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文檔簡介

1、蔬菜十大致命錯誤吃法 常常在餐前吃西紅柿 西紅柿應當在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避開胃內壓力上升引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等癥狀。 胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。由于，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。 香菇洗得太潔凈或用水浸泡 香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照耀后會轉變為維生素D。但假如在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失許多養分成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成養分損失。 過量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜素對寶寶很有養分，但也要留意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血

2、癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，消失食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥擔心、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。 給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜 苦瓜中的草酸會阻礙食物中的鈣汲取。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。 給寶寶過多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易汲取排出體外，影響鈣和鋅在腸道的汲取，簡單引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。 吃未炒熟的豆芽菜 豆芽質嫩鮮美，養分豐富，但吃時肯定要炒熟。不然，食用后會消失惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。 韭菜做熟后存放過久 韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。假如存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。 把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃 綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，簡單食物中毒。 速凍蔬菜煮得時間過長

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