1、第一章 種子和幼苗第一節 種子的結構第二節 種子的主要類型第三節 種子的萌發與幼苗的類型第一節第一節 種子的形態結構和類型種子的形態結構和類型 一、形態結構一、形態結構（一）形態各異（一）形態各異：形狀球扁圓，橢圓 顏色各種（二）大小懸殊（二）大小懸殊一般情況：大：蠶豆，小：芝麻。特殊情況：椰子1520； 大實椰子50長，1030公斤；附生蘭附生蘭5萬顆種子重萬顆種子重0.1g應用：鑒定植物，商品檢驗應用：鑒定植物，商品檢驗第一節第一節 種子的萌發和營養器官的發生種子的萌發和營養器官的發生一、種子的構造和類型一、種子的構造和類型 形態、大小和顏色等存在明顯的差異，但基本結形態、大小和顏色等存在

2、明顯的差異，但基本結構式一致的，成熟的種子一般都是由構式一致的，成熟的種子一般都是由胚、胚乳胚、胚乳和和種皮種皮三部分組成。三部分組成。一、種子的構造和類型一、種子的構造和類型1.1.胚胚胚胚 胚是種子的最重要部胚是種子的最重要部分，新植物體就是由胚發育分，新植物體就是由胚發育而成，胚是由受精卵（合子）而成，胚是由受精卵（合子）發育而成（發育而成（2n2n）。植物器官）。植物器官的形態發生是從胚開始的。的形態發生是從胚開始的。成熟的胚由胚根、胚芽、胚成熟的胚由胚根、胚芽、胚軸和子葉四部分組成。軸和子葉四部分組成。1.胚1.1.胚芽胚芽發育成莖和發育成莖和葉葉2.2.胚軸胚軸連接莖和根連接莖和根

3、3.3.胚根胚根發育成根發育成根4.4.子葉子葉( (只有一片只有一片).).儲存儲存養料或吸收養料供幼苗養料或吸收養料供幼苗生長生長 胚軸上端連著胚芽，下端連著胚根，子葉著生在胚軸上。胚軸上端連著胚芽，下端連著胚根，子葉著生在胚軸上。上胚軸下胚軸上胚軸上胚軸 子葉著生點至第一片真葉之間子葉著生點至第一片真葉之間部分部分下胚軸下胚軸 子葉著生點至胚根之間的部分子葉著生點至胚根之間的部分二、 胚乳種子中貯藏營養物質的部分，由營養組織組成，供種子萌發利用；貯存的營養物質主要有淀粉、脂肪和蛋白質；在種子中有或者無，占有一定體積。 胚乳胚乳三、種皮種皮：包被著胚和胚乳，屬于保護結構。 成熟種子的種皮具

4、有種臍、種孔、種脊 和種阜等結構。 菜豆第二節第二節 種子的類型種子的類型種子種子無胚乳無胚乳有胚乳有胚乳雙子葉雙子葉單子葉單子葉雙子葉雙子葉單子葉單子葉蓖麻、煙草、番茄、辣椒蓖麻、煙草、番茄、辣椒水稻、小麥、玉米、洋蔥、水稻、小麥、玉米、洋蔥、高粱高粱大豆、花生、蠶豆、棉、油菜、大豆、花生、蠶豆、棉、油菜、瓜類瓜類慈姑、澤瀉慈姑、澤瀉慈姑澤瀉蓖麻蓖麻A.A.與寬面垂直的縱切面與寬面垂直的縱切面. . 種皮子葉胚乳胚芽胚根B.B.與寬面平行的縱切面與寬面平行的縱切面一、有胚乳種子1. 1.雙子葉有胚乳種子雙子葉有胚乳種子2. 單子葉有胚乳種子種子or果實？2. 小麥種子子葉（盾片）胚芽鞘幼葉生

5、長點 胚 胚根 胚根鞘胚胚胚芽胚芽胚軸胚軸胚根胚根子葉子葉種皮種皮雙子葉無胚乳種子以菜豆種子為例種臍種臍種皮種皮種孔種孔種子基本結構總結： 種皮包在外面的保護結構 胚芽生長點和幼葉組成種 （禾本科植物胚芽外包胚芽鞘） 胚 胚軸連接胚根和胚芽的短軸子 胚根生長點和根冠組成 （禾本科植物胚根外包胚根鞘） 子葉12枚或多枚 胚乳種皮內的貯藏組織第三節 種子的萌發與幼苗的類型一、種子的休眠與萌發二、幼苗的類型二、種子的萌發和幼苗的形成二、種子的萌發和幼苗的形成（一）種子和壽命和休眠（一）種子和壽命和休眠 種子的壽命種子的壽命是指種子在一定條件下保持生活力的最長是指種子在一定條件下保持生活力的最長期限，

