1、降血糖最有效的五種食物持續(xù)高血糖不僅會引發(fā)糖尿病，還會伴隨許多并發(fā)癥。治療應(yīng)該以飲食法為中心，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。 血糖是指血液中葡萄糖的濃度，它通過我們食用谷類、砂糖、水果、薯類等食品時攝入的糖分轉(zhuǎn)化而成的，是肌肉運動的能量來源。但如果人們攝入過多的糖分，血液中持續(xù)的高血糖就會發(fā)展為糖尿病，嚴(yán)重的還會引起并發(fā)癥波及全身。 一旦出現(xiàn)高血糖，即使是沒有自覺癥狀也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。在日常飲食中，有哪些食物是能起到降低血糖的功效的呢？黏滑類蔬菜：抑制餐后血糖上升 山

2、藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。 生吃山藥更有助于攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。 芋頭：最適合需限制熱量的人 芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。

3、因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。 人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。番石榴茶：可預(yù)防血糖上升 番石榴茶是將熱帶地區(qū)的水果番石榴的葉干燥后，用熱水浸泡而成的。 茶中含有番石榴多酚，這一物質(zhì)能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。 桑葉茶：降血糖，預(yù)防糖尿病 桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。最近有研究發(fā)現(xiàn)，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分，能抑

4、制將多糖分解成葡萄糖的-糖甘酶，從而抑制血糖的上升。 桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預(yù)防糖尿病。 桑葉茶在飯前飲用能抑制飯后血糖升高，在飯后飲用則沒有這種功效。 洋蔥：讓血液順暢流動洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質(zhì)會和蒜酶的酶發(fā)生反應(yīng)，變成催淚性的物質(zhì)，使我們的眼睛刺痛流淚。催淚性的物質(zhì)還會發(fā)生反應(yīng)，生成多種含硫化合物。這些物質(zhì)能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，并且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環(huán)蒜氨酸的物質(zhì)，可溶解血栓。 洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學(xué)制劑來抑制，但是有時候化學(xué)

5、制劑的作用過強，反而會導(dǎo)致低血糖。洋蔥沒有化學(xué)制劑那么立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之后就不會再下降了。另外，洋蔥特有的黃色色素成分槲皮酮具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發(fā)展。 每日攝取50克(約1/4個)洋蔥，就能發(fā)揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會更好。所以應(yīng)盡早食用新鮮的洋蔥。 特別需要注意的是，炒洋蔥前應(yīng)該先放置15分鐘。因為洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產(chǎn)生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調(diào)，更能發(fā)揮其效用。16個能降血糖的優(yōu)秀食物苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用。如果已出現(xiàn)高血糖，即

6、使沒有自覺癥狀也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。下面，我們向您介紹幾類能夠降低高血糖的食物。1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益

7、的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善癥狀有良效。3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫撸刻焓滁S瓜 100克 ，大有益處。4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試

8、驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天12次，有利于控制血糖。5、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆3050克煮食，每天 1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。7、黃膳：性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。現(xiàn)

9、代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。11、萊菔(蘿卜)：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中

10、、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山藥：能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。14、芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，

11、它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。15、肉桂：性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時加入1 3克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐

12、富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動物體內(nèi)的作用時間從34小時延長至812小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15 20克 ，燉爛后服食，每天1次。吃對食物 控血糖又助瘦身減肥者往往計較熱量還是難瘦，糖尿病患常抱怨少吃淀粉但血糖仍忽高忽低。專家分析，這跟食物的升糖指數(shù) (GI)有關(guān)，吃對食物血糖就穩(wěn)定、不易餓，有助瘦身。外號加菲 (貓)的蘇先生有糖尿病，三餐外食，報名天主教康泰醫(yī)療教育基金會舉辦的“控糖班”后，學(xué)會進餐時先喝清湯，再吃清炒或湯里的青菜，接著吃點動物性

