1、第四章第四章 細菌和真菌細菌和真菌 第一節第一節 細菌和真菌的分布細菌和真菌的分布第二節第二節 細菌細菌第三節第三節 真菌真菌第四節第四節 細菌和真菌在自然界中的作用細菌和真菌在自然界中的作用第五節第五節 人類對細菌和真菌的利用人類對細菌和真菌的利用通過本節學習，你將知道：通過本節學習，你將知道： 細菌和真菌分布細菌和真菌分布范圍是怎樣的？范圍是怎樣的？ 怎樣檢測環境中的細菌和真菌？怎樣檢測環境中的細菌和真菌？第一節第一節 細菌和真菌的分布細菌和真菌的分布細菌個體微小，觀察細細菌個體微小，觀察細菌要用菌要用光學顯微鏡光學顯微鏡或電或電子子顯微鏡顯微鏡放大幾百倍到放大幾百倍到上千倍才能看到。上千

2、倍才能看到。生活中的細菌生活中的細菌 抹布和砧板上的細菌抹布和砧板上的細菌 針頭上的細菌針頭上的細菌酵母菌酵母菌乳酸桿菌乳酸桿菌怎樣才能用肉眼看到手上的細菌？怎樣才能用肉眼看到手上的細菌？由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。菌落菌落1、菌落、菌落細菌菌落細菌菌落真菌菌落真菌菌落同種多個菌體同種多個菌體細菌的菌落細菌的菌落真菌的菌落真菌的菌落形態形態大小大小顏色顏色比較細菌和真菌菌落比較細菌和真菌菌落2 2、培養細菌或真菌的一般方法培養細菌或真菌的一般方法科學方法科學方法培養基培養基1 1）配制培養基）配制培養基瓊脂瓊脂牛肉汁（牛奶、土壤浸

3、出液）牛肉汁（牛奶、土壤浸出液）2 2）高溫滅菌、冷卻）高溫滅菌、冷卻3）接種）接種4 4）培養）培養配制配制好培好培養基養基, ,就可就可以培以培養細養細菌和菌和真菌真菌了了! !有了培有了培養基養基, ,怎怎樣才能樣才能證明手證明手上有細上有細菌和真菌和真菌呢菌呢? ?要問老要問老師怎樣師怎樣配制培配制培養基。養基。應該將手應該將手指上的細指上的細菌或真菌菌或真菌接種在培接種在培養基上。養基上。要不要設要不要設置對照置對照? ?3、探究、探究 檢測不同環境中的細菌和真菌檢測不同環境中的細菌和真菌兩套兩套裝有牛肉汁培養基的培養皿（已經高溫滅菌）、裝有牛肉汁培養基的培養皿（已經高溫滅菌）、無菌

4、棉棒無菌棉棒、透明膠帶、標簽紙、放大鏡。、透明膠帶、標簽紙、放大鏡。提出問題：提出問題：不同環境中都有細菌和真菌嗎？哪種環境中更多一些？不同環境中都有細菌和真菌嗎？哪種環境中更多一些？哪種環境中更少一些？哪種環境中根本沒有？哪種環境中更少一些？哪種環境中根本沒有？材料用具材料用具作出假設作出假設制定計劃制定計劃1、兩套兩套培養皿編號（如培養皿編號（如1、2），標簽紙標出），標簽紙標出組別、實驗日期、環境組別、實驗日期、環境沒有想好如何工作之前，不能打開培養皿。沒有想好如何工作之前，不能打開培養皿。為什么？為什么？2、在選定的環境中收集細菌和真菌（打開培在選定的環境中收集細菌和真菌（打開培養皿，

5、暴露在空氣中養皿，暴露在空氣中510分鐘）分鐘）3、培養、培養4、觀察、記錄、觀察、記錄5、重復，求平均值、重復，求平均值1.1.為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？為什么要用無菌棉棒？提示：提示：因為經高溫處理后，可以將培養皿上、培養基內混有因為經高溫處理后，可以將培養皿上、培養基內混有的細菌和真菌的孢子殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的的細菌和真菌的孢子殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養皿，防止細菌和真污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養皿，防止細菌和真菌的孢子落在培

6、養基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為菌的孢子落在培養基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養基。了防止棉棒上的微生物污染培養基。探究討論：探究討論：2.2.在選定的環境中收集細菌和真菌相當于細菌、真在選定的環境中收集細菌和真菌相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟？菌一般培養方法中的哪一個步驟？提示：提示：相當于一般培養方法中的相當于一般培養方法中的接種接種。3.3.通過各組的交流，你認為細菌和真菌的分布情況通過各組的交流，你認為細菌和真菌的分布情況怎樣？怎樣？提示：提示：細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環境中細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環境中分布的多少不同，

