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文檔簡介
1、餐飲部前廳崗位職責1.餐飲總監崗位職責1.1在酒店總經理的授權下,全面負責餐飲部日常經營管理工作。按照酒店餐飲部確立的目標管理要求,負責制定餐飲部的經營管理計劃和方案,并組織實施。1.2調查酒店餐飲產品和競爭對手產品在市場上的銷售情況,綜合客戶的反饋意見,撰寫市場調察報告,提交總經理。1.3編制餐飲部現階段與銷售直接相關的廣告宣傳計劃,提交總經理。1.4組織下屬前廳人員、協調財務人員做好餐飲部相關銷售合同的簽定、履行和管理工作,監督餐飲部銷售人員做好應收帳款的催收工作。1.5制定本酒店餐飲部相關的管理制度、服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作態度和餐廳的服務態度,服務規程、出品部門的食品(飲
2、品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。1.6對下屬管理人員進行業務指導和工作考核。抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和服務水平,開展經常性地禮貌教育和職業道德教育,重視培訓、考核和選拔人材,通過組織員工活動,激發員工的積極性。1.7負責酒店餐飲部的市場公關活動的策劃與監督實施。1.8定期提交酒店餐飲部公關活動報告并對現階段市場整體策略提供計劃方案。1.9提供現階段的餐飲客戶開拓及促銷,銷售業務拓展等計劃方案,并監督實施。1.10制定組織餐飲部的總銷售計劃,銷售政策;負責組織餐飲部的銷售運作,包括計劃、組織、進度控制和檢查。1.11建立和管理餐飲部的銷
3、售隊伍;設置餐飲部的銷售目標、銷售模式、銷售戰略、銷售預算和獎勵計劃。1.12建立完善餐飲部的客戶檔案和客戶網絡關系;直接參加大客戶的開拓和維護。1.13建立建全的本酒樓的市場公關、內外銷售等部門的規章制度,對銷售人員進行定期的培訓指導。1.14抓好酒店餐飲部衛生工作和安全工作,組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比,貫徹執行飲食衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。1.15控制食品和飲品的標準、規格,正確掌握酒樓綜合毛利率,抓好酒樓成本核算和控制。加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利。1.16審閱本部門下屬各區域的每日營業報表,做好部門內部協調和溝通
4、合作,發現問題及時糾正并報告總經理。1.17完成總經理布置的其它任務。2.餐飲樓面經理崗位職責2.1負責樓面日常營運和管理工作,對餐飲總監負責。2.2對服務員的工作技能和業務水平、思想素質等負有培訓、督導和考核等責任。2.3對前廳和后廚負勾通、銜接、協調等重要責任。2.4了解客情,根據營運情況編排員工班次和休息日,負責下屬員工的考勤工作。2.5參加制定樓面服務程序和標準,并組織培訓和確保服務程序和標準的實施。2.6負責相關各部門的工作協調,處理各種突發事件。2.7與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長;供廚師長在研究制定菜單時作為參考。2.8在開餐期間,負責整個餐廳
5、的督導、巡查工作、迎送重要的客人并在服務中給予特殊的關照,認真處理客人的投訴,做好記錄并將客人的投訴及時向上級報告。2.9檢查對客服的結帳過程,杜絕舞弊現象。2.10建立物質管理制度,督導員工正確使用餐廳各項設備和物品,做好清潔、維護、保養工作,減少費用開支和餐具損耗,組織管理好餐廳的各種物品。2.11簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單,損耗報告單等,及時轉呈餐飲部經理經理審批,保證餐廳正常運轉。2.12負責對員工工作表現進行定期評估考核和獎懲。制定員工培訓計劃,并親自落實培訓。2.13督促員工遵守酒店的各種規章制度和履行崗位職責。2.14在值班記錄本上記錄當天服務中發生的事情及投訴處理情況
