1、淺析葡萄酒莊園旅游的生態模式班級：旅游1301 學號：2013112497 姓名：王小駒葡萄酒莊園與旅游關系葡萄酒專題研究葡萄酒莊園開發概述葡萄酒莊園旅游開發價值分析葡萄酒莊園在旅游業中發展的階段葡萄酒專題研究葡萄酒莊園開發概述葡萄酒莊園是酒葡萄種植基地,具有一定的產業規模,集種植、釀酒、觀光為一體的農莊,現代的葡萄酒莊園基本上具備以下幾種功能:種植、釀酒、觀光、度假等基本功能.葡萄酒莊園的開發分兩個部分,一是:葡萄酒莊園本身具有的旅游吸引物特性帶來的開發價值,比如:觀光、采摘、度假等.二究是深入開發與葡萄酒有關的葡萄酒文化氛圍.以前有人說，在中國,沒有一瓶真正的葡萄酒,正是因為在我們引進葡萄

2、酒生產線的同時,并沒有把葡萄酒文化一并引進.由此看來,開發與葡萄酒文化相關的旅游部分是非常重要的.因此葡萄酒莊園開發 = 葡萄園自身資源開發+葡萄酒文化的開發.目前國內外類似規模的葡萄酒莊園的開發模式就是以旅游觀光為主,葡萄工業為輔的開發模式葡萄酒莊園旅游開發價值分析葡萄園開發價值比例圖我國前期葡萄酒莊園和企業不能形成品牌的關鍵所在.近年來,我們開始關注對葡萄酒文化的研究,也取得了一定的效果. 右圖所示:葡萄酒潛在價值的開發在葡萄酒莊園的開發價值體系中占具主要位置.因此搞好葡萄酒潛在價值的開發是本項目價值能否得到體現,投資效益能否高回收的關鍵.葡萄酒潛在價值葡萄酒是一種高貴的象征,飲用葡萄酒的

3、環境是高雅的,悠閑的,因此和旅游結合的很緊密.葡萄酒的潛在價值體現在葡萄酒文化之中,葡萄酒對飲用的場合、環境、與食物的搭配等,都屬于葡萄酒文化,在法國,葡萄酒與經濟、政治、軍事、宗教都已經緊密的結合在了一起.因此葡萄酒文化是博大精深的.葡萄酒有葡萄酒有鎮定、助消化、利尿、殺菌和防治心血管疾病等功效,適度飲用, 它不失為一種健康飲料.因此我們要根據葡萄酒的特性開發相關的項目.在國外,葡萄酒已經被證明具有美容功效,現市場上已經出現用葡萄酒美容的先例.葡萄酒還有很多文化,比如:品酒文化,喝酒文化等,我們的項目定位在北京高收入人群,那就勢必引入類似的葡萄酒文化,因此,葡萄酒潛在價值的開發很重要.葡萄酒

4、莊園開發收益體系葡萄酒莊園開發收益體系固定收益潛在價值收益營銷收益釀酒收入葡萄籽精華油SPA高檔葡萄酒酒吧葡萄酒節收入采摘節收入觀光旅游度假私人貴族酒窖葡萄酒文化沙龍葡萄收入VIP品酒會其他營銷手段 綜合分析得知,觀光型葡萄酒莊園開發價值為:首先要具備一個普通旅游吸引物來吸引顧客的光臨,為目標顧客提供具有特色的高品質葡萄酒文化服務,從而帶動度假區其他設施和部門的發展,提高在度假區整體的知名度和效益額.其中葡萄酒莊園的開發分為:普通觀光度假模式和以葡萄酒文化為基準來開發的高端模式.初始階段現狀成熟階段發展階段二十世紀六十年代,西方發達國家開始出現觀光農業 二十世紀七.八十年代日本、美國、德國、等

5、發達國家已經取得長足發展二十世紀八十年代起,歐美觀光農業已經成為旅游業務不可或缺的一部分,為旅游業帶來了顯著的效益世界上歐鎂、日本的觀光農業已經相當成熟,中國臺灣在1990年便制訂了觀光農業的相關發展政策,近年來我國觀光農業發展迅速,但我國的觀光農業的發展還處在初級階段觀光農業的發展歷程葡萄酒莊園在旅游業中發展的階段葡萄酒莊園的發展歷程20世紀70年代法國葡萄種植園率先開展葡萄園觀光旅游20世紀80年代,國外葡萄酒莊園形成產業規模.20世紀末,國外發展較快的葡萄酒莊園,已經逐步開發高端市場,基本上每個葡萄酒莊園都具有高檔的酒吧或私人會所.葡萄也被多元化的開發,比如:美容等.葡萄酒莊園旅游開發現

