1、紅茶&調(diào)味紅茶技術(shù)教本日本紅茶研究專家 磯淵 猛著注：本書(shū)內(nèi)提到的溫度是以華氏為標(biāo)準(zhǔn)很意外的是，喝紅茶的時(shí)候常會(huì)忽略一件事，那就是除了裝置紅茶的茶壺之外，還會(huì)將裝置熱開(kāi)水的水壺也一起端上桌。這意味著，可以自行使用這壺?zé)衢_(kāi)水，把茶壺中的紅茶調(diào)成自己喜歡的濃度來(lái)飲用。只要提供這個(gè)熱水壺，那么無(wú)論小孩、大人、都能同席品味紅茶。這代表紅茶已經(jīng)脫離了咖啡廳、餐廳、派對(duì)等以大人為主體的場(chǎng)所，成為不限年齡，大家都能共享的時(shí)尚產(chǎn)物。紅茶就因?yàn)樵S多人喜歡喝才會(huì)造成轟動(dòng)，也因此才能成為21世紀(jì)的主流飲料。調(diào)味紅茶的技術(shù)以原味紅茶為基茶的調(diào)味紅茶 草莓俄羅斯蘋(píng)果肉桂蜂蜜生姜熱的奶糖茶亞洲茶（拉培耶）檸檬紅茶熱的紅茶

2、雞尾酒（梅酒）熱的紅茶雞尾酒（朗姆酒）應(yīng)用奶茶的調(diào)味茶咖啡奶茶巧克力奶茶熱的珍珠奶茶利用茶包研發(fā)的調(diào)味茶柳橙葛雷伯爵白色葛雷伯爵從冰紅茶中展開(kāi)的調(diào)味茶麝香葡萄冰紅茶哈密瓜冰奶茶葡萄柚冰紅茶葡萄柚果汁紅茶活用果汁紅茶的調(diào)味茶葡萄果茶蘋(píng)果果茶柳橙果茶意大利果茶葡萄氣泡茶咖啡紅茶白色咖啡紅茶冰紅茶雞尾酒草莓和聲冰紅茶雞尾酒維也納之愛(ài)紅茶賓治草莓甜茶應(yīng)用冰紅茶制作的茶凍應(yīng)用香草茶制作的調(diào)味茶熱茶雞尾酒迷迭香冰茶雞尾酒薄荷碎冰酒冰迷迭香檸檬茶冰薄荷奶茶應(yīng)用市售的紅茶飲料做成調(diào)味茶熱帶水果茶梅酒紅茶檸檬奶茶漂浮奶茶加檸檬的檸檬紅茶檸檬薄荷茶紅茶的基本知識(shí)基本的紅茶基本的奶茶基本的冰紅茶基本的香草、香辛料紅

3、茶茶葉的種類和特征紅茶和實(shí)物的配對(duì)紅茶和食物-這種配對(duì)的可能性觀察紅茶生產(chǎn)國(guó)的飲食配對(duì)模式（斯里蘭卡/印度/緬甸）人氣高的甜點(diǎn)、食物和紅茶配對(duì)的實(shí)踐（戚風(fēng)蛋糕/烤箱點(diǎn)心/生鮮巧克力/培果三明治/漢堡/油炸食物/壽司）分享。如果說(shuō)起21世紀(jì)的飲食和飲料文化時(shí)，紅茶或許只是一種材料，可是經(jīng)過(guò)添加了水果、香草、香辛料、牛奶或酒來(lái)調(diào)味，馬上就能變成搭配食物或TPO的新潮飲料，這是毋庸置疑的。紅茶是栽培的茶園的農(nóng)作物。由于使用者考量到美味和健康而進(jìn)一步的做法稱為進(jìn)化。然而，所謂的紅茶，還是要以茶為主要訴求，并且讓主干的持續(xù)成長(zhǎng)，為了讓紅茶為主干的訴求能更加茁壯高大，而以在味、香和茶水顏色增加新的嗜好為紅

