1、 第三章第三章蝦類養成原理與通用技術蝦類養成原理與通用技術 (Shrimp Rearing) 第一節第一節 蝦類養成的類型蝦類養成的類型 ( Rearing Type)一、養成的定義一、養成的定義 把人工培育的蝦苗或采捕天然的蝦苗，把人工培育的蝦苗或采捕天然的蝦苗，飼養到成商品蝦的過程。飼養到成商品蝦的過程。二、養成的工作內容二、養成的工作內容 選場與建場、池塘修筑、清池與除害、選場與建場、池塘修筑、清池與除害、培養餌料生物、苗種選擇與放養、水質底培養餌料生物、苗種選擇與放養、水質底質調控、科學投餌、防害除害、收獲與保質調控、科學投餌、防害除害、收獲與保鮮等。鮮等。 第一節第一節 蝦類養成的類

2、型蝦類養成的類型 ( Rearing Type)三、養成的方式三、養成的方式 依靠天然餌料的粗養依靠天然餌料的粗養以投餌為主的半精養以投餌為主的半精養利用現代養殖技術人工充氣、調溫、調節利用現代養殖技術人工充氣、調溫、調節 水質的集約化養殖水質的集約化養殖1.1.魚魚塭塭養殖（港養）養殖（港養） 為一種天然生態系的養殖形式，依靠為一種天然生態系的養殖形式，依靠天然生產力天然生產力提供產品的一種生產模式。通提供產品的一種生產模式。通常是在河口或小海灣的潮間帶上圍堵而成常是在河口或小海灣的潮間帶上圍堵而成的大型養殖池。其面積多在數百畝或上千的大型養殖池。其面積多在數百畝或上千畝，在迎潮面建有進排水

3、閘，畝，在迎潮面建有進排水閘，塭塭內挖有溝。內挖有溝。種苗來源通過種苗來源通過定時納潮定時納潮，收集蝦苗和魚苗，收集蝦苗和魚苗等。等。利用潮間帶修堤圍堵成的大型養蝦池，池利用潮間帶修堤圍堵成的大型養蝦池，池底為天然地形，養殖水體大。底為天然地形，養殖水體大。1.1.魚魚塭塭養殖養殖 養殖過程一般不投餌，不除害、依靠池養殖過程一般不投餌，不除害、依靠池塘的自身生產力，提供魚、蝦產量。塘的自身生產力，提供魚、蝦產量。 天然生產力有限捕食性魚類的消耗天然生產力有限捕食性魚類的消耗 產量低，但整體效益較好。產量低，但整體效益較好。 單位產量低、建港成本高單位產量低、建港成本高被池塘養殖取代被池塘養殖取

4、代2.2.人工生態系養殖法人工生態系養殖法 在在塭塭養基礎上發展的一種利用人工建造生態養基礎上發展的一種利用人工建造生態系的方法，形成一個有利于蝦類生活的生態群系的方法，形成一個有利于蝦類生活的生態群落，并通過施肥和投放粗餌料的手段，增加池落，并通過施肥和投放粗餌料的手段，增加池塘生產能力。塘生產能力。 由無機物、低產生物由無機物、低產生物蛋白質蛋白質1.1.池塘養殖（半精養）：池塘養殖（半精養）： 在潮間帶或潮上帶修建面積為數畝至數十在潮間帶或潮上帶修建面積為數畝至數十畝的池塘，以長方形為主，兩端設有進水閘畝的池塘，以長方形為主，兩端設有進水閘和排水閘，池內設有中央溝或環溝和排水閘，池內設有

5、中央溝或環溝( (或無）。或無）。靠潮汐漲落進排水或機械提水，池內水深靠潮汐漲落進排水或機械提水，池內水深1.5-2.01.5-2.0米。以人工餌料為蝦類飼料。敵害生米。以人工餌料為蝦類飼料。敵害生物少，便于管理，產量高。物少，便于管理，產量高。 2-3kg2-3kg餌料餌料1kg1kg蝦蝦現為主要養殖方式現為主要養殖方式2.2.半蓄水養蝦（低壩高網養蝦）：半蓄水養蝦（低壩高網養蝦）： 在潮間帶修建低壩圍成池塘，其上撐在潮間帶修建低壩圍成池塘，其上撐有高出大潮最高水位線的攔網形成池圍進有高出大潮最高水位線的攔網形成池圍進行養蝦。行養蝦。優點：利用潮差自動換水，節約能源且水優點：利用潮差自動換水

