1、你想過嗎你想過嗎 將饅頭放在口中，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、將饅頭放在口中，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、與唾液的混合，你細細品嘗，會發現饅頭越嚼與唾液的混合，你細細品嘗，會發現饅頭越嚼越甜。饅頭為什么越嚼越甜？越甜。饅頭為什么越嚼越甜？ 淀粉淀粉 （無甜味）（無甜味）唾液唾液 麥芽糖麥芽糖（有甜味）（有甜味）探究探究:唾液在饅頭消化過程中的唾液在饅頭消化過程中的作用作用1.1.問題問題 唾液在饅頭消化過程中起什么作用？唾液在饅頭消化過程中起什么作用？2.2.作出假設作出假設 。 3.3.設計實驗設計實驗 設計時，要注意設置對照，安排對照實驗設計時，要注意設置對照，安排對照實驗4.4.完成實驗完成

2、實驗5.5.得出結論得出結論 。6.6.表達與交流表達與交流唾液中的唾液淀粉酶唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖能將淀粉分解成麥芽糖唾液中的唾液淀粉酶唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖能將淀粉分解成麥芽糖觀察口腔觀察口腔觀察食物從進入口腔到咽下去之前的變化觀察食物從進入口腔到咽下去之前的變化過程。過程。在不同的咀嚼時間內，食物在不同的咀嚼時間內，食物在口腔里發生了什么變化？在口腔里發生了什么變化？觀察方法：觀察方法： 咬一口面包，對著鏡子咀嚼咬一口面包，對著鏡子咀嚼5次，觀次，觀察面包的變化；接著再一邊咀嚼一邊感察面包的變化；接著再一邊咀嚼一邊感覺面包發生的變化，咀嚼覺面包發生的變化，

3、咀嚼30次后用鏡子次后用鏡子觀察面包的變化；最后吞下面包。觀察面包的變化；最后吞下面包。 1、面包發生了怎樣的變化？、面包發生了怎樣的變化？（由完整的食物慢（由完整的食物慢慢變成了碎小的食物）慢變成了碎小的食物） 2、 是口腔里的是口腔里的什么什么使面包發生了變化？使面包發生了變化？牙齒、舌頭、唾液牙齒、舌頭、唾液 3 3、起到什么作用？、起到什么作用？牙齒：咀嚼食物，把食物磨碎搗爛；舌頭：攪牙齒：咀嚼食物，把食物磨碎搗爛；舌頭：攪拌食物；唾液：濕潤，初步消化部分食物拌食物；唾液：濕潤，初步消化部分食物原有狀態原有狀態短時間咀短時間咀嚼（嚼（3次）次）長時間咀長時間咀嚼（嚼（2020次）次）食

4、物的食物的狀態狀態一個完整一個完整的饅頭，的饅頭，有點兒干有點兒干 食物在口腔里的變化記錄表食物在口腔里的變化記錄表跟開始的跟開始的饅頭完全饅頭完全不一樣了，不一樣了，濕濕的、濕濕的、黏黏的。黏黏的。饅頭被饅頭被分成了分成了許多小許多小碎塊，碎塊，有些濕有些濕模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用一、實驗目的說明牙齒在口腔消化中的作用。說明牙齒在口腔消化中的作用。二、材料用具饅頭、唾液、試管、試管架、解剖針、燒杯、饅頭、唾液、試管、試管架、解剖針、燒杯、3737溫水、刀片等。溫水、刀片等。三、方法步驟饅頭塊饅頭塊+ +唾液唾液饅頭渣饅頭渣+ +唾液唾液分分別別滴滴加加碘碘液液1010分鐘后分鐘后37

5、37 水浴加熱水浴加熱ABABAB試管加入物質溫度實驗現象解釋原因A饅頭塊+ 2mL唾液37 B饅頭渣+ 2mL唾液37 部分變藍未變藍部分淀粉未被消化分解淀粉被消化分解模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用饅頭塊饅頭塊+ +唾液唾液饅頭渣饅頭渣+ +唾液唾液分分別別滴滴加加碘碘液液1010分鐘后分鐘后37 37 水浴加熱水浴加熱ABABA B知識鏈知識鏈消化系統由消化系統由 和和 組成。組成。 ，叫做消化。，叫做消化。消化有兩種方式消化有兩種方式（1）物理消化物理消化 （2）化學消化化學消化 消化道消化道消化腺消化腺食物在消化道里被分解的過程食物在消化道里被分解的過程食物由大塊變成了小塊食物由大塊變

