1、食用菌產業發展規劃為加快轉變食用菌生產方式，進一步優化區域布局，調整品種結構，推動加工能力和市場建設，實現X食用菌產業可持續發展，促進農民持續快速增收。依據X市生態農業發展規劃（X年）,結合特色農業攻堅戰和產業精準脫貧，特制定本規劃。一、發展現狀（一）產業發展優勢明顯1 .生態環境良好：X生態環境良好，氣候條件天成，林木資源和野生食用菌種質資源豐富，素有“南北植物薈萃、南北生物物種庫”之美譽。全市森林覆蓋率66.5%,良好的生態條件適宜生產高質量的食用菌產品，是X省乃至國內食用菌生產的最佳適宜區。2 .基礎條件優越：X食用菌種植歷史悠久，早在明清時期就有記載，人工栽培始于二十世紀70年代，是X

2、地區“南菇北移”的重要承接地。群眾種植基礎深厚，技術掌握熟練，效益顯著，前景可觀，從業農戶戶均收入2萬元，農業人口人均超過500元。專業村鎮人均純收入中食用菌占比高達80%以上，食用菌已成為我市農村繼勞務輸出之后現金收入主要來源。3 .區位優勢明顯。隨著西合、西康兩條鐵路貫穿全境，滬陜、福銀、西康、洛商四條高速公路建成通車，X作為西北通往中東部、長三角、西三角的交通樞紐地位日益凸顯，促使X融入了X1小時經濟圈、武漢1天經濟圈，為食用菌產品流通、保障X及周邊市場供給，提供了便利條件。4 .發展前景廣闊：據統計，我國食用菌年消費量以7%的速度持續增長，市場需求不斷增加。X食用菌種植規模逐年擴大，群

3、眾積極性持續高漲。X年，食用菌生產總量占全省23%,位居全省第二，香菇生產成為X第一大市，食用菌產業發展潛力和前景空前巨大，完全可能成為大產業。（二）生產現狀我市是X省食用菌生產的適宜區，自然條件優越，產業基礎良好，發展前景廣闊。近年來，我市食用菌產業發展勢頭強勁，已成為促進農村經濟發展、農民脫貧致富的特色產業。1 .產業發展迅速。“X”末，全市栽培食用菌1.51億袋，鮮菇產量15.9萬噸，產值15.4億元，純收入8億元，分別較一五”末增長105%、44.5%75%30.1%。食用菌從業農戶、人員分別達到5萬多戶、10萬余人，占比分別達到11.6麻口6.8%,食用菌專業村383個，主產區菇農戶

4、均收入2萬多元、人均食用菌單項收入達到5000元，菌農收入明顯高于其它農戶的收入，食用菌已經成為農民增收的主導產業。我市食用菌總產量、總產值穩居全省第二，僅次于X,香菇年產14.3萬噸，居全省乃至西北第一，優勢顯著表1:全市食用菌“X”發展情況年度規模（億袋）產量（萬噸）產值（億元）X0.7311.05.8X1.0512.68.4X1.2013.810.1X1.4215.012.7X1.5115.915.42 .經濟效益顯著。食用菌投入產出比在1:3以上，戶栽5000袋，產值4-5萬元、純收入2-3.5萬元。效益是大棚蔬菜4倍、大田作物30倍；1袋香菇相當1只肉雞純收入，200袋香菇相當1頭肉

5、豬純收入。3 .科技水平提升。經多年實踐，主產區菇農基本熟練掌握食用菌栽培技術，科技意識、科技素質普遍增強。908、9608、等香菇品種推廣普及率達95%以上；808、武香一號等反季節香菇品種推廣普及率100%,免割袋普及率達70%食用菌農民專業合作社20個，食用菌開發加工企業5個，菌種生產場66個，物資、機械專賣店23個，從事食用菌購銷大戶達到1500多人。4 .栽培模式轉型升級。立體、層架式成為主體栽培模式。順季、反季、周年栽培多種方式并存。傳統分散的家庭生產加快向規模化、集約化、半自動化、合作社、企業化方向轉變。5 .品牌開發穩步推進。全市7縣區全部通過無公害食用菌產品整縣環境評價，累計

