1、食堂員工培訓方案“民以食為天，食以安為先 。學校食品衛 生的平安是關系到在校每一位師生身心健 康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管 理，對于食堂從業人員進行有方案的、經常 性的食品衛生平安知識的培訓，也是食 堂管理工作的重要組成局部。 為了標準學 校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故 發生，確保師生身體健康，特制定本方案：一、培訓目的為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合 素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、平安、 衛生、有序、標準。尤其是：對食品平安衛 生知識、業務知識要加大培訓力度，真正 做好衛生工作、 平安工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服 務的目標而共同努力。通過培

2、訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加 強他們的平安意識，使他們高質量地為教育、教學效勞。在日常操作中更加嚴謹、標準，工作水平更上一層樓。 讓每一位師生吃的放心、 舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓內容中華人民共和國教育部令第 14 號 ?學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定?、?學校食堂管理人員與從業人員上崗 衛生知識培訓根本要求?、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生 管理制度及崗位職責。三、培訓安排每月安排兩次培訓和學習。根據我校食堂的具體情況，從九月份開始學習，具體安排附后1、及時派員參加上級有關部門組織的食品 衛生平安教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛

3、生法，嚴防衛生事故的發生2、每學期進行一次有關食品衛生平安方面的知識問卷答題。3、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業 人員不斷適應開展的需要， 每學期至少進行 一次。4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆 研業務技術，通過不斷的苦練根本功來提高效勞質量和效勞水平。5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高效勞質量成品班培訓方案為嚴格遵守?食品衛生法?和?淇濱區學校 食堂衛生平安制度?，出色完成上級的各 項任務，根據成品班的實際情況，特制定本 學期的培訓方案：時間培訓內容目的及要求 、組織學習有關精神 1 明確培訓要求 九月2、制度培訓方案落

4、實制度方案 、組織學習?食品衛生法? 1 全面掌握衛生知識十月 2、進行衛生知識測試 、組織學習成品班崗位職責 1 明確崗位責任 十一月2、宣講本班工作細那么及要求加強責任意識 、進行一次崗位工作比武 1 增強工作責任意 識 十二月2、進行工作評比提高勞動技能1、進行一次衛生知識測試、總結培訓工作 2 總結評比培訓工作元月 、評比先進個人 3清理班培訓方案為了增強清理班員工的思想意識，提高勞動技能，加強效勞水平，完成上級領導交給的各項任務，經全體員工討 論同意，根據我校實際情況，特作如下培訓工作安排: 時間培訓內容目的及要求、組織全體人員學習、 討論 1 明確培訓目 的 九月 2 、制訂培訓方

5、案 制訂培訓方案 1、組織學習?食品衛生法? 全面掌握食品衛 生知識 十月 2、進行一次衛生知識測試 1 、組織學習?清理班崗位責任制? 明確崗 位責任 十一月 2、具體講述清理班工 作細那么及 加強責任意識 要求1、進行一次崗位工作大比武增強員工思想意識， 提高 十二月 員工勞動技能 2、組織比武評比活 動 1 、進行一次食品衛生知識考試 總結培 訓工作元月 2、評比先進個人 評比先進個人3、總結培訓工作切配班培訓方案為嚴格遵守?食品衛生法?和?淇濱區學校 食堂衛生平安制度?，出色完成上級的各 項任務，根據我校切配班的實際情況，特制 定本學期的培訓方案：時間培訓內容目的及要求、制定班組培訓方案1落實制度方案 九月2、組織學習有關精神 明確培訓要求， 提咼自身素質1、組織學習?食品衛生法?全面掌握衛生知識，全方位用于工作之中，熟 十月2、進行衛生知識測試 練的 掌握各方面衛生知識1、組織學習切配班崗位職責 明確崗位責任 十一月2、宣講本班工作細那么及要求加強工作責任意識1、進行一次崗位工作比武提高工作能力， 十二月2、進行工作評比提高自 身技能 1、進行一次衛生知