13、蛋白質(zhì)，最后再吃1碗 (約200克)雜糧飯。蘇先生當(dāng)初只是想控制血糖，并未刻意減肥，在掌握食物熱量及升糖指數(shù)要領(lǐng)后，吃得不多卻不容易餓，不再像以前動輒一餓就火氣上來。不知不覺中，他的腰圍瘦一圈，朋友見到他都說，“你終于看得到自己的腳趾頭，不能再叫你加菲了。”書田診所家醫(yī)科主任何一成指出，糖尿病的飲食控制目的，在于兼顧控制熱量與穩(wěn)定血糖，食物的升糖指數(shù)，是吃進的食物造成血糖上升速度快慢的數(shù)值；低GI值食物的血糖升降速度較慢，高GI值食物能陡升血糖，但之后血糖急降。由于食物種類、烹調(diào)方式、來源及含纖維量不同，使得食物有不同GI值，同時吃不同GI值食物，對血糖升降有混合影響。何一成建議，控制血糖與體

14、重最好三餐定時定量，選擇GI與熱量較低的食物，避免餓過頭，導(dǎo)致血糖太低而暴食高熱量及高GI的食物。哪些是低GI食物？衛(wèi)生署國民健康局提供的資料顯示，含糖量或精制碳水化合物較高的食物，GI值較高；全谷類食物及蔬菜等纖維質(zhì)較豐富的食物，GI值較低。以白面包GI值100做為基準(zhǔn)，國人常吃的食物如糯米飯GI值約132、甜甜圈108、薯條107、白米飯91、可樂83、山藥53、全脂牛奶38、優(yōu)格51、西瓜103、木瓜84、蘋果52、黃豆25、花生21。國健局也提供一些飲食技巧，例如吃白飯或糯米飯時，多配些蔬菜一起吃，吃白土司最好夾生菜沙拉，都能有效平衡食物的GI值。控制飲食降低血糖在治療二型糖尿病時，醫(yī)

15、生有時會開出高劑量的降低血糖的藥物。美國糖尿病協(xié)會建議，為了避免心臟病，必須有效控制病人的血糖。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，服用高劑量降血糖藥物病人的死亡率增高，這個現(xiàn)象部份地中止了最近對糖尿病進行的一次大規(guī)模的研究項目。這項研究的英文簡稱是ACCORD，由美國政府的一些機構(gòu)贊助。這項發(fā)現(xiàn)讓許多醫(yī)生大吃一驚。死亡率出人意料地上升，促使美國一些醫(yī)生開始推動一項不尋常的飲食標(biāo)準(zhǔn)，作為降低血糖的方法。 美國糖尿病協(xié)會告訴患者，碳水化合物能使血糖增加，并且增加心臟病發(fā)作的危險，而正確的飲食可以降低血糖。但是二型糖尿病患者理查德巴拉多說，通過飲食控制血糖的確很難。“我過去吃蜂蜜包、冰淇淋和糖果，我過去吃過很多不

16、該吃的東西。” 巴拉多說，即使服用治療糖尿病的藥物，他的血糖還是太高。因此，他報名參加了全國性的研究項目ACCORD。費利切塔醫(yī)生領(lǐng)導(dǎo)了在鳳凰城退伍軍人醫(yī)藥中心進行的研究工作，他說，有些病人為了降低血糖，不得不服用更多的藥物。“我們幾乎把所有能用的藥物都用在這些患者身上。” 但是服用更多降血糖藥物的患者的死亡率更高。“這件事使我震驚，因為，就像我說過的那樣，我父親50歲去世，我的兄弟活到49歲，我已經(jīng)60歲了，我希望活得更長些，我還不想死。” 巴拉多現(xiàn)在只服用一般劑量的降血糖藥，但是他不再吃蜂蜜包了。雖然巴拉多說，他的血糖下降了，但還不算正常。費利切塔醫(yī)生說，這樣可能就很不錯了。“如果二型糖尿