6、認定無公害食用菌生產基地36個，認證食用菌“三品”產品42個、綠色食品1個，食用菌產品質量安全合格率達到100%,產品在省內外形成一定知名度。6 .代料生產成為趨勢。各地積極開展農業廢棄物再利用試驗示范，特別是近幾年來，大力利用以關中蘋果木屑為主要原料發展食用菌，代料栽培成為主流，加快食用菌生產由資源消耗型向農業廢棄物再利用型轉變。X區利用蘋果木屑、中藥渣栽培香菇；X縣利用桑枝條栽培香菇；X縣利用栗苞、麥草栽培香菇、雙抱菇等。X年，探索首創了食用菌“百萬袋”生產模式，促進了資源高效利用，生產效率大幅提升，經濟效益明顯提高。代料生產成為食用菌發展方向，栽培規模占全市總量的90%以上。（三）存在問

7、題1 .產業定位不明確，引導不積極。各級各部門關于食用菌發展對森林資源的影響缺乏科學評估，對保護與利用的關系缺乏深入研究，食用菌產業發展缺乏合理的定位，缺少完整的產業規劃和配套扶持政策，產業地位與增收作用不匹配。加之，在食用菌產業快速發展過程中，出現過不少亂砍濫伐現象，也處理過不少干部，引起社會關注，給一些地方食用菌產業帶來負面影響。盡管我市發展食用菌產業有較好的基礎，群眾的生產熱情相對較高，不少地方農民工返鄉創業把發展食用菌作為首選創業。但由于一些地方政府正面引導不積極，思想有顧慮，不敢大膽支持，從而制約了該產業的升級發展。2 .品種結構單一，市場風險較大。我市食用菌以香菇為主，占到各類食用

8、菌總量的88%,呈現出“一菇獨大”的生產格局，木腐菌類占比過高，草腐菌類占比過低。食用菌產業品種過于單一，市場風險增大，對林木資源消耗較大，可持續發展受制約。表2:X年全市食用菌生產情況）里（萬公斤）產值（億元）占比（）（X市食用菌）占比（%）（全省）香菇（鮮）1434411.4888.031.20木耳（干）32.60.234.00.23平菇（鮮）14670.736.07.33其他菌類130.40.202.00.65羊肚菌大球蓋菇試驗栽培階段3 .組織化程度較低，產業鏈條短。全市及各縣均缺乏切實可行的產業發展規劃，基本沒有具有較強帶動性的貿易型和深加工型的龍頭企業，行業協會發育不良，指導不力，

9、技術標準缺位，沒有形成具有較高知名度的品牌，定價權不大，市場地位不高，競爭力不強，市場風險較大。二、發展思路和目標（一）指導思想以推進食用菌產業化為主線，以轉變生產方式為核心，以推廣先進生產模式為重點，以生態高效、循環經濟為根本要求，以打造產業精準脫貧示范點為抓手，堅持科技帶動，建立健全產業服務體系，突出代料生產，提高農業廢棄物利用水平，優化品種結構，規模質量并重，加快加工能力和市場建設，全面提升食用菌產業發展水平，不斷壯大村級集體經濟實力，使其成為X農業經濟新增長點、生態高效農業典范和循環經濟新亮點。（二）基本原則1 .堅持產業轉型升級發展原則。食用菌是農業的X產業，具有極為廣闊的市場前景與

10、發展潛力，要堅持以創新為動力、以科技為支撐，通過轉變發展方式，優化區域布局，調整品種結構，推動加工能力和市場建設，實現食用菌產業轉型升級。2 .堅持資源綜合開發利用原則。堅持循環發展理念，依法處理好產業發展與森林資源保護的關系，大力推廣農林廢棄物代料栽培技術，加快食用菌生產由資源消耗型向農林廢棄物再利用型轉變，實現食用菌產業可持續發展。3 .堅持依靠科技創新原則。以科研攻關、技術集成與推廣、科技機制創新為支撐，強化技術培訓與指導，創新生產經營模式，推行規模化、科技化、標準化發展，不斷提高生產水平和產業發展后勁。4 .堅持市場導向原則。以市場為導向，加快無公害、綠色、有機產品基地和產品認證。培育