7、如手、硬幣上附著的細菌和真菌分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。較多。4.4.什么樣的環境條件下不可能有細菌和真菌？在這個什么樣的環境條件下不可能有細菌和真菌？在這個探究中，不可能有細菌和真菌的情況存在嗎？是什么探究中，不可能有細菌和真菌的情況存在嗎？是什么情況？為什么？情況？為什么？提示：提示：經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌的存在，如對照組的一套培養皿，因為對照組的真菌的存在，如對照組的一套培養皿，因為對照組的培養皿經高溫滅菌后一直處于密封狀態。培養皿經高溫滅菌后一直處于密封狀態。5.5.根據你的探究活動進行總結：細菌和真菌

8、的生活根據你的探究活動進行總結：細菌和真菌的生活必須具備哪些基本條件？必須具備哪些基本條件？提示：提示： 細菌和真菌生活必需的條件：水、營養物細菌和真菌生活必需的條件：水、營養物質、適宜的溫度、一定的生存空間。質、適宜的溫度、一定的生存空間。在生物圈中廣泛分布在生物圈中廣泛分布土壤、水體、空氣、工農業產品、人體及動物土壤、水體、空氣、工農業產品、人體及動物極端環境極端環境細菌和真菌的分布特點細菌和真菌的分布特點某同學在瓊脂培養基上接種了兩種細菌某同學在瓊脂培養基上接種了兩種細菌A A、B B進行培養，同時在培養基上放上了鹽水進行培養，同時在培養基上放上了鹽水浸過的濾紙片。經過恒溫培養一天后，鹽

9、浸過的濾紙片。經過恒溫培養一天后，鹽紙片周圍只有紙片周圍只有A A細菌生長。你對這個實驗細菌生長。你對這個實驗結果怎樣解釋？結果怎樣解釋？這個實驗表明，這個實驗表明，A、B兩種細菌對環境的適兩種細菌對環境的適應能力有區別：應能力有區別：A細菌能夠在鹽水中生存，細菌能夠在鹽水中生存，而而B細菌不能夠在鹽水環境中生存。這說細菌不能夠在鹽水環境中生存。這說明不同細菌需要的生存條件不同。明不同細菌需要的生存條件不同。1 1、下列說法正確的是：、下列說法正確的是： （ ） A A、在深海中不可能有細菌和真菌、在深海中不可能有細菌和真菌 B B、在寒冷的北極不可能有細菌和真菌、在寒冷的北極不可能有細菌和真

10、菌 C C、在無氧的環境中不可能有細菌和真菌、在無氧的環境中不可能有細菌和真菌 D D、經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可、經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可 能有細菌和真菌能有細菌和真菌2 2、下列那一項不是細菌和真菌生存的必需、下列那一項不是細菌和真菌生存的必需 條件：（條件：（ ） A A、陽光、陽光 B B、水分、水分 C C、適宜的溫度、適宜的溫度 D D、有機物、有機物3 3、下列那項是一些細菌必需，而另一些細菌、下列那項是一些細菌必需，而另一些細菌可以不需要的生存條件：可以不需要的生存條件： （ ） A A、氧、氧 B B、適宜的溫度、適宜的溫度 C C、水分、水分 D D、營養

11、物質、營養物質4 4、關于菌落的說法不正確的是：、關于菌落的說法不正確的是： （ ）A A、細菌菌落和真菌菌落的形態不同、細菌菌落和真菌菌落的形態不同 B B、真菌菌落一般比細菌菌落大、真菌菌落一般比細菌菌落大 C C、不同的霉菌菌落有不同的顏色、不同的霉菌菌落有不同的顏色 D D、一個菌落就是一個細菌或真菌、一個菌落就是一個細菌或真菌5 5. .下列環境中，菌類生物存在較多的是下列環境中，菌類生物存在較多的是A.A.剛煮熟的食物中剛煮熟的食物中 B.B.火山口的熔巖中火山口的熔巖中C.C.腌制食品的鹽水中腌制食品的鹽水中 D.D.流通的貨幣上流通的貨幣上6 6. .制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機物分解，生成乳制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜壇不僅要加蓋，而且要用水封口。酸。制作泡菜的泡菜壇不僅要加蓋，而且要用水封口