4、茶的枝葉。紅茶文化將以這個(gè)條件為主軸而發(fā)揚(yáng)光大。我認(rèn)為枝葉雖然可以因?yàn)閯?chuàng)作而擴(kuò)大，但是無(wú)論如何變化，調(diào)味茶的某個(gè)角落還是應(yīng)該保留紅茶的特征這才自然。注：【713頁(yè)材料所表示的紅茶是使用（）內(nèi)的茶葉。依據(jù)6263頁(yè)的程序沖泡】 【15頁(yè)材料所表示的英國(guó)奶茶是依據(jù)67頁(yè)程序制作而成。 同時(shí)1618頁(yè)材料所表示的印度奶茶是指依據(jù)69頁(yè)制作程序而成。】 【2347頁(yè)材料所表示的冰紅茶是使用坎地的茶葉，依據(jù)72頁(yè)的二次冷卻方法萃取來(lái)的。】 【 4952頁(yè)材料所表示的香草茶，冰香草茶是使用（）內(nèi)的茶葉和香草，依據(jù)7475頁(yè)的方法制作而成的。】 【 5459頁(yè)材料所表示的純紅茶、奶茶、檸檬茶是使用稱為“午后

5、的紅茶”的市售茶飲料調(diào)制的。】以原味紅茶為基茶的調(diào)味紅茶想要品嘗出紅茶的原味，如果不喝熱紅茶就談不上了。在日本把沖泡后直接倒入茶杯的紅茶稱為純紅茶，。不過(guò)，包括英國(guó)等歐洲各國(guó)，以及美國(guó)，印度，斯里蘭卡卻稱紅茶為：BLACK TEA。這是因?yàn)榧t茶的茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后外觀較黑才稱為BLACK TEA。無(wú)論沖泡出來(lái)的顏色是紅色、黃綠色、黑色或者深紅色，一律稱為BLACK TEA（紅茶）。評(píng)估這種紅茶有三大要素，第一是味，其次是香和茶水顏色。味是依據(jù)澀味的程度，而有強(qiáng)、弱、重、輕的分別，但不包含苦味和酸味。香則有水果、玫瑰、堇菜、鈴蘭和蘭花等。此外，也使用煙熏香、落葉香、干草香或綠茶香等。茶水色是指沖泡

6、后的顏色。分為黃綠色、橙紅色、酒紅色、黑紅色等。雖然會(huì)因?yàn)樗|(zhì)而改變顏色，但各國(guó)均以紅色系來(lái)表現(xiàn)。紅茶的主要產(chǎn)地中國(guó)、印度、斯里蘭卡、印尼和非洲（肯亞）五個(gè)產(chǎn)地。代表中國(guó)的是祁門(mén)、正山小種。印度是大吉嶺、阿薩姆和尼爾基里。斯里蘭卡則有烏伐、諾瓦拉伊利亞、丁布拉、坎地、魯夫那五個(gè)代表產(chǎn)地。最近又增加烏代普西拉瓦一共稱為六個(gè)產(chǎn)地，產(chǎn)地有越來(lái)越拓展的趨勢(shì)。印尼是爪哇茶。至于非洲的紅茶則以加工茶的CTC為主的肯亞茶較普及于日本。品嘗紅茶的時(shí)候，泡茶的人可依照自己的喜歡的濃淡，或者搭配的點(diǎn)心種類來(lái)斟酌茶葉的分量，或者調(diào)整澀味，掌握調(diào)節(jié)的權(quán)利。而且允許利用隨時(shí)的熱水壺，若感覺(jué)茶太濃時(shí)，從第一杯即可在茶杯中

7、添加熱開(kāi)水，調(diào)整濃淡后才喝。以這樣制作的熱茶為基茶，添加水果、香草、香辛料、牛奶，再混合各種紅茶的特質(zhì)，不僅能研發(fā)新的風(fēng)味，也能演出視覺(jué)上的好滋味。因此，別再拘泥使用傳統(tǒng)的茶杯，應(yīng)隨著使用材料的季節(jié)、產(chǎn)地和環(huán)境等印象，大膽選用不通造型、花色的茶杯成為重要課題。紅茶的最佳提供法，不在講究使用的茶葉或茶具，或單方面的選擇，而是聽(tīng)聽(tīng)茶桌上的人喜歡什么濃度的紅茶，設(shè)法調(diào)整到讓每個(gè)飲用者都能喝到自己喜歡的味道，這才算一級(jí)棒。草莓俄羅斯由俄羅斯茶變化而來(lái)的。讓果醬、新鮮草莓果肉創(chuàng)造嶄新的紅茶口味吧！材料：紅茶（丁布拉或坎地）140ML草莓醬2茶匙草莓適量把草莓醬放入玻璃杯草莓去蒂，果肉縱切成小片，再切碎放

