1、飯店人力資源管理飯店人力資源管理J酒店怎樣設計薪酬體系酒店怎樣設計薪酬體系飯店人力資源管理飯店人力資源管理教學目標教學目標J能力（技能）目標能力（技能）目標 u熟悉薪酬設計的流程熟悉薪酬設計的流程u能夠講述薪酬結構能夠講述薪酬結構 J知識目標知識目標 u酒店薪酬管理酒店薪酬管理 u重點：薪酬體系的設計重點：薪酬體系的設計u難點：薪酬體系的設計應用難點：薪酬體系的設計應用 飯店人力資源管理飯店人力資源管理先導案例：先導案例：J防澳門搶人，香港酒店業發三個月年終獎金防澳門搶人，香港酒店業發三個月年終獎金J參考：參考：E:E:旅游酒旅游酒店人力資源店人力資源1010酒酒店管理店管理 中國工資中國工資

2、最高的公司在什么最高的公司在什么地方地方.doc.doc飯店人力資源管理飯店人力資源管理了解你的薪酬了解你的薪酬J工資條上有什么？基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發飯店人力資源管理飯店人力資源管理 基本工資、工齡工資、崗位工資、技能工資、基本工資、工齡工資、崗位工資、技能工資、洗理衛生費、補貼、補發工資、績效工資、獎金、洗理衛生費、補貼、補發工資、績效工資、獎金、加班工資、其他加班工資、其他 = 應發工資應發工資 應發工資應發工資 - 扣基本保險扣基本保險 - 扣失業保險扣失業保險 - 扣企業年扣企業年金

3、金 - 扣住房公積金扣住房公積金 - 扣稅金扣稅金 = 實發工資實發工資飯店人力資源管理飯店人力資源管理了解你的薪酬了解你的薪酬基本工資基本工資酒店基本工資的表現形式酒店基本工資的表現形式J計時工資計時工資u月工資、日工資、小月工資、日工資、小時工資時工資J計件工資計件工資J附：最低工資標準附：最低工資標準飯店人力資源管理飯店人力資源管理各地最低工資標準各地最低工資標準J江門：月工資江門：月工資950950元；非全日制小時工資元；非全日制小時工資9.39.3元元J廣州：月工資廣州：月工資13001300元；非全日制小時工資元；非全日制小時工資12.512.5元元J深圳：月工資深圳：月工資150

4、01500元（最高）；小時工資元（最高）；小時工資13.313.3元元J下列情況是否包括在內？下列情況是否包括在內？J補貼、高溫補貼？補貼、高溫補貼？J加班、加點工資？加班、加點工資？J各項社會保險費和住房公積金？各項社會保險費和住房公積金？JE:E:酒店人力資源酒店人力資源 薪酬薪酬3232省市省市20122012最低工資標準最低工資標準.doc.doc飯店人力資源管理飯店人力資源管理了解你的薪酬了解你的薪酬獎金獎金基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J獎金是對員工超額勞動或者增收節支的一種報酬形式J常見

5、形式：J效益獎金、單項獎金（優秀員工等）、年終獎、全勤獎、銷售提成、瓶蓋費等飯店人力資源管理飯店人力資源管理了解你的薪酬了解你的薪酬補貼補貼基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J飯店對特殊勞動條件下員工所付出的額外勞動消飯店對特殊勞動條件下員工所付出的額外勞動消耗、生活費用支付以及對身體健康的損害所給與耗、生活費用支付以及對身體健康的損害所給與的的貨幣化貨幣化補償。補償。J勞動其他津貼：年功工資、外語補貼、學歷補貼勞動其他津貼：年功工資、外語補貼、學歷補貼、交通補貼、通訊補貼、交通補貼、通訊補貼、J津貼：延

6、時補貼、高溫費、夜班費、值班費津貼：延時補貼、高溫費、夜班費、值班費飯店人力資源管理飯店人力資源管理了解你的薪酬了解你的薪酬福利福利基本基本工資工資崗位崗位工資工資效益效益工資工資年功年功工資工資延時延時補貼補貼全勤全勤獎獎公積公積金金 應發應發 實發實發J飯店為了保留和激勵員工，采用的飯店為了保留和激勵員工，采用的非現金非現金形式的形式的報酬。報酬。 J社會福利：五險一金、社會福利：五險一金、J企業福利：福利卡、員工餐、工裝、宿舍、培訓企業福利：福利卡、員工餐、工裝、宿舍、培訓J帶薪休假：職工累計工作已滿帶薪休假：職工累計工作已滿1 1年不滿年不滿1010年的，年的，年休假年休假5 5天；已