6、，節約能源且水質好。質好。缺點：易混入野雜魚蝦，增加飼料成本。缺點：易混入野雜魚蝦，增加飼料成本。受自然條件限制發展的規模。受自然條件限制發展的規模。3.3.高位池養殖（精養）高位池養殖（精養） 通過對養蝦用水消毒采取循環與半循環通過對養蝦用水消毒采取循環與半循環的用水方式，池底防滲，機械增氧，進行封的用水方式，池底防滲，機械增氧，進行封閉式的養殖。集約化程度高。是當前，高產閉式的養殖。集約化程度高。是當前，高產養蝦的主要模式。投入高，產量高。養蝦的主要模式。投入高，產量高。缺點：對蝦密度過大、環境壓力大、蝦類容缺點：對蝦密度過大、環境壓力大、蝦類容易生病易生病 討論池塘生態條件與養殖生物之間

7、討論池塘生態條件與養殖生物之間的想還關系，討論池塘的生產力，以及的想還關系，討論池塘的生產力，以及提高生產力的途徑。（搞好池塘養殖的提高生產力的途徑。（搞好池塘養殖的理論基礎）理論基礎） 非生命成分（太陽輻射、無機非生命成分（太陽輻射、無機 物、有機物）物、有機物）生態系統生態系統 生命成分（生產者、消費者、生命成分（生產者、消費者、 分解者）分解者）1 1 太陽輻射：生命的源泉、光、熱、光合作用太陽輻射：生命的源泉、光、熱、光合作用 制造池塘有機物的首要因子制造池塘有機物的首要因子池塘光照（勒）：照度表示光的強度，與緯度，池塘光照（勒）：照度表示光的強度，與緯度，季節、氣象因素有關。季節、氣

8、象因素有關。日照長度：每天太陽日照時數日照長度：每天太陽日照時數日照時數：某段時間內，太陽照射地面的時間日照時數：某段時間內，太陽照射地面的時間（可能（可能, ,實際）實際） 2m2m水深的養蝦池塘，其底質層光照微弱水深的養蝦池塘，其底質層光照微弱2.2.池塘的補償深度池塘的補償深度 光照強度隨水深的增加而迅速遞減，水光照強度隨水深的增加而迅速遞減，水中浮游植物的光合作用及其產氧量也隨之中浮游植物的光合作用及其產氧量也隨之減弱，至某一深度，浮游植物的光合作用減弱，至某一深度，浮游植物的光合作用產生氧量恰好等于浮游生物學呼吸作用的產生氧量恰好等于浮游生物學呼吸作用的消耗量，此深度為消耗量，此深度

9、為補償深度補償深度m m。 此點的輻照度為補償點。此點的輻照度為補償點。補償深度以上的水層為增氧層，補償深度補償深度以上的水層為增氧層，補償深度以下的水層為耗氧層。補償深度與日照強以下的水層為耗氧層。補償深度與日照強度有明顯正相關。因此，池塘水不易太深。度有明顯正相關。因此，池塘水不易太深。精養池塘深度應該不超過精養池塘深度應該不超過1.2m1.2m3.3.水溫水溫直接影響：代謝強度。一定范圍內成正比直接影響：代謝強度。一定范圍內成正比間接影響：環境因子間接影響：環境因子4.4.池水的運動和分層池水的運動和分層運動：混合運動：混合+ +對流對流 混合作用：與風力、池向、池塘大小、混合作用：與風

10、力、池向、池塘大小、壩高、溫度有關壩高、溫度有關對流：夜晚溫度降低對流：夜晚溫度降低分層的影響：缺氧。分層的影響：缺氧。1、鹽度（、鹽度（Salinity)Salinity) 1 1公斤的水中所有存在的無機鹽類的重量公斤的水中所有存在的無機鹽類的重量百分含量。百分含量。 鹽度每降低鹽度每降低1 1，滲透壓改變，滲透壓改變2/32/3大氣壓。大氣壓。鹽度變化越大，滲透壓改變也越大，對生存鹽度變化越大，滲透壓改變也越大，對生存于其中的生物的影響也越大。于其中的生物的影響也越大。 不同種類的蝦的等滲點不一樣。不同種類的蝦的等滲點不一樣。鹽度對蝦類生理最主要的影響就在對滲透鹽度對蝦類生理最主要的影響就