8、進(jìn)切碎的草莓，也放進(jìn)切兩半的草莓注入紅茶，草莓切一刀裝飾在杯緣。蘋(píng)果肉桂酸酸甜甜的蘋(píng)果醬里，添加異國(guó)情調(diào)的肉桂香氣，那份甘甜真實(shí)難以言喻！材料：紅茶（丁布拉或坎地）140ML蘋(píng)果醬2茶匙肉桂粉和肉桂棒適量蘋(píng)果醬放入茶杯在果醬上灑2-3下的肉桂粉從果醬上輕輕注入紅茶，用肉桂棒攪拌后飲用。蜂蜜生姜使用亞洲人自古以來(lái)的健康食品生姜。并混合蜂蜜形成可口的甜味。材料：紅茶（丁布拉或坎地）140ML生姜適量蜂蜜適量生姜切成23MM厚度把切片的生姜放入茶杯，上面再加一小撮生姜泥從上淋入蜂蜜輕輕注入紅茶熱的奶茶糖甜甜的奶香是大人、小孩都喜歡的口味。融入紅茶里，甜的更溫柔。材料：紅茶（丁布拉或坎地）110ML牛

9、奶20ML煉乳10ML香草精適量把煉乳倒入茶杯加數(shù)滴的香草精接著加牛奶，全部攪拌均勻注入紅茶亞洲茶（拉培耶）拉培耶是緬甸的紅茶。香氣類似咖啡，風(fēng)味可口材料：紅茶（魯夫那）130ML煉乳20ML把煉乳放入玻璃杯在煉乳上面注入紅茶。為了讓煉乳和紅茶分成兩層，所以紅茶要緩慢注入為要訣。檸檬紅茶把檸檬茶的澀味印象，轉(zhuǎn)變成甘甜清爽的檸檬飲料。喝一口，必然驚喜。材料：紅茶（丁布拉或葛雷伯爵）130ML蜂蜜10ML檸檬(切片)2片檸檬切圈片，全部去皮把檸檬放入茶杯從上面注入蜂蜜輕輕注入紅茶熱的紅茶雞尾酒（朗姆酒）香氣芳醇的朗姆酒和牛奶十分對(duì)味。上面還漂浮著鮮奶油更加別致。材料：紅茶（丁布拉或坎地）80ML朗

10、姆酒20ML牛奶20ML糖漿15ML把20ML的朗姆酒注入玻璃杯接著加牛奶，再加糖漿從上注入紅茶，輕輕攪拌。熱的紅茶雞尾酒（梅酒）梅酒和紅茶非常速配。點(diǎn)綴的水果用朗姆、檸檬等柑橘類比較適合。材料：紅茶（丁布拉）120ML梅酒1520ML糖漿15ML朗姆(切片)1片應(yīng)用奶茶的調(diào)味茶經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，全世界的紅茶人口中，飲用奶茶的人比純紅茶的人多。奶茶包括英國(guó)奶茶，印度奶茶，與眾不同的西藏，蒙古的酥油茶。連斯里蘭卡也有和英國(guó)奶味有所區(qū)別的當(dāng)?shù)啬滩琛＜t茶中添加牛奶后，澀味會(huì)減半，變成任何人都覺(jué)得順口的飲料。更不可思議的是，脂肪，油份含量的實(shí)物和加了牛奶的紅茶竟然非常相配，不僅可以提升實(shí)物的風(fēng)味，也增加了質(zhì)感

