1、商南縣鹿城中學商南縣鹿城中學 朱建國朱建國Page 2 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取實例探究實例探究例例1.1.對胡蘿卜素的提取通常選用對胡蘿卜素的提取通常選用 A.A.水水 B.B.無機鹽無機鹽 C.C.有機溶劑有機溶劑 D.D.無機溶劑無機溶劑例例2 2、下列有機溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是、下列有機溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是 A A石油醚石油醚 B B乙醚乙醚 C C 乙醇乙醇 D D 苯苯例例3 3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？答：答：

2、在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑。Page 3想一想：想一想：1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？Page 41 1、當人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內轉化形成，、當人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內轉化形成，這種維生素是

3、：（這種維生素是：（ ）A、維生素A B B、維生素、維生素B B C C、維生素、維生素C DC D、維生素、維生素D D2 2、對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在：、對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在： （ ）A A、紅光、紅光 B B、綠光、綠光 C、藍紫光 D D、橙光、橙光Page 53.3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是：下列方法可以提取胡蘿卜素的是： （ ） A. A.直接壓榨法直接壓榨法 B. B.水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 C. C.乙醇萃取法乙醇萃取法 D. D.石油醚萃取法石油醚萃取法4.4.下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是：下列有關胡蘿卜素的敘述，錯

4、誤的是： （ ）A.A.胡蘿卜素是一種化學性質穩定，溶于水，不溶于乙醇胡蘿卜素是一種化學性質穩定，溶于水，不溶于乙醇的的物質物質B.B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料胡蘿卜素的原料C.C.微生物的發酵生產是工業提取微生物的發酵生產是工業提取胡蘿卜素的方法之一胡蘿卜素的方法之一D.D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高Page 65.5.對胡蘿卜素的提取順序，正確的是：對胡蘿卜素的提取順序，正確的是： （ ）A.A.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥濃縮濃縮過濾過濾胡蘿卜素胡蘿卜素B.B.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾干燥

5、干燥萃取萃取濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素C.C.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾萃取萃取干燥干燥濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素D.D.胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過濾過濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素6.6.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是：（對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是：（ ）A.A.每次點樣后，可用注射器直接點樣每次點樣后，可用注射器直接點樣B.B.點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點C.C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.D.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中在紙層析過程

6、中，濾紙可放在普通燒杯中Page 77.7.萃取的效率主要取決于：萃取的效率主要取決于： （ ）A.A.原料顆粒的大小原料顆粒的大小 B. B.原料的緊密程度、含水量原料的緊密程度、含水量C.C.萃取劑的性質和使用量萃取劑的性質和使用量 D. D.萃取的溫度和時間萃取的溫度和時間8.8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是：下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是： （ ）A.A.石油醚石油醚 B. B.乙醚乙醚 C. C.四氯化碳四氯化碳 D. D.苯苯Page 89.9.對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是: : （ ）A.A.萃取過程中應該避免明火加熱，采用水

7、浴加熱萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱B.B.為了防止加熱時，有機溶劑的揮發，還需要在加熱口為了防止加熱時，有機溶劑的揮發，還需要在加熱口安裝冷凝回流裝置安裝冷凝回流裝置C.C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D.D.在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物1010胡蘿卜素含有的化學元素有胡蘿卜素含有的化學元素有: : （ ）A.CA.C、H H、O O B C B C 、 H H C. C C. C、H H、O O、N D.CN D.C、H H、N NPage 9植物芳香油的提取植物芳香油的提取實例探究實例探

8、究例例1 1、玫瑰精油提取最適方法是：、玫瑰精油提取最適方法是： （ ） A A、萃取法、萃取法 B B、水蒸氣蒸餾法、水蒸氣蒸餾法 C C、水上蒸餾、水上蒸餾 D D、水中蒸餾法、水中蒸餾法 解析：解析：玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故選，能隨水蒸汽一同蒸餾。故選B B例例2 2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（向錐形瓶中加入：（ ） A A、氯化鈉、氯化鈉 B B、硫酸銅、硫酸銅 C C、石灰水、石灰水 D D、無水硫酸鈉、