11、在對滲透壓的調節作用。壓的調節作用。超過蝦類的調節范圍將導致超過蝦類的調節范圍將導致1.1.滲透壓增加滲透壓增加2.2.身體細胞的生理性變化身體細胞的生理性變化3.3.一般的應激反應而對疾病的抵抗力降低一般的應激反應而對疾病的抵抗力降低定義定義(power of hydrogen):(power of hydrogen): 海水的海水的pHpH值的變化幅度不大，就大洋而值的變化幅度不大，就大洋而言，一般為言，一般為7.5-8.57.5-8.5，表層一般為，表層一般為8.18.10.20.2水體的緩沖體系水體的緩沖體系-穩定水體的酸堿度穩定水體的酸堿度影響影響pH pH 的因素的因素pHpH變化

12、對水生動物的影響變化對水生動物的影響 CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- OH- H+ + CO32- CaCO3 MgCO31.溫度溫度 隨著溫度的升高，海水的隨著溫度的升高，海水的pHpH會略有下降，會略有下降，因為溫度的提升會促進弱酸的解離因為溫度的提升會促進弱酸的解離2.生物生物 浮游植物的光合作用，浮游植物的光合作用，COCO2 2 的含量會降低，的含量會降低，pHpH會升高會升高3.3.底質底質 大量生物代謝物質、殘餌的腐爛分解會降低大量生物代謝物質、殘餌的腐爛分解會降低pHpH 是一個重要的水化及生態因子，對水質及是一個重要的水化及生態因子，對水質及水生生物有多

13、方面的影響。水生生物有多方面的影響。（1 1）pHpH值升高，可使無毒的值升高，可使無毒的NHNH4 4+ +向向NHNH3 3轉化。轉化。（2 2）pHpH值下降，可使無毒的值下降，可使無毒的HSHS- -生成生成H H2 2S S而具而具有毒性。有毒性。（3 3）pHpH值降到值降到6.56.5以下時，會影響水生大型藻以下時，會影響水生大型藻類（褐苔和綠苔）生長。類（褐苔和綠苔）生長。pHpH值高于值高于8.78.7時，會時，會使日本對蝦無節幼體死亡。使日本對蝦無節幼體死亡。（4 4）酸性水還會使蝦類的）酸性水還會使蝦類的pHpH值下降，減低其值下降，減低其載氧能力，使血液中氧分壓降低，使

14、蝦類即載氧能力，使血液中氧分壓降低，使蝦類即使在氧所很高的溶解氧中也會缺氧。在酸性使在氧所很高的溶解氧中也會缺氧。在酸性水中蝦類不愛活動，攝食量減少，消化率降水中蝦類不愛活動，攝食量減少，消化率降低，生長受抑制，成活率下降。低，生長受抑制，成活率下降。(5)(5)在在pHpH值在值在1010以上時，同樣會造成上述影響。以上時，同樣會造成上述影響。水溫水溫飽和飽和溶氧量溶氧量水中生物水中生物代謝速率代謝速率CO2溶解度溶解度NH3-N溶解氧溶解氧水中毒性水中毒性水中生物生長不良或死亡水中生物生長不良或死亡水中植物水中植物光合作用光合作用 定義：水中溶解的氧氣含量，簡稱定義：水中溶解的氧氣含量，簡

15、稱“溶氧溶氧”溶解氧的來源溶解氧的來源 空氣、換水、浮游植物。空氣、換水、浮游植物。 浮游植物對水中溶氧的作用浮游植物對水中溶氧的作用 在晴天其光合作用產出的氧氣，可占半在晴天其光合作用產出的氧氣，可占半精養池一晝夜氧總入的精養池一晝夜氧總入的90%90%，空氣僅占，空氣僅占10%10%。溶解氧的變化規律溶解氧的變化規律 與風向、風力有關。下風處的氧氣條件與風向、風力有關。下風處的氧氣條件好于上風處。（魚蝦浮頭先在上風頭）好于上風處。（魚蝦浮頭先在上風頭） 溶解氧的晝夜變化溶解氧的晝夜變化 溶解氧的垂直變化溶解氧的垂直變化 幅度大，主要受水中輻照與浮游幅度大，主要受水中輻照與浮游植物的垂直分布