7、滿天；已滿1010年不滿年不滿2020年的，年休假年的，年休假1010天天；已滿；已滿2020年的，年休假年的，年休假1515天天 飯店人力資源管理飯店人力資源管理（二）工作時間J員工每日工作8小時J每周工作40小時J每月制度共日數20.917天飯店人力資源管理飯店人力資源管理 人世間痛苦的事，莫過于上班；比人世間痛苦的事，莫過于上班；比上班痛苦的，莫過于天天上班；比天天上班痛苦的，莫過于天天上班；比天天上班痛苦的，莫過于加班；比加班痛苦上班痛苦的，莫過于加班；比加班痛苦的，莫過于天天加班；比天天加班更痛的，莫過于天天加班；比天天加班更痛苦的，莫過于天天免費加班苦的，莫過于天天免費加班飯店人力

8、資源管理飯店人力資源管理12中國的法定節日假期J中國的法定節日假期現在一年有11天J具體包括： J（一）元旦，放假1天（1月1日）； J（二）春節，放假3天（農歷十二月廿九或三十除夕，正月初一、初二）； J（三）清明節，放假1天（4月4日或5日的清明當日）； J（四）勞動節，放假1天（5月1日）； J（五）端午節，放假1天（農歷五月初五的端午當日）； J（六）中秋節，放假1天（農歷八月十五的中秋當日）； J（七）國慶節，放假3天（10月1日、2日、3日）。 飯店人力資源管理飯店人力資源管理（前者為公司，后者為個人）（前者為公司，后者為個人） 養老：養老：20% 8% 20% 8% 醫療：醫療：

9、9% 9% 2% 2% 失業：失業：2% 1% 2% 1% 生育：生育：0.8% 0 0.8% 0 工傷：工傷：1% 0 1% 0 公積金公積金：8-12% 8-12% 8-12% 8-12% 或下限或下限47.547.5，上限，上限26812681五險一金繳納方法：五險一金繳納方法：飯店人力資源管理飯店人力資源管理征繳個人所得稅的計算方法，個稅起征征繳個人所得稅的計算方法，個稅起征點原來是點原來是20002000，現在是，現在是35003500使用超額使用超額累進稅率的計算方法如下：累進稅率的計算方法如下：應繳稅全月應納稅所得額應繳稅全月應納稅所得額* *稅率速算稅率速算扣除數扣除數全月應納

10、稅所得額全月應納稅所得額( (應發工資四金應發工資四金) )35003500實發工資應發工資四金繳稅實發工資應發工資四金繳稅飯店人力資源管理飯店人力資源管理飯店人力資源管理飯店人力資源管理J作業：作業：J若本月工資一萬元，按基本公積金比例若本月工資一萬元，按基本公積金比例12%12%提取提取和繳納社保后，應交個人所得稅多少和繳納社保后，應交個人所得稅多少? ?J若每月按最高若每月按最高26812681元封頂提取公積金，又應交納元封頂提取公積金，又應交納所得稅多少？所得稅多少？飯店人力資源管理飯店人力資源管理薪酬：薪酬：J狹義的薪酬包括以狹義的薪酬包括以工資、獎金和補貼（直接報酬工資、獎金和補貼

11、（直接報酬）等顯性貨幣收入；還包括轉為等顯性貨幣收入；還包括轉為五險一金（間接五險一金（間接報酬）報酬）等各種福利的隱性貨幣化收入。等各種福利的隱性貨幣化收入。JE:E:酒店人力資源酒店人力資源 薪酬薪酬 工資指導工資指導.xls.xls飯店人力資源管理飯店人力資源管理工資工資福利福利工作工作環境環境發展發展機會機會薪酬：薪酬：J廣義薪酬（全面薪酬）廣義薪酬（全面薪酬）J人們需要錢，但是他們也需要在工作中得到人們需要錢，但是他們也需要在工作中得到快樂并為之自豪！快樂并為之自豪！飯店人力資源管理飯店人力資源管理主要內容主要內容J了解你的薪酬了解你的薪酬J怎樣設計薪酬體系怎樣設計薪酬體系飯店人力資