17、病患者的年齡比較大，而且很有可能患心臟病，那就可以讓他服用高劑量的藥物。” 但是杜克大學(xué)的研究人員韋斯特曼博士說，他擔(dān)心美國已經(jīng)放棄了健康血糖的標(biāo)準(zhǔn)。“體內(nèi)葡萄糖的控制必須嚴(yán)格。事實上，二型糖尿病患者的血糖必須要正常。” 因為這項研究顯示，高劑量藥物可能是危險的，因此韋斯特曼博士希望多注意研究糖尿病患者的飲食問題。“通過正確的飲食控制糖尿病，也可以不用藥物使血糖正常。” 瑪麗弗農(nóng)是糖尿病門診醫(yī)生，她出版了一本關(guān)于治療糖尿病的新書。她批評美國糖尿病協(xié)會提出的糖尿病患者的飲食中含有太多的碳水化合物。“美國糖尿病協(xié)會說，人體所需要的熱量，百分之 50 應(yīng)該來自碳水化合物，甚至更高。這么說來，如果你每

18、天吃下兩千卡熱量，你自己算算看。那要包含多少碳水化合物。難怪人們需要越來越多的藥物來控制血糖。” 在他們的診所里，韋斯特曼醫(yī)生和弗農(nóng)醫(yī)生建議每天的熱量只有百分之10來自碳水化合物，再加上綠葉菜和大量脂肪。這引起一些醫(yī)生的不同意見。韋斯特曼和弗農(nóng)醫(yī)生說，他們的建議能讓糖尿病患者停止服用降血糖的藥物。 只是，費利切塔醫(yī)生說，從食物中攝取的碳水化合物，百分之10也好，百分之50也好，大多數(shù)患者都不可能堅持下去。“我常說，讓病人靠運動和飲食來控制糖尿病的醫(yī)生，會有很多沒有控制好的糖尿病人。” 弗農(nóng)醫(yī)生要求她的病人堅持低碳水化合物飲食，她希望美國糖尿病協(xié)會在今年六月舉行的年會中討論她的飲食建議。會議還將

19、討論ACCORD研究情況以及相關(guān)研究項目。不過到目前為止，美國糖尿病協(xié)會還沒有修改所推薦的血糖和飲食標(biāo)準(zhǔn)。 吃對主食，控制血糖在很多人眼里，糖尿病就是“糖惹的禍”，因此“聞糖色變”，甚至有人說糖是“白色的魔鬼”。對這樣的論調(diào)，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科向紅丁教授表示反對，他說：“糖是人體必需的營養(yǎng)素，人離了糖活不了。”向紅丁說，在老百姓的認(rèn)識里，糖往往是甜的東西，比如白糖、紅糖、糖果等。而在醫(yī)學(xué)上，糖的學(xué)名為“碳水化合物”，它包括多糖、雙糖、單糖等幾類。大家平時吃的米、面，屬于多糖；蔗糖（白糖）、紅糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖；單糖則包括葡萄糖、果糖（水果中富含）、半乳糖等，蜂蜜里就包含很多單糖。對健康

20、人來說，上述3類糖都能吃；糖尿病臨界者，多糖、雙糖可以吃，單糖要少吃；對于患糖尿病的人來說，最好不吃單糖。很多人覺得，糖既然會升高血糖，那我就不吃主食，只吃含蛋白質(zhì)、脂肪的副食。其實，這是錯誤的。向紅丁解釋說，現(xiàn)代人之所以糖尿病高發(fā)，不是因為糧食吃多了，恰恰是糧食吃得少，而高蛋白、高脂肪食物吃得太多所致。事實上，蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并且蛋白質(zhì)、脂肪生成的熱量遠遠高于糖類。“那些不吃主食的人，往往多吃蛋白質(zhì)和脂肪，就會造成肥胖、超重，從而引起胰島素抵抗，結(jié)果非但能控制糖尿病，反而加重病情。”因此，向紅丁建議，要防治糖尿病，我們應(yīng)該回歸傳統(tǒng)的東方飲食習(xí)慣。不過，由于進食糖類能升高血糖，糖尿病患者吃主食很有講究。向紅丁提倡“少量多餐”，即每天吃不少于3頓飯，每頓飯的主食不超過2兩（100克）。這樣的好處是，對胰島細胞的負(fù)擔(dān)小，還能避免低血糖的發(fā)生。專家建議，對于男性、