16、變化的影響。植物的垂直分布變化的影響。溶解氧對蝦類養殖的作用溶解氧對蝦類養殖的作用池塘生產力的基礎池塘生產力的基礎概念（廣義）：植物生長發育所需從環境概念（廣義）：植物生長發育所需從環境中所取的物質。中所取的物質。N N：NHNH4 4+ + NO NO3 3- - NO NO2 2- -P P：H H2 2POPO4 4 和和HPOHPO4 42-2-C C：HCOHCO3 3- -為主為主氨（氨（ NHNH3 3 ） 來源：含氮有機物分解產生；水中缺氧來源：含氮有機物分解產生；水中缺氧含氮化合物被反硝化細菌還原；水生含氮化合物被反硝化細菌還原；水生動物的代謝產物。池塘施尿素后分解。動物的代

17、謝產物。池塘施尿素后分解。 分子氨對水生生物的毒性極大。可分子氨對水生生物的毒性極大。可造成養殖動物產生結構性和功能性不造成養殖動物產生結構性和功能性不良影響。良影響。 生態群落（蝦和其他生物）生態群落（蝦和其他生物） 包括生產者、消費者、分解者包括生產者、消費者、分解者 生產者生產者植物：浮游藻類、底棲藻類植物：浮游藻類、底棲藻類+ +（剛毛藻、滸苔、石莼、溝草）（剛毛藻、滸苔、石莼、溝草）+ +（蘆葦）（蘆葦） 優良池塘以浮游藻類為主。優良池塘以浮游藻類為主。 溫度、鹽度、水深溫度、鹽度、水深優勢種群差異優勢種群差異1 1、浮游藻類、浮游藻類A A 微型藍球藻：藍球藻、微型藍球藻：藍球藻、

18、節球藻節球藻、平裂藻、平裂藻B B 硅藻：角刺藻屬、菱形藻硅藻：角刺藻屬、菱形藻C C 金藻：褐色或黃褐色、群聚習性。金藻：褐色或黃褐色、群聚習性。D D 隱藻等鞭毛藻：水色與隱藻等鞭毛藻：水色與c c接近，利于兼性接近，利于兼性鞭毛蟲繁殖鞭毛蟲繁殖E E 甲藻屬：原甲藻、甲藻、裸甲藻甲藻屬：原甲藻、甲藻、裸甲藻 其種類和數量決定池塘產量其種類和數量決定池塘產量 以濕重或干重衡量其多寡以濕重或干重衡量其多寡 肥水分級（見下頁表格）肥水分級（見下頁表格） 餌料、溶解氧餌料、溶解氧 其產量與水中養分、光照、溫度、自身其產量與水中養分、光照、溫度、自身密度、魚蝦放養量及放養種類密度、魚蝦放養量及放養

19、種類等等級級浮游植物浮游植物量量g/m2水色水色透明度透明度cm漁業意漁業意義義1100瘦水瘦水210-50淺深淺深100-40半肥水半肥水350-200濃濃40-25肥水肥水4200-400很濃很濃25-15過肥水過肥水5400極濃極濃50cm），1020mg/L時水色較濃，大于20mg/L時水色很濃，透明度200mg/L），透明度太低（9-10），水色發白。 實踐表明，藻類細胞老化后浮游動物和魚類通常摒食。食后消化也很差，漁農排斥這樣的老水是合理的。 (4)爽 爽水的基礎是嫩，即浮游植物處于種群增長期，同時兼備水中很少浮游生物之外的雜質，泥砂和其它懸浮物，也就是混濁度不宜過大。 總之，根據

