1、生鮮電商行業發展現狀及特征分析Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】生鮮電商行業發展現狀及特征分析2015 年可謂是生鮮電商最為熱鬧的一年，在“互聯網+”和大眾創業的浪潮下，無數的資本和創業者涌入這個行業，其中少數生鮮電商脫穎而出，一部分生鮮電商勉強立住腳跟，還有很大一部分生鮮電商死在“藍海”。更有數據顯示，2015 年我國 4000 家生鮮電商中僅有 1%盈利。萬億的生鮮市場規模，不到2%的電商滲透率不斷地吸引著創業者。而“易損耗”、“非標化”、“重模式”又仿佛三座大ft橫亙在從業者的面前，不斷考驗著從業者的資金鏈以及對商品品質

2、的把控。到底怎樣的模式才能在這個行業中生存、發展， 一直是擺在生鮮電商從業者的面前的問題。一、“輕體量”生鮮電商是個“重”行業，若無法做到采購、干線物流、倉儲、配送等環節的無縫銜接，則很難保證商品的品質。而即便做到供應鏈形成完整的體系，作為非標品和易耗品， 從業者也很難管控好包裝、運輸、服務等多個環節，從而造成顧客服務體驗的喪失。如果在這個基礎上還急速擴大規模，想讓所有客戶都體驗到好的服務的話則是難上加難，這無疑導致了很多人從這個行業內退出。而兩鮮的“輕”則在于它從創立到現在，仍主要經營在上海。因為生鮮電商的模式真的要快速發展是很難的，它有很多制約，比如效率的提升、成本的控制、人員的培訓，這些

3、都使得它是很難快速被復制的生意。而供應鏈和售后服務要跟上也是一個比較漫長的過程。如果加劇擴張，用現在的模式直接復制到其他城市，很有可能虧損很大，從長期發展來看則十分不利。所以，比起加劇擴張掠奪市場，生鮮電商更應先專注于“輕體量”，在一個地方做 好、做專，將市場滲透率做到很高，然后再去發展到其他城市。因為生鮮電商不像其他互聯網生意，可以迅速把一個服務帶到其他城市或者全國來做。它是一半互聯網一半傳統的生意，甚至在后端服務上更偏向于傳統生意，需要時間和經驗的沉淀。只有正確認識生鮮電商的獨特性，才能使它健康發展，而真正的擴張正是基于健康的基礎。二、重細節、重品質1、服務做生鮮首先要認識到的就是顧客買生

4、鮮就是在買服務。拿跨境生鮮電商來說，它本身并不是個賣點而應是基礎服務。這其中包括從原產地的甄選、運輸，到倉庫檢測、儲存、分揀、以及最后配送到客戶手里面，整套服務包括很多細節。比如同樣的蘋果來自于不同的產地，中間的這些細節你都用最高的標準去做，它被送到消費者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何確保消費者能通過我們的服務，用非常合理的價格買到同類別里性價比無敵的產品，就是每個做生鮮的人應該考慮的事。對于這一點，兩鮮采取的方法是通過做全球化的供應鏈體系、自建物流、以及拼柜等方式最大化的去掉中間環節。并將總經營成本的70%花費在后端的服務上，以確保顧客拿 到的商品品質和接受的服務是行業內的最高標準。2

5、、數據開發定制自己的用戶管理系統，將前端產品采購、用戶行為預測、物流倉儲管理系統連接。因為生鮮產品不同于標準化產品，不同的顧客族群有不同的購買習慣，每個人的消費頻次不同，購買周期也不可預測。而用戶管理系統可以根據用戶的特性將其分為幾種類 型，并做深度分析，預測用戶消費行為，掌握用戶消費趨勢。從而幫助我們了解顧客是否滿意，是否有新的購物需求。并會幫助線下的服務端，包括配送車隊和客服為顧客提供更加細致以及更加優質的服務。目前通過搭建自己的用戶管理系統，兩鮮受益匪淺，用戶存留率與用戶行為軌跡轉化率是行業平均水平的 5 倍。相信未來生鮮電商行業內的大數據會為消費者提供更多的服務。三、透明化透明化就是盡

6、可能多的讓消費者知道生鮮電商供應鏈上的流程，這其中包括正在起草的跨境商品電子商務經營服務規范中提到的商品溯源問題，以及倉儲、運輸等的流 程。在中國，消費者對“溯源”和“透明化”的需求比國外更加強烈，而這正是一個潛在的機會。舉個例子，今年一月，我們做的塔斯馬尼亞的車厘子，從原產地直接發貨，貨船在運輸第一批車厘子的途中意外，整個運輸流程因此耽誤了將近兩天的時間。我們的官方微信在第一時間將消息告訴了我們所有的顧客，雖然會有小失望，但是顧客看到消息后仍然很支持我們，因為我們把供應鏈體系，溯源體系全部都透明化了。當我們將貨送到顧客手里，他們發現不僅沒有因為這兩天的延誤而影響商品質量，而且那批車厘子又非常

7、非常棒，短時間內后臺就進來了上千條評論。而原本計劃賣一周的東西，一天多就賣完了。這說明消費者對透明性是非常歡迎的。最后，在生鮮電商這個行業里面，依然會有很多人因為各種各樣的問題面臨淘汰出 局，包括一些融資比較難的公司也可能會出現變數。但同時進來的人會更多。因為生鮮電商整個行業是在往前走的，大家都在嘗試新的模式，包括兩鮮推出的“閃電送”也是一種新的嘗試。而消費者的購物習慣也正在養成。據業內預測，2016 年生鮮電商的網上零售總額將會達到 800 億左右，而未來的 3-5 年內生鮮電商的零售總額將很可能會達到爆炸增長。未來幾年，生鮮電商行業不會被一兩家公司壟斷，更多的是大家共用渠道。比如阿里體系本身做的就是平臺性的生意，他會有很多天然的優勢做這個東西，但是一些細致的服務，以及顧客的需求卻是需要很多像兩鮮、天天果園這樣的電商來提供的。只有很多的友商疊加起來，才會對以后的這個市場產生影響，單個電商產生的影響是微乎其微的。而“一帶一路”將會使歐洲很多相對優質的農產品,%