6、,并向餐飲總監匯報。2.15出席參加前廳各種業務會議;主持樓面內部例會。2.16完成餐飲部經理經理布置的其它任務。2.17加強與客人溝通,發展良好的客戶關系,了解客人反饋信息,及時處理賓客投訴并查明原因落實責任建立賓客投訴檔案。2.18負責組織服務人員參加各種培訓及活動,不斷提高自身的服務水平;以顧客為核心的服務宗旨,做好前后臺的協調工作,促進各項工作順利開展。2.19貫徹落實安全措施,提高消防安全觀念,教育所屬人員熟練使用消防設備,對不安全因素要嚴查,防微杜漸,確保安全。2.20積極完成上級領導交辦的其它任務。3.餐飲營業主管崗位職責3.1協助經理管理所屬員工,做好日常接待工作,對樓面經理負
7、責。3.2對樓面的日常工作做具體安排和全面督導、檢查。3.3對出品和服務的信息反饋作全面細致的記錄,向上級匯報,負責一線具體工作,掌握服務質量。3.4協助經理參與具體工作,做好經理助手,督導和執行日常工作。3.5參加餐飲部、樓面經理、主管例會,及時了解員工的思想動態并報告樓面經理,檢查本部門員工的儀容儀表,組織紀律,禮貌用語及工作效率。3.6監督本部門做好開市準備,餐中運作,市后收尾等細致工作。3.7負責編制員工工作表,合理安排員工的工作,管理調配本部門使用的各項消耗品,嚴格控制成本,及時傳達上級的指示。3.8掌握預訂情況和當天客情,根據營運情況安排員工休息或加班事宜。3.9每天負責檢查本部門
8、和安全消防工作,以及清潔衛生工作等,對部門設施設備和餐具負有重要監管責任。3.10督導迎送服務,貫徹執行服務程序,督導問訊應接服務的進行,滿足客人合理要求。3.11參加前廳接待工作,有效地解決客人投訴和本部門的有關問題,搞好與有關部門的協調及聯系。3.12制定并組織實施培訓計劃,正確評估下屬工作,做好工作日志;3.13負責對部門員工的考核工作,監督部門員工履行各崗位職責及工作流程。3.14與客人和廚房保持良好的聯系,及時向樓面經理和廚師長反饋客人對食品和服務方面的信息。不斷提高出品質量和服務質量。3.15完成經理布置的其它任務。4.餐飲營業點菜員的崗位職責4.1主要負責為客人推銷餐飲產品,注意
9、合理的菜品,酒水搭配,為客人著想不要一味的推銷高價格的食品,酒水。4.3熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人。 4.4及時了解客人的心態需求,滿足客人的需要,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的骨碟、煙缸。 4.5熟悉各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產品,協助服務員為客提供優質的服務。4.6關注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。 4.7隨時留意顧客的服務需求,及時滿足顧客的需要,確保服務到位。 4.8留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜
10、檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。 4.9隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發現的問題,盡快協助解決,迅速把客人的投訴直接報告領班。 4.10做好工作日志,按交接程序,做好單據和物品的交接工作,做好菜品的銷售統計工作。 4.11根據領班的布置,領取準備服務必需的整潔衛生的物品。 4.12對各種設備故障及時報告領班,并填寫維修單上報工程部。4.13接受業務培訓計劃,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質。 4.14完成領班、主管布置的其他工作。5.營業預定員崗位職責5.1當班期間,打掃好公共區域的衛生。5.2接電話時,鈴響不得超過三聲
