1、會計學1角黃素對肉種雞生產性能的影響角黃素對肉種雞生產性能的影響什么是角黃素？什么是角黃素？ 角黃素（角黃素（canthaxanthin canthaxanthin ），分子），分子式式C C4040H H5252O O2 2。又名斑蝥黃素、杏菌紅素、。又名斑蝥黃素、杏菌紅素、 雞油菌黃質、雞油菌素、食用橙雞油菌黃質、雞油菌素、食用橙8 8號。是號。是一種帶橙紅色的類胡蘿卜素色素，也是一一種帶橙紅色的類胡蘿卜素色素，也是一種抗氧化劑。角黃素天然存在于許多食物種抗氧化劑。角黃素天然存在于許多食物中，例如蘑菇、甲殼類動物、魚類和蛋類中，例如蘑菇、甲殼類動物、魚類和蛋類。這種色素也可以用人工方法制造

2、。多作。這種色素也可以用人工方法制造。多作為動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色為動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更加鮮明。用于食品添加時主要作為橙色更加鮮明。用于食品添加時主要作為橙色著色劑，但極少使用。著色劑，但極少使用。 應用及發展應用及發展 角黃素是一個具有很高的應用價值和經濟價值的色角黃素是一個具有很高的應用價值和經濟價值的色素，在食品、醫藥，化妝品、飼料等方面具有很大的應素，在食品、醫藥，化妝品、飼料等方面具有很大的應用潛力。隨著人們對天然健康產品的青睞，角黃素等天用潛力。隨著人們對天然健康產品的青睞，角黃素等天然色素越來越大越引起人們的關注。因此，開發角黃素然色素越來越大越引起人

3、們的關注。因此，開發角黃素的生物來源成為角黃素研究的一項重要課題。目前同外的生物來源成為角黃素研究的一項重要課題。目前同外報道的微生物中角黃素的含量均不很高，離大規模生產報道的微生物中角黃素的含量均不很高，離大規模生產還有一定距離，國內尚未有這方面的報道。開展利用現還有一定距離，國內尚未有這方面的報道。開展利用現代生物技術篩選角黃索的高產菌株，優化培養條件，提代生物技術篩選角黃索的高產菌株，優化培養條件，提高提取率等方面的研究不僅具有理論價值，而且具有廣高提取率等方面的研究不僅具有理論價值，而且具有廣闊的應用開發前景。闊的應用開發前景。 肉種雞飼喂實驗肉種雞飼喂實驗 本實驗主要研究添加角黃素對

4、肉用種雞生產性能和繁殖性能本實驗主要研究添加角黃素對肉用種雞生產性能和繁殖性能的影響。試驗選用的影響。試驗選用360360只小母雞和只小母雞和3636只公雞，只公雞， 飼養于飼養于1212個面積為個面積為7 7m m2 2的圈中。以體重相近和均勻性為原則，于的圈中。以體重相近和均勻性為原則，于4242周時將母雞和公雞周時將母雞和公雞平均分配到兩個試驗組中。在第平均分配到兩個試驗組中。在第4646至至6666周齡時，給予試驗組周齡時，給予試驗組1 1每公每公斤飼糧斤飼糧6mg6mg角黃素的添加量，試驗組角黃素的添加量，試驗組2 2不添加角黃素不添加角黃素( (對照組對照組),),僅僅飼飼喂基礎飼

5、糧喂基礎飼糧( (表表1 1）。每）。每4 4周稱量一次體重，記錄每周產蛋率，于試周稱量一次體重，記錄每周產蛋率，于試驗結束時計算死亡率。孵化期為驗結束時計算死亡率。孵化期為2121天，計算孵化率和繁殖率。天，計算孵化率和繁殖率。表表1 基礎飼糧成分與營養水平基礎飼糧成分與營養水平成分成分 比例比例 % 營養組成營養組成玉米玉米 68.52 68.52 代謝能代謝能/kal 2850/kal 2850豆粕豆粕 21.57 CP/% 15.9621.57 CP/% 15.96碳酸鈣碳酸鈣 7.21 7.21 精氨酸精氨酸/% 0.94/% 0.94磷酸氫鈣磷酸氫鈣 1.64 1.64 賴氨酸賴氨