11、龍頭企業，加大品牌建設，開拓市場，提高效益，提高農民組織化程度，推動食用菌產業化進程。（三）發展目標到X年，全市食用菌穩定在2億袋，食用菌總產量（鮮品）達到25萬噸，產業綜合收入20億元以上，加工、出口實現突破，專業市場、香菇品牌具有區域影響力，使食用菌產業成為我市繼核桃產業之后的又一名片式產業。“十四五”期間，穩定種植規模，主攻加工和出口，產業綜合收入超過30億元，建成全國重要的特色農產品優勢區、重要的出口和加工基地、區域性食用菌產品集散地，“X香菇”品牌在全國具有較大影響力，食用菌成為X經濟新的增長點。表3:X年食用菌產業發展計劃任務表單位：萬袋年度合計XXXXXXXX年170001800

12、1500X8000150010001200X年180001850160022008400160010501300X年190001900170024008800170011001400X年X0X180025009000X12001500X年X0X180025009000X12001500三、工作重點（一）優化結構布局，持續提高規模化水平。一要調整品種結構。按照市場導向、突出特色、多菌類發展的原則，全市應穩定發展香菇，加快發展木耳、平菇、雙抱菇、金針菇等品種，積極發展羊肚菌、杏鮑菇、大球蓋菇等珍稀菌類；穩定發展木腐菌類，加快發展草腐菌類；穩定發展干菇，加快發展鮮食菇；穩定發展順季生產，加快發展反季

13、和周年生產；加快發展食用菌，兼顧發展藥用菌。力爭到X年，使香菇占比由現在的88%調整到70%,平菇和木耳占20%、珍稀菌類和藥用菌占10%,品種結構更趨合理，產業鏈條持續增粗。二要優化區域布局。針對區域類型氣候特點，加快建立食用菌優勢區域板塊。一是以X東部、X縣東南、X縣東北、X縣的東部、X縣東北部27個鎮為主，重點發展代料香菇生產基地。二是以X縣西北、X縣北部、X南山、X縣東北10個鎮為主，重點發展代料木耳生產基地；三是以城郊、城鎮周邊為主，重點發展平菇和珍稀菌類生產基地；四是以海拔800米以上的冷涼山區14個鎮為主，重點發展反季節生產，促進食用菌優勢產區、產業板塊、示范園區加快形成。（二）

14、轉變生產方式，提高集約化水平。狠抓標準化基地建設，持續擴大產業規模，堅持綠色發展，堅持轉變方式。一是加快“百萬袋”生產循環模式復制推廣，充分利用關中蘋果鋸末等農林廢棄物發展代料生產。大力推行企業（合作社）承載帶動、農戶分散經營的生產模式，即依托一條專業化菌包生產線，采取“工廠化菌包生產+農戶分散出菇管理”的方式組織生產，實行“七統一分”（合作社或企業統一原料采購、統一優良菌種、統一菌包制作、統一接種、統一技術指導、統一技術標準、統一產品回收，農戶分散出菇管理），實現企業與農戶的優勢互補，達到農企共贏，實現可持續發展。二是利用農作物秸稈等為原料發展草腐菌，進一步優化品種結構，減少林木資源消耗。三

15、是依法有序利用林木資源，合理有效利用森林采伐指標，堅持生態保護與利用并重，促進食用菌產業健康發展。專欄1:食用菌標準化生產工程名稱內容“百萬袋”模式復制推廣計劃加快“百萬袋”模式推廣，有效提高食用菌生產組織化、規模化、標準化水平，推動農林廢棄物資源化利用邁上新臺階。到X年，全市建立年生產能力達到100萬袋的專業化菌包生產線100條，其中X20條，X、X、X、X各15條,X、X各10條。生態標準園創建計劃每年建設食用菌生態標準園20個，到X年全市建設100個食用菌生態標準園，食用菌生產水平得到大力提升。轉型升級示范創建計劃食用菌轉型升級示范縣加大食用菌示轉型升級范縣創建力度，到X年創建3個食用菌

16、轉型升級示范縣，實現“一二三產”深度融合，提升食用菌產品附加值，增加菇農收入。食用菌標準化生產示范鎮依托食用菌生態標準園建設，聚集生產要素，提高產業集中度，到X年創建30個食用菌標準化生產示范鎮。食用菌標準化生產示范村選擇基礎較好的食用菌專業村，到X年創建100個食用菌標準化生產示范村。（三）加快市場體系建設，搭建營銷平臺。統籌相關部門力量，加強食用菌出口政策、財稅支持政策研究，引導、鼓勵龍頭企業積極申請外貿出口權，加盟阿里巴巴等大數據平臺，暢通食用菌出口通道，促進全市發展創匯菌業。同時，學習借鑒隨州、西峽經驗，采取高水平規劃、分期建設方式，率先建成食用菌生產資料、設備、產品交易專業市場，盡快

