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1、這些蔬菜最適合煲湯 這些蔬菜最適合煲湯 這些蔬菜最適合煲湯 我們喜愛吃蔬菜，由于它很清淡，而且能中和葷菜的油膩，有些甚至可以煲出鮮美可口的蔬菜湯。其實，蔬菜在高溫烹飪過程中，養分會加速流失。為了保證蔬菜的養分，不同的蔬菜要用最適合的烹飪方式。而以下這些蔬菜，它們最應當做湯。 竹蓀： 竹蓀屬于堿性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，削減腹壁脂肪貯積。 山藥： 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增加人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯養分加倍，還有利于肉湯中養分素的汲取。常跟山藥搭配的肉類有排骨、

2、牛肉、鴨肉、羊肉等。 西洋菜： 西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火。 土豆： 土豆富含膳食纖維等養分素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新奇土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。 冬瓜： 冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿并高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。相宜跟冬瓜一起煲湯的食材有許多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。 蓮藕： 中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。 海帶： 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是特別鮮美的。 白蘿卜： 白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，關心消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的

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