11、。不過(guò)，這時(shí)飲用的奶茶，請(qǐng)限定英國(guó)奶茶。在介紹紅茶喝法的第90頁(yè)提到的英國(guó)紅茶，英國(guó)人對(duì)牛奶的要求比對(duì)茶葉種類、沖泡技術(shù)都更加講究。這并非指牛的種類或牛奶濃淡問(wèn)題，而是堅(jiān)持采用以低溫殺菌取得的低溫殺菌牛奶。一般人所認(rèn)知的牛奶是在6365度下殺菌30分鐘。但是英國(guó)以72度殺菌15秒鐘，也被認(rèn)定為是低溫殺菌。其他也有在120度下殺菌2秒的牛奶，稱為UHT的超高溫殺菌牛奶。如果以蛋來(lái)做比喻，低溫殺菌的牛奶就像半熟蛋，UHT就像全熟凝固的蛋，兩者的口感，氣味都不相同。牛奶經(jīng)過(guò)高溫加熱，蛋白質(zhì)會(huì)焦化產(chǎn)生硫磺臭。也會(huì)因熱而凝固，產(chǎn)生粘稠的厚重風(fēng)味。若以此制作為奶茶的話，會(huì)變得又重，又濃，又不順口，搭配乳酪

12、、奶油、肥鮭魚(yú)、奶油類食品一起品嘗時(shí)，紅茶會(huì)感覺(jué)油膩難以下咽。相反的，低溫殺菌牛奶就顯的清單、爽口、會(huì)出現(xiàn)好像喝水后的舒暢感。因此，幾十搭配油膩實(shí)物，也不會(huì)有梗在胸口，難以吞咽的不適感。但是，像印度奶茶或蒙藏的酥油奶茶等濃味奶茶，則有僅加些糖或者鹽來(lái)享受原始風(fēng)味的喝法。由于如此，必須依據(jù)想品嘗的風(fēng)味，區(qū)分運(yùn)用低溫殺菌牛奶或高溫殺菌牛奶（UHT）。牛奶的文化相當(dāng)久遠(yuǎn)，而現(xiàn)在還在持續(xù)發(fā)展中。單純搭配紅茶或者擴(kuò)大味、香、奶茶也展開(kāi)各式各樣的變化。例如，從紅茶中加牛奶的單純口味，轉(zhuǎn)變成任何人都喜歡的巧克力風(fēng)味。只是略加巧克力，就能產(chǎn)生絕妙的新鮮口味。如果把添加牛奶、巧克力的口味設(shè)定為歐洲風(fēng)味，那么添加

13、肉桂就成了亞洲風(fēng)味。肉桂是所有香草中唯一帶有甜味的。這充滿異國(guó)情調(diào)而且古色古香的肉桂，會(huì)將巧克力的苦味和香味錦上添花，質(zhì)感倍增。無(wú)論大人、小孩或者老年人，都容易被咖啡的香味吸引。可是咖啡畢竟不適合兒童。所以在紅茶中添加些許咖啡，讓紅茶混合著原本沒(méi)有苦味、香氣、輕輕飄散幽香、柔柔的咖啡香。除了牛奶+咖啡外，奶茶+咖啡也是從此構(gòu)想產(chǎn)生。如果進(jìn)一步添加百里香、鼠尾草等香草，那么更加是身體欠安時(shí)可以多喝的健康飲料。咖啡奶茶帶著苦味的咖啡和柔和的英國(guó)奶茶融合時(shí)，變得格外香醇材料：英國(guó)紅茶120ML咖啡20ML采用牛奶先加入的方式（把牛奶倒入茶杯，然后注入紅茶）制作英國(guó)奶茶。在英國(guó)奶茶中注入過(guò)濾式咖啡。或

14、是另外提供咖啡，然后根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加。 巧克力奶茶 甜度濃厚的巧克力和紅茶邂逅，轉(zhuǎn)變成輕柔的巧克力風(fēng)味，喝起來(lái)滑潤(rùn)舒暢。 材料： 印度奶茶（CHAI）120ML 巧克力醬20ML把巧克力醬裝入茶杯注入使用牛奶煮茶葉的印度奶茶肉桂巧克力奶茶肉桂把巧克力的苦味轉(zhuǎn)變成溫和的甜味，連香氣也更加宜人。材料：印度奶茶（CHAI）120ML咖啡20ML肉桂粉適量肉桂棒一條把巧克力醬裝入茶杯撒23下的肉桂粉接著把印度奶茶注入茶杯放進(jìn)肉桂棒，邊攪拌邊飲用 熱的珍珠奶茶 請(qǐng)一邊嚼薯粉圓，一邊飲熱奶茶，味道很不可思議吧！ 材料： 印度奶茶（CHAI）130ML 黑色粉圓3茶匙把粉圓舀入茶杯從上注入印度奶茶利