17、投入運營，逐步實現市域內食用菌就地加工、出口，轉化增值。我市要確定建設主體，迅速啟動X縣食用菌專業交易中心和X專營門店的規劃建設。在縣區、主產鎮村建設配套的產地市場，更好圍繞中心市場服務，努力打造“X香菇”品牌，提升在區域乃至全國的影響力，最終實現“買區域，賣世界”。加快發展電子商務，充分利用電商服務平臺，開展食用菌產品的推介與銷售。專欄2:市場體系建設工程名稱內容交易市場平臺建設計劃啟動建設X縣食用菌專業交易中心；在縣區、主產鎮村建設配套的產地市場，搭建產銷對接銷售平臺；在食用菌主產鎮村（社區）建立農村電子商務站點，利用電商平臺，實現線上線下銷售。專營門店建設計劃在X、X、X較大的農產品批發

18、市場設立食用菌產品銷售專營門店，建立產品銷售窗口。冷鏈物流建設計劃在食用菌花匕發交易中心和產地市場配套建設倉儲、物流配送中心；在主產區、企業、合作社等配套建設冷藏庫、冷鏈物流設施設備。重點城市推介營銷計劃通過在X、X、X等城市舉辦食用菌產品推介和洽談活動，拓寬產品營銷渠道。（四）突出加工出口，提升產業化水平。要不斷加大招商引資力度，改善投資環境，廣泛吸引各類資本投入開發生產香菇醬、罐頭、菇粉、菇粒、菇絲等各類食品，利用殘次菇及菇柄加工即食食品、休閑食品、調味品、湯包（料），積極研究開發以食用菌為原料的保健品、化妝品、輔助療品、藥品等，延長產業鏈，提升附加值。建立食用菌產業園區，聚集生產要素，有

19、效提高產業集中度。力爭X年招商引進食用菌發達地區1-2戶龍頭企業落戶X,開展示范生產經營，帶動本地產業發展專欄3:加工出口培育工程名稱內容加工企業培育計劃以招商引資為突破口，每縣區培育1-2個帶動能力強、科技含量圖、年銷售收入超過3000萬元以上的加工型企業。加工增值計劃鼓勵有條件的縣區建設食用菌：加工產業園；鼓勵企業積極研究開發以食用菌為原料的保健品、化妝品、輔助療品、藥品等，依靠精深加工延長產業鏈，提升附加值；支持新型經營主體開展分級、包裝和食用菌各類食品加工生產。出口企業培育計劃通過內引外聯，培育3個以上注冊地在我市的食用菌產品出口企業，擴大出口規模，增加出口創匯額。出口備案基地建設計劃

20、依托食用菌出口龍頭企業，在主產區建立1個出口備案基地，為加工企業提供質量可靠的生產原料。（五）充分發揮優勢，助力產業精準脫貧。依托食用菌產業優勢，促進產業脫貧。一是引導有能力的貧困戶，自主發展食用菌產業，強化金融扶持、政策扶持和技術幫扶，做到“扶上馬、送一程”，確保實現穩定發展、穩定增收目標。二是提高貧困戶參與度和收益水平，分享產業發展紅利。三是鼓勵經營主體適度帶動，通過“聯股、聯利、聯薪、聯產”等方式，深化與貧困戶的利益聯結，使貧困戶能夠“借船出海”闖市場。四是推進消費扶貧模式，開展系列推介活動，與外地餐飲集團、批發市場合作，開展X食用菌消費扶貧，制定X食用菌消費扶貧菜譜，全力打造X食用菌出

21、省、進京直通車。五是推進“三變”（資源變資產、資金變股金、農民變股東）改革，鼓勵貧困戶和農民以土地、資金、勞力入股經營，有效融入市場主體、村集體經濟，“鑲進”食用菌制種、生產、加工、經營全產業鏈條，激發貧困戶產業脫貧“內生動力”。讓更多的貧困戶深度參與食用菌產業，全力打造X產業脫貧的“樣板產業”、“品牌產業”。專欄4:產業精準扶貧工程名稱內容產業扶貧基地建設計劃每縣區選擇具備條件的貧困村，引導貧困戶發展食用菌產業，全市建設食用菌產業扶貧基地100個以上。集體經濟示范村建設計劃選擇村級班子強、產業有基礎的貧困村，發展食用菌產業，壯大村集體經濟，到X年培育50個集體經濟示范村。（六）強化創新驅動，