11、。5.3對提前預約宴請的客戶,要做好登記,留好電話。5.4對于預約的每一桌客人,要問清客人的喜好,有無忌口,了解客人的情況,并及時給廚房下單,寫明客人所要求的注意事項。5.5對于經常來的老客戶,要記住手機號,聽聲音判斷出哪個單位的領導,要有尊稱(例:“您好,朱主任”)這樣給廚房下單時,后廚也有所準備。5.6提前預約的婚宴,要做好登記,不可訂重,如若訂重自行負責對客人造成的損失。5.7要及時回訪老客戶,經常打電話問候一下,“我們又推出了新菜,有時間請過來品嘗一下。”6.餐飲營業迎賓員崗位職責6.1對客情記錄和門前服務形象負有重要責任。6.2做好一切接待迎送工作,對迎賓領班負責。6.3面帶微笑,熱
12、情主動,將客人引領到適當的餐位,幫助拉椅讓座,協助指引客人點菜。6.4熟悉餐廳的最大容量,了解桌椅的數量及擺設方位,做好就餐人數及桌號的統計工作,特別要必須記住每天預定處訂餐的人數及臺號以便及時準確的引領客人入座。6.5在餐廳客滿時,向客人禮貌解釋并建議客人等待,在迎送時向客人解答酒店餐飲部關于銷售和服務的一般性問題,有客人投訴時向領班反映并作第一步解決處理。6.6參加餐前準備和餐后結束工作,并做好本崗位清潔衛生工作。6.7自覺遵守酒店各項規章制度,積極參加酒店組織的各項培訓活動。6.8完成領導布置的其它任務。7.餐飲收銀員崗位職責7.1嚴格按照收銀工作流程對電腦、刷卡機、驗鈔機等收銀設備的使
13、用,要嚴格按規定操作。7.2服從領導安排,團結同事,按指定時間上下班,及輪休。7.3嚴格按酒店相關規章制度及財務制度處理好日常工作。7.4實行微笑服務,杜絕一切因單據不符合規定而爭吵等事件的發生。7.5認真填寫各種報表,及時結算當日營業額款項,做到單單相符,單款相符,表款相符。7.6在崗期間按酒店規定準備備用金不準私自套匯或變相套匯。7.7因工作失誤對酒店帶來的損失由當事人賠償。7.8收銀臺除收銀員外、高層領導、技術人員外,其他閑雜人等不得進入。7.9收銀付款要求吐字清晰,提醒客人當面點清余額,嚴禁“甩、摔、丟、扔”余額給客人。7.10挺行客人帶走所有物品,防止遺忘在收銀臺,保持收銀臺時刻整潔
14、干凈。7.11下班前認真核對當天的收入與營業報告的數字是否一致,認真打掃衛生,保持工作崗位干凈整齊。8.餐飲樓面宴會主管崗位職責8.1協助經理管理所屬員工,做好日常接待工作,對樓面經理負責。8.2對樓面日常工作具體安排和全面督導,檢查的工作負責重要責任。8.3對出品和服務的信息反饋作全面細致的記錄和向上級匯報,負責一線具體把握服務質量的重要重任。8.4協助經理參與具體工作,做好經理助手,督導和執行日常工作。8.5參加餐飲部、樓面例會,及時了解員工的思想動態并報告樓面經理,檢查本部門員工的儀容儀表,組織紀律,禮貌用語及工作效率。8.6監督下屬部門做好開市準備,餐中運作,市后收尾等細致工作。8.7
15、負責編制員工工作表,合理安排屬下的工作,管理調配本部門使用的各項消耗品,嚴格控制成本,及時傳達上級的指示。8.8掌握預訂情況和當天客情,根據營運情況安排下屬員工休息或加班事宜。8.9每天負責檢查本部門和安全,消防工作,以及清潔衛生工作等,對部門設施設備和餐具負有重要監管責任。8.10督導迎送服務,貫徹執行服務程序,督導問訊應接服務的進行,滿足客人合理要求。8.11參加前廳接待工作,有效地解決客人投訴和本部門的有關問題,搞好與有關部門的協調及聯系。8.12制定并組織實施培訓計劃,正確評估下屬工作,做好工作記錄。8.13負責對部門員工的考核工作,監督下級部門員工履行各崗位職責。8.14與客人和廚房
