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文檔簡介

1、酒店服務心理學教案授課班級：授課時間： 授課地址：主講人： 第一篇 緒論課題內容第一章 酒店服務心理學概述章節第一節 酒店心理學是基于心理學的應用 第二節 酒店心理學的研究內容、意義及方法課型新授課時4課時教學目標知識與技能過程與方法情感、態度價值觀了解酒店服務心理學的學科性質、服務心理學的主要內容和主要作用掌握服務心理學的基本方法對酒店服務心理學有一個總體的理解和把握教學重點與難點酒店服務心理學的性質酒店服務心理學的主要內容教學方法案例探究法、小組互動式探究法。使用教具多媒體投影儀。學情簡析學生基本沒有看過心理學的書，對酒店也不太了解教 學 過 程教學時間教學內容教師活動學生活動【導入案例】

2、“親情化” 的服務打動消費者 峰值體驗 冰激凌熱線心態具有多大力量？引出酒店心理學的意義【引出新課】1、 介紹這本書的大概內容2、 酒店服務心理學的產生（1） 酒店心理學形成的條件（2） 酒店心理學發展歷程旅游中消費心理問題研究旅游心理學酒店心理學3、 酒店服務心理學的理論基礎心理學的相關知識（1） 心理學的內涵（2） 心理學的實質（3） 心理學的過去、現在與未來（四）現代心理學的三大學派1行為主義心理學行為主義心理學派的代表人物是美國的華生、斯金納等。2 精神分析心理學奧地利心理學家弗洛伊德從事心理治療，作有釋夢、日常生活的心理分析等。3 人本主義心理學 人本主義心理學派以馬斯洛等為代表二、

3、酒店服務心理學的主要研究的內容1.研究酒店消費者的心理2.研究酒店經營者過程中的服務心理3.研究酒店企業管理中的管理心理4.研究酒店從業者的職業心理3 研究方法：1. 觀察法2. 調查研究法3. 實驗法4. 體驗法5. 案例研究法6. 測量法通過案例讓學生對酒店心理學感興趣（重點）通過案例讓學生對心理學感興趣通過PPT介紹心理學理論知識在生活中的重要性（難點）請同學們舉例自己的夢境，是否與心理學有關系？說說自己對酒店服務的了解閱讀教材講授討論，發言聽課實訓1.用觀察法探究中式快餐與西式快餐中顧客消費行為的不同作業布置1試用觀察法探究中式快餐和西式快餐中顧客消費行為的不同。2觀察某餐廳客人的消費習慣（如對位置的選擇、點菜過程中的表現、用餐中的言行等）。3觀察某酒店服務人員（如迎賓員）的工作表現，給出改進意見。4設計一個調查大學生XX（如餐飲

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