1、臨期食品ON TIME FOOD匯報人：xx目錄CONTENTS注意事項MATTERS NEEDING ATTENTION標準定義STANDARD DEFINITION優劣勢說明ADVANTAGES AND DISADVANTAGES影響建議IMPACT SUGGESTIONS標準定義STANDARD DEFINITION標準定義臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品 5 。屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品臨期食品到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨出售。北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質期臨界”的6級標準臨界定標準2012年1月27日，國

2、家市場監督管理總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示發文明確要求標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅干等）。標注保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）標準內容標準定義標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）。標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）標準內容標注保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點心等）。標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1-4天。

3、（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）標準內容答案是可以。因為臨期食品還處于保質期內。食品在其應有的貯存條件（如冷藏或常溫等），在保質期內其食品的品質是完全可以保持品質并能銷售的臨期能吃嗎?標準定義2011年5月13日衛生部發布GB-7718-2011對預包裝食品的保質期做出如下定義，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質預包裝食品的保質期定義很多大型商超會將部分臨期食品退還給供應商，以調換新貨；一些廠家產品同質化嚴重，銷路不暢，庫存積壓；個別經銷商放棄某一品牌的代理，選擇清倉常見臨期

4、食品來源注意事項MATTERS NEEDING ATTENTION注意事項消費者在超市購買臨期食品時，除了看價格，還要注意以下相關細節。仔細查看外包裝：購買時留意外包裝有無涂改生產日期的情況，同時還要留意外包裝有無破損仔細查看外包裝購買臨期食品盡量選擇小包裝的，不要食品還沒吃完，保質期就已經到了。食品在打開以后盡快食用，吃不完的要密封保存，以免變質盡量選擇小包裝食品有些食品雖然沒有過保質期，但口感上已有變化。比如果仁類、餅干類食品，在食用時如有異味或嗆喉的感覺，不要食用注意食品是否變質購買臨期食品盡量選擇正規超市或門店，不要選擇路邊流動攤點選擇正規渠道購買注意事項有些人看到臨期食品的價格非常便

5、宜，就會大量購買，好像自己占了多大的便宜。殊不知，當你購買的食品因為吃不完而超過保質期限，就會變成另外一種浪費。特別是乳制品，保質期可能就剩幾天的時間，消費者購買時一定要注意，盡量在保質期內食用完畢購買時要避免沖動消費臨期食品雖然快要到保質期了，但是畢竟還在保質期范圍之內，所以其憑借著低價的優勢成功擄獲了消費者的心。這波消費者不僅有精打細算的家庭主婦和中年老人，還有學生和年輕的白領。臨期食品的優惠力度有多大呢？這個要看還有多久到期低價的優勢臨期食品如果商家在應有的貯存條件下（如冷藏或常溫等）保存，且在保質期內可以保證產品的質量是沒有問題的，是可以進行臨期低價處理的，屬于安全食品。它的優勢在于價

6、格低廉，優惠折扣大，臨期處理可以相對減少商家因銷毀食品而造成的浪費臨期食品是否安全？優劣勢說明ADVANTAGES AND DISADVANTAGES優劣勢說明雖然是臨期但仍在產品保質期內，因此屬于安全食品；有“臨近保質期食品”、“臨期食品可放心食用”等提示用語，降低消費者憂慮優勢可以減少銷毀食品的浪費與返廠再加工過程中的環境污染；一般打折銷售因此價格相對低廉優勢國內大眾對臨期食品的認同程度不高；但在國外，人們對臨期食品則有著獨特的喜愛劣勢影響建議IMPACT SUGGESTIONS影響建議2021年5月16日，臨期食品成為年輕人新寵，受到越來越多年輕人的青睞。臨期食品受歡迎，是消費者對于“保

7、質期”正確認知的結果。在前些年，媒體和公眾對“臨期食品”如臨大敵，賣臨期食品的商家差不多就被看作奸商了影響要確保“臨期食品”是“安全食品”，而非“問題食品”，監管部門要常態化檢查，要對“臨期食品”有針對性地監管，從而完全消除“臨期食品”的痛苦和難點，讓“臨期食品”得到最合理化的“處理”，成為皆大歡喜的“生意”，從而避免浪費建議“臨期食品”成年輕人新寵，表明年輕人的消費觀念得到更新和升級，這值得肯定，讓誠信和監管作保障，使“臨期食品”成為全社會節約糧食的有力載體，更值得期待。不僅是臨期食品，有很多“過期食品”也是可以吃的。比如冷凍食品、罐頭食品、低含水量的食品等誠信和監管作保障影響建議中國農業大

8、學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，保質期快到來的那一段時間，并不意味著食物不能食用或安全性下降，所以對于消費者來說，如果愿意購買，在食用時不必有心理障礙專家建議購買冷鏈食品時，不要到臨界期再買，還是買那些最新出廠的產品比較放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料等等，它們放幾年實際上都不會有安全問題，因為太干了，微生物沒法繁殖。”購買最新出廠的產品不過，挑選臨期食品也有“門道”，消費者在關注保質期之外，還需要關注食品的儲存條件要求。“任何一個產品的保質期，都有一定的儲藏條件要求。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質期越短關注食品儲存條件要求范志紅也提醒大家，購買低價臨期食品