16、保持良好的聯系,及時向樓面經理和廚師長反饋客人對食品和服務方面的信息。不斷提高出品質量和服務質量。8.15完成經理布置的其它任務。9.餐飲樓面宴會領班崗位職責9.1協助主管開展日常營運工作具體工作安排,監督。對主管負責。9.2對餐廳服務員一切工作負有檢查、記錄、匯報的重要責任。9.3對酒店的重要客人負有親自服務的責任。9.4協助經理、主管實施工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責。9.5根據營業情況,給本班組分配工作任務,檢查本班組對客服務工作,保證提供優質服務;工作時注意餐廳動態,進行現場指揮,遇有重要客人親自服務。以確保服務質量。9.6妥善處理餐廳服務工作中發生的問題和客人的投訴,并
17、及時向主管、經理匯報。9.7定期檢查需要的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給樓面經理以便及時申報補充所需。9.8督促服務員作好餐廳安全和清潔工作,保證達到酒店規定標準。9.9協助樓面主管、樓面經理做好服務員的考核評估及業務培訓工作,以便不斷提高服務員的服務技能。9.10完成主管、經理布置的其他任務。10.餐飲樓面宴會服務員崗位職責10.1準時到崗,接受領班的任務分配。10.2在指派的崗位內招呼客人,留意客人進餐情況,給客人提供良好服務。10.3按照工作程序和標準做好各項準備工作,如換臺布、擺臺、撤換、收拾餐具、準備餐具及做好清潔衛生等。10.4每日按時憑單到倉庫(可由部領班負責或接受領班交
18、代)領取日常用品10.5了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。10.6為客人上菜、分菜、斟倒酒水、收換餐具,服務客人就餐。10.7注意對客人所點的菜品進行跟催,盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,若自己不能解決的可及時反映請示領班。10.8盡量避免用具破損,輕拿輕放,要令自己在工作中盡職盡責。10.9負責好餐后各項收拾工作,清潔好當值衛生,交接好方可下班。11.餐飲酒吧員崗位職責11.1做好餐廳酒吧內酒水銷售、申領、保管、盤點、記錄等相應工作,對領班負責和財務主管負責。11.2按時呈報酒水報表,對財物部負責。11.3保持吧臺周圍的清潔,各項用具的清潔。11.4每日按時領取各項貨品,及存放妥當
19、。11.5每日開市前準備充足各項用具及時鮮果品、酒水、香煙等貨品,并整理好酒水展示臺。11.6能熟悉制作一般果盤,熟悉所有用具的使用了解酒水知識和保管知識。11.7接受客人訂單,并按工作標準和服務程序和向客人提供服務。11.8妥善處理服務中的突發事件,并及時向主管匯報。11.9負責酒吧內設備用品的維護保養工作。11.10每日收市后做好清理補充工作,做好銷售報表,交好班后方可下班。11.11對酒水二級庫的酒水和物品負安全保管責任,對所有酒水的保質期負控制把關責任,銷售酒水秉承先進先出,后進后出的原則進行銷售管理。11.12完成領導布置的其他工作。12.餐飲樓面保潔員崗位職責12.1保潔員根據餐飲
20、制定工作時間進行日常保潔工作。 12.2保持公共場所樓梯扶手、窗臺表面無灰塵,光潔明亮,做到每天擦兩遍,保持環境美觀。 12.3洗手池無皂跡、無污點,無污垢,做到經常擦拭,保持表面光亮、整潔; 12.4及時清理室內垃圾箱。 12.5負責清掃餐飲的公共廁所衛生及墻面、天花板、地面衛生、蜘蛛網、污物, 負責所有房間地面的衛生,12.6及時疏通下水道(指堵塞不嚴重時);負責管理清掃工具、清運工具。 12.7按時澆灌樓內擺放的盆花,剪枝、施肥,除蟲。 13.餐飲樓面倉庫保管崗位職責13.1負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發放工作。 13.2定期對餐具進行盤點,并根據