6、超過這個期限，種子的生活力就喪失，也就失期限，超過這個期限，種子的生活力就喪失，也就失去萌發的能力。不同植物種子壽命的長短是不一樣的，去萌發的能力。不同植物種子壽命的長短是不一樣的，長的可達百年以上，短的僅能存活幾周。長的可達百年以上，短的僅能存活幾周。 決定種子壽命長短的條件：決定種子壽命長短的條件：1.1.壽命的長短決定于植物本身的遺傳性。壽命的長短決定于植物本身的遺傳性。2.2.種子貯藏期的條件種子貯藏期的條件壽命的長短決定于植物本身的遺傳性壽命的長短決定于植物本身的遺傳性 如：如洋蔥、胡蘿卜等作物的種子，在貯藏二三如：如洋蔥、胡蘿卜等作物的種子，在貯藏二三年后，就失去萌發的能力；一般谷

7、類作物的種于年后，就失去萌發的能力；一般谷類作物的種于生活力能保待生活力能保待5 51010年，甚至更久；深埋在地層達年，甚至更久；深埋在地層達千年之久的蓮子仍能引起萌發，長成幼苗。千年之久的蓮子仍能引起萌發，長成幼苗。 種子貯藏期的條件種子貯藏期的條件 對種子壽命的長短起著十分明顯的影響。對種子壽命的長短起著十分明顯的影響。貯藏種貯藏種子的最適條件是干燥和低溫、子的最適條件是干燥和低溫、低氧氣（密封）低氧氣（密封） ，只有在這樣的條件下，種子的呼吸作用最微弱，只有在這樣的條件下，種子的呼吸作用最微弱，種于內營養的消耗最少，有可能渡過最長時間的種于內營養的消耗最少，有可能渡過最長時間的休眠期。

8、如果濕度大，溫度高，種子內貯存的有休眠期。如果濕度大，溫度高，種子內貯存的有機養料將會通過種子的呼吸作用而大量消耗，種機養料將會通過種子的呼吸作用而大量消耗，種子的貯藏期限也就必然會縮短。子的貯藏期限也就必然會縮短。 完全干燥的種子是不利于貯藏的，因為這樣會完全干燥的種子是不利于貯藏的，因為這樣會使種子的生命活動完全停止。使種子的生命活動完全停止。 （一）種子和壽命和休眠（一）種子和壽命和休眠種子的休眠種子的休眠 具有生活力的種子給予適宜的外在條件而不能發芽具有生活力的種子給予適宜的外在條件而不能發芽的特性，稱為的特性，稱為休眠休眠。休眠的種子是處在新陳代謝十。休眠的種子是處在新陳代謝十分緩慢

9、而近于不活動的狀態。分緩慢而近于不活動的狀態。 種子的休眠在生物學上是個有利的特性，因為休眠可以避免種子的休眠在生物學上是個有利的特性，因為休眠可以避免種子在不適宜的季節或環境里萌發，免于幼苗受傷害和死亡種子在不適宜的季節或環境里萌發，免于幼苗受傷害和死亡。種子的休眠種子的休眠休眠的原因：休眠的原因：A A：種皮的限制種皮的限制，種皮不透水，不透氣：如棉籽、蓮子、，種皮不透水，不透氣：如棉籽、蓮子、車前草等，采取機械方法。車前草等，采取機械方法。B B：胚未成熟胚未成熟，如銀杏、人參種子如銀杏、人參種子C:C:種子的后熟作用種子的后熟作用，如山楂、紅松種子，如山楂、紅松種子，種子需要在種子需要

10、在濕度大，溫度低濕度大，溫度低( (一般一般0 06)6)的條件下，經過數周的條件下，經過數周至數月后才能萌發的現象至數月后才能萌發的現象, ,稱為種子的后熟作用。稱為種子的后熟作用。D D：種子中存在萌發抑制劑種子中存在萌發抑制劑，如蒼耳。，如蒼耳。種子休眠的解除種子休眠的解除1 1、胚沒有發育好的可采取合適的、胚沒有發育好的可采取合適的高溫處理高溫處理，或，或供給供給種子有機營養種子有機營養，促使早日成熟，促使早日成熟2 2、生理上未完全成熟的胚，采用、生理上未完全成熟的胚，采用“層積層積”法法，將種，將種子與濕沙混合，在低溫下堆積子與濕沙混合，在低溫下堆積1 13 3各月，即可各月，即可