6、酸/% 0.80/% 0.80食鹽食鹽 0.4 0.4 蛋氨酸蛋氨酸/% 0.35/% 0.35麥麩麥麩 0.112 0.112 蛋氨酸蛋氨酸+ +半胱氨酸半胱氨酸/% 0.55/% 0.55蛋氨酸蛋氨酸 0.045 0.045 蘇氨酸蘇氨酸/% 0.59/% 0.59預混料預混料 0.50 0.50 色氨酸色氨酸/% 0.17/% 0.17 異亮氨酸異亮氨酸/% 0.63/% 0.63 亮氨酸亮氨酸/% 1.46/% 1.46 纈氨酸纈氨酸/% 0.72/% 0.72 組氨酸組氨酸/% 0.42/% 0.42 苯丙氨酸苯丙氨酸/% 0.77/% 0.77 Ca/% 3.30 Ca/% 3.3

7、0 有效磷有效磷/% 0.40/% 0.40 Na/% 0.19 Na/% 0.19 Cl/% 0.28 Cl/% 0.28 Ka/% 0.60 Ka/% 0.60 試驗設計和統計分析試驗設計和統計分析 實驗采用完全隨機試驗設計，按體重相似和整齊度將雞實驗采用完全隨機試驗設計，按體重相似和整齊度將雞分為兩組分為兩組( (平均體重為平均體重為3554 g3554 g，整齊度為，整齊度為9090) )。每個處理隨。每個處理隨機分為機分為6 6個重復，每個重復含個重復，每個重復含3030只母雞和只母雞和3 3只公雞，試驗前四只公雞，試驗前四周飼喂相同的基礎料。從周飼喂相同的基礎料。從4646周至周至

8、6666周各處理組飼喂相應的飼周各處理組飼喂相應的飼糧。試驗組糧。試驗組1 1飼喂含飼喂含6 ppm6 ppm角黃素的飼料，試驗組角黃素的飼料，試驗組2 2飼喂基礎飼飼喂基礎飼糧。各組內母雞和公雞飼喂等量飼糧。所有數據采用糧。各組內母雞和公雞飼喂等量飼糧。所有數據采用SASSAS單因單因子方差分析。子方差分析。結果與分析結果與分析表表2 肉種雞飼糧中添加角黃素對體重和死亡率的影響肉種雞飼糧中添加角黃素對體重和死亡率的影響周齡周齡 對照組對照組 角黃素組角黃素組 標準誤標準誤 p值值體重/g42 3534 3534 48 1.00046 3603 3558 37 0.57450 3644 358

9、3 41 0.47954 3736 3744 30 0.89758 3791 3770 32 0.87662 3858 3802 40 0.30666 3942 3888 46 0.584死亡率/%46-66 5.00 2.22 0.95 0.156注：數據為每個處理組注：數據為每個處理組6個重復的平均值。個重復的平均值。 角黃素的添加對母雞和公雞體重和死亡率沒有顯著角黃素的添加對母雞和公雞體重和死亡率沒有顯著影響影響( (表表2) 2) ；對產蛋率的影響差異不顯著；蛋重、蛋黃；對產蛋率的影響差異不顯著；蛋重、蛋黃重、蛋白重和比重沒有統計學差異（數據和處理在此不重、蛋白重和比重沒有統計學差異（

10、數據和處理在此不做贅述）。然而，試驗組蛋黃著色度極顯著高于對照組做贅述）。然而，試驗組蛋黃著色度極顯著高于對照組。在添加角黃素兩周后，對照組著色度為。在添加角黃素兩周后，對照組著色度為9 93333，而處，而處理組為理組為14146767，差異極顯著，差異極顯著(P0(P001)01)，而且這種差異，而且這種差異在整個試驗期維持穩定。在整個試驗期維持穩定。表表3 添加角黃素對肉種雞繁殖性能的影響添加角黃素對肉種雞繁殖性能的影響變量變量 對照組對照組 角黃素組角黃素組 標準誤標準誤 p值值孵化率孵化率/% 83.03 86.22 0.51 0.0001 /% 83.03 86.22 0.51 0

