1、中老年的合理飲食中老年的合理飲食 南通市中醫(yī)院南通市中醫(yī)院 於於 悅悅 幸福的首要條件在于健康。幸福的首要條件在于健康。 柯蒂斯柯蒂斯居民死因居民死因:惡惡性腫瘤性腫瘤/心腦血管心腦血管疾病疾病13億人口億人口 超重超重2.4億（其中肥胖億（其中肥胖7000余萬(wàn)）余萬(wàn)） 高血壓高血壓1.6億億 高血脂高血脂1.6億億每年新發(fā)每年新發(fā) 腫瘤腫瘤100萬(wàn)例萬(wàn)例 腦血管病腦血管病200萬(wàn)例萬(wàn)例 心血管病心血管病300萬(wàn)例萬(wàn)例糖尿病糖尿病 60歲以上人群歲以上人群2型糖尿病患病率高達(dá)型糖尿病患病率高達(dá)11.34 65歲歲-74歲歲 糖尿病人和糖尿病人和IGT者者 =該年齡段總?cè)藬?shù)的該年齡段總?cè)藬?shù)的40

2、 預(yù)測(cè)到預(yù)測(cè)到2025年中國(guó)糖尿病人數(shù)將達(dá)年中國(guó)糖尿病人數(shù)將達(dá)5000萬(wàn)萬(wàn) 3 WHO 健康四大基石：健康四大基石： 合理飲食合理飲食 適量運(yùn)動(dòng)適量運(yùn)動(dòng) 戒煙限酒戒煙限酒 心理平衡心理平衡 （流行病學(xué)研究表明：（流行病學(xué)研究表明：40%腫瘤的發(fā)生與腫瘤的發(fā)生與膳食直接相關(guān)）膳食直接相關(guān)）何謂何謂“合理飲食合理飲食” 合理飲食合理飲食= =平衡膳食平衡膳食 = =膳食多樣化膳食多樣化中國(guó)老年人平衡膳食寶塔中國(guó)老年人平衡膳食寶塔中國(guó)居民膳食指南中國(guó)居民膳食指南 一、食物多樣，一、食物多樣，谷類谷類為主，為主，粗細(xì)粗細(xì)搭配搭配 二、多吃蔬菜水果和薯類二、多吃蔬菜水果和薯類 三三、每天、每天吃奶類吃奶

3、類、大豆或其制品、大豆或其制品 四四、常吃適量的、常吃適量的魚、禽、魚、禽、蛋蛋和瘦肉和瘦肉 五、減少五、減少烹調(diào)油烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳用量，吃清淡少鹽膳食食中國(guó)居民膳食指南中國(guó)居民膳食指南 六六、食不過(guò)量，天天、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，保持健康，保持健康體重體重 七、三餐分配要七、三餐分配要合理合理，零食要適當(dāng)，零食要適當(dāng) 八、每天足量八、每天足量飲水飲水，合理選擇飲料，合理選擇飲料 九、如飲酒應(yīng)九、如飲酒應(yīng)限量限量 十、吃新鮮衛(wèi)生的食物十、吃新鮮衛(wèi)生的食物經(jīng)驗(yàn)之談經(jīng)驗(yàn)之談 早飯?jiān)顼埖绲纾顼垼顼埡穸柡穸枺盹堩氁盹堩氁偕伲裟艹Ｈ绱耍瑹o(wú)病直到老。，若能常如此，無(wú)病直

4、到老。 陸地仙經(jīng)陸地仙經(jīng) 春天春天 春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣孫思邈孫思邈 春季陽(yáng)氣升發(fā)，要使陽(yáng)氣源源不斷，蓬勃旺盛，在飲春季陽(yáng)氣升發(fā)，要使陽(yáng)氣源源不斷，蓬勃旺盛，在飲食上要多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。食上要多吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。 可適當(dāng)增加溫補(bǔ)陽(yáng)氣類食物，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜可適當(dāng)增加溫補(bǔ)陽(yáng)氣類食物，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，適當(dāng)增加大棗、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等食物。，適當(dāng)增加大棗、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等食物。 經(jīng)驗(yàn)之談經(jīng)驗(yàn)之談（季節(jié)養(yǎng)生）（季節(jié)養(yǎng)生） 夏季夏季 注意補(bǔ)足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，含注意補(bǔ)足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，含氮物質(zhì)以及氮物質(zhì)以及B族維生素、維