20、“肥活嫩爽”的生物學分析，可以看出漁農在長期生產實踐中認識到的養魚最適水質的生物指標應是：A.浮游植物量20100mg/L；B.鞭毛藻類較多，小型藍藻較少；C.藻類種群處于增長期，細胞未老化；D.浮游生物以外的其它懸浮物不過多。 1 1公分以上，整齊，健壯、彈跳好、體表清潔，以海區親公分以上，整齊，健壯、彈跳好、體表清潔，以海區親蝦繁殖出的下一代為好。蝦繁殖出的下一代為好。 了解蝦苗場的生產狀況了解蝦苗場的生產狀況 水溫、鹽度、病害、親蝦來源及已出蝦苗的養殖情況。水溫、鹽度、病害、親蝦來源及已出蝦苗的養殖情況。 鏡檢蝦苗鏡檢蝦苗 蝦苗運輸蝦苗運輸 塑料袋雙層帶水包裝運輸。塑料袋雙層帶水包裝運輸

21、。30L30L容器在容器在2020運輸時間運輸時間5 5小時，小時，容納量容納量1.21.2萬尾。萬尾。1010小時，小時，0.80.8萬尾萬尾. .氣溫高時，應減少裝氣溫高時，應減少裝蝦苗數量。蝦苗數量。 起運時間：傍晚、夜間。（與水溫、氣溫的變動有關）起運時間：傍晚、夜間。（與水溫、氣溫的變動有關） 確認蝦塘各項準備工作完成，（設施、水確認蝦塘各項準備工作完成，（設施、水質狀況、清塘藥物的毒性等）。質狀況、清塘藥物的毒性等）。 放試水蝦一天觀察。放試水蝦一天觀察。 放苗位置：上風口放苗。放苗位置：上風口放苗。 水溫平衡處理。水溫平衡處理。 影響放苗量的因素影響放苗量的因素（1 1）蝦池的水

22、深和換水條件。）蝦池的水深和換水條件。 日換水量日換水量30-40%30-40%，水深，水深1 1米左右每公頃米左右每公頃15-2315-23萬尾。水深萬尾。水深1.51.5米米左右每公頃米米左右每公頃20-3020-30萬尾。萬尾。（2 2）蝦池底質條件）蝦池底質條件 沙、沙泥、質地較硬的蝦池比底質差（池沙、沙泥、質地較硬的蝦池比底質差（池泥深、發黑）的多放泥深、發黑）的多放45000-75000/45000-75000/公頃。公頃。（3 3）放苗的規格與質量）放苗的規格與質量 規格大、質量好，成活率高。少放。規格大、質量好，成活率高。少放。規格小成活率低多放。規格小成活率低多放。（4 4）

23、飼料各種類和數量）飼料各種類和數量 以活餌料、或人工飼料為主的可多，反之少以活餌料、或人工飼料為主的可多，反之少放。以鮮雜魚為飼料的不超放。以鮮雜魚為飼料的不超1515萬尾萬尾/ /公頃。公頃。（5 5）放養季節）放養季節高溫少放，適溫多放。高溫少放，適溫多放。6 6、收獲時間與規格、收獲時間與規格在相同的養殖條件下，放養密度大小決定生在相同的養殖條件下，放養密度大小決定生產時間的長短及產品規格的大小。產時間的長短及產品規格的大小。7 7、技術和管理水平、技術和管理水平（一）、中間培育（一）、中間培育 培育時間：培育時間：20-2520-25天天 培育的規格密度：長至培育的規格密度：長至2.5

24、-32.5-3公分，公分，5 5萬尾萬尾/ /畝。畝。 培育形式：培育形式： 網箱培育、網箱培育、養蝦池內培育養蝦池內培育、圍網培育圍網培育。飼料利用率高，蝦苗生長較均勻、管理方便、飼料利用率高，蝦苗生長較均勻、管理方便、可使蝦塘基礎餌料得到較好的積累。有利可使蝦塘基礎餌料得到較好的積累。有利于多造養殖。于多造養殖。 在基礎餌料好的蝦池可采用。在基礎餌料好的蝦池可采用。 網箱觀察網箱觀察 小吊網觀察小吊網觀察 夜間光照觀察夜間光照觀察 查找原因查找原因疾病、敵害、蝦苗起始的健康狀況、運輸方疾病、敵害、蝦苗起始的健康狀況、運輸方法、放苗方法。法、放苗方法。底質、水質條件。底質、水質條件。 補救措