6、成了小塊例如：牙齒咀嚼、舌頭攪拌、胃和腸的蠕動等。例如：牙齒咀嚼、舌頭攪拌、胃和腸的蠕動等。食物由食物由A變成了變成了B例如：各種消化酶的消化過程例如：各種消化酶的消化過程（不改變營養物質的結構）（不改變營養物質的結構）（改變了營養物質的結構）（改變了營養物質的結構）我也來討論我也來討論1.1.為什么說為什么說“囫圇吞棗，食而不化囫圇吞棗，食而不化”？2.2.蛋白質和脂肪能不能在口腔內進行化學消化？蛋白質和脂肪能不能在口腔內進行化學消化？食物咀嚼不充分，就會直接影響食物的消化。食物咀嚼不充分，就會直接影響食物的消化。所以，吃東西時要養成細嚼慢咽的習慣。所以，吃東西時要養成細嚼慢咽的習慣。不能，

7、口腔中沒有消化不能，口腔中沒有消化蛋白質和脂肪的消化酶。蛋白質和脂肪的消化酶。牙釉質牙釉質牙齒在食物消化中的作用是什么？牙齒的作用：牙齒的作用：是切斷、撕裂和磨碎食物是切斷、撕裂和磨碎食物 門齒門齒：切斷食物：切斷食物犬齒犬齒: 撕開食物撕開食物臼齒臼齒：磨碎食物：磨碎食物1.1.下列物質中，遇碘液變藍的物質是（下列物質中，遇碘液變藍的物質是（ ）A A葡萄糖葡萄糖 B B蛋白質蛋白質 C C淀粉淀粉 D D脂肪脂肪2.2.向蛋清液中加少許向蛋清液中加少許10%10%氫氧化鈉溶液和氫氧化鈉溶液和1 1滴滴3%3%的的硫酸銅試劑后，將出現（硫酸銅試劑后，將出現（ ）A A白色物質白色物質 B B

8、藍色物質藍色物質 C C紫色物質紫色物質 D D無明顯現象無明顯現象3.3.蛋白質的基本組成單位是（蛋白質的基本組成單位是（ ）A A葡萄糖葡萄糖 B B無機鹽無機鹽 C C氨基酸氨基酸 D D脂肪酸脂肪酸4 4下列食物中，含有維生素下列食物中，含有維生素C C較多的食物是（較多的食物是（ ）A A牛肉牛肉 B B饅頭饅頭 C C雞蛋雞蛋 D D蘋果蘋果5 5下面四種飲食習慣，對身體健康有害的是（下面四種飲食習慣，對身體健康有害的是（ ）A A食物多樣食物多樣 B B粗細搭配粗細搭配 C C多葷少素多葷少素 D D甜咸適量甜咸適量6.6.一日三餐中，需要能量和油脂最高的是（一日三餐中，需要能量

9、和油脂最高的是（ ）A A早餐早餐 B B午餐午餐 C C晚餐晚餐 D D夜間加餐夜間加餐7.7.早餐、中餐和晚餐的能量比例應當分別是（早餐、中餐和晚餐的能量比例應當分別是（ ）A 2:4:4 B 3:4:3 C 3:3:4 D 4:3:3A 2:4:4 B 3:4:3 C 3:3:4 D 4:3:3C CC CC CD DC CB BB B2 2、唾液消化淀粉的最適溫度是（、唾液消化淀粉的最適溫度是（ ）A 30 B 37 C 42 DA 30 B 37 C 42 D溫度越高越好溫度越高越好3 3、細嚼饅頭會感覺有甜味，這個過程包括（、細嚼饅頭會感覺有甜味，這個過程包括（ ）A A化學性消化

10、化學性消化 B B物理性消化物理性消化 C C化學性消化或物理性消化化學性消化或物理性消化 D D化學性消化和物理性消化化學性消化和物理性消化5 5、俗話說、俗話說“牙疼不是病，疼起來要人命牙疼不是病，疼起來要人命”，說明細菌，說明細菌已經侵入到（已經侵入到（ ）A A牙釉質牙釉質 B B牙根牙根 C C牙髓牙髓 D D牙頸牙頸1 1、在探究、在探究“饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：時，進行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入將饅頭碎屑與唾液放入1 1號試管中充分攪拌；號試管中充分攪拌；將饅頭碎屑與清水放入將饅頭碎屑與清水放入2 2號試管中充分攪拌；號試管中充分攪拌；將饅

11、頭塊與唾液放入將饅頭塊與唾液放入3 3號試管中不攪拌。號試管中不攪拌。問題：問題：以以“唾液唾液”為變量時，實驗組是第為變量時，實驗組是第_種處理；種處理；C CD DB B以以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量時，其對照組為變量時，其對照組為第為第_種處理種處理若將若將3 3支試管都放入支試管都放入3737左右的溫水中保溫左右的溫水中保溫5 5至至1010分分鐘后取出，分別加入碘液，鐘后取出，分別加入碘液，_號試管中不變藍；號試管中不變藍；以上實驗過程說明唾液中的以上實驗過程說明唾液中的_能將能將_分解成分解成_。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水攪拌混合。攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻，觀察搖勻，觀察 饅頭碎屑饅頭碎屑與與