5、生素族維生素、維生素C等。蔬菜每天等。蔬菜每天不少于不少于500克，豆腐不少于克，豆腐不少于100克，少吃油膩的克，少吃油膩的食品，多食味苦的食物如苦瓜等。食品，多食味苦的食物如苦瓜等。 經(jīng)驗(yàn)之談經(jīng)驗(yàn)之談（季節(jié)養(yǎng)生）（季節(jié)養(yǎng)生） 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究苦味蔬菜中含有豐富的具有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有利。，對(duì)人體有利。 因此苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、因此苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，夏季可供選擇。蓮子、百合等都是

6、佳品，夏季可供選擇。 夏季炎熱還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅夏季炎熱還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，例如大量的雪糕、冰水等，因寒涼之品，例如大量的雪糕、冰水等，因?yàn)槠⒅鏖L(zhǎng)夏，嗜食寒涼之品會(huì)損傷脾陽(yáng)而為脾主長(zhǎng)夏，嗜食寒涼之品會(huì)損傷脾陽(yáng)而影響脾胃的運(yùn)化功能，導(dǎo)致飲食及水液的影響脾胃的運(yùn)化功能，導(dǎo)致飲食及水液的運(yùn)化失常而發(fā)病。運(yùn)化失常而發(fā)病。 秋季秋季 易使人產(chǎn)生易使人產(chǎn)生“秋燥秋燥”癥狀，如咽干、唇裂、口渴、便秘癥狀，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，飲食要點(diǎn)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀等，飲食要點(diǎn)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺，芝麻、蜂蜜

7、、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。 秋季易傷津液，故平時(shí)要多飲些開水、淡茶、豆?jié){以及秋季易傷津液，故平時(shí)要多飲些開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶。還應(yīng)多吃些蘿卜、豆腐、柿子、香蕉等，這些食牛奶。還應(yīng)多吃些蘿卜、豆腐、柿子、香蕉等，這些食品具有潤(rùn)肺生津，養(yǎng)陰清燥的功效，品具有潤(rùn)肺生津，養(yǎng)陰清燥的功效， 禁煙、酒以及辣椒等燥熱之品。禁煙、酒以及辣椒等燥熱之品。 原料；粳米原料；粳米100100克，牛克，牛奶奶250250毫升。毫升。 做法：粳米下鍋，用大做法：粳米下鍋，用大火燒開，小火熬火燒開，小火熬1 1小時(shí)小時(shí)； 粥已經(jīng)粘稠快要熬粥已經(jīng)粘稠快要熬好時(shí)加入牛奶，攪拌均好時(shí)加入牛奶，攪拌均勻；出鍋盛碗，加入白勻；出鍋盛碗，加入白糖或紅糖。糖或紅糖。 功效：功效： 補(bǔ)益虛勞補(bǔ)益虛勞。牛奶粳米粥牛奶粳米粥 銀杞菊花粥銀杞菊花粥 原料：銀耳、菊花各原料：銀耳、菊花各1010克，糯米克，糯米6060克。克。 做法：同放鍋內(nèi)，加做法：同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。調(diào)入適量蜂蜜服食。 功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目、潤(rùn)膚。明目、潤(rùn)膚。NoImage 冬季冬季 “保陰潛陽(yáng)保陰潛陽(yáng)”，應(yīng)多食胡麻仁、龜、鱉、蓮藕、木耳，應(yīng)多食胡麻仁、龜、鱉、蓮藕、木耳等食物。由于天氣寒冷，宜增加