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文檔簡介

1、YF-ED-J8407可按資料類型定義編號食堂平安檢查管理制度實 用版In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Produc廿 on, Releva nt Perso nnel Shall Follow The Procedures In Han dling Busi ness Or Operati ng Equipme nt.示范文稿文件彳食堂平安檢査管理制度實用版1期20XX年XX月版;11/1編勺XXXXXX審核XXXXXX批準XXXXXX食堂平安檢查管理制度實用版提示：該管

2、理制度文檔適合使用于工作中為保證本部門的工作或生產能夠有效、平安'穩定地 運轉而制定的，相關人員在辦理業務或操作設備時必須遵循的程序或步驟。下載后可以對文件 進 行定制修改，請根據實際需要調整使用。一、依照法律、法規和食品平安標準從事 餐飲效勞活動，采取有效管理措施，保證食品平安， 按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲效勞許可證，接受社會監督，承當主體責任。二、建立本單位食品平安管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品平安管理員,對餐飲效勞全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。食堂平安管理員須認真按照職責要 求，

3、組織洛實管理人員和從業人員食品平安知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清 洗 消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等 各項食品平安管理制度。四、制訂定期或不定期食品平安檢查計 戈！J, 采取全面檢查、抽查與自查相結合的形 式，實行 層層監管，主要檢查各項制度的貫徹 落實情況。五、食堂平安管理員每天在操作加工時段 至 少進行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否 有違 反制度的情況，發現問題，及時告知改 進，并做 好食品平安檢查記錄備查。六、各崗位負責人、主管人員要服從食品 安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行 為。七、食品平安管理員每周 1-2 次對各環節 進 行全面現場檢查，發現問題及時反應，并提 出限 期改良意見，做好檢查記錄。八、檢

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