21、損耗情況及時加以補充。13.3根據宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。 13.4每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。 13.5根據需要配發各種洗滌劑其他清潔用品。13.6負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。按六常要求整理倉庫。 13.7負責餐務庫房內餐具、用具的統計造冊工作。13.8負責餐務庫房的安全和清潔衛生工作。14.餐飲樓面布草管理崗位職責14.1每天對布草進行清點,與洗滌公司對接每日的洗滌數目,檢查布草有無油污、破損、丟失。洗滌不合格打回重洗。14.2及時查看房間預定,合理分配布草并做好等級,如有破損。遺失,及時補單據。14.3注意防火、防潮、防蟲
22、咬的工作,按六常整理布草。14.5完成領導交代的其他工作。15.餐飲樓面傳菜主管崗位職責15.1對傳菜部的日常工作做具體的工作安排和督導,并對前廳經理負責。15.2對傳菜部員工的工作有檢查、督導、匯報的責任。15.3檢查傳菜部員工的儀容、儀表。15.4督導員工做好開餐、餐中、餐后的各種工作。15.5對廚房的出品質量、數量進行檢查,并對傳菜速度和傳菜過程進行控制;對每日重要客人的菜式或其他重點菜式進行跟蹤。15.6對本部門員工進行評估和業務技能培訓;嚴格督導傳菜部員工履行崗位職責。15.7組織傳菜部員工協助樓面撤臺和翻臺工作,指揮傳菜生完成屬傳菜部責任范圍內衛生打掃和管理工作。15.8完成經理所
23、下達的各種任務和指令。16.餐飲樓面傳菜領班崗位職責16.1對傳菜部的日常工作做具體的工作安排和督導,并對川菜主管負責。16.2對傳菜部員工的工作有檢查、督導、匯報的責任。16.3檢查傳菜部員工的儀容、儀表。16.4督導員工做好開餐、餐中、餐后的各種工作。16.5對廚房的出品質量、數量進行檢查,并對傳菜速度和傳菜過程進行控制;對每日重要客人的菜式或其他重點菜式進行跟蹤。16.7檢查督導傳菜員作好安全、清潔和盤點工作。16.8檢查每日的傳菜用具是否夠用,如不夠用,則匯報并及時開單補充,確保傳菜部工作的正常運轉。16.9組織傳菜部員工協助樓面撤臺和翻臺工作,指揮傳菜生完成屬傳菜部責任范圍內衛生打掃
24、和管理工作。16.10做好每天的考勤,并協助各部門工作。16.11完成傳菜部主管所下達的各種任務和指令。17.餐飲樓面傳菜生崗位職責17.1檢查汁醬、菜蓋等物品,以供散席、酒席所需并及時補充。17.2.控制好米飯的質量,檢查菜品的餐具衛生;負責菜肴佐料的裝碟、配備工作。17.3負責將餐單送至廚房; 快速準確的呈送出品給服務員上菜,報上菜名并及時返回;已上的菜式在餐單上蓋印或劃對。17.4發現有偏差的菜式,一定要即時轉告部長,再轉達給廚房。17.5每日清洗工作間及下欄框、托盤、下欄車等用具衛生;負責打掃規劃給傳菜部的公共區域的衛生。17.6協助前廳服務員撤臺和翻臺,幫助運送餐飲部體積沉重的用具和
25、器皿。17.7及時傳達前廳用餐賓客的各種臨時要求,并負責落實。餐飲部廚房崗位職責1.行政總廚崗位職責1.1協助餐飲總監制定各廚房的生產計劃與成本預算。1.2協助餐飲總監制定各廚房的管理制度、操作制度、及崗位職責。1.3根據酒店各餐廳的特點和要求,設計富有特色的菜品、編制廚房的菜譜、審定菜品的規格。1.4根據市場需求變化、各餐廳的的經營目標與方針,客人反饋的意見與菜品的銷售情況,及時調整菜品與更換菜品,推出特色菜品,積極創造品牌菜品。1.5參加酒店或餐飲部召開的相關會議,落實執行與廚房工作有關的會議容。1.6根據各廚房的經營特點及經營情況,制作廚房工作時間表,主持召開廚房工作會議。1.7負責菜品
