1、一人一桌用餐承諾書一人一桌用餐承諾書1我們作為食品平安的第一責(zé)任人，在此做出鄭重承諾：一、遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法及餐飲業(yè)和集體用餐配送單位 衛(wèi)生規(guī)范等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格按照國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，認(rèn)真落實(shí)每 一項(xiàng)具體指標(biāo)，履行食品平安第一責(zé)任人的職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制 度，保證食品平安；在許可范圍內(nèi)從事衛(wèi)生經(jīng)營活動(dòng)。二、從業(yè)人員取得健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方準(zhǔn)其上崗。三、認(rèn)真落實(shí)食品原料采購的索證和驗(yàn)收登記制度，建立采購臺賬，做到 批批食品有檢驗(yàn)合格證明，確保食品原料來源可靠，質(zhì)量合格；不生產(chǎn)經(jīng)營腐 壞變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；與定 點(diǎn)屠

2、宰企業(yè)簽訂購貨合同，不使用沒有檢疫證明的肉類及其制品，不濫用亞硝 酸鹽、人工合成色素等食品添加劑。四、按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，清除生熟食品的交叉污染現(xiàn)象，餐 飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前做到洗凈、消毒，保持清潔；保持經(jīng) 營場所的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，做到窗明幾凈，不留死角，保持良好的店容、 店貌。五、自覺接受消費(fèi)者、社會各界和衛(wèi)生部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識、 誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，確保食品各項(xiàng)指標(biāo)到達(dá)有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn);并做到一旦有食物中毒發(fā)生，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，保存好剩余的食 品、原料以及使用工具等，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查。六、承當(dāng)在食品加工及銷售中，因我單位違反

3、法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定造成 的食物中毒事故、食源性病患和傳染性疾病發(fā)生的全部責(zé)任。承諾人：XXX20 xx年x月x日一人一桌用餐承諾書2為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)保障 人民群眾飲食平安，我（單位）承諾如下：一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品平安法，餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督 管理方法，餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效 的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品平安。二、認(rèn)真履行和承當(dāng)餐飲服務(wù)食品平安主體責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部 門、消費(fèi)者及社會的監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)和落實(shí)食品平安第一責(zé)任人的意識，加強(qiáng)本單 位食品平安管理。三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)的和

4、新參加工作的）均持有有效的 健康合格證明和食品平安知識培力11合格證上崗。四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗(yàn)收制度；保 證從食品原料采購，食品加工、銷售實(shí)施有效的全過程質(zhì)量管理；保證食品及 食品原料定點(diǎn)采購，并簽訂定點(diǎn)采購合同；保證所采購的食品及食品原料與索 取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來 源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用 劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。五、保證不使用不符合國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及未列入國家 公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加

5、劑。六、保證不采購使用標(biāo)簽標(biāo)識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食 品添加劑。七、保證具備餐飲消費(fèi)平安的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食 間嚴(yán)格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí) 行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟 食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲 用具。八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人 員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安 全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品平安示范單位。九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷 藏保存48小時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報(bào) 告。十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿足消費(fèi)者的合理建議和 要求，