1、特殊治療膳食的健康指導Enjioy life ,enjioy the best food. 特殊治療膳食特殊治療膳食醫院膳食種類醫院膳食種類中國居民膳食寶塔中國居民膳食寶塔醫院常規膳食醫院常規膳食治療膳食治療膳食特殊治療膳食特殊治療膳食實驗膳食實驗膳食醫醫院院膳膳食食種種類類普食普食軟食軟食半流食半流食全流食全流食醫院常規膳食食譜是那種醫院常規膳食？ ？食譜舉例：食譜舉例：早飯：稀飯早飯：稀飯 雞蛋軟餅雞蛋軟餅 炒肉末茄炒肉末茄絲。絲。午飯：軟米飯午飯：軟米飯 或或 饅頭或包子饅頭或包子 汆丸子粉絲蘿卜絲湯。汆丸子粉絲蘿卜絲湯。晚飯：軟飯晚飯：軟飯 或或 蒸千層餅蒸千層餅 清炒里脊絲胡蘿卜絲清

2、炒里脊絲胡蘿卜絲 雞蛋甩秀雞蛋甩秀湯。湯。高、低蛋白膳食高、低蛋白膳食低脂肪膳食低脂肪膳食限膽固醇膳食限膽固醇膳食限鈉膳食限鈉膳食高、低鉀膳食高、低鉀膳食多、少纖維膳食多、少纖維膳食管飼膳食管飼膳食治療膳食治療膳食食物蛋白質含量表克/100克）糖尿病膳食腎臟病膳食減肥膳食特殊治療膳食糖尿病膳食糖尿病如何計算飲食糖尿病如何計算飲食1糖尿病飲食的小技巧糖尿病飲食的小技巧2糖尿病與運動糖尿病與運動3 標準體重標準體重(kg)(kg)身高身高(cm) (cm) 105 ( 50105 ( 50歲以下歲以下) ) 標準體重標準體重(kg)(kg)身高身高(cm) (cm) 100 ( 50100 ( 5

3、0歲以上歲以上) ) 每日主食如下：標準體重每日主食如下：標準體重0.10.1兩）兩） 牛奶牛奶250250毫升，雞蛋毫升，雞蛋1 1個，每日新鮮蔬菜個，每日新鮮蔬菜500500克以上，克以上，瘦肉瘦肉100100克，豆制品克，豆制品50/10050/100克北豆腐，烹調用油克北豆腐，烹調用油15153030克，鹽克，鹽6 6克克 糖尿病如何計算飲食糖尿病如何計算飲食11.水果能吃嗎?2.干果能吃嗎?3.不適合糖尿病患者的食物?4.適合糖尿病患者的食物?5.常見的飲食誤區糖尿病飲食的小技巧糖尿病飲食的小技巧2吃水果的小技巧o吃前一段時間血糖應達標o吃前測血糖如8mmol/L可以吃o吃后1小時測

4、血糖如10mmol/L說明水果種類和吃的量是合適的o如10mmol/L則應換種類，或者減少吃的量o 吃水果應當適當減少主食量干果能吃嗎o如果吃干果，應減少主食的量糖尿病不宜食用的食物糖尿病不宜食用的食物 含碳水化合物較高的土豆、山藥、含碳水化合物較高的土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、蒜苗、胡蘿卜、芋頭、藕、洋蔥、蒜苗、胡蘿卜、豌豆等可以少吃，多吃則需減少主豌豆等可以少吃，多吃則需減少主食量。食量。幾種具有保健作用的食品深色蔬菜幾種具有保健作用的食品燕麥幾種具有保健作用的食品魔芋幾種具有保健作用的食品橄欖油飲食誤區飲食誤區飲食誤區飲食誤區糖尿病與運動糖尿病與運動3糖尿病與運動糖尿病與運動3 糖尿病與

5、運動糖尿病與運動3糖尿病與運動糖尿病與運動3糖尿病與運動糖尿病與運動3腎臟病膳食o低鹽低優蛋白o低脂飲食o低鉀飲食減肥膳食o肥胖的診斷：肥胖的診斷：o根據根據BMI指數來判斷：指數來判斷：o 我國標準：我國標準：BMI24 超重超重o BMI28 肥胖肥胖o WHO標準標準 2529.9 肥胖前肥胖前期期o 3034.9 1級肥胖級肥胖o 35-39.9 2級肥胖級肥胖o 40以上以上 3級肥胖級肥胖o體質指數體質指數(BMI)體重體重(kg)/ 身高身高 (m)提示提示能夠長期堅持的最低安全能量為：能夠長期堅持的最低安全能量為： 1000千卡千卡/每天。每天。二二 蛋白質的供給蛋白質的供給蛋

6、白質占全天總能量的蛋白質占全天總能量的20%優質蛋白占總蛋白的優質蛋白占總蛋白的50%以上以上平衡膳食寶塔建議不同能量膳食的各類食物平衡膳食寶塔建議不同能量膳食的各類食物 參考攝入量參考攝入量(克克/日日)食食 物物 低能量低能量(約約1800千卡千卡) 中等能量中等能量(約約2400千卡千卡) 高能量高能量(約約2800千卡千卡) 谷谷 類類300400500蔬蔬 菜菜400450500水水 果果100150200肉、禽肉、禽 50 75100蛋蛋 類類 25 40 50魚魚 蝦蝦 50 50 50豆類及豆制品豆類及豆制品 50 50 50奶類及奶制品奶類及奶制品100100100油油 脂脂

7、 25 25 25。三 限制脂肪：占全日能量的2530%每天5060克膽固醇小于300毫克四 限制碳水化合物：占總能量的50%限制單、雙糖選擇低升糖指數食物五 注意補充維生素、微量元素 特別注意！中國居民平衡膳食寶塔一般人群膳食指南適合于6歲以上的正常人群。 日常膳食中應做到：“一二三四五六和“紅黃綠白黑”。“一指每天飲一杯牛奶，內含250毫克鈣，也可用每天喝兩杯豆漿代替?！岸该咳嗣刻鞌z入碳水化合物250-350克，即相當于主食5-7兩。“三指每天進食三到四種高蛋白食物，包括瘦肉1兩，或雞蛋1只，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩?？偨Y一下：“四指四句話：有粗有細(粗細糧互相搭配)；不甜不咸(每人每天碘鹽攝入量不超過5克)；三頓五頓(指在總量控制的情況下，少量多次，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分飽(每頓吃飯到七八分飽就可以了)。“五指每天食用500克水果及蔬菜，這是預防癌癥很有效的措施之一。“六指每天至少6杯水。紅黃綠白黑：“紅是指如無禁忌癥，可飲紅葡萄酒1-2兩/天；“黃是指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯等；“綠是指綠茶及綠色蔬菜；“白是指燕麥粉或麥片；“黑是指黑木耳。One can