1、1中餐禮儀中餐禮儀 -小知識小知識王國惠王國惠什么是中餐禮儀呢什么是中餐禮儀呢? 中餐禮儀就是人們在餐前、餐中餐禮儀就是人們在餐前、餐中中、餐后通過言談、舉止、行為對他人所表餐后通過言談、舉止、行為對他人所表示尊重和友好的行為規范。示尊重和友好的行為規范。 1、與別人聚餐有什么好處？、與別人聚餐有什么好處？2、你知道哪些中餐方面的禮儀呢？、你知道哪些中餐方面的禮儀呢？你知道多少？1、應邀（請客）。、應邀（請客）。（時間、地點、場合盡早回復）（時間、地點、場合盡早回復）2、適度修飾。、適度修飾。（禮服、正裝、便裝禮服、正裝、便裝）3、遵守時間。、遵守時間。（美德和尊重美德和尊重)4、注意小節。、

2、注意小節。（問候次序問候次序）1、中餐一般都是大圓桌，要是坐圓桌子，對著大門的是主座，、中餐一般都是大圓桌，要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背或是背*墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐，除非你打算好請客高大的位置不能隨便坐，除非你打算好請客。2、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。先請門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。先請客人入座上席再請長者入座，客人依次入座，如果沒客人入座上席再請長者入座，客人依

3、次入座，如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女士坐定之后，再行入坐。應該等女士坐定之后，再行入坐。（入座）（入座）4、遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對、遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。5、點菜，做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該、點

4、菜，做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口忌口或或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。滿足客人小小或大大的要求。3、隨身物品的處理。外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，、隨身物品的處理。外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且

5、注意與餐桌保持適當的距離。要從椅子像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。要從椅子左邊進入入座后不要動筷更不要弄出什么響聲來也左邊進入入座后不要動筷更不要弄出什么響聲來也不要起身走動如果有什么事要向主人打招呼不要起身走動如果有什么事要向主人打招呼 1、餐巾、碗、筷、牙簽等的正確使用。、餐巾、碗、筷、牙簽等的正確使用。2、文雅進餐。、文雅進餐。3、飲酒文明。、飲酒文明。4、意外事件的處理。、意外事件的處理。 餐巾的使用問題餐巾的使用問題1、餐巾必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤、餐巾必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口。開后，應該攤平放在

6、大腿上，千萬不要放進領口。 2、餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇、餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。因為這樣既不典雅也不衛生。3、有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦、有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。上再離開。溫馨提示

7、溫馨提示眾眾1、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開 始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。 2、餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴、餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇唇 與手的油漬與手的油漬 。 3、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再 離開離開 。席中禮儀席中禮儀-文雅進餐文雅進餐1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，意伸直，手肘手肘不得靠桌緣，不得靠桌緣， 手手不不

8、放在鄰座椅背上。放在鄰座椅背上。4、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。其要招呼兩側的女賓。5、口內有食物，應避免說話。、口內有食物，應避免說話。 3、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 2、用餐時須、用餐時須溫文溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。爾雅，從容安靜，不能急躁。 1、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開 始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。 2、餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴、餐

9、巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇唇 與手的油漬與手的油漬 。 3、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再 離開離開 。席中禮儀席中禮儀-文雅進餐文雅進餐6、取菜舀湯，應使用公筷公匙。、取菜舀湯，應使用公筷公匙。7、必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，、必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。不能再塞入口。 吃進口的東西，不能吐出來，如吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 8、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，

10、碰及鄰座。張開，碰及鄰座。9、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒應避免跟人說話或敬酒。 1、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開 始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。 3、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再 離開離開 。席中禮儀席中禮儀-文雅進餐文雅進餐10、好的吃相是、好的吃相是食物就口食物就口，不可將，不可將口就食物口就食物。食。食物帶汁，不能匆忙送入口，物帶汁，不能匆忙送入

11、口， 否則湯汁滴在桌布上，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。極為不雅。11、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。不可伸手橫越，長驅取物。12、如系主人親自烹調食物，、如系主人親自烹調食物，勿忘勿忘予主人贊賞。予主人贊賞。1、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開 始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。 3、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再

12、 離開離開 。席中禮儀席中禮儀-文雅進餐文雅進餐13、進餐的速度，宜與男、女同步，不宜太快，、進餐的速度，宜與男、女同步，不宜太快，亦不宜太慢亦不宜太慢。14、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛以調和氣氛.不要光著頭吃飯不要光著頭吃飯,不管別人不管別人,也不要也不要狼狼吞虎咽吞虎咽地大吃一頓地大吃一頓,更不要貪杯更不要貪杯.15、餐桌上不能談、餐桌上不能談悲戚悲戚之事，否則會破壞歡愉的之事，否則會破壞歡愉的氣氛氣氛 1、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開、餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開 始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在

13、大腿上。始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上。 3、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再、用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再 離開離開 。席中禮儀席中禮儀-文雅進餐文雅進餐17、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。餐巾亦應折好，放在桌上。16、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。征得鄰座的同意。18、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。意，亦不宜代友付帳。溫馨提示溫馨提示5、進餐時不要打嗝、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音也不要出現其他聲音,如果出如果出現打嗝現打嗝,腸鳴腸鳴等不由自主的聲響時等不由自主的聲響時,就要說一聲就要說一聲真真不好意思不好意思.;對不起對不起;.請原涼請原涼.之內的話之內的話.