌產業的 市場競爭力，打造食用菌產業品牌，2006年4月在省科技廳有關領 導的支持、幫助和倡議下，甘肅省農科院蔬菜所牽頭成立了甘肅省食 用菌協會。有些主產縣區還成立了地方協會、農民協會、食用菌產業 辦公室，建立了專門管理機構，在食用菌產業產前、產中、產后服務 方面發展了重要作用。3.4.2甘肅省河西走廊雙孢蘑菇產業發展的優勢及潛力 3.4.2.1顯著的效益，促進了產業的發展。種植雙孢蘑菇成本低，周期短，投資少，見效快，經濟效益顯著，

6、投入產出比大都在1:3-5。如：如永呂縣2007年反季節種植雙孢蘑菇， 300平方米的半地下式簡易棚，一年一茬產值1.8萬元，是大棚西紅 柿5000元的3.6倍，是玉米、啤酒大麥產值1200元的15倍。雙孢蘑菇產業是一項節水效果極為顯著的節水產業。甘肅省河西 走廊的石羊河流域，水資源供需矛盾突出，是國家領導人和甘肅省各 級政府關注的地區，目前該區已下大力氣關井壓田。雙孢蘑菇產業比 較節水，一般每667平方米雙孢蘑菇生產全生育期只需用水50方左 右，需水量約為蔬菜的1/5，產值可達24000元，噸水產值達800元/ 方，節水效果明顯。發展雙孢蘑菇生產，完全符合現代農業和節水農 業的需要，也是一個

7、地方政府提倡、農民群眾樂意接受的黃金產業。 3.4.2.2得天獨厚的自然優勢，決定了產業的發展。河西走廊海拔較高，積溫低，具有雙孢蘑菇生產得天獨厚的氣候 條件，這種條件是人為無法大規模創造的。在該條件下可利用不同設 施進行雙孢蘑菇的規模化周年生產。同時河西走廊種植業和畜牧業比 較發達，雙孢蘑菇生產的原料如畜禽糞、大小麥草等農業廢棄物較為 豐富，加之勞動力充足，病蟲害少，生產的雙孢蘑菇質優價廉，在國 內外市場具有很強的競爭力，產品質量高，生產效益好。3.4.2.3科技的進步，政府的重視，推動了產業發展。甘肅省有專門從事雙孢蘑菇研究的科研院所、大專院校，承擔并 完成了各類雙孢蘑菇研究和示范推廣項目

8、，選育了許多優良品種，并 研究總結了配套高產高效栽培技術，為雙孢蘑菇產業的發展奠定了堅 實的理論基礎。為了推動雙孢蘑菇產業健康發展，各地政府采取不同形式給予資 金扶持，如：永呂縣對新建菇棚的農戶按建棚長度每米補貼100元， 對立體栽培的菇農每平方米補貼5元。在產前、產中、產后邀請有關 專家進行技術的培訓、指導，組織有關人員參加全國、全省食用菌專 業學術討論會及新技術新產品交易會、現場觀摩會等，總結交流經驗， 制訂發展規劃，探索發展思路。同時，重點縣（市）還建立健全了富有 活力的領導機制和完善的社會化服務體系，宣傳發動、因勢利導、配 套服務、推動了產業的發展。3.4.2.4不斷完善的社會化服務體

9、系，推進了產業的發展。目前我省河西走廊雙孢蘑菇產業發展主要采用“科研單位+地方 政府+公司+基地+農戶”社會化服務體系。基本形成了以科技為先導、 以目標市場為前景的企業拉動、農民積極參與、政府全力推動的社會 化服務體系，有力地推進了產業的發展。3.4.2.5良性互動的生態，實現了產業的可持續發展。種植雙孢蘑菇所用的原料主要為麥草、玉米稈、各種畜禽糞便等 農作物下腳料，利用這些原料不僅可以生產出高品質、高效益的雙孢 蘑菇，而且雙孢蘑菇收獲后剩下的培養基（菌糠）仍含有大量的營養 成分，經加工處理既可作為綠色有機肥料施入農田，改良土壤結構， 使廢棄物得到“整體、高效、循環、再生”的利用，形成循環農業

10、和 可持續性生態農業發展的新格局，實現人與自然和諧相處的良好生態 環境與生存環境。3.4.3河西走廊雙孢蘑菇產業發展中存在的主要問題3.4.3.1菌證管理不善，菌種市場混亂，從而造成菌種質量良莠不 齊，產量低、質量差，從而嚴重損害菇農利益。主要表現在二個方面： 一是主產區的栽培品種由當地企業、外地企業或個體戶等盲目從外地 引進，沒有進行必要的適應性栽培試驗，就擴繁出售，用于生產，菌 種的產量和質量無法得到保證；二是隨著雙孢蘑菇栽培規模的不斷擴 大和栽培技術的普及，雙孢蘑菇制種廠家遍地開花，由于技術力量不 足，設施簡陋，再加上品種來源混亂，致使供應的菌種純度低、質量 差，制約了雙孢蘑菇生產的發展