15、用茶包研發(fā)的調(diào)味茶來(lái)到紅茶的故鄉(xiāng)英國(guó)，你會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)多半的人喝紅茶是使用茶包沖泡，在飯店，餐廳也是，辦公室和家里更是如此。為什么？不問(wèn)也知道因?yàn)榉奖恪Ｆ鋵?shí)沒(méi)有茶壺，也可以使用馬克杯、紙杯泡制。不講究美味與否，能在繁忙時(shí)刻隨地飲用才是最重要的事情。的確，英國(guó)當(dāng)?shù)氐淖詠?lái)水并非全能飲用，買(mǎi)礦泉水有需要花錢(qián)，而茶包一袋才幾元，就能連泡好幾杯。飲用方式無(wú)須技巧也不費(fèi)事，只要把茶包放入茶杯，注入熱開(kāi)水即成。沒(méi)有實(shí)物搭配的時(shí)候加些砂糖。有餅干，酥餅，恰達(dá)乳酪時(shí)，就不加砂糖邊吃邊喝茶。茶包的種類十分豐富，國(guó)內(nèi)幾乎都能買(mǎi)得到。有適合奶茶的強(qiáng)澀味混合茶包，有添加桃子、檸檬、柳橙、百香果、香辛料的茶包等等。由于茶包

16、中的茶葉都事先經(jīng)過(guò)調(diào)配，所以無(wú)須在茶壺或茶杯中進(jìn)行添加作業(yè)。只要一個(gè)茶包，就能沖泡想要的口味。雖然便利，但過(guò)度簡(jiǎn)單又覺(jué)得稍欠品味，這時(shí)可以略微下點(diǎn)功夫就可以了。例如，使用葛雷伯爵茶包搭配新鮮柳橙，就能提高外觀價(jià)值。也可利用新鮮食物來(lái)活化茶包里的茶葉特質(zhì)。其實(shí)，只要強(qiáng)化香氣的鮮度，就能把干物的風(fēng)味變得鮮活。同理，在草莓，檸檬，桃子等果香茶里加些新鮮水果，果皮或者擠點(diǎn)果皮油，都會(huì)有不錯(cuò)的效果。若是香辛料的茶包，則添加了混合生姜，肉桂，丁香，肉豆蔻，小豆蔻等稱為“瑪沙拉”的綜合香辛香料等。添加香草也可口，若加白蘭地、利口酒，則少量能大大改變風(fēng)味。茶包最大的優(yōu)勢(shì)，就是一個(gè)茶包就能沖泡一人份。由于個(gè)別沖

17、泡，所以三個(gè)人可提供三種口味，五個(gè)人也能提供五種口味，充分滿足個(gè)人需求。比起所謂的紅茶，茶包沖泡的茶水個(gè)性似乎比較溫和，所以容易和許多素材搭配融合。所以只要想象得到的配方，都方便拿來(lái)做實(shí)驗(yàn)，也可當(dāng)做商品加以多樣化生產(chǎn)。就把一切的好點(diǎn)子都裝在這個(gè)袋子里吧。柳橙葛雷伯爵佛手柑口味的葛雷伯爵紅茶，添加新鮮柳橙的絕妙滋味，或許會(huì)更深得葛雷伯爵的喜愛(ài)。材料茶包（葛雷伯爵）1袋熱開(kāi)水140ML柳橙適量柳橙切成圓片，去皮把去皮后的柳橙片放入玻璃杯接著注入葛雷伯爵紅茶取出茶包，裝飾柳橙白色葛雷伯爵看起來(lái)像是中國(guó)紅茶般的葛雷紅茶理當(dāng)禁用牛奶。但是悄悄的加，會(huì)有驚奇美味。材料茶包（葛雷伯爵）1袋熱開(kāi)水110ML牛