6、狀及發展趨勢國際葡萄酒莊園的開發現狀國內葡萄酒莊園的開發現狀葡萄酒莊園的發展趨勢國際葡萄酒莊園的開發現狀 從比例圖可以看出，在國外的大型葡萄酒莊園中,主要的收益就是釀酒直接產生的效益,并且占據很大的比重.雖然不是主要收益,旅游收益也占據了很大一部分,因此不難看出,國際上主要的葡萄酒莊園的開發狀況已經很成熟,在葡萄酒為他們帶來主要利潤的同時,旅游資源的合理利用已經為他們帶來了不小的財富.同時高端旅游資源的開發和利用,吸引了大量具有較高收入的群體,也刺激了酒的銷售,從側面促進了葡萄酒莊園的收益國內葡萄酒莊園的開發現狀北京周邊已有和在建的萄葡酒莊園國內葡萄酒莊園的開發現狀1、國內的葡萄莊園在建設初期

7、有很大部分是借鑒外國葡萄莊園的經驗,在很多方面都可以看到國外葡萄莊園的影子,因此,其產業結構也具有很的多相似之處.2 、中國葡萄莊園還很年輕,但也誕生了幾個具有代表性的葡萄酒莊園.他們的成功為我們發展葡萄酒莊園提供了很多寶貴的經驗.3 、不難看出,現在的葡萄酒莊園基本上也成為了旅游目的地,但是這些發展較好的葡萄酒莊園并非是吃、住、度假一條龍的旅游企業,他們是偏向于工業化生產的.只是把旅游作為輔助項目.4 、國內葡萄酒莊園在面向高端客戶的旅游開發上還屬于起步階段,沒有形成一個具有針對性高端市場的旅游模式.5、國內葡萄酒莊園還沒有充分開發葡萄酒文化.或在葡萄酒文化的把握上還沒有自己的一套可行理論.

8、葡萄酒莊園的發展趨勢葡萄酒莊園的發展趨勢純粹釀酒企業(企業周邊沒有開發旅游的相關條件,也沒有旅游市場)以生產葡萄酒為主,旅游開發為輔,(企業具有產業規模,有良好的效益,在企業周邊有開發旅游具備的相應條件,具有旅游目標市場)純旅游景點(可利用土地面積少,無法進行工業化生產,只是簡單開發以此為主題的度假村)以旅游為主,以釀酒工業為輔.(葡萄酒莊園規劃面積比較大,有釀酒工藝和設備)1.集群式發展：河北懷來縣全力打造“中國葡萄硅谷”該縣以打造符合世界潮流的高端葡萄酒為目標，規劃建設“一群兩帶”葡萄酒莊、酒堡群項目，在官廳湖兩岸規劃建設葡萄酒莊酒堡60個，重點發展高檔次、高品質莊園酒、年份酒。目前，全縣

9、建成和在建葡萄酒生產企業27家。其中，長城、德尚、容辰等14個龍頭企業已建成運營，龍徽、華利、盛唐、致遠等13個酒莊酒堡正在建設，完成投資10億多元，擁有長城、容辰、馬丁等8大品牌、50多個品種的葡萄酒產品，葡萄原酒和葡萄酒年生產能力分別達到20萬噸和10萬噸。隨著一個個葡萄酒酒莊群的規劃和建立，昭示著中國葡萄酒酒莊整朝著集群化、區域化的形式發展。眾多酒莊的集聚和全面的配套實施，使他們在葡萄酒行業形成了強勁、持續競爭優勢。集群優勢可以加強產業經濟的發展和強化，更好的樹立品牌優勢和較高的知名度與識別度。目前在國內酒莊的集群化發展已經成為了葡萄酒酒莊發展的必然趨勢。我國酒莊發展趨勢2.多樣化發展一

10、統國際酒文化產業園目前，15平方公里的一統國際酒文化產業園悄然落戶廣州，四川、貴州、安徽、江蘇、湖北、法國、意大利、智利、美國、加拿大、澳大利亞等近百家酒類知名企業紛紛表示有意入駐廣州一統國際酒文化產業園，新一輪的中外酒品牌秀正在上演。展現酒文化、酒功能的中西方餐飲、休閑、健身、娛樂、會展、影視等服務與信息產業等。廣州一統國際酒文化產業園的酒種包括白酒、葡萄酒、洋酒、保健酒、果酒、黃酒等，還有釀酒設備、包裝容器、廣告與促銷器材、禮品、飲料和佐酒食品等其它服務類產品。由此可見酒莊的多樣化也是中國酒莊的發展的一大趨勢，隨著酒業競爭的不斷加劇，單一種類或者某幾種酒已經不能滿足消費者和酒類愛好者的需求