22、提高科技支撐水平。一是設立X市食用菌技術研究中心，加強與相關科研院所合作，積極引進高端人才，堅持內外并重，聯合攻關，加大食用菌優良菌種、基質配方、廢棄物再利用等關鍵技術和模式的研究、引進和推廣，不斷提高技術支撐能力，增強發展后勁。二是加強農技人員培訓，提高其專業水平和服務能力。重視引導食用菌行業協會和專業合作社的發展，發揮民間團體在產業發展中的人才培養和技術研發推廣作用。三是探索嘗試在X學院、X職業技術學院開設食用菌課程，爭取設立專業學科，為我市培養高素質食用菌專業人才。在縣區職中舉辦學制靈活的各類食用菌培訓班，重點培養職業菇農和有志于食用菌發展的農村青年。四是建立信息服務平臺，充分利用新媒體

23、，向食用菌從業人員發布食用菌生產技術、市場行情、行業動態等有效信息，確保食用菌信息暢通。專欄5:科技創新工程稱內容,用菌研發中心J設計劃依才tX市農業科學研究所組建市級食用菌研發中心，重點開展品種選育引進、關鍵生產技術研發、精深加工技術研發等。產業技術體系組建市級產業技術服務專家團，建立食用菌首席專家和崗建設計劃位專豕制度，實行首席專豕和岡位專豕負責制，專題研究和解決生產中技術難題。“業菇農培育計劃依托新型職業農民培育，培訓一批懂生產、懂經營、懂管理的職業菇農和士專家，提高菇農生產經營水平，增加菇農收入。香菇綜合體H發計劃制定香菇生產、加工、包裝、品牌等綜合指標體系，實施標準化生產。（七）著力

24、打造品牌，促進融合發展。一是政府主導，加快“X香菇”地理標志認證，著力打造區域公用品牌，授權符合條件的市場主體無償使用。二是加快研究制定以X香菇為重點的食用菌技術綜合指標體系，用標準支撐品牌。三是鼓勵龍頭企業等市場主體注冊商標，申創著名商標、馳名商標，開展綠色、有機食品認證，大打X生態牌，提高市場競爭力和美譽度。四是依托優勢人文資源和生態資源，著力打造食用菌特色小鎮，促進食用菌與休閑農業、鄉村旅游融合。發掘香菇文化，開發系列菜品，建設食用菌博物館；結合“X旅游節”，策劃舉辦富有X特色的“X香菇節”，推動三產深度融合，提升X香菇影響力。專欄6:品牌培育及融合發展工程名稱內容品牌打造計劃著力打造“

25、X香菇”區域公用品牌；鼓勵龍頭企業等市場主體注冊冏標，中創著名商標、馳名商標，加大品牌創建力度。特色小鎮培育計劃依托當地資源優勢，在X、X、X建設香菇特色小鎮，在X建設木耳特色小鎮。香菇文化培育計劃發掘香菇文化，建設食用菌博物館；依托X旅游節，策劃舉辦富有X特色的“X香菇節”，提升X香菇知名度；結合休閑農業和鄉村旅游，開發富有特色的食用菌菜品，休閑食品，打造“舌尖上的X”。四、保障措施（一）加強組織領導。食用菌產業是農業的X產業，對于改善農業產業結構、促進農村經濟發展、農民持續增收、精準脫貧具有重要的意義。市上成立食用菌產業發展領導小組，下設辦公室，統籌全市食用菌產業發展。各縣區要將發展食用菌生產納入農業產業的戰略重點，制定相應的發展規劃，落實各項措施，充分利用各項扶貧政策推動食用菌更好發揮精準脫貧的作用。發改、財政、農業、林業、水務、商務、供銷、科技、稅務、金融、招商、工商質監等相關部門要從我市農村經濟發展大局出發，明確職責，齊抓共管，密切配合，X協力推動食用菌產業發展。（二）強化政策扶持。一是加大財政支持力度。市級每年設立食用菌產業發展專項資金，建立和完善食用菌產業支持保護政策體系，積極發揮財政性資金的引導作用，重點支持新品種新技術新模式引進研發、科技培訓與推廣、專業化