11、萌發萌發3 3、若是種皮果皮不透水氣造成的，可用、若是種皮果皮不透水氣造成的，可用機械法機械法擦破擦破種皮，或用種皮，或用濃硫酸濃硫酸處理，使種皮軟化處理，使種皮軟化4 4、對胚不能突破種皮者，可采用、對胚不能突破種皮者，可采用凍結凍結或利用土壤中或利用土壤中微生物微生物的作用，使種皮漸次軟化的作用，使種皮漸次軟化5 5、至于果皮、種皮或胚含有抑制萌發物質者，則要、至于果皮、種皮或胚含有抑制萌發物質者，則要把把種皮、果皮剝去種皮、果皮剝去，或用，或用浸漬法浸漬法把胚內的抑制把胚內的抑制物質去掉物質去掉一、種子萌發一、種子萌發 種子萌發：成熟的種子從吸水到胚根突破種皮期間發生的一系列生理生化過程

12、。內在條件內在條件外在條件外在條件內在條件1、完整的結構2、生理性成熟3、充沛的活力4、豐富的營養外在條件 1、水分 2、溫度 3、氧氣 4、光照過程：過程： 1、吸漲過程；2、營養物質的分解和同化過程；3、胚根和胚芽迅速伸長，胚根先突破種皮，形成 主根及進一步形成根系，胚軸將胚芽推出土 面，胚芽發育成莖葉系統。種子萌發的過程種子萌發的過程 發育成熟的種子，發育成熟的種子，在適宜的環境條件在適宜的環境條件下開始萌發。經過下開始萌發。經過一系列生長過程，一系列生長過程，種子的胚根首先突種子的胚根首先突破種皮，向下生長，破種皮，向下生長，形成主根。與此同形成主根。與此同時，胚軸的細胞也時，胚軸的細

13、胞也相應生長和伸長，相應生長和伸長，把胚芽或胚芽連同把胚芽或胚芽連同子葉一起推出士面，子葉一起推出士面，胚芽伸出土面，形胚芽伸出土面，形成莖和葉。成莖和葉。 。幼苗的類型幼苗的類型 根據種子萌發時胚軸的伸長情況不同，以子葉留在根據種子萌發時胚軸的伸長情況不同，以子葉留在土里還是露出土面為標準可以將幼苗分為兩種類型：土里還是露出土面為標準可以將幼苗分為兩種類型：A A：子葉出土的幼苗：子葉出土的幼苗B B：子葉留土的幼苗：子葉留土的幼苗A A：子葉出土的幼苗：子葉出土的幼苗 萌發時，萌發時，下胚軸下胚軸迅速伸長，將子葉和胚芽一起推出土迅速伸長，將子葉和胚芽一起推出土面，形成幼苗，其面，形成幼苗，

14、其子葉是出土的子葉是出土的，這一萌發方式稱為，這一萌發方式稱為出土萌發；子葉見光后，可產生葉綠體進行光合作用。出土萌發；子葉見光后，可產生葉綠體進行光合作用。蓖麻的幼苗蓖麻的幼苗B B：子葉留土的幼苗：子葉留土的幼苗 萌發時，萌發時，上胚軸上胚軸生長迅速，胚芽不久即被推出土面，生長迅速，胚芽不久即被推出土面，而下胚軸伸長不多，所以而下胚軸伸長不多，所以子葉留在土中子葉留在土中，和種皮一起，和種皮一起直到養料耗盡解體。直到養料耗盡解體。菜豆的幼苗菜豆的幼苗判斷題 1、一粒稻谷就是一粒種子。 （） 2、雙子葉植物的種子都沒有胚乳，單子葉植物的種子都有胚乳。 （） 3、面粉主要是由小麥種子的子葉加工

15、而成的。 （）選擇題選擇題1 1、雙子葉植物種子的胚包括（、雙子葉植物種子的胚包括（ ）。）。 A A胚根、胚芽、子葉、胚乳胚根、胚芽、子葉、胚乳 B B胚根、胚軸、子葉、胚胚根、胚軸、子葉、胚乳乳C C胚根、胚芽、胚軸胚根、胚芽、胚軸 D D胚根、胚軸、胚芽、子葉胚根、胚軸、胚芽、子葉2 2、所有植物的種子均具有（、所有植物的種子均具有（ ）A A相同的子葉數相同的子葉數 B B胚乳胚乳 C C胚胚 D D外胚乳外胚乳3 3、下列哪種植物的種子屬于有胚乳種子（、下列哪種植物的種子屬于有胚乳種子（ ）。）。A A大豆大豆 B B蠶豆蠶豆 C C花生花生 D D蓖麻蓖麻 4 4、我們吃綠豆芽，主要吃的是（、我們吃綠豆芽，主要吃的是（ ）。）。A A根根 B B芽芽 C C下胚軸下胚軸 D D上胚軸上胚軸5 5、種子內貯藏營養的結構是（、種子內貯藏營養的結構是（ ）。）。A A胚胚 B B胚乳胚乳 C C子葉子葉 D D胚乳或子葉胚