25、施補救措施 1515天內發現蝦苗成活率低于天內發現蝦苗成活率低于50%50%，要補苗。，要補苗。補放的蝦苗選擇大規格。若原來的蝦苗是補放的蝦苗選擇大規格。若原來的蝦苗是在中間培育池中的，補放的苗應在大塘。在中間培育池中的，補放的苗應在大塘。 若放苗后若放苗后3030天內發現蝦苗成活率只有天內發現蝦苗成活率只有30%30%，如苗種來源充足，養殖、收獲時間許可。如苗種來源充足，養殖、收獲時間許可。重新清塘放苗。重新清塘放苗。一般情況下，蝦體重一般情況下，蝦體重1-5g 1-5g 飼料投喂為蝦體重飼料投喂為蝦體重的的7-10%. 5-7g7-10%. 5-7g，4-7%, 10-20g, 3-4%.

26、4-7%, 10-20g, 3-4%.（一）投喂量的確定（一）投喂量的確定1 1。根據池蝦平均體重和總重量確定日投喂量。根據池蝦平均體重和總重量確定日投喂量。2 2。根據蝦池環境、生長狀況等確定日投喂量。根據蝦池環境、生長狀況等確定日投喂量。 池蝦攝食情況池蝦攝食情況正常情況下，投飼一小時后，如有正常情況下，投飼一小時后，如有2/32/3以上的以上的蝦達到半飽胃，說明投飼量充足。如投飼蝦達到半飽胃，說明投飼量充足。如投飼后一小時，飽胃和半飽胃蝦達不到后一小時，飽胃和半飽胃蝦達不到1/21/2則說則說明投飼不足，應適當增加投飼量，如果投明投飼不足，應適當增加投飼量，如果投喂喂1.51.5小時后仍

27、有很多剩余飼料，則說明飼小時后仍有很多剩余飼料，則說明飼料太多。反之合適。料太多。反之合適。 投飼時應注意的幾種現象投飼時應注意的幾種現象 投飼量太多，如果養蝦環境正常，又投飼量太多，如果養蝦環境正常，又無蛻皮現象，可以推斷投放飼料過多，應無蛻皮現象，可以推斷投放飼料過多，應減少投喂量。減少投喂量。 養蝦池環境不適。可導致蝦類食欲下降，養蝦池環境不適。可導致蝦類食欲下降，攝食量減少。攝食量減少。 對蝦蛻皮期間，攝食能力相應降低，應對蝦蛻皮期間，攝食能力相應降低，應減少投喂量。減少投喂量。 對蝦發生病害時，食欲下降，應減食。對蝦發生病害時，食欲下降，應減食。 成活率和平均體重的估測成活率和平均體

28、重的估測每每10-1510-15天或每次蛻皮后估測一次。天或每次蛻皮后估測一次。 養殖對蝦生長速度的測定養殖對蝦生長速度的測定每次測量每次測量5050尾，每尾，每1010天一次。天一次。 營養需求方面，投飼量不足或飼料質量不營養需求方面，投飼量不足或飼料質量不佳。佳。 養殖環境方面，水質、地底。養殖環境方面，水質、地底。 養殖密度方面，數量與規格。養殖密度方面，數量與規格。 疾病發生方面，病害。疾病發生方面，病害。 競爭生物方面，食物競爭對手多。競爭生物方面，食物競爭對手多。 蝦應在正常時間范圍內蛻皮（蝦應在正常時間范圍內蛻皮（10-1510-15天）。天）。不按時蛻皮應注意下列原因：不按時蛻

29、皮應注意下列原因： 營養需求方面，投飼量不足或飼料質量不營養需求方面，投飼量不足或飼料質量不佳。佳。 養殖環境方面，水質、地底。養殖環境方面，水質、地底。 養殖密度方面，數量與規格。養殖密度方面，數量與規格。 疾病發生方面，病害。疾病發生方面，病害。 4-54-5公分后，采用公分后，采用20ppm20ppm的茶子餅每的茶子餅每1515天一天一次有促進蛻皮作用。施用次有促進蛻皮作用。施用2-32-3天后可見效。天后可見效。 不可頻繁使用，以防異常蛻皮。不可頻繁使用，以防異常蛻皮。 池底顏色與氣味池底顏色與氣味當人在下風口聞到異味（硫化氫）時，可能當人在下風口聞到異味（硫化氫）時，可能是池底有機質