11、，酒莊酒類的多樣化正好從這里為突破口，殺出重圍，在酒莊行業和酒類市場上占領一片天地。3.個性化發展古井酒文化博覽園古井酒文化博覽園座落在曹操與華佗故里、藥材之鄉的安徽省亳州市，屬于安徽古井集團有限責任公司，被譽為“華夏第一白酒博物館”。古井酒文化博覽園包括北區和南區兩大部分，北區游覽點有古井園、灌裝自動化車間、釀酒生產車間，南區游覽點有古井酒文化博物館和古井賓館。以博大精深、獨具特色的古井酒文化為主線，全面展示了古井酒文化對中國酒文化的繼承和發展，館藏有豐富、珍貴的古代酒器、酒具。中國是個酒文化歷史非常悠久而且十分豐厚的國家，光大的種類就有白酒、啤酒、黃酒、藥酒、米酒、果酒等多個類型，每個大的

12、種類又有很多具體的類型。所以中國的酒類不單單局限于葡萄酒一種，隨著中國經濟的高速發展和傳統文化的傳播，中國傳統酒類的發展空間非常之大，而且每個類型的酒都具備成為酒莊酒的品質。這樣就為酒莊個性化的發展提供了非常廣闊的空間，中國酒莊的個性化發展也將擁有非常光明的未來 葡萄酒莊園旅游開發模式探討模式一:以葡萄酒莊釀酒為主,旅游開發為輔模式二:以葡萄酒觀光旅游為主,釀酒等其他資源利用為輔模式三:以觀光旅游為唯一目的模式一:以葡萄酒莊釀酒為主,旅游開發為輔模式思路:合理利用有效資源,立體式開發葡萄酒莊園的旅游資源,使得葡萄酒莊園走向多元化經營的道路.開發條件:有足夠進行產業化生產的大規模耕地和先進的釀酒

13、儲存酒設備和技術,周邊地區有相應旅游需求市場.案例借鑒河北秦皇島昌黎華夏莊園 華夏莊園是一個具有幾萬畝規模的大型葡萄,因其坐落在旅游城市周邊,因此近年來,華夏莊園進行了系統的觀光旅游規劃,旅游基礎設施建設已經達到AAA景區標準,吸引了眾多的游客到這里觀光旅游.可借鑒之處:葡萄采摘節、葡萄酒節等活動模式二:以葡萄酒觀光旅游為主,釀酒等其他資源利用為輔模式思路:合理開發較小的有限耕地面積,增加旅游設施配備的質量和數量,配合其他旅游觀光度假設施,形成特色的旅游度假區域. 附帶開發葡萄系列產品.開發條件:周邊地區經濟繁榮,目標市場有很強節假日郊游度假需求;開發環境適合葡萄生長,有較大面積開發旅游度假區

14、案例借鑒容辰莊園 集娛樂、餐飲、住宿、旅游及其他服務于一體，開發吧臺品酒、葡萄迷宮、采摘垂釣、休閑健身、旅游觀光等項目 可借鑒之處:旅游資源開發充分,配套設施全面.臨近北京市交通方便.葡萄開發充分,可以釀酒或榨汁,還有一定的科研機構從事科研工作模式三:以觀光旅游為唯一目的模式思路:在度假區區域內合理開發較小規模場地,建早葡萄酒莊園,使之成為度假區景觀的一部分,因為規模小,因此葡萄本身利用率較低.開發條件:自身有較成熟的觀光度假景區實體,開發只是為了擴大農業觀光的種類,能夠設計獨特的風格.提高度假區的吸引力借鑒案例鄭州大河莊園大河莊園北依黃河游覽區,有直達鄭州市區的便利交通,自身集旅游、餐飲、度

15、假、農業觀光、婚慶、馬術、世界名犬基地、情侶攝影于一身的旅游度假景區可借鑒之處:婚慶度假別墅、結婚照拍攝基地、農產品加工、耕地產權出讓等北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣，占地800余畝，北京張裕愛斐堡國際酒莊，位于北京市密云縣巨各莊鎮，是由煙臺張裕集團融合美國、意大利、葡萄牙等多國資本，占地800余畝，投資近5億余元，于2007年6月全力打造完成。基本信息“四位一體”的經營模式，即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎上，愛斐堡還配備了葡萄酒主題旅游、專業品鑒培訓、休閑度假三大創新功能葡萄酒主題旅游專業品鑒培訓休閑度假葡萄種植及葡萄酒釀造經營模式小鎮劃分為街道生活區、餐飲服務區、娛樂休閑區、教堂博物區四個功能區。設有總統套房、酒店標準客房、中西綜合餐廳、會議室、電玩中心、雜貨鋪、面包房、咖啡廳、學加班、紅酒吧、KTV、葡萄籽精油SPA高級會所等經營項目。釀造葡萄園愛斐堡主樓愛斐堡小鎮酒窖西餐廳采摘葡萄園葡萄園長廊愛斐堡中餐廳水壩垂釣游客街道中心愛斐堡大門功能體現整體酒莊采用歐式的建筑風格