26、出品質量的抽查、控制,每天檢查各廚房的工作,督導員工按規范操作,發現問題及時提出改進意見。1.8協助樓面經理做好重要接待活動的策劃、組織和落實工作,必要時親自烹制主要菜品,保證產品質量,提高酒店聲譽。1.9檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況,發現問題及時解決。1.10主動咨詢、了解客人對菜品的質量和供應方面的意見,采取有效措施進行改進,處理客人對菜品質量的投訴。1.11協調廚房與各部門之間的工作。1.12根據各廚房食材的使用情況及倉庫存貨數量,制定食材采購計劃,嚴格控制食材的進貨質量。1.13負責貴重食材的申購、驗收、申領、使用等各環節的控制。1
27、.14簽發食材申購單、領料單,督導各廚房每日做好鮮貨原料的質量把關并填寫好廚房用料使用表,發現問題,及時糾正。1.15督導各廚房行政總廚助理對廚房設備,用具等進行科學管理,審定廚房設備及用具的更換與添置計劃。1.16定期總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,使廚房生產質量和經濟效益不多提高。1.17根據餐廳預算和經營定位,會同餐廳經理研究零點、宴會、團隊等餐飲毛利率的標準,控制成本核算,報相關領導審批后,督導廚房實施。1.18檢查廚房物料損耗和使用情況,控制菜品的裝盤、規格、和數量,把好質量關,減少損耗,降低成本。1.19根據廚師的業務能力和技術特長,決定各崗位的人員安排及調動工作
28、。1.20組織各廚房主管定期參加業務研討和對外交流活動,學習新技術與烹飪經驗。1.21擬定培訓計劃,定期開展廚師技術培訓。做好各廚房的考核、評估工作。2.行政總廚助理崗位職責2.1在行政總廚的指導下制定菜單、不斷推出新菜、特色菜。2.2根據酒店的經營情況制定廚房的采購計劃、向采購部門提供采購單。2.3準時參加行政總廚召開的例會, 在了解酒店訂餐等信息的前提下制定廚房生產計劃并組織開展生產工作。2.4負責安排廚房的菜品生產情況并監督、檢查出品質量。2.5監督廚房各操作點的廚師按照工作規范開展菜品加工與生產計劃。2.6督導零點、宴會、婚宴等大型接待的廚房準備及出菜工作。2.7巡查廚房個操作點、監督
29、廚師的投料和技術操作,滿足客人對菜品的要求。2.8監督廚房個操作點正確使用酒店的設施設備。2.9核定各操作點對向粗加工點遞交的領料單。2.10巡視廚房,監督廚師的用料量、嚴格控制廚房的成本費用。3.炒鍋廚師崗位責任3.1嚴格按照菜系規定,烹制各種菜肴保證出品質量。3.2掌握各種菜式的烹制特點和技術要求,抓好各種菜式質量,使色、香、味俱佳。3.3熟悉原料、調料的合理使用,掌握各種原料烹飪技能及制作方法,了解香、松、軟、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮各種組合口味和特點。3.4好燃料、調料、用具、廚具的準備工作,保持所有用具的清潔衛生。3.5按照廚師長協調安排、合理分工,完成大小宴席的出菜工作。3.6做
30、好幫上教下、互相協助的工作、頭鍋、二鍋要培訓下屬員工,提高廚房工作效率。3.7完成主管交給的其它工作。4.切配崗位職責 4.1根據每日客情,按提貨單領取原料,向廚師長報告剩余原料數量。4.2負責按規格要求對原料進行切配、宰殺,按加工規格要求,對各種蔬菜進行摘、洗、浸泡,按菜肴烹調要求將蔬菜去皮、去根。4.3熟悉各種葷素食品原料的切配制作技術,懂得干貨浸發要領,掌握各廚房任務情況,做好原料準備,準確、及時的做好加工制作工作。4.4嚴格執行工作規程,確保質量要求,選料用料注意節制,做到整料整用,次料次用,邊角料綜合利用,切配制作注意規格,長短,大小一致,青菜摘洗干凈,控干水分碼放整齊備用。4.5負責妥善保管每日剩余的原料,對于有
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