18、奶30ML檸檬皮適量把茶包放入插畫(huà)被，注入熱開(kāi)水浸泡12分鐘后取出茶包采用牛奶后加的方式注入牛奶擠點(diǎn)檸檬皮油來(lái)增加茶的香味從冰紅茶展開(kāi)的調(diào)味茶或許是因?yàn)闅夂蚺挠绊懀F(xiàn)今的冷飲在寒冬依然暢銷(xiāo)，所以紅茶只局限于熱飲的定義已經(jīng)被推翻，宣稱冰紅茶是日后的飲料主流一點(diǎn)也不為過(guò)。冰紅茶原本并不受歡迎，因?yàn)槲兜劳昝赖募t茶，加入冰塊后，不是變得渾濁，就是味道轉(zhuǎn)變，或是會(huì)殘存令人不快的澀味，而且據(jù)說(shuō)作法比較麻煩。但基于社會(huì)風(fēng)氣的改變，健康意識(shí)的抬頭，大家越來(lái)越追求清淡、清爽的風(fēng)味，導(dǎo)致冰紅茶也成了時(shí)尚的產(chǎn)物。由于如此，沖泡簡(jiǎn)單而保存性又高的二次冷卻法和茶包的利用，都成了制作冰紅茶的重要方法。完成的冰紅茶當(dāng)然

19、可以直接飲用，可是添加水果、果汁、咖啡、巧克力醬、牛奶、酒類或碳酸飲料，卻能提升附加價(jià)值。連可樂(lè)也能透過(guò)冰紅茶稀釋，形成新潮的清涼飲料，意想不到吧！冰紅茶的可口、清淡、清爽，不僅比市售的果汁類加倍好喝，還具有健康效果。這里說(shuō)介紹的茶譜中最令人驚奇的可能是巧克力紅茶。巧克力雖然誰(shuí)都喜歡，但是在酷熱的仲夏飲用就稍顯濃郁。然而，添加冰紅茶攪拌后，即成為恰到好處的巧克力風(fēng)味。這種口味，無(wú)論多悶熱、酷熱都能以極為舒暢的心情來(lái)享受巧克力香。冰紅茶在視覺(jué)上也有不錯(cuò)的演出效果。在紅茶優(yōu)美的透明感中，加入紅色草莓、青蘋(píng)果、堇菜，或切瓣的檸檬、柳橙，色調(diào)既協(xié)調(diào)有漂亮。原本只是裝飾用的水果，在此也當(dāng)做食用素材。例如

20、，草莓甜茶。從單純的飲用模式，改變成可以喝又可以吃的品嘗樂(lè)趣。也有人說(shuō)使用冰紅茶的茶譜猶如魔術(shù)一般。能把味道犀利、香氣濃烈的飲料變?nèi)岷汀Ｏ喾吹模狈€(gè)性的飲料則能藉由紅茶的烘托，提升等級(jí)。在此是以斯里蘭卡的坎地制作基礎(chǔ)冰紅茶，再進(jìn)一步擴(kuò)大活用。由于坎地紅茶的個(gè)性不強(qiáng)，所以能密切的和其他材料互相混合。但是，若想開(kāi)發(fā)更有趣、更有創(chuàng)意的茶譜時(shí)，則可考慮使用印度、中國(guó)或者葛雷伯爵、正山小種等個(gè)性較強(qiáng)的茶葉來(lái)制作基礎(chǔ)冰紅茶。由于一種茶葉就能衍生出數(shù)十種、甚至數(shù)百種的配方，所以隨著茶葉種類的增加，冰紅茶飲料將無(wú)止境延伸。到底會(huì)擴(kuò)展到何種領(lǐng)域？趣味無(wú)窮。但是，別以為追求茶譜的變化，也該研究搭配飲料的實(shí)物，要

21、像提供葡萄酒服務(wù)一般，向客人推薦搭配方式，才是最完美的演出。麝香葡萄冰紅茶混合麝香葡萄的風(fēng)味，即能享受香檳酒般的香醇。材料：冰紅茶120ML紅葡萄酒1茶匙麝香葡萄適量碎冰塊適量麝香葡萄輕輕捏碎，擠出果汁。然后把果肉也一起放進(jìn)玻璃杯。加入紅葡萄酒（或白葡萄酒）。若改加糖漿，則以能增加風(fēng)味程度的量即可，不要加太多糖漿。裝入碎冰塊，注入冰紅茶，輕輕攪拌。裝飾麝香葡萄。哈密瓜冰奶茶哈密瓜和牛奶是好搭檔。還加了許多果肉，十分豐富。材料：冰紅茶120ML牛奶2030ML哈密瓜適量碎冰塊適量哈密瓜切小塊，放入玻璃杯。放進(jìn)碎冰塊，注入冰紅茶，輕輕攪拌。接著加入牛奶，也輕輕攪拌。壯實(shí)切瓣的哈密瓜。葡萄柚冰紅茶冰

