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文檔簡介

1、成齡茶樹不同季節的采摘不同季節茶樹生長的特點不相同，合理采摘應根據季節確定采摘方法。(1)春茶適當提早開采期。春季氣候溫和，新梢生長速度慢，芽葉持嫩性強1，適當提早春茶開采期，是保證茶芽及時下樹的關鍵。春茶前期，一般雨水充足，氣溫上升較平衡，芽葉中的可溶性物質轉化為纖維素的速度較緩慢，是多采高檔茶的有利時機，一般這段2時間可持續10天至12天左右；春茶中期氣溫逐漸上升，芽葉老化過程逐漸加快，所以生產的茶葉1級茶比例少，2、3級茶比例大，持續時間也較短，只有幾天時間，跨級的可能性很3大，這時對夾葉占很大成分，日產量高，是春茶的高峰點；后期氣溫上升快，葉質易老化，稍不注意，下檔茶就會大量出現，形成

2、人為的高峰。根據各地實踐體會，首先應分析形勢搶季十4節，不失時機地組織采摘；其次是本著先發先采，后發后采的原則，達到芽葉整齊，老嫩一致，延長上檔茶采摘期；“洪峰”時要集中優勢力量，穩定中檔茶，盡可能減少下檔茶的數量，5最后要把好分批采摘關，把好跨級茶的采摘關。(2)夏茶要勤采多批。夏季氣溫高，日照長，芽葉生長得快，且容易老化，可45天采一批，因對夾葉形成量加大，所以1級茶量6小，2、3級茶也不穩定，4級以下茶數量較多，甚至是等外茶，這是夏茶芽葉的生長規律，芽葉看起來小，但比春茶老化程度高，很容易造成批次不清，老嫩混雜，同一級茶中有細黑條7，和黃片，因此，夏茶采摘的關鍵問題是戰高溫、搶時間，做到

3、勤采多批。前期可多采一些1級茶，盡量縮小葉子的老嫩差距，中期要抓住二輪茶的高峰，多采中檔茶，達到數質兼顧，這8樣又能相對地控制后期下檔茶的大量出現。在技術上要重視采茶樹兩側和樹肚里的葉，特別是超過葉面的徒長枝條，靈活掌握采摘標準，根據不同嫩度，采取不同的要求，做到勤采多批，9長流水不斷線。(3)秋茶要采養結合。秋季往往發生干旱，天氣又炎熱，對茶枝生長不利，可78天采一批。這時中檔以上的茶數量不多，主要是由于春夏梢的生長形成秋茶的采10摘面不整齊、發芽部位不一致造成采茶困難，加之光照強烈，芽葉粗硬，纖維素含量大，老嫩不易分清，鮮味容易混級。根據茶樹生理需要，采秋茶應在留足葉子前提下，適當采摘，注意11采養結合，以養為主，要抓住三輪茶尾和四輪茶頭，認真做到一批老采，一批嫩采；根據氣候特點和茶樹長勢情況，盡量多采中上檔茶，少采或不采下檔茶，多采大茶棵，少采或不采小茶12棵，適當提早封園，促使芽葉木質化程度加大，增強茶樹御寒力。大批茶園先后投產，茶葉產量迅速增加，但在未實現機械采茶以前，要保持采茶人員相對穩定，大力提倡雙手采茶，不斷13熟練采

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