9、無水硫酸鈉 解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層分離。故選其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層分離。故選A APage 10例例3、玫瑰油稱為、玫瑰油稱為“液體黃金液體黃金”，其提取方法可用，其提取方法可用 A只能用水蒸氣蒸餾法只能用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法可用蒸餾法和壓榨法 C可用蒸餾法和萃取法可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法可用壓榨法和萃取法 解析：根據玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取解析：根據玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法

10、，干玫瑰花可以使用干玫瑰花可以使用有機溶劑萃取法，一般不用壓榨法有機溶劑萃取法，一般不用壓榨法。答案：。答案：CPage 11鞏固練習鞏固練習1 1、玫瑰精油提取的過程是、玫瑰精油提取的過程是 （ ）A A、鮮玫瑰花水、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物分離油分離油層層除水除水 B B、鮮玫瑰花水、鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油分離油層層除水除水C C、鮮玫瑰花水、鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分離油層分離油層 D D、鮮玫瑰花水、鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油分離油層層除水除水2 2、下面不能用于提取芳香化合物的是：

11、、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A A、杏仁、杏仁 B B、真菌、真菌 C C、玫瑰花、玫瑰花 D D、細菌、細菌Page 123 3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為：、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為： （ ）A A、 其化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽其化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾一同蒸餾B B、 其化學性質穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽其化學性質穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾一同蒸餾C C、 其化學性質不穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水其化學性質不穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不

12、能隨水蒸汽一同蒸餾蒸汽一同蒸餾D D、 其化學性質不穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水其化學性質不穩定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾蒸汽一同蒸餾4 4、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入：、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入： （ ） 、氯化鈉、氯化鈉 、硫酸銅、硫酸銅 、無水硫酸鈉、無水硫酸鈉 、氯化鋅、氯化鋅Page 135 5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是： （ ）A A、加速沸騰、加速沸騰 B B、防止液體過度沸騰、防止液體過度沸騰 C C、減緩沸騰、減緩沸騰 D D、防

13、止蒸餾瓶炸裂、防止蒸餾瓶炸裂6 6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（法，是因為：（ ）A A、 水中蒸餾會導致原料焦糊水中蒸餾會導致原料焦糊 B B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水、柑橘、檸檬芳香油易溶于水C C、會使芳香油的有效成分水解、會使芳香油的有效成分水解 D D、A A和和C CPage 147 7、對分液漏斗的使用不正確的是：、對分液漏斗的使用不正確的是： （ ）A A、 首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂B B、 塞好活塞后，把活塞旋轉幾圈，使潤滑脂分布均勻塞好

14、活塞后，把活塞旋轉幾圈，使潤滑脂分布均勻C C、 檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認是否檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認是否漏水漏水D D、 取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩斗略傾斜，前后振蕩8 8、植物芳香油的主要化學成分：、植物芳香油的主要化學成分： （ ）A A、酚類化合物及衍生物、酚類化合物及衍生物 B B、萜類化合物及衍生物、萜類化合物及衍生物C C、醚類化合物、醚類化合物 D D、烴類化合物、烴類

15、化合物Page 159 9、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （）（）、使溶液呈堿性、使溶液呈堿性 、為徹底清洗臟物、為徹底清洗臟物、防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 、漂去橘皮顏色、漂去橘皮顏色、玫瑰精油可以使用有機溶劑萃取，但方法有不足之處、玫瑰精油可以使用有機溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項：（）是下面哪項：（）、過程復雜且出油率不高、提取的玫瑰精油純度不高、提取的玫瑰精油純度不高、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油瑰精油Page

16、16想一想想一想1在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時間間h以上？以上？2根據玫瑰精油的化學性質，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰根據玫瑰精油的化學性質，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請總結水蒸氣蒸餾的適用范圍？精油，請總結水蒸氣蒸餾的適用范圍？Page 17讀一讀讀一讀 植物芳香油的用途植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點是有特殊的植物植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特點是有特殊的植物香味和分子結構。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、香味和分子結構。芳香油種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開發利用的植物芳香油有近百種。桂油、薄荷油等。目前已開發利用的植物芳香油有近百種。 芳香油是貴重的工業原料。食品工業，造酒工業、香水工業、芳香油是貴重的工業原料。食品工業，造酒工業、香水工業、制藥工業都離不開芳香油。我國是芳香油出口大國，每年出口的桂油、制藥工業都離不開芳香油。我國是芳香油出口大國，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，創匯超過數億美元。植物芳香八角油、樟油、玫瑰花油、薄