1、 2.2.組成蛋白質分子的堿性氨基酸有組成蛋白質分子的堿性氨基酸有 、 和和 。酸性氨基酸有。酸性氨基酸有 和和 。 3.3.氨基酸在等電點時，主要以氨基酸在等電點時，主要以 離子形式存離子形式存在，在在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 離子形式離子形式存在，在存在，在pHpIpHpI的溶液中，大部分以的溶液中，大部分以 離子形離子形式存在。式存在。 4. 4. 一般來說，球狀蛋白質的一般來說，球狀蛋白質的 性氨基酸側性氨基酸側鏈位于分子內部，鏈位于分子內部， 性氨基酸側鏈位于分子性氨基酸側鏈位于分子表面。表面。 5. 5. 當溶液中鹽離子強度低時，可增加蛋白質的當溶液

2、中鹽離子強度低時，可增加蛋白質的溶解度，這種現象稱溶解度，這種現象稱 。當溶液中鹽離子。當溶液中鹽離子強度高時，可使蛋白質沉淀，這種現象稱強度高時，可使蛋白質沉淀，這種現象稱 。 6. 6. 蛋白質的二級結構有蛋白質的二級結構有_、_、_和和_等幾種基本類型。等幾種基本類型。 二、選擇題 1 1、在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結構稱為相互作用以及接觸部位間的空間結構稱為（ ）。）。 A A、三級結構、三級結構 B B、締合現象、締合現象 C C、四級結構、四級結構 D D、變構現象、變構現象 2 2、形成穩定的肽鏈空間結構，非常

3、重要的一、形成穩定的肽鏈空間結構，非常重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個-碳原子處于（碳原子處于（ ）。）。A A、不斷繞動狀態、不斷繞動狀態 B B、可以相對自由旋轉、可以相對自由旋轉 C C、同一平面、同一平面 D D、隨不同外界環境而變化的狀態、隨不同外界環境而變化的狀態 3 3、甘氨酸的解離常數是、甘氨酸的解離常數是pK1=2.34, pK2=9.60pK1=2.34, pK2=9.60，它的等電點（它的等電點（pIpI）是（）是（ ）。）。 A A、7.26 B7.26 B、5.97 5.97 C C、7.14 D7.14 D、10.

4、7710.77 4 4、肽鏈中的肽鍵是（、肽鏈中的肽鍵是（ ）。）。 A A、順式結構、順式結構 B B、順式和反式共存、順式和反式共存 C C、反式結構、反式結構 D D、不一定、不一定 5 5、維持蛋白質二級結構穩定的主要因素是（、維持蛋白質二級結構穩定的主要因素是（ ）。）。 A A、靜電作用力、靜電作用力 B B、氫鍵、氫鍵 C C、疏水鍵、疏水鍵 D D、范德華作用力、范德華作用力 6 6、蛋白質變性是指蛋白質（、蛋白質變性是指蛋白質（ ）。）。 A A、一級結構改變、一級結構改變 B B、空間構象破壞、空間構象破壞 C C、輔基脫落、輔基脫落 D D、蛋白質水解、蛋白質水解 7 7

5、、（、（ ）氨基酸可使肽鏈之間形成共價交聯結構。）氨基酸可使肽鏈之間形成共價交聯結構。 A A、Met BMet B、Ser Ser C C、Glu DGlu D、Cys Cys 8 8、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（ ）。）。 A A、丙氨酸、丙氨酸 B B、亮氨酸、亮氨酸 C C、甘氨酸、甘氨酸 D D、絲氨酸、絲氨酸 9 9、天然蛋白質中含有的、天然蛋白質中含有的2020種氨基酸的結構，（種氨基酸的結構，（ ）。）。 A A、全部是、全部是L L型型 B B、全部是、全部是D D型型 C C、部分是、部分是L L型，部分是型

6、，部分是D D型型 D D、除甘氨酸外都是、除甘氨酸外都是L L型型 1010、天然蛋白質中不存在的氨基酸是（、天然蛋白質中不存在的氨基酸是（ ）。）。 A A、半胱氨酸、半胱氨酸 B B、瓜氨酸、瓜氨酸 C C、絲氨酸、絲氨酸 D D、蛋氨酸、蛋氨酸 1111、破壞、破壞螺旋結構的氨基酸殘基之一是螺旋結構的氨基酸殘基之一是（ ）。）。 A A、亮氨酸、亮氨酸 B B、丙氨酸、丙氨酸 C C、脯氨酸、脯氨酸 D D、谷氨酸、谷氨酸 1212、下面（、下面（ ）不是測定蛋白質肽鏈的）不是測定蛋白質肽鏈的N-N-端的方法。端的方法。 A A、SangerSanger法法 B B、EdmanEdma

