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文檔簡介

1、乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本技能鑒定基本要求要求* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求1 職業道德1.1 職業道德基本知識1.1.1職業道德的概念： 是從事一定職業的人們在職業活動中所應遵循的道德原則和行為規范的總和。 * * 1.1.2職業道德的主要內容： 包括職業道德概念、職業道德原則、職業道德行為規范、職業守則、職業道德評價、職業道德修養等。乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 1.1.3職業道德的基本特征： （1）鮮明的職業性；（2）內容、形式的多樣性； （3）較強的適用性

2、； （4）相對的穩定性和連續性。* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 1.1.4社會主義職業道的核心和基本原則： 為人民服務是社會主義職業道德的核心，集體主義是社會主義職業道德的基本原則。 1.1.5職業道德的鮮明職業性的特征： 反映各行各業的職業特點，鮮明地表達著職業義務、職業責任以及職業行為上的道德準則。* * 1.1.6職業道德的內容和形式特征： 各種職業獨特的服務內容、服務對象和方式以及對社會所承擔的職責不同，其職業道德的內 容要求也有所不同。形式上具體、靈活、多樣.1.1.7職業道德的適用性特征： 職業道德具有很強的針對性和專業性，它只適用于專門從事本職業的

3、人。 乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 1.1.8職業道德的作用： （1）培養具有職業道德品質的勞動者，促進事業發展；（2）調整職業關系，為共同的目標努力奮斗； （3）有助于個人的提高和發展，在職業實踐中實現人生價值； （4）有助于提高整個社會的道德風尚。* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 1.1.9職業道德修養的概念： 是指從業人員在道德意識、道德行為方面的自我鍛煉、自我改造和自我提高，在職業實踐中所形成的道德品質以及應達到的職業道德境界。1.2 職業守則 遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業，團結協作。* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 2 基礎知識2.1 專業基礎知識。（1）乳品的感觀指標、理化指標、微生物指標。（2）乳品采樣的基礎知識。（3）乳品預處理基礎知識。（4）數據記錄和分析的基本概念。（5）乳品加工工藝流程及常用設備。* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求 2.2 法律知識（1）中華人民共和國食品衛生法的相關知識。（2）中華人民共和國產品質量法的相關知識。（3）中華人民共和國勞動法的相關知識。（4）中華人民共和國安全生產法的相關知識。* *乳制品加工工乳制品加工工技能鑒定基本要求技能鑒定基本要求

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