11、。3.4.3.2組織化程度低，標準化程度差，規范化栽培技術普及率低。 由于我省技術力量有限，各地在生產過程中聘請外地農民技術人員 照搬自己掌握的技術來指導生產，沒有形成當地適宜的規范化栽培 技術或規范化栽培技術落實不到位，造成多年連茬栽培病蟲害發生 嚴重，經濟效益下滑。3.4.3.3雙孢蘑菇無公害生產技術和產品采后無害化保鮮儲運技 術相對比較滯后，不能適應國際市場對食品安全的要求。如雙孢蘑菇 在生產過程中病蟲害較多，生產中大多數生產者不能合理用藥，造成 農藥超標等質量安全問題，再加上雙孢蘑菇在貯藏保鮮和加工過程中 的用藥不合理或者超標，造成質量安全問題，不能適應國際市場對食 品安全的要求。3.

12、4.3.4營銷渠道不健全，市場不穩定，產銷脫節。目前河西走廊 雙孢蘑菇產品主要靠自產自銷，菇價大起大落，現有的雙孢蘑菇經營 企業有的由于資金和技術方面的問題，與原料生產基地結合不緊密， 沒有建立起長期穩定的示范種植基地；有的規模小，層次低，龍頭作 用極其脆弱。在雙孢蘑菇產品銷售方面，依靠外地企業銷售多，在流 通領域內缺乏穩定暢通的營銷渠道和有序的經營管理以及有效的信 息媒體服務，未能實現產品經濟向商品經濟過渡，很難使資源優勢轉 變為商品優勢。3.4.3.5技術服務體系不健全，技術力量相對薄弱，指導區域生產 的基層技術人員缺乏，真正掌握技術的菇農更少，在一定程度上影響 了雙孢蘑菇的產量和質量及效

13、益，出現了技術服務跟不上基地發展進 度的現象。3.4.4河西走廊雙孢蘑菇產業發展的對策及建議 3.4.4.1進一步加強宏觀調控作用。當前，我省河西走廊雙孢蘑菇產業的發展尚處于初級階段，政府 引導行為對基地建設和龍頭企業的形成，有不可替代的積極作用。各 級政府部門應當為雙孢蘑菇產業的發展創造條件，制定相應的配套政 策，提供必要的財力、物力支持。同時，還應加強法制建設，尤其要 加強對菌種和流通領域的管理，進一步規范市場，以促進雙孢蘑菇產 業健康發展。3.4.4.2建立企業與農戶之間長期、穩定、持久的聯結機制。根據我省目前的狀況，一是首先要提高龍頭企業的綜合素質和技 術水平，提高為農戶提供各種服務的

14、能力，增強企業在產業化中的帶 動性。二是幫助農民建立雙孢蘑菇產品營銷合作組織；三是要把保護 農民合理利益和企業利益放在同等的地位，以實現企業、農民利益共 享和雙贏為目的制定一些相關的保護政策；四是政府應加強法律督促 與保護等。3.4.4.3面向市場，加強研究，建立科技服務體系。首先發揮科研單位的優勢，根據我省的氣候、資源條件，加強品 種的選育和栽培技術的研究，提供優良菌種和技術。其次加強技術培訓和信息交流，提高菇農的科技素質。根據雙孢 蘑菇生產不同層次對技術的需要，強化技術培訓，通過培訓，使重點 產區做到鄉（鎮）有專干，村有技術員，組有科技戶，每戶一個明白 人，形成縱橫交錯，左右相連，上下貫通

15、的科技服務網絡。同時作好 調查研究，進行技術指導，隨時解決生產中存在的具體問題，并進行 產品的回收，做好“產前有宣傳，產中有指導，產后有服務”的系列 化服務工作，增強雙孢蘑菇生產的發展后勁。第三建立優質高效的綜合示范點，培植示范典型，通過先進典型 的輻射效應，提高帶動能力，引導菇農學科學、用科學、科學種菇， 推動雙孢蘑菇產業的發展。3.4.4.4健全雙孢蘑菇病蟲害綜合防治體系。河西走廊雙孢蘑菇產業經過幾年的發展，生產規模擴大，多年老 棚連茬種植，雜菌群落聚集，相應的病蟲害大爆發的幾率也增加了， 因此今后應著重加強病蟲害的防治研究，加快西北特色的二次發酵技 術研究，完善無公害雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術，建立雙孢蘑菇病 蟲害預測、預報、預防理論體系，避免雙孢蘑菇病蟲害周期性的大爆 發。3.4.4.5進一步推行標準化生產，增加對食用菌產業的投入。入世后，進口食用菌產品的國家大門是敞開了，但門檻卻提高了， 如何提高產品的質量，這就要求我們實施規范化、標準化生產，嚴格 控制產品質量安全，降低菇農和銷售企業的市場風險。近