1、生活中的化學(xué)小常識生活中的化學(xué)小常識 物品妙用物品妙用食鹽的妙用 食鹽的化學(xué)名字叫氯化鈉，分子式為食鹽的化學(xué)名字叫氯化鈉，分子式為NaCINaCI。提起食鹽，人。提起食鹽，人們都知道它可以調(diào)味，夏天常喝些鹽開水還可以補充體內(nèi)們都知道它可以調(diào)味，夏天常喝些鹽開水還可以補充體內(nèi)的鹽分，防止中暑。此外，食鹽在日常生活中還有以下用的鹽分，防止中暑。此外，食鹽在日常生活中還有以下用途：途： 1 1、清早起來喝一杯淡鹽開水，可以治便秘；、清早起來喝一杯淡鹽開水，可以治便秘； 2 2、用鹽水洗頭可以減少頭發(fā)脫落；、用鹽水洗頭可以減少頭發(fā)脫落； 3 3、茄子根加點鹽煮水洗腳，可以治腳氣病；、茄子根加點鹽煮水洗

2、腳，可以治腳氣病；4 4、皮膚被熱水燙著了，用鹽水洗一下可以減少痛苦；、皮膚被熱水燙著了，用鹽水洗一下可以減少痛苦；5 5、講演、唱歌前喝點淡鹽水，可以避免喉嚨干啞；、講演、唱歌前喝點淡鹽水，可以避免喉嚨干啞；6 6、洗衣服時加點鹽，能有效地防止褪色；、洗衣服時加點鹽，能有效地防止褪色； 7 7、把胡蘿卜咂成糊狀，拌上鹽，可以擦掉衣服上的血跡；、把胡蘿卜咂成糊狀，拌上鹽，可以擦掉衣服上的血跡；8 8、炸東西時，在油里放點鹽，油不外濺；、炸東西時，在油里放點鹽，油不外濺；牙膏的妙用牙膏的妙用 茶碗和茶杯用久了會沉積茶垢茶碗和茶杯用久了會沉積茶垢, ,不容易不容易清洗清洗. .只用少許牙膏涂在軟布

3、上擦洗茶具就只用少許牙膏涂在軟布上擦洗茶具就很容易了很容易了. .n手電筒反光鏡用久了發(fā)黑手電筒反光鏡用久了發(fā)黑, ,可用牙膏擦拭可用牙膏擦拭, ,使之光亮如初使之光亮如初. .n手表表蒙發(fā)毛手表表蒙發(fā)毛, ,渾濁不清渾濁不清, ,用牙膏揩擦用牙膏揩擦, ,也能也能擦亮擦亮. .n寫鋼筆字是寫錯了用牙膏一涂寫鋼筆字是寫錯了用牙膏一涂, ,一擦就凈一擦就凈. .n貼圖畫是四角涂上牙膏貼圖畫是四角涂上牙膏, ,貼得貼得 更結(jié)實更結(jié)實.醋的妙用醋的妙用 醋的化學(xué)名字叫乙酸，分子式為醋的化學(xué)名字叫乙酸，分子式為CH3COOHCH3COOH。醋不僅是一。醋不僅是一種調(diào)味品，且還有很多用途：種調(diào)味品，且還

4、有很多用途： 1 1、在烹調(diào)蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護、在烹調(diào)蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素蔬菜中維生素C C的作用（的作用（VcVc在酸性環(huán)境中不易被破壞）。在酸性環(huán)境中不易被破壞）。 2 2、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。磷的吸收率。3 3、患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的、患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品，既可增進食欲，又

5、可人，如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品，既可增進食欲，又可使疾病得到治療。使疾病得到治療。 4 4、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。 5 5、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。 6 6、夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾、夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。就可以消除異味。怎樣用化學(xué)方法去除服裝污漬？怎樣用化學(xué)方法去除服裝污漬？l醬油漬：在溫的洗滌劑溶液中加入數(shù)滴氨水或醬油漬：在溫的洗滌劑溶液中加入數(shù)滴氨水或1%1%的硼砂。的硼砂。l黃油漬：黃油是一種動物油脂，

6、可以用溶劑甲苯或四氯化黃油漬：黃油是一種動物油脂，可以用溶劑甲苯或四氯化碳擦洗，也可以在洗滌劑溶液中加入酒精和碳擦洗，也可以在洗滌劑溶液中加入酒精和2%2%氨水進行洗氨水進行洗滌。滌。l 咖啡茶漬：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊咖啡茶漬：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊毛衣服，則不能使用氨水洗滌，會破壞羊毛纖維表面鱗狀毛衣服，則不能使用氨水洗滌，會破壞羊毛纖維表面鱗狀結(jié)構(gòu)，可改用結(jié)構(gòu)，可改用10%10%的甘油洗滌。的甘油洗滌。l啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%10%的醋酸，用溫水清洗。的醋酸，用溫水清洗。l紅墨水漬：洗滌劑紅墨水漬：洗滌劑+10%+1

7、0%的酒精的酒精+ +含氨的濃皂液。含氨的濃皂液。l血漬：冷水血漬：冷水+ +氨水氨水/ /含酶的洗滌劑。含酶的洗滌劑。l嘔吐漬：汽油嘔吐漬：汽油+5%+5%氨水氨水+ +溫水溫水生活中的化學(xué)小常識生活中的化學(xué)小常識 吃吃喝喝吃吃喝喝1、食食物物的的酸酸堿堿性性 研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為血液血液和血管的清潔劑和血管的清潔劑。 一般地說