7、n法法 C C、肼解法、肼解法 D D、DNSDNS法法 1313、關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的、關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是（是（ ）。）。 A A具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性 B B天然蛋白質分子均有三級結構天然蛋白質分子均有三級結構 C C三級結構的穩定性主要是次級鍵維系三級結構的穩定性主要是次級鍵維系 D D親水基團多聚集在三級結構的表面親水基團多聚集在三級結構的表面 1414、下面關于蛋白質結構與功能的關系的敘述、下面關于蛋白質結構與功能的關系的敘述（ ）是正確的。）是正確的。A A、從蛋白質的氨基酸排列順序可知其

8、生物學功、從蛋白質的氨基酸排列順序可知其生物學功能。能。 B B、蛋白質氨基酸排列順序的改變會導致其功能、蛋白質氨基酸排列順序的改變會導致其功能異常。異常。C C、只有具特定的二級結構的蛋白質才可能有活、只有具特定的二級結構的蛋白質才可能有活性。性。D D、只有具特定的四級結構的蛋白質才有活性。、只有具特定的四級結構的蛋白質才有活性。 1515、大多數蛋白質的含氮量接近于（、大多數蛋白質的含氮量接近于（ ）。）。 A A B B C C D D 1616、有一個多肽經酸水解后產生等摩爾的、有一個多肽經酸水解后產生等摩爾的LysLys、GlyGly和和AlaAla。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發現

9、。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發現有游離的有游離的GlyGly和一個二肽。下列多肽的一級結構和一個二肽。下列多肽的一級結構中，（中，（ ）符合該肽的結構。）符合該肽的結構。A A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B B、Ala-Lys-Gly Ala-Lys-Gly C C、Lys-Gly-Ala Lys-Gly-Ala D D、Gly-Lys-AlaGly-Lys-Ala三、是非題（在題后括號內打或） 1 1、構型的改變必須有舊的共價健的破壞和新的、構型的改變必須有舊的共價健的破壞和新的共價鍵的形成，而構象的改變則不發生此變化。共

10、價鍵的形成，而構象的改變則不發生此變化。 （）（） 2 2、所有的蛋白質都具有一、二、三、四級、所有的蛋白質都具有一、二、三、四級結構。結構。 （）（） 3 3、用羧肽酶、用羧肽酶A A水解一個肽，發現釋放最快的是水解一個肽，發現釋放最快的是LeuLeu，其次是，其次是GlyGly，據此可斷定，此肽的據此可斷定，此肽的C C端序列是端序列是Gly-LeuGly-Leu。（）。（） 4 4、天然氨基酸都有一個不對稱、天然氨基酸都有一個不對稱-碳原子。（）碳原子。（） 5 5、蛋白質在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。、蛋白質在等電點時凈電荷為零，溶解度最小。 （）（） 6 6、所有氨基酸與茚三酮反

11、應都產生藍紫色的化合物。、所有氨基酸與茚三酮反應都產生藍紫色的化合物。 （ ）四、名詞解釋蛋白質等電點（蛋白質等電點（pIpI） 肽鍵和肽鏈肽鍵和肽鏈 一級結構一級結構 二級結構二級結構 三級結構三級結構 四級結構四級結構 超二級結構超二級結構 結構域結構域 蛋白質變性與復性蛋白質變性與復性 別構效應別構效應答案一、填空題1、略2、Lys 、Arg、 His Glu 、Asp 3、兩性 陰 陽4、疏水 親水5、鹽溶 鹽析6、-螺旋、-折疊、-轉角、無規卷曲等。二、選擇題1 C 2 C 3 B 4 C 5 B 6 B 7 D 8 C9 D 10 B 11 C 12 C 13 A 14 B 15

12、C 16 B三、是非題（在題后括號內打或）1 2 3 4 5 6 4. 4. 一般來說，球狀蛋白質的一般來說，球狀蛋白質的 性氨基酸側性氨基酸側鏈位于分子內部，鏈位于分子內部， 性氨基酸側鏈位于分子性氨基酸側鏈位于分子表面。表面。 6. 6. 蛋白質的二級結構有蛋白質的二級結構有_、_、_和和_等幾種基本類型。等幾種基本類型。 3 3、甘氨酸的解離常數是、甘氨酸的解離常數是pK1=2.34, pK2=9.60pK1=2.34, pK2=9.60，它的等電點（它的等電點（pIpI）是（）是（ ）。）。 A A、7.26 B7.26 B、5.97 5.97 C C、7.14 D7.14 D、10.7710.77 7 7、（、（ ）氨基酸可使肽鏈之間形成共價交聯結構。）氨基酸可使肽鏈之間形成共價交聯結構。 A A、Met BMet B、Ser Ser C C、Glu DGlu D、Cys Cys 8 8、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（ ）。）。 A A、丙氨酸、丙氨酸 B B、亮氨酸、亮氨酸 C C、甘氨酸、甘氨酸 D D、絲氨酸、絲氨酸 1616、有一個多肽經酸水解后產生等摩爾的、有一個多肽經酸水解后產生等摩爾的LysLys、GlyGly和和AlaAla。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發現。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