22、紅茶加鮮榨果汁，形成美麗的層次，華麗無(wú)比。材料：冰紅茶120ML葡萄柚果汁2530ML糖漿2030ML碎冰塊適量將切瓣的葡萄柚去皮，用榨汁機(jī)鮮榨果汁，倒入杯子中。加入糖漿，輕輕攪拌后，加入碎冰塊。慢慢注入冰紅茶，制作美麗的層次。葡萄柚果汁紅茶使用葡萄柚果汁飲料，不僅能制作外觀動(dòng)人的冰涼果汁紅茶，味道也很棒。材料：冰紅茶100ML葡萄柚果汁30ML糖漿10ML葡萄柚適量碎冰塊適量把葡萄柚果汁注入玻璃杯加入糖漿，攪拌混合將裝飾用的葡萄柚切瓣放入碎冰塊到玻璃杯的7分滿輕輕注入冰紅茶，最后裝飾切瓣的葡萄柚。活用果汁的紅茶調(diào)味茶將市售的果汁和冰紅茶組合，那么或是甜度太濃，或是酸味太強(qiáng)的果汁，就能調(diào)成清爽

23、的果汁紅茶。在冰紅茶中添加水果風(fēng)味，將發(fā)現(xiàn)許多新的感覺(jué)。油漆再加些新鮮水果，飲料更是鮮活誘人。葡萄果茶冰紅茶的水色，因加了葡萄汁而染成了紅茶。味道是帶著酸甜的紅茶味。材料：冰紅茶100ML葡萄果汁30ML糖漿10ML巨峰葡萄適量碎冰塊適量柳橙果茶被成為上香茶的紅茶所沖泡的茶水色，可說(shuō)是柳橙的親戚。不僅有兩層色彩，味道也一級(jí)棒。材料：冰紅茶100ML柳橙果汁30ML糖漿10ML柳橙適量碎冰塊適量蘋(píng)果果茶下層是蘋(píng)果，上層是冰紅茶，有是嘗嘗上層，有時(shí)嘗嘗下層，稍微攪拌就成了賓果紅茶了。材料：冰紅茶100ML蘋(píng)果汁30ML糖漿10ML蘋(píng)果適量碎冰塊適量意大利果茶看似漂亮的紅茶，味道卻充滿了意大利風(fēng)。使

24、用兩種果汁，調(diào)制甜味和色彩。材料：冰紅茶90ML柳橙果汁30ML葡萄柚果汁20ML糖漿10ML碎冰塊適量把柳橙汁注入玻璃杯，添加糖漿充分?jǐn)嚢瑁瑥纳献⑷肫咸谚止胚M(jìn)碎冰塊到玻璃杯的7分滿輕輕注入紅茶葡萄氣泡茶酒紅色的葡萄果汁混合碳酸水，形成氣泡冷飲。酸酸甜甜暢快務(wù)必。材料：冰紅茶70ML葡萄果汁30ML碳酸水30ML糖漿10ML麝香葡萄適量碎冰塊適量把葡萄汁注入玻璃杯添加糖漿放入碎冰塊到玻璃杯的7分滿注入冰紅茶，攪拌放入縱切兩半的麝香葡萄注入無(wú)糖的碳酸水，輕輕攪拌最后在杯里壯實(shí)麝香葡萄氣泡果汁紅茶的變化技巧加了暢快的碳酸水，冰塊的澀味一掃而空，只留下清爽感。雖然冰紅茶混合糖漿即有好滋味，但現(xiàn)在還加了果汁風(fēng)味，再加上飽含氣泡的碳酸水。成了連視覺(jué)都清涼起來(lái)的一道冷飲。葡萄柚氣泡茶紅茶和碳酸水把有些過(guò)酸和帶苦味的葡萄果汁，變得溫和和爽口材料：冰紅茶70ML葡萄柚果汁30ML碳酸水30ML糖漿10ML葡萄柚適量碎冰塊適量柳橙氣泡茶