1、Word - 9 -2022年企業食品安全自查報告 保障食品質量平安，著重生產細節掌握，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素養，下面是為大家搜集的企業食品平安自查報告范文，供大家參考，歡迎大家借鑒。 企業食品平安自查報告范文(一) 為了保障食品質量平安，著重生產細節掌握，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素養，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕平安事故的發生。依據落實質量平安主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量平安主體責任的詳細要求。我司高度重視并支配專人對落實質量平安主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查狀

2、況匯報如下： 企業質量平安主體責任落實狀況： 一、企業應保持資質的全都性。 我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全全都，符合本條要求。 (一)企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容全都;我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產許可證內容完全全都。 (二)企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。 我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時全都，以后如有調整將準時向上級主管部門匯報備案。 (三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照全都。

3、食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全全都。 二、企業應建立進貨查驗記錄制度。 (一)企業選購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指根據相關法律法規規定，應當取得許可的)和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司選購的原料肉批次進行了選購索證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。 (二)對供貨者無法供應有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品平安標準自行檢驗或托付檢驗，并保存檢驗記錄： 我公司選購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區證明、車輛

4、運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產許可證的合法企業;選購的包裝袋均批次進行了選購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。 (三)企業選購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。 到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。 (四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采納記錄的內容全都。 我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容全都，如換品牌均準時索證備

5、案。 (五)企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。 (六)企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品;我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。 三.企業應建立生產過程掌握制度。 (一)企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。 (二)企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等平安

6、掌握記錄;我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等平安掌握等具體內容，從而保證能隨時開機生產。 (三)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。 (四)企業應建立和保存生產加工過程關鍵掌握點的掌握狀況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度掌握，車間干凈度掌握等;我司生產過程中關鍵掌握點的掌握狀況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄

7、。 (五)企業生產現場應避開人流，物流交叉污染，避開原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等;生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避開原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。 四.企業應建立出廠檢驗制度。 (一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量

8、、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員 作詳盡記錄并保存備查。 (二)企業的檢驗人員應具備相應力量。 我司化驗員xxx是經過正規培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業化驗員。 企業食品平安自查報告范文(二) XX天橋區嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區聯四路，地段繁華，車來人往，商業繁茂。優利的地理位置，給企業的宣揚銷售帶來許多便利。在企業的成長進展過程中，得到了濟南市質監局天橋分局的大力幫助和支持，他們對企業是既監管又服務，所以，企業始終有著正確的進展方向，走在一條穩健進展的道路上。但是，由于我們生產的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企

9、業面臨的挑戰。 本廠的主導產品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必需符合國家對該食品的衛生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。 本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監督局天橋分局，做了備案。備案的技術內容，嚴格執行了GB 2760-的要求。我廠的生產，嚴格執行備案標準。食品添加劑有特地的進貨臺賬，和有特地的使用臺賬，支配專人進行管理，并根據實地盤存法，每月盤存一次，確保使用平安。

10、前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內容是：加強食品生產加工企業落實質量平安主體責任。我廠成立了質量平安管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔當，根據各自分工，對比食品生產企業落實質量平安主體責任狀況自查表，對企業的現有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質量平安教育的過程。 核查的內容主要有：企業資質狀況、原材物料選購進貨查驗落實狀況、生產過程掌握狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和相關記錄的完善狀況。依據企業自查狀況，企業自身感

11、覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，準時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的狀況匯報如下： 一、企業資質狀況：企業名稱為濟南市天橋區嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區聯四路，出廠檢驗方式為企業自檢。生產許可的編號為：xxxxxxx，工商營業執照的編號為： 。 本廠證照齊全，經營范圍是烘烤類糕點。 二、選購進貨查驗落實狀況：本廠主要選購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB 27

12、60-的要求，并做了具體的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經在長清分局備案。 三、生產過程掌握狀況：我廠每天支配專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境干凈潔凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產場區。 但是，由于廠區面積比較小，生產的過程中，消失

13、過器物雜亂的現象。目前，在天橋分局的督促下，已經徹底改正，并通過驗收。 四、食品出廠檢驗落實狀況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗幫助設備和化學試劑，試驗室測量比對狀況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。根據產品標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。 五、不合格品的管理狀況和擔心全食品召回記錄狀況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格根據

14、產品生產工藝及食品衛生法的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和消失生產擔心全食品的狀況。 六、食品標識標注狀況：我廠生產的各個單元產品的包裝上根據相關規定印出名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。 七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。 八、產品標準執行狀況：企業樂觀并嚴格執行各個產品的國家標準和行業標準等。面包執行的是GB/T 20981-。原材物料也都是執行的現行有效的備案標準。 九、企業人員培訓、體檢狀況：我廠全部和生產相關的人員均參與了體檢，取得食品從業許可證書(健康證)，并定期參與企業組織的食品法律法規、食品平安學問、食品技術學問培訓，并備有員工培訓記錄。 十、企業售后服務和產品平安預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿足程度調查，準時反饋消費者看法，做