12、源管理飯店人力資源管理某酒店工資表某酒店工資表飯店人力資源管理飯店人力資源管理Step 1Step 2Step 3工作分析工作分析薪酬體系設計流程薪酬體系設計流程工作評價工作評價薪酬調查薪酬調查薪酬定位薪酬定位薪酬結構設計薪酬結構設計管理薪酬體系管理薪酬體系Step 4Step 5Step 6飯店人力資源管理飯店人力資源管理薪酬結構設計薪酬結構設計J薪酬結構薪酬結構飯店為什么付你這么多錢？飯店為什么付你這么多錢？J這個崗位值這個錢這個崗位值這個錢J我值這個錢我值這個錢J我干的活值這個錢我干的活值這個錢J現在市場就這個行情現在市場就這個行情飯店人力資源管理飯店人力資源管理薪酬結構（模式）薪酬結構

13、（模式）飯店人力資源管理飯店人力資源管理薪酬結構設計薪酬結構設計J薪酬結構的四個要素總是相互結合起來共同發揮薪酬結構的四個要素總是相互結合起來共同發揮作用的，但一定是以某一個要素為基礎的。作用的，但一定是以某一個要素為基礎的。飯店人力資源管理飯店人力資源管理干多少活干多少活, ,拿多少錢拿多少錢基于基于績效績效的薪酬模式的薪酬模式J確定薪酬時，主要是依據績效結果確定薪酬時，主要是依據績效結果J適合崗位：飯店高層經營管理者、市場銷售、適適合崗位：飯店高層經營管理者、市場銷售、適合計件的操作類崗位合計件的操作類崗位J優：激勵效果明顯；員工的工作目標明確，通過優：激勵效果明顯；員工的工作目標明確，通

14、過層層目標分解，組織戰略容易實現；企業不用事層層目標分解，組織戰略容易實現；企業不用事先支付過高的人工成本，在整體績效不好時能夠先支付過高的人工成本，在整體績效不好時能夠節省人工成本節省人工成本J缺：過分強調個人，易造成不良競爭；績效評估缺：過分強調個人，易造成不良競爭；績效評估往往很難做到客觀準確；不易培養員工忠誠度往往很難做到客觀準確；不易培養員工忠誠度 飯店人力資源管理飯店人力資源管理在什么崗位拿什么錢在什么崗位拿什么錢基于基于崗位崗位的薪酬模式的薪酬模式J主要依據崗位在企業內的相對價值為員工付酬。主要依據崗位在企業內的相對價值為員工付酬。崗位的相對價值高，其工資也高，反之亦然。崗位的相

15、對價值高，其工資也高，反之亦然。J適應崗位：飯店職能管理類崗位適應崗位：飯店職能管理類崗位 J優：同崗同酬；調動員工努力工作以爭取晉升機優：同崗同酬；調動員工努力工作以爭取晉升機會的積極性會的積極性J缺：晉升難，收入增長難；無法吸引外來優秀人缺：晉升難，收入增長難；無法吸引外來優秀人才才 飯店人力資源管理飯店人力資源管理市場上值多少就拿多少市場上值多少就拿多少基于基于市場市場的薪的薪酬模式酬模式J根據市場價格確定企業薪酬水平。根據市場價格確定企業薪酬水平。J適合崗位：優秀廚師、銷售人員等稀缺性人才適合崗位：優秀廚師、銷售人員等稀缺性人才J優：吸引和留住關鍵人才；參照市場定薪酬，長優：吸引和留住關鍵人才；參照市場定薪酬，長期會容易讓員工接受，降低員工在企業內部的矛期會容易讓員工接受，降低員工在企業內部的矛盾。盾。 J缺：要求企業有良好的發展和盈利水平；影響內缺：要求企業有良好的發展和盈利水平；影響內部公平部公平飯店人力資源管理飯店人力資源管理有多大本事拿多少錢有多大本事拿多少錢 基于基于技能技能的薪的薪酬模式酬模式J技能工資是對應具體某個人的，和他她從事的技能工資是對應具體某個人的，和他她從事的具體崗位無關。只要員工經過技能評定后達到晉具體崗位無關。只要員工經過技能評定后達到晉級標準，就可以享受相應的工資標準。級