雞蛋羹怎么蒸得又嫩又滑？雞蛋羹不凝固怎么補救？_第1頁
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1、雞蛋羹怎么蒸得又嫩又滑？雞蛋羹不凝固怎么補救？ 雞蛋羹是利用雞蛋和水混合，然后放在鍋里蒸熟，這樣做出來的雞蛋口感順滑，富有養分。但是蒸雞蛋羹都火候有很大的講究，要想雞蛋羹好吃，這些技能必不行少，下面，就快和360常識網一起了解雞蛋羹的相關學問吧！ 本文名目 1、雞蛋羹怎么蒸得又嫩又滑 2、蒸雞蛋羹最簡潔的方法 3、雞蛋羹不凝固怎么補救？ 雞蛋羹怎么蒸得又嫩又滑 蒸雞蛋羹之前，假如將雞蛋打散，并且進行充分攪拌的話，雞蛋羹會蒸得比較軟嫩。蒸雞蛋羹的時候，假如是用純潔水蒸的話，會比用自來水蒸的更滑嫩，因此雞蛋羹里面雜質少，食用口感也會更好一些。 1、預備兩個雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子打散，攪拌至雞

2、蛋液掛直線為止。 2、在雞蛋中加入兩倍的純潔水，連續攪拌。 3、在鍋中倒入適量的水，水開后放入雞蛋，蒸5-8分鐘。 4、在雞蛋上倒上適量的醬油。 5、端出食用。 蒸雞蛋羹最簡潔的方法 1、首先把雞蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黃攪拌勻稱，攪拌的過程中加入適量的溫水，蛋液和水的比例是一比一，這樣雞蛋蒸出來就不會有氣泡了，也不會成了蜂窩狀的雞蛋羹。 2、把兌好水的雞蛋液放到篩子里面過濾下，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩鮮嫩，由于雞蛋可能里面都會有雜質，假如沒有把它清理潔凈，吃起來可能會影響到口感。 3、在鍋中加入適量的清水開大火燒開，把調好的雞蛋液放到蒸鍋里面，蓋上鍋蓋轉小火蒸6分鐘，利用蒸鍋里面的余熱就可以把雞蛋羹蒸熟，這樣蒸出來的雞蛋羹沒有太大的蛋腥味，口感也會更加爽口嫩滑。 4、最終可以依據自己的喜好來進行調味，加點香油和生抽，雞蛋羹不僅顏色上美麗，吃起來的口感也特別好。 雞蛋羹不凝固怎么補救？ 1、雞蛋羹不凝固，一般是蒸的時間不夠導致的，所以建議將雞蛋羹放入鍋中再多蒸幾分鐘。 2、假如雞蛋羹蒸之前沒有攪拌勻稱，也簡單蒸出來不凝固，這種狀況只能夠下次留意了。 3、水放多了也可能導致雞蛋羹不凝固，也是沒有方法補救的，只能

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