8、，大米、面粉、肉類、魚類、一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。則都是堿性食物。2、炒炒菜菜應(yīng)應(yīng)注注意意的的問問題題 炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸于誘發(fā)動物得膀胱癌。

9、一般將油燒至沸騰就行了，油的騰就行了，油的“生氣生氣”便可以除去。便可以除去。 3、10種種食食物物不不宜宜多多吃吃 n松花蛋松花蛋:制作松花蛋需要用一定量的鉛，因此，制作松花蛋需要用一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。 n 臭豆腐臭豆腐:臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，染，同時含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，多食對人體這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，多食對人體有害。有害。 n味精味精:每人每天味精攝入不應(yīng)超過毫克，過每人每天味精攝入不應(yīng)超過毫克，過

10、多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時必需的價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也會帶期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。來不良影響。 n方便面方便面:方便面中含有對人體不利的食品色素方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利與防腐劑等，常吃對身體不利 n葵花籽葵花籽:葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的堿，影響肝細胞的功能。消耗體內(nèi)大量的堿，影響肝細胞的功能。 n菠菜菠菜:菠菜營養(yǎng)豐富，但它含有草酸，食物中菠菜

11、營養(yǎng)豐富，但它含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起的鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。人體鋅與鈣的缺乏。 n豬肝豬肝:1000克豬肝含有膽固醇高達克豬肝含有膽固醇高達400毫克以毫克以上，而一個人的膽固醇攝入量太多會導(dǎo)致動脈上，而一個人的膽固醇攝入量太多會導(dǎo)致動脈硬化并加重心血管疾病。硬化并加重心血管疾病。 n烤牛羊肉烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生如苯并牛羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。芘這樣的有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。 n腌菜腌菜:腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質(zhì)亞腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。硝

12、酸胺。 n油條油條:油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。4、如如何何除除去去魚魚膽膽的的苦苦味味 n人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美。可是，人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美。可是，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食欲。欲。n膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，因為膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸

13、，因為它難溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水它難溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，苦味可完全消除苦味可完全消除 5、如如何何洗洗掉掉蔬蔬菜菜上上

14、的的農(nóng)農(nóng)藥藥 n蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。道理長期食用，對人們的身體損害是非常大的。道理其實大家都知道，可是有誰能夠在洗菜的時候戴其實大家都知道，可是有誰能夠在洗菜的時候戴上顯微鏡呢？洗不干凈菜，心里總是別扭的！無上顯微鏡呢？洗不干凈菜，心里總是別扭的！無奈，于是現(xiàn)代人們總會以奈，于是現(xiàn)代人們總會以“眼不見為凈眼不見為凈”的至理的至理名言來自我安慰一翻。名言來自我安慰一翻。n現(xiàn)在介紹一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇現(xiàn)在介紹一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清

15、打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧心的食用新鮮蔬菜吧6、久久置置的的紅紅薯薯為為何何比比新新挖挖的的紅紅薯薯甜甜 n 紅薯放久了，水分減少很多，皮紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)

16、，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，放置久的紅薯比新增多起來。因此，放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。挖出土的紅薯要甜。 7、開水飲用、開水飲用n自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用 8、飲飲豆豆?jié){漿四四忌忌n（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收漿中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被

17、人體吸收的物質(zhì)，從而失去它的營養(yǎng)價值。的物質(zhì)，從而失去它的營養(yǎng)價值。n（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發(fā)生惡心、嘔吐和腹如果煮不透，人喝了就會發(fā)生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。瀉等癥狀。n（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生漿中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀粉變性沉淀粉”，故，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現(xiàn)象。忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現(xiàn)象。n（4）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起起“過食性蛋白質(zhì)消化不良過食性蛋白質(zhì)消化不良”，出現(xiàn)

18、腹瀉、腹，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。脹等癥狀。9燒燒肉肉骨骨湯湯中中途途不不宜宜加加冷冷水水 n肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結(jié)果。燉肉骨湯時，先質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結(jié)果。燉肉骨湯時，先冷水下鍋，逐漸升溫煮沸，然后文火煨燉，這冷水下鍋，逐漸升溫煮沸，然后文火煨燉，這樣，可以使肉骨的骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、樣，可以使肉骨的骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。于是，肉骨湯便越煨越脂肪逐漸解聚而溶出。于是，肉骨湯便越煨越濃，油脂如膏，骨酥可嚼。濃，油脂如膏，骨酥可嚼。n 如果在煨燉中途加水，會使肉骨湯的溫度突如果在煨燉中途加水，會使肉骨湯的溫度突然變化，致使蛋白質(zhì)、脂肪迅速凝固收縮成團然變化，致使蛋白質(zhì)、脂肪迅速凝固收縮成團不再解聚。肉骨表面的空隙也會因此而收縮，不再解聚。肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊縮，不易燒酥，骨髓中的蛋白造成肉骨組織緊縮，不易燒酥，骨髓中的蛋白質(zhì)脂肪也就不能大量溶出。這時，湯中的蛋白質(zhì)脂肪也就不能大量溶出。這時，湯中的蛋白質(zhì)脂肪也就相應(yīng)減少，從而影響湯味的鮮美質(zhì)脂肪也就相應(yīng)減少，從而影響湯味的鮮美10、汽汽水水中