1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁食堂消防安全管理制度完整版 食堂消防管理制度【.douhua. - 豆花寫作問答】一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電，開啟電開關。嚴禁先開啟開關再插電。三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關

2、閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。食堂消防安全管理制度完整版一、廳面消防安全管理制度1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效

3、，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發現有異常情況應及時進行維護。2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器)，如確實需要時必須以書面形式報工程部，經同意后方可安裝。4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發火災。6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺

4、在餐廳的沙發上吸煙。8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。9、營業結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電關掉。二、廚房消防安全管理制度1、嚴格執行天然氣爐灶的管理規定，確保爐灶在完好狀態下使用。2、經常檢查爐灶各部位，發現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。3、爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關

5、，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。4、用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發現有問題時要及時的進行修復。5、發現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。8、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩地端離火，待其冷卻后再打開鍋蓋。10

6、、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發現有燒焦、冒煙等異?，F象時，應立即停止運作，及時檢查維修。12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣、火和電。食堂消防安全管理制度完整版一、為貫徹公司消防安全管理制度，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。三、餐廳內不得私接亂拉電、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電開關。六、使用機械設備不得過載運行。七、保證電電路處干燥，防止因受潮而短路。八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電是否斷開，爐灶是否有明火，確認