30、污染嚴重。特別要注意的是是池底有機質污染嚴重。特別要注意的是白天刮大風將塘水掀起，晚上停風時。白天刮大風將塘水掀起，晚上停風時。褐苔褐苔殘余飼料、生物尸體等物質殘余飼料、生物尸體等物質 每天測定二次（每天測定二次（6-76-7時，時，16-1716-17時），水溫、時），水溫、溶解氧、鹽度、溶解氧、鹽度、pHpH值、水色、透明度、氨值、水色、透明度、氨氮等。氮等。 浮游植物暴發性生長浮游植物暴發性生長原因：殘飼、生物尸體等有機物分解。原因：殘飼、生物尸體等有機物分解。解決方法：換水、解決方法：換水、0.4-0.5ppm0.4-0.5ppm硫酸銅。硫酸銅。 浮游植物大量死亡浮游植物大量死亡現象：

31、水突然變清。現象：水突然變清。原因：原因：pHpH值低。營養鹽不足。池底缺氧。值低。營養鹽不足。池底缺氧。 白蝦與蝦虎魚浮出水面不安游動白蝦與蝦虎魚浮出水面不安游動原因：缺氧。原因：缺氧。刮風時水面出現泡沫刮風時水面出現泡沫有機質過多。有機質過多。 收蝦日期的確定收蝦日期的確定依據生與蛻皮情況，水溫與氣候變化，蝦的健康狀況、水質依據生與蛻皮情況，水溫與氣候變化，蝦的健康狀況、水質與底質的污染程度、飼料供應條件、市場需求等。與底質的污染程度、飼料供應條件、市場需求等。 收蝦前的準備工作收蝦前的準備工作氣象（風、雨、溫）動態、加強巡塘、檢查網具、運輸工具氣象（風、雨、溫）動態、加強巡塘、檢查網具、

32、運輸工具等。等。第一節第一節 對蝦的活運、保鮮與加工對蝦的活運、保鮮與加工一、對蝦活運一、對蝦活運 活運對蝦的條件：耐干力強，耐低氧。健康、無損傷。活運對蝦的條件：耐干力強，耐低氧。健康、無損傷。 中國對蝦、長毛對蝦、墨吉對蝦耐干力低，耐低氧差。活運中國對蝦、長毛對蝦、墨吉對蝦耐干力低，耐低氧差。活運多采用帶水短途運輸。多采用帶水短途運輸。 南美白對蝦耐干力強，耐低氧適于干運。南美白對蝦耐干力強，耐低氧適于干運。 斑節對蝦、刀額新對蝦介于上述兩類之間。斑節對蝦、刀額新對蝦介于上述兩類之間。 帶水運輸帶水運輸充氣、增氧、分籠、低溫。充氣、增氧、分籠、低溫。 干運干運 預冷（逐漸降溫至預冷（逐漸降

33、溫至12-1412-14，高溫期不應少于，高溫期不應少于8 8小時，）、小時，）、與干的并經冷處理至（與干的并經冷處理至（-10-10）的木屑一起包裝。包裝）的木屑一起包裝。包裝后應保持低溫，可在后應保持低溫，可在4040小時內存活。小時內存活。 麻醉活蝦麻醉活蝦藥物、二氧化碳藥物、二氧化碳 首批由湛江首批由湛江檢檢疫局疫局檢測檢測，經陸經陸路直接供港活路直接供港活蝦蝦5 5日晨在日晨在廣廣東東湛江湛江裝運裝運，晚上抵港，晚上抵港， 湛江湛江國聯國聯水水產產公司旗下三家公司旗下三家養養殖殖場場，獲獲正式批準成供港正式批準成供港活活蝦註冊養蝦註冊養殖殖場場，經陸經陸路直接供港，路直接供港，預計預計每年供每年供應應香港香港鮮鮮活活對蝦會對蝦會超超過過1 1萬噸萬噸，貨