11、.0001 繁殖率繁殖率/% 90.98 92.11 0.25 0.0171 /% 90.98 92.11 0.25 0.0171 胚胎死亡率胚胎死亡率/% 5.46 3.72 0.33 0.0029/% 5.46 3.72 0.33 0.0029EM1/% 1.80 1.04 0.15 0.0083EM1/% 1.80 1.04 0.15 0.0083EM1/% 0.89 0.66 0.09 0.2225EM1/% 0.89 0.66 0.09 0.2225EM3/% 0.69 0.58 0.09 0.5980EM3/% 0.69 0.58 0.09 0.5980EM4/% 2.07 1.4

12、4 0.14 0.1272EM4/% 2.07 1.44 0.14 0.1272污染率污染率/% 1.29 0.85 0.10 0.0001/% 1.29 0.85 0.10 0.0001破殼率破殼率/% 1.57 1.10 0.14 0.1272/% 1.57 1.10 0.14 0.1272次品率次品率/% 2.54 2.26 0.01 0.5254/% 2.54 2.26 0.01 0.5254初生重初生重/g/g 49.59 49.38 0.52 0.434749.59 49.38 0.52 0.4347 注：注：數據為數據為6 6個重復的平均值個重復的平均值 EM1=EM1=開始孵化

13、前開始孵化前48 h48 h胚胎死亡率胚胎死亡率 EM2=EM2=孵化至第孵化至第3 d3 d和和7 d7 d之間胚胎死亡率之間胚胎死亡率 EM3=EM3=孵化至第孵化至第8 d8 d和和14 d14 d之間胚胎死亡率之間胚胎死亡率 EM4=EM4=孵化至第孵化至第15 d15 d和和21 d21 d之間胚胎死亡率之間胚胎死亡率 本試驗結果顯示，角黃素通過增加繁殖率和本試驗結果顯示，角黃素通過增加繁殖率和降低胚胎死亡率提高了孵化率。降低胚胎死亡率提高了孵化率。 角黃素能在孵化角黃素能在孵化初始階段和蛋品存儲時期降低初始階段和蛋品存儲時期降低TBARSTBARS的形成。但就的形成。但就角黃素如何

14、改善這一重要繁殖特性的機理還有待角黃素如何改善這一重要繁殖特性的機理還有待更深入的研究。更深入的研究。什么是角黃素？什么是角黃素？ 角黃素（角黃素（canthaxanthin canthaxanthin ），分子），分子式式C C4040H H5252O O2 2。又名斑蝥黃素、杏菌紅素、。又名斑蝥黃素、杏菌紅素、 雞油菌黃質、雞油菌素、食用橙雞油菌黃質、雞油菌素、食用橙8 8號。是號。是一種帶橙紅色的類胡蘿卜素色素，也是一一種帶橙紅色的類胡蘿卜素色素，也是一種抗氧化劑。角黃素天然存在于許多食物種抗氧化劑。角黃素天然存在于許多食物中，例如蘑菇、甲殼類動物、魚類和蛋類中，例如蘑菇、甲殼類動物、魚

15、類和蛋類。這種色素也可以用人工方法制造。多作。這種色素也可以用人工方法制造。多作為動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色為動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更加鮮明。用于食品添加時主要作為橙色更加鮮明。用于食品添加時主要作為橙色著色劑，但極少使用。著色劑，但極少使用。 肉種雞飼喂實驗肉種雞飼喂實驗 本實驗主要研究添加角黃素對肉用種雞生產性能和繁殖性能本實驗主要研究添加角黃素對肉用種雞生產性能和繁殖性能的影響。試驗選用的影響。試驗選用360360只小母雞和只小母雞和3636只公雞，只公雞， 飼養于飼養于1212個面積為個面積為7 7m m2 2的圈中。以體重相近和均勻性為原則，于的圈中。以體重相近和均勻性為原則，于4242周時將母雞和公雞周時將母雞和公雞平均分配到兩個試驗組